疫情期間酒店年終總結（精選6篇）

　　時(shí)間如流水，轉眼間我們又將迎來(lái)了新的一年，回顧這一年的工作歷程，付出了努力，也收獲了成長(cháng)，是時(shí)候捋一捋這一年來(lái)的工作，好好做份總結了。想必許多人都在為如何寫(xiě)好年終總結而煩惱吧，下面是小編為大家收集的疫情期間酒店年終總結（精選6篇），希望對大家有所幫助。

　　疫情期間酒店年終總結1

　　20xx以來(lái)，在領(lǐng)導支持下，在各位同事的密切配合下，我們愛(ài)崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實(shí)，思想堅定，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導的精心安排下，我們xxxx酒店順利地通過(guò)了國家旅游局五星級酒店的終評，并通過(guò)了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們xxxx酒店不平凡的一年，更是xxxx酒店發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑。

　　在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高，現將這階段的工作總結如下：

　　一、加強內部管理工作：

　　1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長(cháng)達70余頁(yè)，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。

　　2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(huì )(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì )，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。

　　改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的.局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現，如：城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;

　　紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部;廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。

　　3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。

　　4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。

　　5、落實(shí)了衛生責任制，責任分區到人，改變原來(lái)臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球嘗前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。

　　6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。

　　7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。

　　二、加強員工福利方面的'改善：

　　1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

　　2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

　　3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

　　4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。

　　三、合理改造硬件設施、設備。

　　1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

　　2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。

　　3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。

　　4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

　　5、添置布菲爐，增加飲食形式。

　　四、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀(guān)念。

　　餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀(guān)念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。

　　雖然今年的工作取得了一些成績(jì)但是也存在很多困難和問(wèn)題:

　　1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現不了特色服務(wù)。

　　2、規章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

　　3、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。

　　4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。

　　5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。

　　6、餐飲部范圍內的娛樂(lè )部設施不全，很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。

　　7、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施，桑拿等。

　　在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

　　1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jì)效考核的重要表現方式。

　　2、根據季節變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

　　3、規范建制補充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉變。

　　4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。

　　5、增加土灶，形成真正的農家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。

　　6、增加酒水品種，真正實(shí)現餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。

　　20xx年工作雖然取得了一定的成績(jì)，但是我們不會(huì )驕傲、松懈、怠慢，20xx年的工作將更加艱巨。我們會(huì )發(fā)揚成績(jì)，并以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中，努力完成全年各項工作任務(wù)。我們有信心在領(lǐng)導的正確帶領(lǐng)下，在全體員工的共同努力下，xxxx酒店的明天將更加輝煌。

　　疫情期間酒店年終總結2

　　今天我們以愉悅的心情，迎來(lái)了新世紀的又一個(gè)新年。過(guò)去的一年，是對酒店發(fā)展具有重大而深遠意義的一年。在董事長(cháng)英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導下，與時(shí)俱進(jìn)，積極適應市場(chǎng)需求，使x酒店走上了制度化、規范化管理的軌道;市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和客戶(hù)服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經(jīng)濟效益的同時(shí)，酒店在x的知名度也擴大了。我作為x酒店總經(jīng)理，對今年的工作進(jìn)行總結。

　　一、以顧客為中心

　　“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿(mǎn)意為標準，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著(zhù)手：通過(guò)了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿(mǎn)意度來(lái)衡量我們的成績(jì)。只有讓顧客滿(mǎn)意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。

　　二、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強品牌

　　重管理樹(shù)形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導層根據各項工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀(guān)的業(yè)績(jì)。通過(guò)動(dòng)員，增強了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對性、實(shí)效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負其則的長(cháng)效機制;規范了學(xué)習要求;破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀(guān)念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在x同行業(yè)中形成標榜。

　　重發(fā)展強品牌：誰(shuí)能穩住更多的客源，誰(shuí)就能達到更長(cháng)久的可持性發(fā)展，酒店積極尋找客源，通過(guò)市場(chǎng)調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)各部門(mén)員工的齊心努力，保證了全年接待工作無(wú)失誤，加大酒店宣傳和營(yíng)銷(xiāo)力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務(wù)意識，全面樹(shù)立酒店的良好形象。在x樹(shù)立起x酒店品牌。

