食品安全工作總結
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，它能使我們及時(shí)找出錯誤并改正，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。那么你知道總結如何寫(xiě)嗎？下面是小編精心整理的食品安全工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全工作總結1
為切實(shí)加強食品安全工作，認真貫徹落實(shí)國務(wù)院和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》及市、區政府相關(guān)文件精神，我局把食品安全工作作為今年工作的重點(diǎn)和中心任務(wù)，作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來(lái)抓。一年來(lái)，在區委、區政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導下，在區食品安全委員會(huì )的具體指導下，在各有關(guān)部門(mén)的大力支持配合下，我局全面動(dòng)員，統一思想，提高認識，明確責任，精心組織，周密安排。認真開(kāi)展食品安全監督管理和服務(wù)工作，經(jīng)過(guò)艱苦努力，取得了一定的成績(jì)�，F將我局食品安全工作情況總結匯報如下：
一、加強生豬定點(diǎn)屠宰工作的監管力度
為了加強對生豬定點(diǎn)屠宰工作的監管，我們商務(wù)局委托縣公安局稅偵大隊執法，堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格“三證”、檢疫、檢驗制度，對屠宰場(chǎng)內的檢驗、衛生消毒、運輸等設施進(jìn)行定期檢查，嚴厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。同時(shí)，開(kāi)展生豬屠宰專(zhuān)項整治工作，明確工作重點(diǎn)，嚴格規范屠宰企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，建立健全生豬疫病標識追溯制度，統一的臺帳和證章制度，對私屠濫宰等行為的進(jìn)行投訴舉報制度，對流通環(huán)節以制度形式進(jìn)行程序監控，嚴厲打擊私屠濫宰現象，杜絕了“問(wèn)題肉”的上市，私屠濫宰現象得到遏制。在重大節假日或其它地區有重大疫情發(fā)生時(shí)，我們堅持對生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日報制”，牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”意識，及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數量，確保節假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。
�。ㄒ唬⿵娀M織領(lǐng)導，明確責任。
我局依照《商務(wù)部辦公廳關(guān)于嚴厲打擊私屠濫宰行為的緊急通知》和《xx市xx區食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于印發(fā)xx區“瘦肉精”專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案的通知》等文件精神要求。為切實(shí)做好我區生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)專(zhuān)項整治工作，我局高度重視，并成立了以局長(cháng)為組長(cháng)，分管副局長(cháng)為副組長(cháng)、商務(wù)局市場(chǎng)股人員為成員的專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，明確指導思想、工作職責、整治內容、整治目標等，確保整治工作有序開(kāi)展。同時(shí)組織生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負責人召開(kāi)肉食品安全工作會(huì )議，認真學(xué)習《生豬屠宰管理條例》、《病害豬無(wú)害化處理辦法》《甘肅省家畜屠宰管理辦法》和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神，進(jìn)一步提高生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負責人的社會(huì )責任感及肉食品安全防范意識，提升其管理水平，有效預防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。
�。ǘ⿵娀i定點(diǎn)屠宰監管確保肉品質(zhì)量安全
