食品安全隱患排查工作總結

　　總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，因此，讓我們寫(xiě)一份總結吧。我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編幫大家整理的食品安全隱患排查工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

食品安全隱患排查工作總結1

　　一、加強組織領(lǐng)導、建立長(cháng)效監督管理機制

　　鎮黨委政府按照區政府關(guān)于全區食品安全工作部署，根據區食安辦關(guān)于在全區開(kāi)展食品安全隱患專(zhuān)項整治情況的總體要求，鎮政府成立了以鎮長(cháng)為組長(cháng)、分管領(lǐng)導為副組長(cháng)、工商、鎮食安辦、派出所、醫院、經(jīng)發(fā)辦負責人為成員的食品安全領(lǐng)導小組。并建立、建全了食品安全長(cháng)效監督管理工作機制及制度，明確各級職責分工，要求各部門(mén)、各村居層層抓落實(shí)，把食品安全隱患排查工作作為一項長(cháng)效任務(wù)常抓不懈。

　　二、加強對食品安全法律法規的政策宣傳

　　為營(yíng)造一個(gè)良好的食品安全宣傳氛圍，鎮政府開(kāi)展了形式多樣的宣傳活動(dòng)。一是利用逢場(chǎng)天在場(chǎng)鎮主要路口發(fā)放食品安全宣傳資料1500余份；二是開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，通過(guò)邀請工商所的同志到校園講解食品安全常識、學(xué)校組織學(xué)生開(kāi)展以食品安全為主題的板報評比等活動(dòng)達到食品安全宣傳效果；三是各村(居)利用村村通向村民宣傳夏季傳染病的種類(lèi)、傳播方法及預防措施，從而減少夏季傳染病的發(fā)生；四是加強對超市、副食店、食品加工作坊、餐館、學(xué)校食堂、流動(dòng)鄉廚的食品安全宣傳培訓，從而從源頭降低食品安全風(fēng)險。

　　通過(guò)形式多樣的宣傳活動(dòng)，即讓食品生產(chǎn)從業(yè)者意識到了食品安全的'重要性，又讓消費者了解了如何挑選合格的食品，以及在日常生活中怎樣規避食品安全風(fēng)險。

　　三、加強對重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)領(lǐng)域的食品安全隱患排查。

　　根據不同時(shí)期不同行業(yè)存在不同程度的食品安全風(fēng)險，鎮政府把定期排查與突擊檢查結合起來(lái)，就生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品質(zhì)量、加工場(chǎng)所環(huán)境衛生、證照辦理、健康證辦理、學(xué)校食堂菜品留樣等內容進(jìn)行有針對性的檢查。

　　(一)加強對學(xué)校食堂的常態(tài)化巡查力度。學(xué)校人口密集，就餐人數多，發(fā)生群體性中毒事件風(fēng)險大，鎮每月組織一至兩次針對全鎮范圍內的學(xué)校食堂的食品安全檢查。

　　(二)加強超市、副食店產(chǎn)品質(zhì)量抽查。定期對鎮場(chǎng)鎮范圍內的超市產(chǎn)品進(jìn)行抽查，如發(fā)現有過(guò)期產(chǎn)品立即要求超市下架處理。對于情節嚴重拒不配合的商家當場(chǎng)下發(fā)整改通知書(shū)，并要處限期做出整改。

　　(三)加強對流動(dòng)攤販、燒烤攤的日常監管。對流動(dòng)攤販及燒烤攤的產(chǎn)品進(jìn)行不定期抽查，并進(jìn)行食品安全宣傳。要求燒烤攤主必須采購新鮮的原材料，不能使用過(guò)期、變質(zhì)、發(fā)霉的食品。

　　(四)加強對農村壩壩宴監管。鎮政府與村(居)、鄉廚簽定食品安全目標管理責任書(shū)，要求所有鄉廚接到有包席時(shí)必須向宴席主辦方所在村(居)申報，所在村(居)必須向鎮食安站上報。

　　四、存在的問(wèn)題

　　(一)食品安全風(fēng)險意識不夠重視。各食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者在平時(shí)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中不重視細節，總是抱有僥幸心理。

　　(二)家宴申報執行力差。個(gè)別鄉廚在接到包席時(shí)不向所在村(居)上報，形成監管漏洞。

　　五、下一步工作打算

　　(一)加大宣傳力度，讓食品安全知識深入人心。讓食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)遵守食品安全相關(guān)法律、法規。讓老百姓也參與到對食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者的監督中來(lái)。