　　三、抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節能增效

　　抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著(zhù)“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車(chē)輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節的消防安全管理，做到責任到人;堅持進(jìn)行安全衛生大檢查，并對存在的安全隱患及時(shí)、整改;工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規范到位、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。

　　抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓方式，采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務(wù)人員的知識結構，找準部門(mén)特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀店規、禮節禮貌等服務(wù)技能操作規范化的培訓，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí)，建立健全班前例會(huì )制度，以便及時(shí)總結前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線(xiàn)對客服務(wù)。

　　要求在對客服務(wù)盡量滿(mǎn)足客人合理的要求;轉變“怕麻煩、怕費時(shí)費力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是x酒店人的.驕傲，我們要向她們學(xué)習，學(xué)習他們敬業(yè)奉獻的精神，學(xué)習她們愛(ài)崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習她們善待顧客、細致周到的服務(wù)理念。

　　抓節能增效：加強財務(wù)核算管理。各經(jīng)營(yíng)部門(mén)按月核算收支，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取對策。財務(wù)部加強對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時(shí)催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門(mén)都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節上，嚴格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門(mén)及時(shí)與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤(pán)點(diǎn)工作，避免了物資積壓。

　　在日常的管理中，各部門(mén)注意對員工進(jìn)行節約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節約意識。對酒店的設備設施管理本著(zhù)保養和維修相結合、修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養，總結改進(jìn)錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患于未然;將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中，必要的環(huán)節要形成良好的操作習慣。

　　總之今年取得的成績(jì)都歸功于全體員工不懈的努力。通過(guò)大家的團結協(xié)作、共同努力，酒店在過(guò)去的一年中管理更加規范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫(xiě)了x酒店新的輝煌篇章。

　　疫情期間酒店年終總結3

　　我公司各部門(mén)都取得了可喜的成就作為公司出納我在收付、反映、監督、管理四個(gè)方面盡到了應盡的職責特別是在j甲流期間仍按時(shí)到銀行保險等公共場(chǎng)合辦理業(yè)務(wù)酒店出納工作總結：在過(guò)去的一年里在不斷改善工作方式方法的.同時(shí)，順利完成如下工作：

　　一、酒店出納工作總結：甲流期間日常工作

　　1、與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作。

　　2、清理客戶(hù)欠費名單，并與各個(gè)相關(guān)部門(mén)通力合作，共同完成欠費的催收工作。

　　3、核對保險名單，與保險公司辦理好交接手續，完成對我公司職工的意外傷害險的投保工作。

　　4、做好××年各種財務(wù)報表及統計報表，并及時(shí)送交相關(guān)主管部門(mén)。

　　二、酒店出納工作總結：其他工作

　　1、迎接公司評估，原創(chuàng )：準備所需財務(wù)相關(guān)材料，及時(shí)送交辦公室。

　　2、迎接審計部門(mén)對我公司帳務(wù)情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作對檢查中可能出現的問(wèn)題做好統計，并提交領(lǐng)導審閱。

　　按照公司部署做好了社會(huì )公益活動(dòng)及困難職工救濟工作

　　在本年度出納工作中

　　1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會(huì )計核對現金與帳目，發(fā)現現金金額不符，做到及時(shí)匯報，及時(shí)處理。

　　2、及時(shí)收回公司各項收入，開(kāi)出收據，及時(shí)收回現金存入銀行，從無(wú)坐支現金。

　　3、根據會(huì )計提供的依據，及時(shí)發(fā)放教工工資和其它應發(fā)放的經(jīng)費。

　　4、堅持財務(wù)手續，嚴格審核算（發(fā)票上必須有經(jīng)手人、驗收人、審批人簽字方可報帳），對不符手續的發(fā)票不付款。

　　疫情期間酒店年終總結4

　　轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將20xx年度工作情況作工作總結，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

　　一、廳面現場(chǎng)管理

　　1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督,共同進(jìn)步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容,進(jìn)行分工合作。

　　4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

　　5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　6、衛生管理公共區域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔，各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

　　7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩.這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤，做好解釋工作，個(gè)人簡(jiǎn)歷縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況,開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的.不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習,并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果,發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。

　　3、結合工作實(shí)際加強培訓,目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效.并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，工作總結使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理,，作較多的情況下,主次不是很分明。

　　2、部門(mén)之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。

　　3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多,減少了生氣和活力。

　　四、20xx年工作計劃

　　1、做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確.