我局制定了《xx市xx區商務(wù)局XX年食品安全》就我區2家定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的各項工作進(jìn)行了具體部署，以加強對生豬定點(diǎn)屠宰活動(dòng)的監督管理，為了有效預防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序，制定了《xx市xx區商務(wù)局重大食品安全》。完成了“xx市xx區九隆生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)”“xx市xx區盛泰生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)”的技術(shù)改造項目，兩家屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）根據各自具體情況，分別按以下內容進(jìn)行改造：（一）改造屠宰間、待宰間和急宰間等；（二）屠宰車(chē)間地面硬化，墻面彩鋼貼面；（三）人員及肉品出入口與運送活畜出入口分開(kāi)設立，活畜出入口設置消毒池；（四）建造清洗池、放血平臺、燙毛灶臺及內臟整理操作臺，并且池和臺表面要貼瓷磚；（五）安裝機械化或半機械化屠宰設施，包括脫毛機、提升機、吊掛軌道、燙鍋等；（六）建設無(wú)害化處理設施；（七）建設化糞池等污水處理設施。項目總投資為82.7萬(wàn)元（其中：xx市xx區九隆生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)投資70.7萬(wàn)元，xx市xx區盛泰生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)投資12萬(wàn)元）�！皒x市xx區九隆生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)”技術(shù)改造項目已通過(guò)甘肅省商務(wù)廳的評審驗收。目前，兩家屠宰廠(chǎng)已全部完成技術(shù)改造投入生產(chǎn)。截止10月底，屠宰生豬75607頭，檢出病害豬及不可食用的生豬產(chǎn)品379頭，全部進(jìn)行了無(wú)害化處理，保障了我區肉品消費安全。另外，我區活禽屠宰市場(chǎng)與農貿市場(chǎng)、蔬菜市場(chǎng)、百貨市場(chǎng)相互混合、分布分散，不符合國家有關(guān)動(dòng)物防疫、公共衛生、城市建設、環(huán)境保護等方面的法規和政策規定和活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)開(kāi)辦條件，為規范我區活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序，便于市場(chǎng)監管，防止高致病性禽流感通過(guò)市場(chǎng)環(huán)節傳播，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，向市商務(wù)局申報了活禽屠宰市場(chǎng)建設項目。
為進(jìn)一步加強生豬屠宰管理，規范生豬屠宰行為。一是督促和指導生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)一步健全完善和實(shí)施生豬進(jìn)出廠(chǎng)檢驗檢疫、臺賬登記、病害豬無(wú)害化處理等各項；二是要求企業(yè)嚴格按照生豬屠宰操作規程和技術(shù)要求進(jìn)行屠宰，對經(jīng)檢驗檢疫合格的生豬在出廠(chǎng)前做好相關(guān)記錄，并按規定加蓋檢驗檢疫合格印章方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售，對經(jīng)檢驗檢驗不合格的生豬產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，禁止流入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
�。ㄈ⿵娀幏锻涝�，突出重點(diǎn)，嚴格檢查。
在專(zhuān)項整治中，按照工作職責認真開(kāi)展生豬屠宰及肉食品市場(chǎng)專(zhuān)項整治工作，對轄區內兩家生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)重點(diǎn)檢查了肉品檢疫檢驗等管理制度的落實(shí)情況、臺賬登記情況、屠宰操作規程規范情況等。嚴厲查處私屠濫宰、制售注水肉、血脖肉、地溝油、病害肉和違反《生豬定點(diǎn)屠宰條例》等擾亂屠宰行業(yè)和豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為。通過(guò)抽查，未查出有“瘦肉精”的生豬及肉制品、血脖肉、地溝油、病害及注水豬肉流入市場(chǎng)；對檢查發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)向企業(yè)提出了整改意見(jiàn)，并下發(fā)了整改通知，對企業(yè)整改落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤檢查。重點(diǎn)檢查城鄉結合部違法私屠濫宰頻發(fā)、易發(fā)地區，在xx區f口鎮檢查發(fā)現有兩戶(hù)人銷(xiāo)售無(wú)檢疫生豬肉品經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的調查發(fā)現這兩家人從事私屠濫宰活動(dòng)，我局當即派出四名工作人員對其實(shí)行行政處罰，予以依法取締，徹底搗毀了私屠濫宰窩點(diǎn)。