　　(二)繼續加大對超市、學(xué)校食堂、鄉廚的監管力度。

　　通過(guò)二季度的食品安全日常巡查，不僅向食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者宣傳了食品安全的法律、法規而且還排查出了一些食品安全隱患。為老百姓營(yíng)造了一個(gè)健康的消費環(huán)境。

食品安全隱患排查工作總結2

　　為了進(jìn)一步規范我縣學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，按照市食品藥品監督局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類(lèi)學(xué)校、托幼機構食堂開(kāi)展了專(zhuān)項監督檢查�，F將有關(guān)情況總結如下：

　　一、我局領(lǐng)導高度重視，統一部署，集中行動(dòng)。

　　此次檢查工作，共出動(dòng)執法人員54人次，執法車(chē)輛18臺次，對全縣35所中小學(xué)及部分托幼機構的食堂進(jìn)行了監督檢查。

　　二、檢查內容

　　1、學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)前供餐的準備工作；

　　2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況；

　　3、《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規范》的`落實(shí)情況；

　　4、學(xué)校食品安全組織機構建設、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；

　　5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實(shí)情況；

　　三、檢查情況

　　1、全縣學(xué)校領(lǐng)導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著(zhù)提高。各中小學(xué)食堂都在開(kāi)學(xué)前做好了供餐準備工作，生產(chǎn)加工場(chǎng)所的設備設施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時(shí)各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。

　　2、各學(xué)校都能認真執行《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規范》，從業(yè)人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開(kāi)，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經(jīng)營(yíng)，不做涼拌菜，同時(shí)做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時(shí)進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺賬。

　　四、監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題及采取的措施

　　1、個(gè)別學(xué)校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。

　　2、個(gè)別學(xué)校采購的食品索證不全。

　　3、個(gè)別學(xué)校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問(wèn)題的單位下發(fā)了責令整改通知書(shū)，要求限期整改，并將進(jìn)行復查驗收。

　　通過(guò)本次專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全責任意識，消除了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監管力度，落實(shí)監管責任制，努力抓好學(xué)校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

食品安全隱患排查工作總結3

　　為貫徹落實(shí)省局關(guān)于進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患排查防控工作的通知，全力做好餐飲服務(wù)食品安全隱患排查防控工作，我局根據市局要求，現將全縣餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患排查防控工作總結如下：

　　一、基本情況

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。為餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患防控工作取得實(shí)效，我局高度重視，強化薄弱領(lǐng)域、重點(diǎn)品種的治理和整頓。結合當前餐飲服務(wù)監管特點(diǎn)，統籌兼顧開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全各項風(fēng)險隱患排查防控，突出重點(diǎn)，強化措施，切實(shí)抓出成效。

　�。ǘ�）明確分工，密切協(xié)作。我局內各科室、鄉鎮監管所密切配合，統一組織、統一部署、統一行動(dòng)，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時(shí)查找和發(fā)現餐飲服務(wù)單位存在的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患。堅決把存在食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

　�。ㄈ�）明確職責，落實(shí)責任。嚴格落實(shí)責任制，按照“誰(shuí)排查、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責”，“誰(shuí)整改、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責”的要求，明確開(kāi)展各項大排查和整改工作的責任人，切實(shí)擔負起開(kāi)展排查和整改工作的職責。及時(shí)制定排查工作具體實(shí)施方案。

　�。ㄋ模┘訌娦麄�，廣泛動(dòng)員。我局充分利用各類(lèi)媒體，加大對排查工作的宣傳力度，廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟，動(dòng)員協(xié)調各方面積極參與排查工作。要通過(guò)各種途徑教育引導餐飲業(yè)和相關(guān)單位，增強做好排查工作的主動(dòng)性和自覺(jué)性。

　　二、開(kāi)展專(zhuān)項整治情況

　�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強學(xué)校（含幼兒園）食品安全。各鄉鎮監管所根據分工對轄區內學(xué)校食堂及周邊涉食單位進(jìn)行了全面的檢查，學(xué)校食堂按照季度監督檢查的要求進(jìn)行，嚴查索證索票和進(jìn)貨查驗制度落實(shí)情況，截止目前共檢查各類(lèi)學(xué)校食堂268家，出動(dòng)執法人員659人次。本次專(zhuān)項檢查下達責令整改通知書(shū)51份。本次專(zhuān)項檢查發(fā)現的`主要問(wèn)題如下：較多學(xué)校食堂原材料索證索票落實(shí)不到位，沒(méi)有做到規范齊全；有些學(xué)校食堂衛生狀況整體較差；個(gè)別學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證已過(guò)期；有些學(xué)校食堂沒(méi)有進(jìn)行留樣。對檢查發(fā)現的問(wèn)題要求學(xué)校7日內提交書(shū)面整改報告，必要時(shí)監管所對整改情況進(jìn)行復查。

