英國的西餐禮儀

英國的西餐禮儀1

　　飲食文化的特點(diǎn)

　　1、早餐求快

　　傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現在多數人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現在最流行的早餐種類(lèi)有：一碗玉米片加牛奶；一些優(yōu)格加新鮮水果；土司涂果醬，通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館（B&Bs）皆有供應傳統的英式早餐。

　　2、午餐從簡(jiǎn)

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　點(diǎn)心在英國相當普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫非常忙碌。

　　3、晚餐正式

　　一天當中最豐盛的是晚餐，也稱(chēng)正餐，至少三道菜，最常見(jiàn)的主菜是烤炙肉類(lèi)澆肉汁，以及牛排、火腿、魚(yú)類(lèi)等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯，飯后上水果。

　　4、飲茶有講究

　　英國人對飲茶情有獨鐘。喝茶在英國人看來(lái)是一種樂(lè )趣，為西方各國之冠。他們尤其愛(ài)喝中國的祁門(mén)紅茶。但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點(diǎn)休息時(shí)喝，一般在吃飯時(shí)和飯后不喝茶。

　　5、喝酒是喜好

　　英國人在進(jìn)餐的時(shí)候，通常都愛(ài)喝啤酒，還愛(ài)好喝威士忌等烈性酒。進(jìn)餐時(shí)習慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，蘇格蘭人對家鄉特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來(lái)看，英國人和澳大利亞人喜愛(ài)甜酸味，不喜太咸，注重營(yíng)養，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

　　6、飲食多元化

　　英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著(zhù)很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統飲食一樣受到歡迎，麥當勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣(mài)店彼彼皆是。在大多數城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來(lái)品飲食，就構成了英國的現代飲食。

　　英國西餐禮儀

　　衣著(zhù)服飾

　　首先是穿著(zhù)，一般非常高檔的西餐廳要求必須著(zhù)正裝出席。男士要求西裝革履，女士則傾向于包裙或者套裝。高檔的西餐廳對穿著(zhù)的要求非常嚴格，小編就有朋友被店員要求換了三套衣服才得以進(jìn)入餐廳。

　　并且在西方的用餐禮儀中，他們認為穿著(zhù)厚重的衣服用餐是一件非常不禮貌的事情，所以在等位的時(shí)候就可以脫掉厚厚的衣服交由店員掛起來(lái)，等到走出餐廳的時(shí)候再索回衣物，特別是冬天，即使條件不同也要美美的用餐噢～

　　排隊等位

　　其次是等位，一般我們都習慣進(jìn)入餐廳之后直接走向空位置坐下，但是在西餐廳千萬(wàn)不要這樣。很多位置可能都是被預定好的。西方人習慣在前臺等待，告訴服務(wù)員你們有幾個(gè)人，然后等著(zhù)服務(wù)員引導和分配位置。

　　飲料酒水

　　西餐廳一般會(huì )先提供Drink menu，你可以點(diǎn)了飲品之后，一邊小酌一邊考慮餐食的選擇。很多人在點(diǎn)飲品的時(shí)候都會(huì )點(diǎn)特別正式的酒，比如說(shuō)白葡萄酒和香檳。

　　其實(shí)很多外國人都會(huì )點(diǎn)一些比較適合前菜的酒，比如氣泡甜酒或者開(kāi)胃紅酒，甚至有人干脆點(diǎn)啤酒，后面配合主菜會(huì )選擇其他的飲品。

　　點(diǎn)菜順序

　　關(guān)于Menu，一般高檔西餐廳的menu都是先點(diǎn)沙拉，再來(lái)是湯，接著(zhù)是前菜，然后是主菜，最后還可以有選擇的提供甜點(diǎn)。很多人都說(shuō)英國的餐飲屬于黑暗料理，但是小編真的在某家傳統西餐廳吃到過(guò)正宗的五道式英國西餐，還不錯！

　　每個(gè)國家的料理都有自己的特色，比如意大利的甜點(diǎn)最有特色的就是提拉米蘇，比如奧地利會(huì )提供正宗的牛肉湯等等，大家感興趣的話(huà)可以提前做做功課。

　　餐具使用

　　餐具也非常有講究，有些餐廳是直接把餐具擺好，使用的規則就是從外向里。

　　但有些餐廳是每一道菜都有搭配的餐具，吃完之后會(huì )隨著(zhù)餐食一起撤出餐桌，然后再上下一道菜的餐具。分類(lèi)非常精細，喝湯的湯匙和吃甜點(diǎn)的不同，切牛排的刀和切三文魚(yú)的刀不同等等。