�。ㄋ模⿵V泛開(kāi)展宣傳，營(yíng)造良好氛圍。在活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，充分利用信息報送、網(wǎng)絡(luò )發(fā)布等方式，進(jìn)行廣泛宣傳。采用電子顯示屏宣傳活動(dòng)標語(yǔ)和發(fā)放宣傳資料、現場(chǎng)咨詢(xún)等方式，組織開(kāi)展了以“嚴禁私屠濫宰、制售注水肉、血脖肉、地溝油、病害肉、瘦肉精”為主題的食品安全活動(dòng)周宣傳活動(dòng)。此次專(zhuān)項活動(dòng)共懸掛宣傳打擊制售“瘦肉精”豬肉、血脖肉、地溝油、病害豬肉和注水豬肉的宣傳橫幅，向生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)發(fā)了《致全區生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的.一封信》，發(fā)放各種宣傳資料500份。
二、開(kāi)展餐飲服務(wù)業(yè)的創(chuàng )先爭優(yōu)及“窗口服務(wù)月”活動(dòng)
按照省商務(wù)廳《關(guān)于以服務(wù)全省大型節會(huì )活動(dòng)為主線(xiàn)，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng )先爭優(yōu)及“窗口服務(wù)月”活動(dòng)的實(shí)施意見(jiàn)》（甘商務(wù)服管發(fā)215號）及《xx市商務(wù)局開(kāi)展全市餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng )先爭優(yōu)及“窗口服務(wù)月”活動(dòng)實(shí)施方案》（定市商務(wù)發(fā)65號），結合我區餐飲服務(wù)業(yè)實(shí)際，就深入推進(jìn)全區餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng )先爭優(yōu)及“窗口服務(wù)月”活動(dòng)，成立了領(lǐng)導小組，制定了實(shí)施方案。并組織對全區的餐飲業(yè)、住宿業(yè)等服務(wù)業(yè)進(jìn)行了調查摸底，現全區有酒樓、飯莊、餐館、食府、餐飲店鋪80家，酒店、賓館、飯店、招待所109家。在現有的餐飲業(yè)、住宿業(yè)開(kāi)展創(chuàng )先爭優(yōu)及“窗口服務(wù)月”活動(dòng)，以“為民服務(wù)創(chuàng )先爭優(yōu)”為主題，以“三亮三比三爭創(chuàng )”為載體，大力開(kāi)展創(chuàng )建綠色飯店和節能降耗活動(dòng)。在餐飲服務(wù)業(yè)全力抓好精品隴菜工程。開(kāi)展打擊濫用食品添加劑專(zhuān)項行動(dòng)。結合全區創(chuàng )先爭優(yōu)“四推進(jìn)五爭先”主題實(shí)踐活動(dòng)，充分發(fā)揮黨組織戰斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng )先爭優(yōu)“窗口服務(wù)月”活動(dòng)。主要開(kāi)展爭創(chuàng )餐飲服務(wù)業(yè)先鋒活動(dòng)，爭創(chuàng )黨員服務(wù)先鋒活動(dòng)，在全區餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)起誠信經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)倡議等活動(dòng)。全面提升餐飲服務(wù)業(yè)窗口單位服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，讓群眾切身感受到創(chuàng )先爭優(yōu)活動(dòng)帶來(lái)的新變化，真正得到實(shí)惠好處。今年甘肅省舉辦精品隴菜認定會(huì )我區上報了“鳳城大酒店”6個(gè)特色菜（古洲酸辣燴魷魚(yú)、鳳城土燜羊肉、鳳城太子羊排、小炒皇、鍋仔酸菜洋芋、隴原黃燜雞）參會(huì )，為創(chuàng )建精品隴菜品牌店，為促進(jìn)餐飲業(yè)做大做強上水平奠定基礎。根據《關(guān)于公布精品隴菜認定結果的通知》（甘商務(wù)服管發(fā)297號）經(jīng)省發(fā)展精品隴菜領(lǐng)導小組辦公室研究，并根據評委現場(chǎng)打分情況，我區上報了“鳳城大酒店”“特色菜古洲酸辣燴魷魚(yú)”、“鳳城土燜羊肉”、“鳳城太子羊排”、“鍋仔酸菜洋芋”4個(gè)菜品認定為精品隴菜。
三、加強酒類(lèi)市場(chǎng)工作的監管力度
XX年，我局酒類(lèi)商品市場(chǎng)管理工作認真貫徹落實(shí)省、市酒類(lèi)商品管理局和區委、區政府工作會(huì )議精神，以貫徹依法治國基本方略，提高依法行政水平為基本原則，按照“整頓、規范、穩定、提高”的方針，以整頓酒類(lèi)市場(chǎng)為重點(diǎn)，嚴把市場(chǎng)準入關(guān)，狠抓《酒類(lèi)流通管理辦法》和《甘肅省酒類(lèi)商品管理條例》的貫徹落實(shí)，打擊制售假冒偽劣酒類(lèi)商品的違法活動(dòng)，建立統一、開(kāi)放、競爭、有序的酒類(lèi)商品市場(chǎng)為目標，真抓實(shí)干，創(chuàng )新務(wù)實(shí)，推動(dòng)了全區酒類(lèi)商品管理工作的全面進(jìn)展。
�。ㄒ唬┳龊镁祁�(lèi)商品批許發(fā)可證的核發(fā)工作