　　2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗,激發(fā)思想。

　　3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強。

　　疫情期間酒店年終總結5

　　20xx年即將度過(guò)，我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)20xx年。在各位領(lǐng)導的領(lǐng)導和支持下，過(guò)去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)"三大的主題，并且全年營(yíng)收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。

　　一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng )四點(diǎn)業(yè)績(jì)

　　酒店領(lǐng)導班子根據酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃，指出了指導各項工作開(kāi)展的總體工作思路�？傮w思路決定著(zhù)科學(xué)決策，指導著(zhù)全年各項工作的開(kāi)展。董事長(cháng)親自團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿(mǎn)意的業(yè)績(jì)。

　　1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收。通過(guò)調整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入�？头砍鲎饴屎推骄�房?jì)r(jià)比20xx年都有一定的提升。

　　2、管理創(chuàng )利。通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。

　　3、服務(wù)創(chuàng )優(yōu)。通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于"儀表、微笑、問(wèn)候"等的培訓，加強管理人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門(mén)及崗位的窗口形象，不斷提升員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。此外，在接待服務(wù)中，銷(xiāo)售、前廳、客房等部門(mén)全體出動(dòng)，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿(mǎn)地完成每次的接待認任務(wù)”。

　　4、安全創(chuàng )穩定。通過(guò)制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門(mén)的配合下，群防群控，確保了每日工作萬(wàn)無(wú)一失和忙而不亂的'安全穩定。

　　二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，大廈突顯改觀(guān)

　　結合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉變觀(guān)念。在市場(chǎng)競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀(guān)。主要表現在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開(kāi)大會(huì )、小會(huì )反復強調，管理層有緊迫感，具上進(jìn)心，培養"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深奧的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀(guān)能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內涵真諦的理解及其運用。

　　三、存在的問(wèn)題

　　1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專(zhuān)業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生。

　　2、營(yíng)銷(xiāo)力度還不夠，營(yíng)銷(xiāo)意識欠缺,營(yíng)銷(xiāo)手段單一,固定的客戶(hù)群體不大。

　　3、規章制度落實(shí)的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著(zhù)干好干壞一個(gè)樣的現象。管理機制上還有待于進(jìn)一步完善。

　　4、管理費用和營(yíng)業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強成本核算,節支增效。上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒(méi)跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀(guān)念、加大力度，克服存在問(wèn)題，使酒店的工作再上一個(gè)新的臺階。

　　四、明年主要工作：

　　1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。

　　2、加大培訓力度，采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓練。個(gè)別中層骨干還要有計劃的外派培訓學(xué)習。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試，以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提升服務(wù)質(zhì)量。

　　3、準確定位，轉變觀(guān)念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃。注意穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客源。重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。

　　4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車(chē)輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會(huì )的作用,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。

　　疫情期間酒店年終總結6

　　自3月初進(jìn)入z集團以來(lái)，在匆忙之中，不經(jīng)意間200x年就過(guò)去了�；仡欉@一年來(lái)，我在z集團的主要工作就是不斷地對財務(wù)工作進(jìn)行指導、調整、更正和規范。通過(guò)近一年的努力，目前基本上使HANS集團的財務(wù)工作走向了正軌：資金、成本、費用基本上得到了有效的控制，堵塞了各種財務(wù)漏洞，會(huì )計帳務(wù)處理和財務(wù)報表的編制也基本上達到了規范化的要求。

　　由于多年來(lái)積壓的歷史問(wèn)題較多，在進(jìn)行財務(wù)規范化工作時(shí)，難免會(huì )遇到各種各樣的困難，但在董事長(cháng)、總裁和某總的大力支持下，有各公司財務(wù)人員的積極配合，財務(wù)工作基本上得以順利進(jìn)行。財務(wù)的規范化工作不是一蹴而就的，只能根據實(shí)際情況，一點(diǎn)一點(diǎn)地更正，一步一步地調整，以規范化為最終目標，不斷地進(jìn)行完善。下面分別就一年來(lái)我在酒店管理公司、中餐連鎖管理公司、快餐連鎖管理公司、物流中心開(kāi)展的財務(wù)工作做一個(gè)總結匯報：