　�。ǘ�）進(jìn)一步加大對集體配餐單位的檢查。我局除按照《餐飲服務(wù)日常監督檢查要點(diǎn)表》項目對我縣唯一一家集體配餐單位“臨沂市�；菰绮凸こ逃邢薰�司”進(jìn)行檢查外，還重點(diǎn)檢查了是否配備專(zhuān)用留樣容器和冷藏設備等問(wèn)題，經(jīng)檢查發(fā)現該集體配餐單位存在索證索票不全、加工場(chǎng)所地面未保持干燥等問(wèn)題。截止目前共檢查該單位9次，下達責令改正3次，于15日內均提交了整改報告。

　�。ㄈ�）進(jìn)一步加強對網(wǎng)絡(luò )訂餐的監管。我局執法人員深入全縣18個(gè)鎮（辦），對轄區的學(xué)校周邊、城中村等餐館、快餐店、小吃店、飲品店等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查網(wǎng)絡(luò )訂餐單位是否持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證；是否在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面醒目位置公示真實(shí)的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證和食品安全量化等級等信息；網(wǎng)上公示許可證與實(shí)際許可證是否一致；經(jīng)營(yíng)地址、項目等信息與實(shí)體店是否一致；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生狀況、加工操作過(guò)程、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、餐飲具消毒、食品用包裝材料等是否符合規范要求等。重點(diǎn)打擊未開(kāi)展實(shí)名登記和資質(zhì)審查、無(wú)證從事餐飲服務(wù)和使用假冒偽劣食品、無(wú)證食品、過(guò)期變質(zhì)食品等違法違規行為。截止目前，共出動(dòng)執法人員965人次，車(chē)輛251車(chē)次，檢查網(wǎng)絡(luò )訂餐服務(wù)單位865家次，下達《責令整改通知書(shū)》16份，抽檢20余批次。

　�。ㄋ模┻M(jìn)一步規范校外托管機構（小飯桌）經(jīng)營(yíng)行為。進(jìn)一步加大監管力度，我局重點(diǎn)檢查校外托管機構（小飯桌）經(jīng)營(yíng)行為，建立健全并落實(shí)加工場(chǎng)所環(huán)境衛生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)等）、食品留樣等規章制度。落實(shí)食品及原料采購，特別是肉類(lèi)、食用油等采購索證索票和查驗記錄制度，規范餐廚廢棄物管理。到前止，共檢查學(xué)校周邊校外托管機構（小飯桌）餐飲單位53家，查處無(wú)小飯桌備案4家。通過(guò)整頓治理，有效促進(jìn)校外托管機構（小飯桌）食品安全水平的不斷提高。

　�。ㄎ澹┻M(jìn)一步開(kāi)展重點(diǎn)品種的排查防控。對乳制品、集中消毒餐具等重點(diǎn)品種開(kāi)展治理工作，加強學(xué)校（幼兒園）食堂、旅游景區餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所的監督檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)切實(shí)建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，如實(shí)記錄。嚴厲查處各類(lèi)餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進(jìn)一步規范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。堅決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)和不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的餐飲服務(wù)單位。

　　通過(guò)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患排查防控工作，使我縣的餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識顯著(zhù)增強，經(jīng)營(yíng)行為得到了進(jìn)一步規范，影響人民群眾飲食安全的突出問(wèn)題切實(shí)得到解決；進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全監管長(cháng)效機制，提高監管能力，消除監管盲區、死角，促進(jìn)了全縣餐飲服務(wù)食品安全水平不段提高。

食品安全隱患排查工作總結4

　　為貫徹落實(shí)6月27日全市安全工作緊急電話(huà)會(huì )議精神，保障人民群眾食品安全，抓好肉品和酒類(lèi)安全，確保城鄉人民群眾吃上放心肉，喝上放心酒，我局于6月28日7月5日在全縣商務(wù)領(lǐng)域開(kāi)展了食品安全隱患排查治理工作，就貫徹落實(shí)上級指示精神進(jìn)行了步署和檢查。