為規范我區酒類(lèi)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體資格，維護酒類(lèi)市場(chǎng)的正常秩序，根據商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》和《甘肅省酒類(lèi)商品管理條例》的規定，認真做好酒類(lèi)批發(fā)許可證的核發(fā)工作。目前我區共有酒類(lèi)批發(fā)企業(yè)57家，其中XX年度新辦批發(fā)許可證3家，換證5家。
通過(guò)換進(jìn)一步加強對酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體資格、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)條件和經(jīng)營(yíng)地址等的清理工作，依法查處無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對于證照不符者，要求其辦理?yè)Q證手續；對已停止批發(fā)業(yè)務(wù)企業(yè)的酒類(lèi)批發(fā)許可證予以注銷(xiāo)；對酒管局辦理的證件，進(jìn)行年檢，確保證件登記內容與實(shí)際情況相符，決不允許使用過(guò)期證件。逐步建立健全全區酒類(lèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)基本情況檔案。
�。ǘ﹪栏駡谭�，以檢查隨附單制度、不得向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品執行情況為重點(diǎn)
今年我局已向酒類(lèi)批發(fā)戶(hù)發(fā)放隨附單186本，向城區酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)者發(fā)放不向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品警示標志501份。通過(guò)對其執行情況進(jìn)行檢查發(fā)現，主要存在以下問(wèn)題：
一是對隨附單填寫(xiě)不規范。在檢查中往往看到有相當一部分經(jīng)營(yíng)者隨附單填寫(xiě)內容不全，或不填備案登記號或未加蓋企業(yè)有效印章。
二是對不向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品警示標志的警示作用認識不夠，張貼位置不符合要求。有一部分經(jīng)營(yíng)者找種種理由不將標志張貼到醒目位置，致使標志的警示作用難以充分發(fā)揮。
針對出現的問(wèn)題，我們積極應對，對隨附單的填寫(xiě)進(jìn)行現場(chǎng)指導，加強對《隨附單》的宣傳力度，對相關(guān)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓，保證《隨附單》制度深入實(shí)施；同時(shí)運用教育、督促、處罰等手段，教育經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)執行不向未成年人售酒的規定，嚴肅查處向未成年人售酒的行為，并在醒目位置明示警示標志。
�。ㄈ┓e極做好酒類(lèi)零售備案登記工作
為更好整頓、規范酒類(lèi)市場(chǎng)，按照市酒管局的安排，對酒類(lèi)零售商進(jìn)行調查摸底，已發(fā)放了《關(guān)于在全區實(shí)行酒類(lèi)商品流通零售備案登記管理的通知》501份，現已辦理登記證501份。
�。ㄋ模┘訌娛袌�(chǎng)監管
在酒類(lèi)市場(chǎng)整頓中，共檢查酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)戶(hù)1186戶(hù)（次），超市5家，酒類(lèi)批發(fā)戶(hù)65家，查封過(guò)期啤酒和不合格葡萄酒134瓶，規范無(wú)證批發(fā)戶(hù)2戶(hù)，責令停業(yè)整改。
四、存在的主要問(wèn)題
一是執法管理力量薄弱，執法隊伍有待于加強。作為生豬屠宰執法主體的區商務(wù)部門(mén)因人員編制有限，持有商務(wù)執法證人員不足，一人身兼多項工作，監管力度有限。
二是生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場(chǎng)監管牽涉職能部門(mén)多，消除監管死角，凈化肉品市場(chǎng)，高效開(kāi)展稽查工作難度過(guò)大。
三是鄉鎮定點(diǎn)屠宰工作全面展開(kāi)難度較大，特別是邊遠農村地區。其人口稀散，實(shí)施定點(diǎn)屠宰后，成本提高，肉品價(jià)格上揚，老百姓難以接受。
五、XX年工作打算
�。ㄒ唬┥i定點(diǎn)屠宰工作
針對存在的問(wèn)題，我們將切實(shí)按照商務(wù)部和省商務(wù)廳“進(jìn)一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，確保肉品質(zhì)量安全”的指示精神和要求，進(jìn)一步加強生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，扎實(shí)推進(jìn)定點(diǎn)屠宰向縱深發(fā)展，建立長(cháng)效監管機制，進(jìn)一步保障肉品質(zhì)量安全。
一是加強定點(diǎn)屠宰規劃管理，加快機械化屠宰進(jìn)程。進(jìn)一步提升改造機械化屠宰，逐步淘汰和關(guān)閉落后的手工操作，實(shí)行規�；�(jīng)營(yíng)，規范化發(fā)展。
