食用菌實(shí)習工作總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結哦。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？下面是小編為大家整理的食用菌實(shí)習工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
從20xx.10.17日到10.21日為期五天的實(shí)習中，有辛苦、有快樂(lè )、有收獲，更多的是學(xué)到更多有關(guān)食用菌的知識。這樣的實(shí)習增加了我們的動(dòng)手操作能力和技能。
實(shí)習的第一天我們做了黑木耳蜜餞，有點(diǎn)讓我們吃驚。以前以為食用菌大多數都是當作菜肴或藥材食用，卻不知還可以加工制成甜品，并且做法比較簡(jiǎn)單，對我們這些實(shí)際操作經(jīng)驗不是很多的大學(xué)生來(lái)說(shuō)學(xué)得也比較輕松。黑木耳富含膠質(zhì)，具有補血、鎮靜、潤肺等作用，是理想的營(yíng)養保健品并且富含蛋白質(zhì)，具有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養價(jià)值。第一次在實(shí)驗室里動(dòng)手參與黑木耳蜜餞的制作過(guò)程并品嘗自己的勞動(dòng)成果，內心覺(jué)得充滿(mǎn)喜悅，既學(xué)習又收獲。
實(shí)習的第二天，我們參觀(guān)了以前師姐的香菇生產(chǎn)基地，該基地具有較大的規模，里面全是生產(chǎn)香菇的菌袋，這是我們第一次實(shí)地的看到香菇的生產(chǎn)。一個(gè)個(gè)香菇從菌袋里長(cháng)出來(lái)，看到菌農臉上幸福的表情，那種欣喜之情溢于言表。我們還在基地采摘了作為種菇組織分離的材料，挑選菌幕亦開(kāi)未開(kāi)的、朵形大的、厚的作為分離的材料。下午又將香菇浸提得到濃縮的汁液后加入普通的醬油制成香菇醬油，剩下的香菇肉渣留著(zhù)做香菇肉醬，充分利用原材料。且做出來(lái)的肉醬味美價(jià)廉、營(yíng)養豐富。香菇香氣四溢，子實(shí)體還有大量的維生素d，能增強人體的抗病能力，經(jīng)常食用香菇，可以預防壞血病、干硬化等多種疾病。香菇中含有香菇素能降低膽固醇，
具有極高的藥用價(jià)值。
實(shí)習的第三天開(kāi)始真正地接觸食用菌菌種的上產(chǎn)流程了。首先種菇的選擇已經(jīng)完成，接著(zhù)需要制作培養基。首先稱(chēng)取一定量的原料進(jìn)行加熱浸提再過(guò)濾取汁，向其中添加瓊脂，使瓊脂加熱融化，再加糖使其溶解，然后趁熱分裝試管塞上棉塞，進(jìn)行高壓滅菌，注意高壓蒸汽滅菌鍋的使用。并且需要檢查滅菌效果，隨即抽取斜面于25~30度培養48小時(shí)若無(wú)雜菌則滅菌徹底，若有雜菌則應廢棄，重新制備。接著(zhù)將采來(lái)的菌菇進(jìn)行處理，在無(wú)菌條件下進(jìn)行組織分離。將香菇從中間掰開(kāi)，用接種刀在菌柄與菌蓋之間厚質(zhì)劃田字格，用接種針挑取一小塊迅速的放到已經(jīng)制備好的培養基試管中，組織分離就已經(jīng)完成了，經(jīng)培養得到母種。將接種品斜面于23~25度下培養，當組織塊上長(cháng)有白色絨毛狀菌絲，挑取遠離雜菌的菌絲頂端，接種到新的斜面上。下午我們裝一級菌種袋，操作必須規范，袋盡量不許破，菌袋裝的得勻稱(chēng)不許有大肚子現象，并且松緊適度，一層菌種與培養基之間的距離盡量一致�？瓷先ネ�(jiǎn)單，實(shí)際操作起來(lái)會(huì )發(fā)現有很多問(wèn)題：首先你需要有把培養基壓實(shí)并且不漏袋，思想匯報專(zhuān)題其次最下層和最上層的菌種應平鋪，中間的兩層應分散在培養基的周?chē)�，以便于菌絲的生長(cháng)。在這個(gè)過(guò)程中，感觸挺多的，試想菌農的.生產(chǎn)規模，這么多菌袋都需要人工裝，那得有很大的勞動(dòng)量，并且還得保證菌袋的質(zhì)量，這才覺(jué)得菌農們也挺辛苦的，一份耕耘，一分收獲。
接下來(lái)的實(shí)習的第四天繼續第三天的任務(wù)裝菌袋。雖然辛苦，
但也挺快樂(lè )，全班一起在干活的機會(huì )很少，正好這次大家一起干活，齊心協(xié)力，有說(shuō)有笑，時(shí)間過(guò)的很快，在這辛苦又快樂(lè )的日子里實(shí)習也快要結束了，但我相信這將是我們每一個(gè)人的美好珍貴的回憶。
最后一天我們做了轉管的實(shí)驗，將一級分離純化的菌種轉管到更多的試管中，能得到更多的母種，既可用于生產(chǎn)也可用于菌種的保藏，轉管相對來(lái)說(shuō)比分離簡(jiǎn)單，因為接種量大，易于操作。但也有應該注意的問(wèn)題比如說(shuō)：不可用雜菌污染的母種，灼燒后的接種工具需要冷卻，接種塊不可以在斜面上滑動(dòng)，接種后及時(shí)貼好標簽，將轉管完的菌種放入培養箱中繼續培養。
實(shí)習周就結束了，忙碌的一周我們過(guò)的很充實(shí)，并且也訓練了實(shí)際操作能力。當然也發(fā)現了自己的不足：在實(shí)習過(guò)程中，有時(shí)候積極性不夠，做分離實(shí)驗時(shí)沒(méi)有注意一些小細節，值得欣慰的轉管的實(shí)驗做的很成功。也學(xué)到了做事情得有嚴謹的態(tài)度，必須嚴格按規范操作，認真對待實(shí)驗結果。為理論知識奠定了基礎，范文寫(xiě)作也增加了學(xué)理論知識的興趣，并且對我將來(lái)的就職也有潛在的影響。我一直挺希望把大學(xué)里的學(xué)到的知識運用到實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中去，這次的實(shí)習我真正的見(jiàn)到了學(xué)以致用，感覺(jué)挺開(kāi)心的�？偟膩�(lái)說(shuō)：實(shí)習周既有歡笑也有汗水更多的是收獲。
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