　　餐后甜點(diǎn)

　　關(guān)于餐后甜點(diǎn)，很多人在餐后都喜歡點(diǎn)一杯卡布奇諾，比較中規中矩而且不容易出錯。但其實(shí)在意大利等歐洲國家，卡布奇諾一般是早餐的.標配，很多人過(guò)了中午就不會(huì )再喝了，所以大家可以隨意點(diǎn)自己喜歡的飲品，小編覺(jué)得紅茶也是不錯的選擇，還可以助消化～

　　飲食文化

　　談起英國的食物，很多人可能會(huì )皺眉頭，畢竟是“黑暗料理大國”，聲名在外。但實(shí)際上，如果深入了解英國的飲食文化，你會(huì )發(fā)現，英國的飲食因為歷史原因，一直受到多元文化的影響。遠古時(shí)期是古羅馬人的飲食習慣，中世紀又受到法式料理文化的滲透。

　　例如，古羅馬人給英國帶來(lái)了櫻桃、大蕁麻（在沙拉和湯里面經(jīng)常用到）、卷心菜、豌豆及酒；而法國人的入侵則給英國帶來(lái)了東方的調料，包括肉桂、番紅花、麥芽、肉豆蔻、胡椒、姜等。

　　現代的英國美食，又受到了世界各國美食的影響。在首都倫敦，中餐、印度餐、意大利餐也是受歡迎的。

　　如果你有幸住在英國人家里，就會(huì )發(fā)現，很多家庭的飲食也是經(jīng)常變化，可能今天吃典型的英國餐，明天吃印度咖喱，周五晚上吃中餐外賣(mài)或者日本壽司，英國人很少連續吃一種國家的食物。

英國的西餐禮儀2

　　西餐餐具分置于中央食盤(pán)的左側和右側因為西方人吃飯，習慣左手用叉，右手使刀，刀叉數量與菜肴數量相等如果左右刀叉件數不同，通常叉會(huì )多于刀這表示多出來(lái)的叉，有專(zhuān)門(mén)的用途

　　西餐上菜的順序是前菜—主菜—甜點(diǎn)

　　通常會(huì )有3副功能對應的刀叉，由外向內排列。擺在最外側的刀叉，用于前菜沙拉。如果前菜有湯，沙拉刀的右側還會(huì )有湯匙(假如食盤(pán)右側有多余勺子，喝湯用最右最大的那把)。湯碗則會(huì )被置于中央食盤(pán)的上方，如果前菜有貝類(lèi)，食盤(pán)最右側還會(huì )有海鮮叉。夾在中間的刀叉，用于魚(yú)類(lèi)主菜。最靠近食盤(pán)的刀叉，用于肉類(lèi)主菜。在中央食盤(pán)之外的餐具左上角是面包盤(pán)和黃油刀。正上方是甜品勺和蛋糕叉。右前方可能會(huì )有一大一小兩個(gè)咖啡杯對應著(zhù)湯匙左側的茶匙、咖啡攪拌匙。

　　西餐餐具分置于中央食盤(pán)的左側和右側因為西方人吃飯，習慣左手用叉，右手使刀，刀叉數量與菜肴數量相等如果左右刀叉件數不同，通常叉會(huì )多于刀這表示多出來(lái)的叉，有專(zhuān)門(mén)的用途。

　　英式西餐

　　簡(jiǎn)潔與禮儀并重。英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱(chēng)。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調味時(shí)較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見(jiàn)長(cháng)。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時(shí)fishandchips(魚(yú)與薯條)是大眾最熟悉的英式餐品。

　　英式早餐

　　英國戲劇家毛姆曾說(shuō)過(guò)：“要在英國吃的好，就應該一天吃三頓早餐�！�

　　據英式早餐協(xié)會(huì )(一家倫敦非營(yíng)利組織，“致力于維護全英式早餐的歷史和傳承”)稱(chēng)，煎炸食物還要追溯到19世紀初，當時(shí)，英國鄉村貴族在狩獵前或者休閑和閱讀之前，往往喜歡享用一頓豐盛的早餐。此后，隨著(zhù)19世紀中產(chǎn)階級的出現，越來(lái)越多的英國人開(kāi)始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中一個(gè)方面。在認識到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開(kāi)端之后，工人階級很快也加入其中。到1950年代，煎炸食物已經(jīng)成為英國的國民早餐。