二是加大聯(lián)合執法檢查力度，嚴厲打擊私屠濫宰，制售“瘦肉精”豬、注水豬、血脖肉、地溝油、病害豬等違法行為。加強與各部門(mén)合作，發(fā)揮各自管理職能的優(yōu)勢，強化日常監管，開(kāi)展定期不定期的聯(lián)合檢查活動(dòng)，從嚴查處不法行為。建立多部門(mén)豬肉質(zhì)量安全監管工作協(xié)調機制，繼續加大執法力度，形成長(cháng)效監管機制，確保不出現生豬肉食品安全事件發(fā)生。
三是全面推行肉品品質(zhì)強制檢驗制度和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員持證上崗制度。督促和指導生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗人員學(xué)習檢驗業(yè)務(wù)知識，提高檢驗人員檢驗能力。
四是完善制度，建立長(cháng)效監管機制。進(jìn)一步健全完善生豬屠宰管理和屠宰場(chǎng)內部管理各項制度，嚴格屠宰廠(chǎng)設立和退出制度、生豬及肉品運銷(xiāo)和檢驗檢疫制度以及執法檢查制度等。
五是穩步推進(jìn)鄉鎮定點(diǎn)屠宰工作，充分利用萬(wàn)村千鄉、農家超市等網(wǎng)絡(luò )，搞好放心肉品配送。
�。ǘ┚祁�(lèi)市場(chǎng)管理工作，切實(shí)履行酒類(lèi)市場(chǎng)打假職能
一是強化輿論宣傳。進(jìn)一步強化對《條例》、《辦法》及酒類(lèi)商品知識的宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，提高廣大人民群眾的鑒別能力和自我防護意識，增強酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的意識，提高消費者自我*的能力。同時(shí)和新聞媒體合作，及時(shí)通報工作進(jìn)展情況，并定期公示整治結果。會(huì )同工商、質(zhì)檢等部門(mén)對轄區內銷(xiāo)售的酒類(lèi)商品進(jìn)行抽樣檢驗，特別是對誠信經(jīng)營(yíng)者及重大違法行為、監督監測結果定期在新聞媒體及時(shí)予以曝光，從而形成群眾參與監督，全社會(huì )廣泛支持的良好氛圍。
二是嚴格市場(chǎng)準入。要建立嚴格的酒類(lèi)商品備案登記、隨附單制度和購銷(xiāo)登記制度，嚴格執行索證索票制度，建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳，做到票隨貨走，貨票相符，對來(lái)源不清，銷(xiāo)售去向不明的行為，堅決予以查處。酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商須從證照合法的生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)購進(jìn)酒類(lèi)商品，從而依法規范酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，建立健全規范的酒類(lèi)商品市場(chǎng)體系，完善酒類(lèi)商品質(zhì)量準入規則。
三是加強對酒類(lèi)商品廣告的管理。對新上市的酒類(lèi)商品，必須持相關(guān)資料到區酒管局登記備案，持有《酒類(lèi)商品備案登記表》后，方可進(jìn)行廣告宣傳。戶(hù)外廣告應當遵守《廣告管理辦法》的相關(guān)規定，各類(lèi)媒體不得為無(wú)酒類(lèi)商品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)者，無(wú)酒類(lèi)批發(fā)許可證的經(jīng)營(yíng)者發(fā)布酒類(lèi)廣告。
四是加大隨附單的查處力度。按照程序對證照齊全的經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)發(fā)放隨附單，工作向一線(xiàn)傾斜，對零售經(jīng)營(yíng)戶(hù)加大隨附單的查處力度。由零售商向批發(fā)商索取《隨附單》，批發(fā)商向生產(chǎn)廠(chǎng)家索取《隨附單》，逆向查處，順向管理，充分維護“三者”的合法利益。
五是建立市場(chǎng)管理的長(cháng)效機制，采取定期與不定期檢查相結合的辦法，加大整治查處力度。
食品安全工作總結2
我們xx乳業(yè)有限公司是杭州xx集團旗下呼倫貝爾xx乳業(yè)集團的全資子公司。作為xx市政府的招商引資企業(yè)，于xx年6月21日在注冊成立。公司集草場(chǎng)改良、飼料加工、奶牛養殖、乳品生產(chǎn)于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項目，公司于xx年11月竣工并投產(chǎn)，目前主要生產(chǎn)2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來(lái)，我公司在延邊州和xx市兩級質(zhì)監局的熱心指導和幫助下，在抓食品安全工作中強化企業(yè)主體責任意識，秉承“食品安全從我做起”經(jīng)營(yíng)理念，有效的推進(jìn)了食品安全工作的健康開(kāi)展。
筑牢基礎，做到有法有章可循
“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是確保廣大消費者食用安全的第一道防線(xiàn)，所以我公司采取有效措施注重從抓基礎工作入手，緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān)，確保了生產(chǎn)的有章可循和有章必循。