　　一、酒店管理公司

　　酒店管理公司是z集團最大的經(jīng)濟實(shí)體，財務(wù)工作上的問(wèn)題相對突出，20xx年我的大部分時(shí)間和精力都集中在酒店管理公司，所進(jìn)行的財務(wù)整改工作具體而繁瑣，大致包括業(yè)務(wù)程序方面、財務(wù)程序方面、會(huì )計帳務(wù)處理和報表編制及財務(wù)管理方面、規章制度的制定方面和其他重要的工作。

　　(一)業(yè)務(wù)程序方面(總臺、吧臺、庫房、營(yíng)業(yè)區等)：

　　1.調整了收銀、輸單、開(kāi)牌的歸口隸屬關(guān)系。

　　2.針對收銀總臺經(jīng)常出現重復收款、套券、套卡的現象，調整收銀主管和收銀員的工作職責和工作內容，并制定了總臺突擊檢查的制度，設計出《出納總臺收款盤(pán)點(diǎn)表》，并對突擊檢查的具體內容進(jìn)行規定。從根本上杜絕了總臺套卡、取現的現象。

　　3.設計出《卡、券贈送審批單》、《總臺贈券登記表》，對卡、券的贈送進(jìn)行規定限制。

　　4.針對某酒樓銷(xiāo)售人員利用贈券取現的情況，調整收銀結帳的`方式，從而杜絕了某酒樓銷(xiāo)售人員取現的現象再次發(fā)生。

　　5.對總臺借支現金進(jìn)行規定。

　　6.調整鞋吧開(kāi)牌員的工作職責和工作內容，對開(kāi)牌員的手牌清點(diǎn)與交接進(jìn)行調整，使開(kāi)牌員專(zhuān)心于開(kāi)牌工作和手牌保管與清點(diǎn)工作，防止手牌丟失或丟失后找不到責任人。

　　7.調整輸單員的工作，去掉不屬于輸單員工作職責的內容，使輸單員能夠在高峰期專(zhuān)心輸單，高峰期后仔細核單，防止跑單。

　　8.對收銀臺、吧臺的紀律管理進(jìn)行規定，對營(yíng)業(yè)區的電腦使用管理進(jìn)行統一規定。

　　9.對超時(shí)退房，進(jìn)行規定。

　　10.設計出《物料消耗日報表》，強調嚴格執行《物料消耗日報表》，以有效監控營(yíng)業(yè)區及二級庫房的各種低耗品和消耗品。

　　11.設計出《工程維修記錄單》，以對工程維修材料進(jìn)行嚴格的監控。

　　12.設計出新的《布草送洗回收統計表》以加強對布草的監管。

　　13.設計出《辦公用品領(lǐng)用登記表》，加強了辦公用品入庫、領(lǐng)用登記手續。

　　14.針對庫管員私用庫房物品、在庫房?jì)任鼰煹那闆r，而擬定出新《庫房管理規定》。

　　15.針對物流中心發(fā)貨與各店收貨單據無(wú)法對應的情況擬訂出《庫房程序規定(一)》并頒布。

　　(二)財務(wù)程序方面：

　　1.設計、更改會(huì )館和某酒樓的《營(yíng)業(yè)日報》，為提高財務(wù)處理和分析的效率起到?jīng)Q定性的作用。

　　2.調整核單程序，對酒水單、技師單、商品外賣(mài)單的單據填寫(xiě)和傳遞進(jìn)行調整，防止跑單、漏單、撕?jiǎn)巍?/p>

　　3.對合作單位分成的審核程序在原有的規定上做更進(jìn)一步的加強，以防止可能出現的漏洞。

　　4.對出納支票、印鑒的保管，作出規定，防止可能出現的資金漏洞。

　　5.擬訂出某酒樓卡到京西公司消費及劃帳的方案。

　　6.對于某酒樓自設小金庫進(jìn)行調整。

　　7.為使各公司財務(wù)主管能夠正當行使職權，取得董事長(cháng)和總經(jīng)理的同意后，給各財務(wù)主管進(jìn)行財務(wù)經(jīng)理的正式任命。并對財務(wù)經(jīng)理的工作職責進(jìn)行明確規定。