　　不同于歐陸早餐面包加咖啡的簡(jiǎn)單搭配，英式早餐以菜點(diǎn)豐富著(zhù)名。需要說(shuō)明的是標準英式早餐中這么多種類(lèi)的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個(gè)大餐盤(pán)里讓客人大快朵頤。

　　英國許多家庭式旅店稱(chēng)為“Bed&Breakfast",顧名思義就是提供床和早餐，在這些小旅店里，往往可以吃到正宗的英式早餐。許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來(lái)吸引游客，甚至在下午也可以讓游客吃到噴香可口的英式早餐�，F在，英式早餐已經(jīng)超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。

　　英式早餐包含了豐富的食材，烤番茄、炒蛋、香腸、培根、茄汁黃豆、蘑菇、炸薯塊、血腸，再搭配面包(吐司、可頌、丹麥卷、炸面包)。除此以外還會(huì )搭配英式早餐茶或者果汁、牛奶、咖啡等。這樣豐富的早餐我想說(shuō)中飯可以不用吃了，哈哈。

　　英國飲食文化的特點(diǎn)

　　1.早餐求快

　　傳統的`英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現在多數人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現在最流行的早餐種類(lèi)有：一碗玉米片加牛奶;一些優(yōu)格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應傳統的英式早餐。

　　2.午餐從簡(jiǎn)

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　點(diǎn)心在英國相當普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫非常忙碌。

　　3.晚餐正式

　　一天當中最豐盛的是晚餐，也稱(chēng)正餐，至少三道菜，最常見(jiàn)的主菜是烤炙肉類(lèi)澆肉汁，以及牛排、火腿、魚(yú)類(lèi)等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯，飯后上水果。

　　4.飲茶有講究

　　英國人對飲茶情有獨鐘。喝茶在英國人看來(lái)是一種樂(lè )趣，為西方各國之冠。他們尤其愛(ài)喝中國的祁門(mén)紅茶。但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點(diǎn)休息時(shí)喝，一般在吃飯時(shí)和飯后不喝茶。

　　5.喝酒是喜好

　　英國人在進(jìn)餐的時(shí)候，通常都愛(ài)喝啤酒,還愛(ài)好喝威士忌等烈性酒。進(jìn)餐時(shí)習慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，蘇格蘭人對家鄉特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來(lái)看，英國人和澳大利亞人喜愛(ài)甜酸味，不喜太咸，注重營(yíng)養，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

　　6.飲食多元化

　　英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著(zhù)很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統飲食一樣受到歡迎，麥當勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣(mài)店彼彼皆是。在大多數城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來(lái)品飲食，就構成了英國的現代飲食。

英國的西餐禮儀3

　　西餐餐具分布在中央盤(pán)子的左右兩側。因為西方人吃飯，他們習慣用左手叉子和右手刀子。刀叉的數量等于菜肴的數量。如果左右刀叉的數量不同，叉子通常比刀多，這意味著(zhù)多余的叉子有特殊用途

　　西餐的順序是前菜-主菜-甜點(diǎn)

　　通常有三對功能對應的刀叉，由外向內排列。刀叉放在最外面，用于前菜沙拉。如果前菜有湯，沙拉刀右側會(huì )有湯匙(如果食盤(pán)右側有多余的勺子，用最右最大的湯喝)。湯碗會(huì )放在中央食盤(pán)上方。如果前菜有貝類(lèi)，食盤(pán)右側會(huì )有海鮮叉。刀叉夾在中間，用于魚(yú)類(lèi)主菜。肉類(lèi)主菜最靠近食盤(pán)的刀叉。面包盤(pán)和黃油刀在中央食盤(pán)外餐具的左上角。上面是甜點(diǎn)勺和蛋糕叉。右前方可能有一大一小兩個(gè)咖啡杯對應湯匙左側的茶匙和咖啡攪拌勺。

　　西餐餐具分布在中央盤(pán)子的左右兩側。因為西方人吃飯，他們習慣用左手叉子和右手刀子。刀叉的數量等于菜肴的數量。如果左右刀叉的數量不同，叉子通常比刀多，這意味著(zhù)多余的叉子有特殊用途。

　　英式西餐

　　簡(jiǎn)約與禮儀并重。飲食烹飪在英國被稱(chēng)為家庭美食。英國菜的特點(diǎn)是:油少，清淡，調味時(shí)少用酒，調味品多放在餐桌上，客人自己選擇。烹飪講究鮮嫩，口感清淡，選料注重海鮮和各種蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹飪方法主要是蒸、煮、燒、熏、炸。著(zhù)名的英雞丁沙拉、烤蝦蘇夫力、土豆燉羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時(shí)fishandchips(魚(yú)和薯條)是大眾最熟悉的英國菜。