一是依法規范管理。為了落實(shí)抓食品安全企業(yè)主體責任，提高質(zhì)量安全意識，我公司依據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等法律法規的規定，嚴格按照《乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任情況自查表》定期對公司主體責任落實(shí)情況起行全面的自查，以便及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。
二是強化制度建設。我公司成立伊始，即按照現代企業(yè)制度要求，在領(lǐng)導的高度重視下，規范公司法人治理機制，采用gmp、haccp食品安全制度，緊緊圍繞“質(zhì)量安全是根本，持續改進(jìn)是永恒”的方針及“使用100%安全的原材料、出廠(chǎng)產(chǎn)品安全指標100%合格、食品安全事故為零”的質(zhì)量目標，建立健全企業(yè)管理制度，制定了進(jìn)貨查驗和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關(guān)鍵過(guò)程控制制度、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗和記錄制度、食品安全事
故應急處置制度等企業(yè)管理制度，確保產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗、貯存到配送等各個(gè)環(huán)節實(shí)行嚴格質(zhì)量管理，按照《食品安全法》等規范生產(chǎn)，依法經(jīng)營(yíng)。成立質(zhì)量安全小組，我公司組織了部門(mén)負責人為主體的學(xué)習和宣貫，后以部門(mén)為單位組織所有員工進(jìn)行學(xué)習和宣貫。
三是完善工序控制。公司于xx年11月取得乳品加工生產(chǎn)許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有國內先進(jìn)水平的嬰幼兒配方奶粉專(zhuān)用生產(chǎn)線(xiàn)，嚴謹的生產(chǎn)工藝，嚴格執行要求的內控標準，產(chǎn)品標準遠遠高出國家標準。xx年初，國家對乳制品行業(yè)進(jìn)行換證整頓，公司再次通過(guò)嚴格審核，是全國第一批通過(guò)乳制品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過(guò)haccp（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、gmp（良好質(zhì)量管理規范）認證，并在全國率先通過(guò)誠信企業(yè)體系評價(jià)。
嚴把“三關(guān)”，做到管理萬(wàn)無(wú)一失
一是原輔料進(jìn)廠(chǎng)檢驗關(guān)。建立原輔材料進(jìn)貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車(chē)奶隨車(chē)攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗收標準進(jìn)行批批檢驗，不合格原料奶堅決拒收。奶源部按時(shí)組織人員對奶源供方進(jìn)行現場(chǎng)評審，評審不合格的奶源供方，限期進(jìn)行整改，進(jìn)行復審，復審不合格的供應商與其解除供奶合同。輔料供應商每年要進(jìn)行合格供應商評價(jià)，要求供應商提供三證，每批輔料必須配備檢驗合格報告及第三方檢驗報告，輔料入廠(chǎng)后要對輔料的包裝、標簽、標識、運輸條件、資質(zhì)、檢驗報告進(jìn)行驗證，品控部對輔料進(jìn)行全項檢測合格后方可接收。
二是監督生產(chǎn)過(guò)程關(guān)。嚴格執行和符合《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規范》和《乳制品良好生產(chǎn)規范》及《食品企業(yè)通用衛生規范》規定和要求。
3.2倉儲部對食品添加劑進(jìn)行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴格按照《食品添加劑使用衛生標準》使用。品控部對車(chē)間的空氣清潔衛生狀況及設備的清潔衛生狀況進(jìn)行檢查，并進(jìn)行空氣沉降、涂抹試驗，記錄不合格項，并對不合格情況進(jìn)行分析，采取糾偏措施，由生產(chǎn)部進(jìn)行整改。動(dòng)力車(chē)間定期對設備進(jìn)行維護保養，并對設備狀況每天巡檢，保證設備
設施的正常運轉，每季度對設備維護故障情況進(jìn)行統計分析，對易損壞部件加大維護頻次。生產(chǎn)部、品控部對收奶、配料，殺菌等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監控，并保有記錄，做到可追溯。
三是出廠(chǎng)檢驗關(guān)：公司斥資500萬(wàn)購入國外、國內先進(jìn)的檢驗儀器，購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計，具備滿(mǎn)足檢驗要求的檢驗設備設施，并定期對檢驗設備進(jìn)行強制計量檢定，并定期安排專(zhuān)人做手工樣，對設備進(jìn)行比對，確保出具數據的準確性。對出廠(chǎng)的產(chǎn)品嚴格按照出廠(chǎng)檢驗項目進(jìn)行檢驗，能做到54項出廠(chǎng)檢驗項目批批全檢，檢驗合格后，出具檢驗合格報告，產(chǎn)品方可出廠(chǎng)，堅決不允許不合格產(chǎn)品出廠(chǎng)，并保有對不合格品的處理記錄。質(zhì)量制度、檢驗制度、檢驗規范完備，質(zhì)量一票否決權，質(zhì)量部質(zhì)量第一責任人制等制度，保證了產(chǎn)品出廠(chǎng)合格率100%。