　　一、我們站在講政治、為民負責的高度，精心部署，認真組織，由我局牽頭，與畜牧、工商、公安協(xié)調配合，對全縣定點(diǎn)屠宰企業(yè)、城區肉食市場(chǎng)、酒類(lèi)市場(chǎng)進(jìn)行了食品安全隱患排查，對縣定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)從生豬進(jìn)廠(chǎng)到肉品出廠(chǎng)全程跟蹤檢查，出動(dòng)執法人員22次，執法車(chē)輛6臺次，發(fā)放宣傳資料900余份。

　　二、排查中發(fā)現縣定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)在制度建設和執行方面比較嚴格，對生豬xxxxxxxx和生豬產(chǎn)品流向把關(guān)嚴格，如實(shí)記錄，確保產(chǎn)品追溯及召回制度的'落實(shí)，但屠宰加工設施不完善，加工工藝落后，產(chǎn)品檔次不高，建筑物等不同程度存在安全隱患限期排除，并再次督促屠宰廠(chǎng)按照市政府〈〉180號文件精神要求，盡快組織力量著(zhù)手推進(jìn)和實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的搬遷和改造工作。城區肉食市場(chǎng)、賓館、飯店、超市全面推行索票制、臺帳制、合同制，從源頭上堵塞漏洞。目前，市場(chǎng)運行平衡。

　　三、在隱患排查中，暢通舉報、投訴渠道，密切關(guān)注群眾舉報投訴，有立案、有調查、有處理、有反饋，涉及嚴重違法案件要及時(shí)移送司法機關(guān)。

　　四、結合存在的問(wèn)題，今后要著(zhù)重抓好四個(gè)方面的工作：

　　1、要把責任追究落到實(shí)處。進(jìn)一步完善肉品、酒類(lèi)安全監督責任追究辦法，嚴格實(shí)施責任追究制度，以促進(jìn)工作到位。

　　2、要完善協(xié)調聯(lián)動(dòng)機制。進(jìn)一步加強與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調配合，主動(dòng)溝通有關(guān)信息、交流情況，密切協(xié)作，協(xié)同作戰，提高監管效能。

　　3、要加大輿論監督。形成良好的輿論宣傳氛圍，形成全社會(huì )關(guān)心、關(guān)注肉品酒類(lèi)安全，全民維護監督不合格肉品和不合格酒類(lèi)，形成人人喊打的局面。

　　4、要加大源頭治理。結合我縣生豬外調較多，酒類(lèi)全部從外進(jìn)入的實(shí)際，緊緊抓住外調進(jìn)入這個(gè)源頭不放，不斷推進(jìn)此項工作健康發(fā)展。

食品安全隱患排查工作總結5

　　自7月15日以來(lái)，為維護人民群眾健康安全，現就我鄉開(kāi)展暑期食品安全隱患拉網(wǎng)排查活動(dòng)總結如下：

　　一、加強領(lǐng)導，高度重視

　　成立以鄉長(cháng)為組長(cháng)的食品安全專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，負責此項行動(dòng)工作中的相關(guān)問(wèn)題，督導食品安全整頓工作進(jìn)展情況和信息溝通反饋情況。成員由等辦公室主要負責同志擔任。研究部署各項工作，進(jìn)一步明確職責、落實(shí)責任、強化措施，確保食品質(zhì)量安全。

　　二、開(kāi)展暑期食品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查活動(dòng)

　　1、對全鄉20個(gè)村里小超市、飯店、代銷(xiāo)點(diǎn)和流動(dòng)攤販進(jìn)行熟食、涼拌食品、乳制品和豆制品等食品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查，共出動(dòng)車(chē)輛15輛次，出動(dòng)執法人員20人次，嚴禁不合格食品和假冒偽劣食品上市上架，未發(fā)現重大質(zhì)量安全問(wèn)題。

　　2、對全鄉規模養殖場(chǎng)共有10個(gè)，對所有養殖場(chǎng)進(jìn)行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為；出動(dòng)車(chē)輛5輛次，出動(dòng)執法人員11人次。

　　三、排查工作中的`問(wèn)題及整改措施

　　1、超市、飯店臺帳建立不規范。

　　2、養殖場(chǎng)消毒措施不達標。

　　整改措施：

　　下達整改通知書(shū)，責令限期內整改達標，否則予以處罰。

　　四、強化應急防控機制

　　我鄉制訂了應對突發(fā)食品質(zhì)量安全事件的應急預案和工作程序，執行24小時(shí)專(zhuān)人值班和領(lǐng)導帶班制度，并且公布了舉報電話(huà)，確保食品質(zhì)量安全。

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