學(xué)校排查食品的安全隱患報告(通用10篇)
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學(xué)校排查食品的安全隱患報告1
我校對校園的教學(xué)設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗室人、物、技防進(jìn)行認真全面的隱患排查,現排查整改情況如下:
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
。1)我校對自聘人員進(jìn)行嚴格政審、對自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。(已落實(shí))
。2)我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修(墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無(wú)損)。
。3)學(xué)生宿舍一層的窗戶(hù)要做防護欄。(已定做、整改中)
二、學(xué)校實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理方面
。1)制定實(shí)驗室危險化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實(shí)危險化學(xué)品安全責任(實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導小組和安全管理小組中)。(已落實(shí))
。2)學(xué)校主要領(lǐng)導重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū);教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗室管理員分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)。(已落實(shí))
。3)建立健全實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。(職責分工、實(shí)驗室安全管理制度、危險化學(xué)品采購制度、危險化學(xué)品管理制度、危險化學(xué)品儲存制度、危險化學(xué)品使用制度、危險化學(xué)廢品處理制度、驗室及危險化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等(已落實(shí))
。4)建立實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理應急預案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
。5)做好安全教育培訓制度、對參與實(shí)驗的學(xué)生、實(shí)驗員定期開(kāi)展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的記錄。(已落實(shí))
。6)學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。(已落實(shí))
。7)教務(wù)處定期進(jìn)行危險化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。(已落實(shí))
。8)學(xué)校給實(shí)驗員要配備實(shí)驗服、口罩、手套、應急藥箱等。(實(shí)驗服已訂購、整改中)
。10)要有實(shí)驗室化學(xué)品出入庫使用登記記錄(學(xué)校主要負責領(lǐng)導、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數量、出庫時(shí)間、返還數量、返還日期等)(已落實(shí))。
。1)要有藥品存放記錄和藥品臺賬(根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳)(已落實(shí))
。12)要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理(教務(wù)處負責人拿一把鑰匙、實(shí)驗員拿一把鑰匙)(已落實(shí))
。13)化學(xué)品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線(xiàn)報警器、通風(fēng)換氣等設施。(防盜門(mén)、窗戶(hù)防護欄、已訂做、整改中。紅外線(xiàn)報警器已訂購、整改中)
學(xué)校排查食品的安全隱患報告2
衛生局于20XX年11月6日對我園食堂進(jìn)行全方面的檢查,針對我園的現狀,提出了相應的整改條例,同時(shí),在檢查人員的指導中,讓我園分管人員,深刻地了解到自己的不足和責任的重大及不足的危害,更明確了自己工作的內容,為了孩子和職工的健康我園現結合實(shí)況制定了整改方案。
一、首先召開(kāi)了領(lǐng)導、主管、炊事員、采購人員的會(huì )議
通報了檢查結果,并作了深刻的自檢,又一次明確了各崗責任,強調工作范疇和應履行的責任,要求要整改的內容最快執行落實(shí),指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程,所有工作人員要按指定的要求執行,形成常規工作。
二、各崗按各自的工作內容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報園長(cháng),再由園長(cháng)馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細則,并統一執行。
1、餐飲衛生許可證到期,我們馬上到衛生局辦理,園長(cháng)督辦。
2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時(shí),留量不低于100克,并根據每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時(shí)間、餐名,用保鮮膜封閉,保證食品的原樣。
3、粗加工間的蔬菜存放處,要在離地面和墻面上制作隔離板,保證蔬菜不著(zhù)地、不靠墻,且將蔬菜按類(lèi)有序存放,隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬,粗加工間要每日通風(fēng),以防蔬菜的變質(zhì)。
4、所有采購的食品類(lèi)全部都要在驗貨后上臺賬,要求按上級表格內容逐項填全,并將采購的發(fā)票復印后張貼在相應的臺賬頁(yè)碼上,進(jìn)一步健全臺賬。
食品安全是教育機構重中之重的安全工作,我園將在上級部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn),使食堂工作正規化、合理化、安全化。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告3
確保我園職工及幼兒的用餐安全,根據5月4日區食品藥品監督管理局對我園食堂的檢查結果,結合我園實(shí)際,特制定整改方案如下:
一、成立以園長(cháng)為組長(cháng)的食堂衛生工作領(lǐng)導小組和監督小組,加強對食堂衛生的監督管理。
二、建立建全各種規章制度,明確責任,落實(shí)到人,提高食堂工作人員的安全意識。
三、不斷加強對食堂從業(yè)人員的教育,提高他們的衛生意識。
四、嚴把采購關(guān),采購時(shí)要索取檢驗合格證或報告單,有固定采購場(chǎng)所,不采購“三無(wú)產(chǎn)品”及流淌攤點(diǎn)的`食品及原料。
五、工作人員要定期體檢,并認真做好食堂衛生和個(gè)人衛生,工作時(shí)要著(zhù)工作裝,戴口罩。
六、針對檢查的問(wèn)題,具體措施如下:
1、建立獨立的更衣室,粗加工間。
2、建立餐具專(zhuān)用洗刷,清洗,消毒水池。
3、建立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)清洗水池。
4、增設餐具消毒柜,保潔箱。
5、做好食品原材料的采購,驗收和保存工作,做到有記錄,有存樣。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告4
在20xx年x月x日衛生監督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足,對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救,進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度,取得了較好的`效果,現將食堂衛生安全整改工作匯報如下:
一、確定領(lǐng)導機構,加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題,集團領(lǐng)導對此非常重示,在x月x日緊急召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人”。定于x月x日x日由園長(cháng)牽頭掛帥,保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合,嚴格按照食品量化A級園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施,對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下:組長(cháng):xxx副組長(cháng):xxx食堂負責人:xxxx