在這里特別應該指出的是，在抓食品質(zhì)量和安全的這幾年時(shí)間里，州市兩級質(zhì)監局給予我們巨大的幫助，我們取得的每一項成績(jì)都浸透了他們的辛勤汗水。州局領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)多次到我公司現場(chǎng)辦公，幫助企業(yè)協(xié)調解決許多實(shí)際問(wèn)題，指導協(xié)助我們把好質(zhì)量關(guān)，市質(zhì)量技術(shù)監督局委派人員駐廠(chǎng)對我公司進(jìn)行駐廠(chǎng)監管，對我公司原料乳采購進(jìn)行驗證，生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行監控，對原料乳及使用添加劑類(lèi)數量進(jìn)行監管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質(zhì)的影響降到最低；對生產(chǎn)車(chē)間殺菌消毒及技術(shù)參數進(jìn)行驗證，降低了生產(chǎn)過(guò)程中出現異常的現象；對產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗及銷(xiāo)售進(jìn)行監控，準確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷(xiāo)售情況，從進(jìn)廠(chǎng)至出廠(chǎng)進(jìn)行步步把關(guān)，協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。10.3在狠抓食品質(zhì)量過(guò)程中，xx市質(zhì)量技術(shù)監督局對我單位加強監管力度，加大食品預警分析和應急處置工作的建設和演練，提升應急處理能力，穩定的推進(jìn)我單位發(fā)現問(wèn)題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質(zhì)量技術(shù)監督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線(xiàn)員工進(jìn)行技術(shù)交流，溝通最新技術(shù)及國家最新消息，協(xié)助我單位信息溝通流暢，法律法規及國家標準實(shí)時(shí)更新，始終保持其有效性。
強化培訓，增強全員質(zhì)量意識
公司每年制定年度培訓計劃，由人資中心、生產(chǎn)部、品控部各部門(mén)對員工進(jìn)行培訓，側重點(diǎn)不同，使每位員工能夠受到全方位培訓。對每位新入職的員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識的培訓，并保持相關(guān)記錄；對入職員工進(jìn)行崗位培訓，培訓合格后方允許獨立上崗，定期對員工進(jìn)行技能考核，對培訓效果跟蹤驗證；對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業(yè)人員健康檔案，對員工健康狀況統一了解。
培訓引導員工樹(shù)立正確的安全責任意識，自覺(jué)遵守、執行企業(yè)制定的各項安全管理規章制度，切實(shí)把制度落實(shí)到位。
為了把質(zhì)量安全主體責任落到實(shí)處，我公司不斷加大宣傳教育培訓的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責任意識，提高了落實(shí)主體責任的自覺(jué)性，我單位實(shí)施互相監督制度，員工之間相互監督，嚴格遵守行為規范及操作手冊，將人為帶給產(chǎn)品的風(fēng)險降到最低。
由于公司采取上述措施，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保了產(chǎn)品的食用安全，達到了產(chǎn)品出廠(chǎng)合格率100%，產(chǎn)品全部運往xx集團安溪基地統一分裝上市，其產(chǎn)品供不應求，xx年實(shí)現銷(xiāo)售收入x萬(wàn)元，計劃xx年完成嬰幼兒配方粉產(chǎn)量x噸，產(chǎn)值x億元，實(shí)現銷(xiāo)售收入x億元，保底x億元。公司度被評為x農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。xx年度x省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
以上是我公司近年來(lái)抓食品安全的幾點(diǎn)做法，成績(jì)的取得，得益于市委、市政府及各級質(zhì)監部門(mén)的正確領(lǐng)導和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總結經(jīng)驗，不斷增強企業(yè)主體責任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展做出新的更大的貢獻。
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