　　英式早餐

　　英國戲劇家毛姆曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：如果你想在英國吃得好，你應該每天吃三頓早餐。

　　據英國早餐協(xié)會(huì )(倫敦一家非營(yíng)利組織，致力于維護英國早餐的歷史和傳承)稱(chēng)，油炸食品可以追溯到19世紀初。當時(shí)，英國農村貴族經(jīng)常喜歡在狩獵前或休閑和閱讀前享受豐盛的早餐。此后，隨著(zhù)19世紀中產(chǎn)階級的出現，越來(lái)越多的英國人開(kāi)始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中之一。在意識到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開(kāi)端之后，工人階級很快就加入了到20世紀50年代，油炸食品已經(jīng)成為英國的民族早餐。

　　與歐洲早餐面包和咖啡的簡(jiǎn)單搭配不同，英國早餐以其豐富的菜肴而聞名。需要注意的是，標準英國早餐中有這么多種食物不是供客人選擇，而是放在一個(gè)大盤(pán)子里讓客人吃。

　　英國許多家庭式酒店被稱(chēng)為英國B(niǎo)ed&Breakfast",顧名思義，它提供床和早餐。在這些小旅館里，你經(jīng)�？梢猿哉�宗的英國早餐。許多英國酒店也打出完全英國早餐的招牌來(lái)吸引游客，甚至讓游客在下午吃美味的`英國早餐。如今，英式早餐已經(jīng)超越了早餐的初衷，但在更廣泛的層面上代表了英國獨特的生活方式。

　　英國早餐配料豐富，包括烤西紅柿、炒雞蛋、香腸、培根、茄子汁大豆、蘑菇、薯片、血腸，然后搭配面包（吐司、頌歌、丹麥卷、炸面包）。此外，它還將與英國早餐茶或果汁、牛奶、咖啡等搭配。我想說(shuō)的是，午餐不能吃，哈哈。

　　英國飲食文化的特點(diǎn)

　　1.早餐求快

　　傳統的英國早餐包括油炸培根、香腸和油炸土司。這被稱(chēng)為油炸食品。但現在大多數人都很忙，不能每天吃這種豐盛的早餐，所以最受歡迎的早餐類(lèi)型是：一碗玉米片和牛奶；一些優(yōu)質(zhì)的新鮮水果；土司涂果醬，通常早餐喝茶、咖啡或果汁。

　　英國人仍然沒(méi)有享受傳統的英國早餐。各種酒店或酒店，特別是著(zhù)名的家庭酒店(B&B's)傳統的英式早餐都有供應。

　　2.午餐從簡(jiǎn)

　　與意大利人不同，英國人的中餐很快就解決了。通常午餐只需要30到40分鐘。許多英國人吃三明治，也許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做三明治，然后在午餐時(shí)間吃。三明治是英國人的午餐。同樣受歡迎的午餐是烤土豆。

　　零食在英國很常見(jiàn)，尤其是巧克力，尤其是早上11點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右。英國孩子是世界上最甜的，這讓英國牙醫很忙。

　　3.晚餐正式

　　一天中最豐富的是晚餐，也被稱(chēng)為晚餐，至少三道菜，最常見(jiàn)的主菜是烤肉汁、牛排、火腿、魚(yú)、土豆泥、蔬菜沙拉等，通常喝啤酒或葡萄酒。飯前喝湯，飯后喝水果。

　　4.喝茶講究

　　英國人特別喜歡喝茶。喝茶對英國人來(lái)說(shuō)是一種樂(lè )趣，是西方國家的冠軍。他們特別喜歡喝中國的祁門(mén)紅茶。但在飲酒方式上，我們通常需要加一點(diǎn)牛奶，先把牛奶倒進(jìn)茶杯，然后沖茶，而不是在茶中加牛奶，很多人也喜歡加一些糖。但英國人在工作中不喝茶，主要是在茶點(diǎn)休息時(shí)，通常在晚飯后不喝茶。

　　5.飲酒是偏好

　　英國人通常喜歡啤酒、威士忌和其他烈性酒。我習慣于先喝酒，比如葡萄酒、啤酒、威士忌等等。此外，蘇格蘭人非常喜歡家鄉的特產(chǎn)烈酒威士忌，但許多人不再喝純威士忌，而是加入冰水、蘇打水或蘇打水。從口味上看，英國人和澳大利亞人喜歡甜酸味，不喜歡太咸，注重營(yíng)養，注重新鮮健康食品。