　　8.重新設計對VIP卡包括空卡的管理程序。

　　9.對售卡登記重新進(jìn)行具體的規定，以確保銷(xiāo)售人員提成計算的準確性。

　　10.設計出《直撥單》電子統計表格，提高了成本分析和統計的效率。

　　11.設計出VIP卡開(kāi)發(fā)票的《發(fā)票登記記錄表》電子版，提高了發(fā)票登記清理的工作效率。

　　12.為VIP卡的銷(xiāo)售統計設計出新的電子統計表格，提高了VIP卡統計、分析的工作效率。

　　13.設計出《券類(lèi)回收統計表》，提高了券類(lèi)回收的統計和分析效率。

　　14.設計出《銷(xiāo)售明細匯總表》、《銷(xiāo)售分類(lèi)匯總表》并指導使用，提高了銷(xiāo)售統計和分析的效率。

　　15.對各公司財務(wù)部上報的財務(wù)報表、財務(wù)分析的時(shí)間進(jìn)行具體的限制規定。

　　16.設計出《企業(yè)基本情況統計表》，對酒店管理公司各公司的整體情況進(jìn)行了系統登記記錄。

　　(三)會(huì )計帳務(wù)處理、報表編制及財務(wù)管理方面：

　　1.帳務(wù)處理上，針對京西公司現金、銀行存款帳出現巨額負數進(jìn)行帳務(wù)調整，要求全部按實(shí)際單據及時(shí)入賬，逐步清理歷史積壓的單據。3到5個(gè)月后，現金帳、銀行賬全部賬實(shí)相符!同時(shí)，針對京東公司帳務(wù)出現現金近千萬(wàn)余額的情況，經(jīng)過(guò)多方協(xié)調進(jìn)行了帳務(wù)處理。

　　2.對出納的登帳工作進(jìn)行指導，要求按實(shí)際收付登記現金、銀行帳，將遠期支票及時(shí)交付會(huì )計做帳務(wù)處理。

　　3.對會(huì )計核算科目的使用進(jìn)行規定和指導。

　　4.對費用會(huì )計和成本會(huì )計的帳務(wù)工作分工重新進(jìn)行調整，對材料購進(jìn)入庫或者直撥進(jìn)行賬務(wù)處理指導。

　　5.解決京東公司禮品卡、工程卡沒(méi)有入賬進(jìn)行帳務(wù)處理的問(wèn)題，杜絕其中可能存在的漏洞。

　　6.對各公司VIP卡、禮品卡、工程卡的銷(xiāo)售、贈送和消費入賬帳務(wù)處理，全部打印出會(huì )計分錄，進(jìn)行統一的規定和指導。

　　7.對憑證的填寫(xiě)和裝訂進(jìn)行基本規范的指導。

　　8.對報銷(xiāo)單、庫房單據的填寫(xiě)進(jìn)行指導。

　　9.設計出資金計劃表表格及編制方法，并指導各公司財務(wù)主管編制資金計劃表和資金收支日報、月報表。

　　10.對財務(wù)分析報告做統一規定，統一利潤表、資產(chǎn)負債表格式。

　　11.對資產(chǎn)負債表的注釋進(jìn)行指導和要求.

　　12.對財務(wù)分析報告的內容進(jìn)行詳細規定，并進(jìn)行統一，以財務(wù)分析報告的模板樣式對財務(wù)人員進(jìn)行指導。

　　13.指導某酒樓會(huì )計，分房間進(jìn)行資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的方法，并安排完成某酒樓的資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。以及統一資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的電子表格格式。

　　14.對各公司主管會(huì )計每日的工作檢查的內容進(jìn)行列表指導(包括：物料消耗日報表、工程維修記錄表、廚房日耗表、布草庫送洗回收日統計表，各部門(mén)的資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作和數字核準)。

　　15.指導各公司財務(wù)主管，盈虧平衡點(diǎn)的測算方法。

　　16.指導會(huì )計電腦多欄帳的使用以及用友電腦賬簿打印的方法。

　　17.明確資產(chǎn)盤(pán)查制度。

　　18.針對中部公司財務(wù)部工作人員工資不合理，嚴重影響工作積極性的情況，進(jìn)行協(xié)調，調整了財務(wù)人員的工資結構，提高了財務(wù)人員的積極性。同時(shí)針對其財務(wù)部工作人員內部不團結，進(jìn)行協(xié)調，使各崗位人員都能配合財務(wù)主管的工作。