組員:xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在問(wèn)題
1、水果進(jìn)行了無(wú)關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、冰箱內食物生和半成品沒(méi)有分開(kāi)、同時(shí)食品沒(méi)有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒(méi)有及時(shí)檢查出食品庫里的過(guò)期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理,專(zhuān)間專(zhuān)用,不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、熟制品在配餐間內配餐。
5、加強食品索證管理,并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記,避免了食品庫有過(guò)期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境,利用xx休假時(shí)間,進(jìn)行了食堂粉刷工作,美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施,按裝了紗窗。
8、調整了幼兒食譜,按照許可證的要求為幼兒配餐。
總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿(mǎn)意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些,今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,責任更加明確的基礎上,我們將進(jìn)一步對照標準,完善和健全各項制度,按照A級園的標準規范操作和督促檢查,使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告5
根據文件的通知,我園對園內環(huán)境,消防、食品、衛生防疫、自然災害的防范等,結合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查,現將我園自查自糾情況匯報如下:
一、消防安全
裝有滅火器,應急照明燈和疏散指示標識等配備,符合規定標準,滅火器全體教職工會(huì )操作使用。
二、食品安全及衛生防疫
加強幼兒園食堂、食品衛生的管理,堅持食品采購制度,禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房,把好進(jìn)貨關(guān),杜絕三無(wú)食品進(jìn)入,嚴防食品中毒事故的發(fā)生,做好留樣等記錄。
堅持以防為主,注意為幼兒創(chuàng )設潔凈、衛生的生活環(huán)境,培養幼兒良好的生活,衛生習慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒,餐具一用一消毒,注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀(guān)察制度,認真做好一摸二看三問(wèn)四查,發(fā)現幼兒有異常情況的及時(shí)處理,嚴把新生入園健康體檢關(guān)。
三、自然災害防范
我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練,對幼兒講解怎樣防災減災的知識和技能教育。
四、幼兒園治安
我園有兼職保安,對外來(lái)人員詳細詢(xún)問(wèn)并作好門(mén)衛登記記錄,堅持以防為主,加強值班巡查,做到安全不留隱患。
安全工作是幼兒園的重中之重,是社會(huì )穩定和家庭幸福的重要工作,任何事情都在保證安全的情況下,才能正常的開(kāi)展下面的工作。
安全工作責任重于泰山,在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好,定期的對園內環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查,如發(fā)現安全隱患及時(shí)處理,讓安全隱患消滅在萌芽之中,讓幼兒在安全、健康、快樂(lè )中成長(cháng)。
幼兒園存在的問(wèn)題:
一、沒(méi)有專(zhuān)職保安,盡快完善門(mén)衛專(zhuān)職保安。
二、工作作了,但痕跡資料不太完善,盡快完善。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告6
20xx年7月2日區食品監督管理局領(lǐng)導一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足,對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救,進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度,取得了較好的效果,現將食堂衛生安全整改工作匯報如下:
一、確定領(lǐng)導機構,加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題,我園領(lǐng)導對此非常重視,在7月2日下午召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導包抓,要求明確,責任到人”。通過(guò)此次工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責任,提高了認識,進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組:
組長(cháng):
副組長(cháng):
食堂負責人:
二、存在的問(wèn)題:
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規范。
2、食品留樣容器無(wú)標識。
三、整改措施
1、園長(cháng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進(jìn)行了裝修,按要求對食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局,已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿(mǎn)意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,責任更加明確的基礎上,我們將進(jìn)一步對照標準,完善和健全各項制度,使我園食堂管理能上一個(gè)新臺階。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告7
xx年9月12日,醴陵市食安辦、食品藥品監督管理局、市衛生局、市工商管理局、市教育局等單位來(lái)我園就安全衛生進(jìn)行了例行綜合督查。并對我園安全衛生方面提出了一些意見(jiàn),我園及時(shí)采取了整改措施,召開(kāi)了安全衛生工作會(huì )議并迅速落實(shí)各項細節,制訂并完善了各項制度,F將整改情況匯報如下:
一、接到整改通知后,我園即召開(kāi)幼兒園老師集體會(huì )議,要求教師提高安全責任意識,加強安全衛生常識教育。
二、對衛生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改
1、在衛生工作方面,我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn),使小朋友上廁所方便且衛生,廚房和衛生間的距離按檢查部門(mén)的要求整改完畢,并保證廚房的干凈整潔衛生,讓幼兒吃上放心的食品。
2、在消防安全工作方面,園里面按要求增加了符合要求的滅火器,并教育教師在安全工作上要防患于未然,一定保證幼兒的安全。
3、食品的留樣更加規范,保持每天及時(shí)記錄,并有專(zhuān)門(mén)責任人管理。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告8
根據衛生局來(lái)校檢查食堂整改以及有關(guān)設施配備要求,我校食堂存在著(zhù)設施設備的簡(jiǎn)陋的問(wèn)題,具體要求我校做好以下一些實(shí)事:
一、將現有食堂的操作間與柴倉進(jìn)行分隔,設立獨立的配餐間,并添置調溫、消毒設備。
二、門(mén)窗需要安裝紗門(mén),紗窗,做好防蠅、防鼠工作。
三、粗加工水池要有專(zhuān)門(mén)的動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池,不可混用。
四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓,并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。