　　6.飲食多樣化

　　英國的飲食和烹飪變化很大。中當勞、漢堡王、意大利薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣(mài)店一樣受歡迎。印度、巴基斯坦和孟加拉餐廳與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙和墨西哥的摩洛哥餐廳競爭。這些進(jìn)口飲食構成了英國的現代飲食。

英國的西餐禮儀4

　　提起舌尖上的英國，眾人搖頭紛紛眉頭緊皺，“噢，那個(gè)整天只吃炸魚(yú)薯條的無(wú)味島國啊”，或者嗤之以鼻“聽(tīng)說(shuō)全世界的菜可以這樣排名，中法第一，英國第三，其他所有國家第二”，英倫無(wú)美食的刻板印象不僅在全世界根深蒂固還發(fā)芽開(kāi)花。要說(shuō)吃在英國這件事，平心而論，這些年從未覺(jué)得自己生活在美食沙漠里，嘴巴也沒(méi)受過(guò)委屈，擁有一雙時(shí)刻都在尋覓美味的眼睛，我看到的不是乏味貧瘠的飲食面貌，而是國際大都會(huì )繽紛多彩縱橫東西的多元美食文化。

　　在英國美食文化中，牛排霸占了絕對江湖地位，隨便走進(jìn)一家餐廳翻開(kāi)菜單，除了國菜炸魚(yú)薯條，Steak肯定站在顯著(zhù)位置搖著(zhù)胳膊晃著(zhù)腦袋向你招手。英文Steak，原意塊狀肉，加上不同肉類(lèi)前綴衍生出 Beefsteak, fish steak, pork steak，Beefsteak大概是最知名最受歡迎的塊狀肉類(lèi)，所以中文直譯Steak為牛排，所謂排，即排骨肋骨，簡(jiǎn)言之，牛排指的是牛肋骨上的塊狀肉。

　　英國人從很久前就一直以牛肉為主。他們以此為豪。當地人對牛肉的喜愛(ài)可以追溯到兩百多年前，當時(shí)的18世紀食用牛肉大國之首。1731年的英國民歌：The Roast Beef of Old England 一直流傳至今。

　　不要小看這牛肋骨上的塊狀肉，里面大有學(xué)問(wèn)也是西餐的入門(mén)必修課。英國最有名的牛排當數安格斯牛(Angus)，原產(chǎn)地在英國蘇格蘭北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全稱(chēng)阿伯丁安格斯牛(Aberdeen-Angus)，是英國最古老的肉牛品種之一。安格斯牛以黑色的毛色與無(wú)角為其主要特征，故稱(chēng)無(wú)角黑牛，看它體格低矮四肢粗短，全身肌肉可是相當發(fā)達結實(shí)。19世紀初蘇格蘭育種家華生 (Hugh Watson)對其愛(ài)牛Old Jock和Old Granny進(jìn)行育種改良， 35年間生產(chǎn)了29只小牛，穩固了該品種的體型，現在全世界注冊的安格斯牛絕大多數都是這兩頭牛的后代。安格斯牛自1873年引進(jìn)美國后聲名大噪，相繼又在加拿大、新西蘭、澳洲、智利、阿根廷等新晉牛排國發(fā)揚光大，如今是無(wú)處不見(jiàn)Angus，可謂牛遍全球。

　　英國人熱愛(ài)牛肉

　　美食無(wú)貴賤，食材有高低，安格斯牛到底好在哪兒呢?首先，飼養方式，一般安格斯牛在仔牛斷奶后都是以牧草為主要飼料，以放牧的'方式讓牛在牧場(chǎng)中自由進(jìn)食，不使用任何荷爾蒙生長(cháng)激素或動(dòng)物性副產(chǎn)品喂養，所以在自然無(wú)壓力的養殖環(huán)境下，安格斯牛的運動(dòng)量充沛，加之滿(mǎn)眼肥得冒油的牧草，其各部位都形成均勻的油花。與美國谷飼牛肥滋滋的口感層次大相不同，安格斯牛排肌理緊致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感，關(guān)鍵，更有牛味!其次，在牛排的世界，您需要一雙外貌協(xié)會(huì )的眼睛以貌取牛，每一塊牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質(zhì)的首要途徑，油花的質(zhì)與量多與寡幾乎就是香甜多汁口感的保證，也是養牛人辛勤飼養的工作成果。