　　(四)規章制度的制定方面：

　　1.對各公司高層管理人員的免單、打折、贈送的權限進(jìn)行制度規定。

　　2.對各公司的掛帳處理進(jìn)行限制性制度規定。

　　3.針對VIP卡在掛失、補辦、分卡的過(guò)程當中出現的問(wèn)題，做出新的程序規定。

　　4.對消費后購買(mǎi)VIP卡的處理進(jìn)行制度規定。

　　5.制定出副總以上級別人員費用報銷(xiāo)的限制性規定。

　　6.制定出關(guān)于出租車(chē)票報銷(xiāo)的統一規定。

　　7.制定月末出納現金盤(pán)點(diǎn)制度，以及對VIP卡包括空卡的管理進(jìn)行統一的程序規定。

　　8.擬訂并實(shí)施各公司申購簽字的制度規定。

　　9.擬定出《工程預算制度》，《工程材料采購、領(lǐng)用程序》。工程預算制度未施行。

　　10.擬訂出《財務(wù)統一規范意見(jiàn)》，沒(méi)有得到董事長(cháng)的明確簽字批準。但之后在酒店管理公司施行的財務(wù)規范工作，基本上按照這個(gè)“規范意見(jiàn)”進(jìn)行的。

　　11.擬訂出資金集中管理后，各公司備用金開(kāi)支及結帳的統一規定。

　　(五)其他重要的財務(wù)工作：

　　1.每月月中的財務(wù)匯總比較分析，每月月末財務(wù)報表編制工作的指導、財務(wù)匯總比較分析及月末的資金收支匯報和月初的資金計劃編制。

　　2.重查中部公司工程帳，并進(jìn)行分類(lèi)匯總.

　　3.組織全公司對資產(chǎn)進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)，對于資產(chǎn)的分類(lèi)方式進(jìn)行統一，事后聯(lián)系標牌設計。后交由采購部門(mén)聯(lián)系制作，至今沒(méi)有制作完畢。

　　4.對中部公司布草庫潮濕漏水的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)調解決。

　　5.協(xié)調完成09年新卡換卡工作，xx年以前舊卡回收工作。

　　6.組織、指導完成09年全集團全年的材料預算工作。有力地配合了集團集中采購工作的開(kāi)展。

　　7.年末組織完成對全公司的資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。

　　二、中餐連鎖管理公司

　　我從10月初開(kāi)始正式介入中餐連鎖管理公司的財務(wù)工作。中餐連鎖管理公司的財務(wù)人員的基本業(yè)務(wù)素質(zhì)相對于酒店管理公司來(lái)說(shuō)要差一些，但工作內容相對要簡(jiǎn)單得多。我首先從基本業(yè)務(wù)著(zhù)手，進(jìn)行整改，設計單據、調整程序，使業(yè)務(wù)首先得以順利開(kāi)展。與此同時(shí)，再對會(huì )計帳務(wù)處理進(jìn)行規范化調整。經(jīng)過(guò)近3個(gè)月的努力，初步使中餐連鎖管理公司的財務(wù)工作得以走上正軌�，F把我在這三個(gè)月里先后開(kāi)展的工作匯報如下：

　　(一)針對內部資金和成本、費用的控制而制訂的程序和制度：

　　1.財務(wù)結賬報銷(xiāo)暫行規定。

　　2.關(guān)于收銀總臺的規定。

　　3.費用支出報銷(xiāo)程序及規定。

　　4.供貨商結賬程序及公告。

　　5.關(guān)于庫房管理的規定。

　　6.店經(jīng)理會(huì )議基本業(yè)務(wù)程序講解。

　　(二)針對會(huì )計內部控制和會(huì )計帳務(wù)而制訂的單據、表格和進(jìn)行的培訓：

　　1.單據重新設計或新增(共10份：

　　包括：借款單、報銷(xiāo)單、入庫單、出庫單、直撥單、收購單、領(lǐng)料單、店內支出憑單、離職員工工資結算單、超額獎發(fā)放單。

　　2.表格重新設計或新增(共11份)：

　　包括：收銀營(yíng)業(yè)日報表、會(huì )計營(yíng)業(yè)日報表、酒水銷(xiāo)售日報表、材料消耗日報表(未施行)、提成計算審批表、提成匯總發(fā)放表、庫房單據統計電子表、水電氣消耗日報表(未施行)、資金日報表、資金日報匯總表、營(yíng)業(yè)日報匯總表。

　　3.月末會(huì )計報表重新設計(共7份)：

　　包括：資產(chǎn)負債表、利潤表、收入明細表、成本明細表、費用明細表、其他明細表、比較分析表。

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