五、建立衛生管理、食品采購、人員驗收等有關(guān)制度。
以上事宜整改完成后,報請上級相關(guān)部門(mén)檢查驗收,務(wù)請學(xué)區領(lǐng)導酌情給予安排。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告9
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求,認真對市教育局、衛生局文件的要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:校長(cháng)為組長(cháng),老師專(zhuān)管,實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的:現有學(xué)生500余人,教職工20余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
。ㄒ唬┬l生制度:
a、食品衛生:
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生:
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛生,每周要大掃除,做到室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周?chē)、水溝、剩飯菜池(桶)要?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進(jìn)行處理。
。ǘ┚筒椭贫
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量,及時(shí)補充,確保足額供應。
。ㄈ┦称夫炇罩贫
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計的,是否符合數量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂,在驗收過(guò)程中,驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。
。ㄋ模┌踩芾碇贫龋
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、保管員應及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等,做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行,嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作,造成事故后果自負,設備受損個(gè)人賠償。
7、食堂內不準會(huì )客,更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
8、積極做好預防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報,并保護好現場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。
9、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
10、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃,全天保持整潔。
。ㄎ澹┻`犯學(xué)校規章制度的情況,司務(wù)長(cháng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學(xué)校規章制度處理,屬司務(wù)長(cháng)管理責任的,要加重處理。出現重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。
。⿲W(xué)校設意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
。ㄆ撸﹪栏駡绦袑W(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問(wèn)題:
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施:
1、建立責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議,經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育,教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買(mǎi)過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足,再上臺階
對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校排查食品的安全隱患報告10
根據市教育局開(kāi)學(xué)工作檢查情況通報,我校食堂食品留樣環(huán)節還存在問(wèn)題,本著(zhù)對學(xué)生高度負責的態(tài)度,按照上級要求對食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改,現將整改情況報告如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的食品衛生安全領(lǐng)導小組,實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
三、健全衛生、食品管理制度,簽訂了《赤壁鎮小學(xué)食品衛生安全工作責任狀》,落實(shí)衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,做到了層層分管,人人有責。
四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物衛生安全事故的發(fā)生:
。1)、把好采購、加工關(guān):采購時(shí)實(shí)行索票索證制度,認真做好驗收工作;加工做到燒熟煮透,特別是及時(shí)做好食品留樣工作,做到了:
1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。
6、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人,便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專(zhuān)用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節嚴格按章操作,消除衛生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。
。1)、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換,幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜,每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗,浸泡消毒和高溫消毒。
。2)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛生培訓,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
。3)、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。
五、切實(shí)做好督餐工作,做到每餐有值周教師,每班有督餐教師。
與此同時(shí),學(xué)校還舉一反三,強化學(xué)校安全工作管理,努力打造平安和諧校園,主要作法:
1、維修更換監控設施,保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監控。
2、簽訂并落實(shí)班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度,實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系,做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區域都有教師在監管學(xué)生的安全。
3、加強了對家長(cháng)租用的接送學(xué)生車(chē)輛的管理,查驗相關(guān)證照和車(chē)輛保險手續,組織司機召開(kāi)了安全教育會(huì ),簽訂了安全責任書(shū)。
我們深知學(xué)校教育無(wú)小事,安全責任大于天,在以后的工作中,我們要在思想認識上牢固樹(shù)立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感,切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作,確保師生平安,社會(huì )穩定。
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