　　再者，熟成，好的肉質(zhì)需要悉心處理，后續加工增添牛肉的風(fēng)味，由于剛宰殺的牛整個(gè)肌肉都處于緊張狀態(tài)，所以牛肉并非越新鮮越好吃，所謂熟成亦稱(chēng)“排酸”， 就是將牛肉懸掛在特定的溫度和濕度中冷藏一段時(shí)間，一般為攝氏零度，濕度50%，在這個(gè)過(guò)程中，利用牛肉本身的蛋白質(zhì)轉化成天然酵素和其外在的微生物作用來(lái)軟化組織，令本來(lái)緊繃的肉質(zhì)放松以改進(jìn)牛肉的嫩度(Tenderness)，多汁性(Juici-ness)和風(fēng)味(Flavour)，等纖維被自然酵素酶溶解后，口感和限度才能達到最佳值。同時(shí)，熟成的過(guò)程中多余的水分會(huì )蒸發(fā)，牛肉的重量也會(huì )減輕，最后還需要將氧化的表面切除掉，所以經(jīng)過(guò)28天熟成后的牛肉只有原來(lái)重量的一半左右，但牛肉肉質(zhì)，嫩度和風(fēng)味都比未熟成的更上乘，不僅甜美柔和濃郁醇厚，常常還拌有堅果香氣，這就是熟成效果的體現和價(jià)值所在。

　　英國餐廳最常見(jiàn)的安格斯牛排部位大概有 Fillet、Rib eye、Sirloin、T-Bone。Fillet，菲力牛排，正式名稱(chēng)為T(mén)en- derloin，位于牛腰背內側后 段肌肉，整只牛僅兩條，由于 運動(dòng)較少，是牛肉中最柔軟 脂肪量最少的部位;論口 感，里脊油花雖然較少但 沒(méi)有難嚼的筋肉，口感鮮嫩 入口即化。Rib eye，肋眼牛排是指牛的第6-12根肋骨間的肋里肌肉，脂肪紋路明顯，是油花分布最均勻和密集的位置;口感立體，富有嚼感，肉間的油脂還能增添滑順口感，比菲力夠味!Sirloin，沙朗牛排取自牛腰背脊，也是牛身上運動(dòng)量極少的部位，肉質(zhì)細嫩但肉中油花較少，口感較香甜多汁。T Bone，T骨牛排，帶骨的前腰脊肉，因為位于T字形肋骨而得名，在骨頭兩側菲力和沙朗各占一半的肉質(zhì)，所以吃丁骨牛排可同時(shí)得到兩種不同的肉質(zhì)，一舉兩得。

　　最后，烹飪，牛肉料理有千萬(wàn)種，而牛排，非煎即烤。上乘的牛排當然需要絕佳的廚藝體現完美，經(jīng)過(guò)風(fēng)干熟成的安格斯牛排，不管是哪個(gè)部位，碳烤或者油煎，一定要保證溫度夠高，只有高溫快速煎熟外皮，內部肉質(zhì)才能完全封存在牛肉里面。個(gè)人經(jīng)驗，安格斯牛排最好控制在五分熟，等表面煎得焦香酥脆，汁水緊鎖其中，放一邊休息，讓多的血水排出后再到烤箱回溫至最佳狀態(tài)。牛排是不能等人的菜，出烤箱到端上桌仍滋滋肉響，無(wú)需任何佐醬，散點(diǎn)喜馬拉雅海鹽，一刀切開(kāi)香氣四溢，一口咬下汁液橫流，鮮嫩濃郁綻放舌尖，只覺(jué)一股牛氣沖天，瞬間腦內Endophin大量釋放，果真不同凡響，再搭 配 一 口 體 態(tài) 飽 滿(mǎn) 的Chateauneuf-du-pape，簡(jiǎn)直叫人欲罷不能，不知天上人間也。

英國的西餐禮儀5

　　英國西餐禮儀

　　一是英式西餐不用餐盤(pán)，鋪臺時(shí)不擺餐盤(pán)，除湯盤(pán)和冷盤(pán)外，其余都是事先擺到桌面上的。

　　二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤(pán)放到客人面前，讓客人享用。

　　三是服務(wù)過(guò)程中一般不派菜。

　　英式服務(wù)也稱(chēng)家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節奏較慢，主要適用于宴會(huì )，很少在大眾化的西餐廳里使用。

　　英國西餐進(jìn)餐

　　入座后，主人招呼，即開(kāi)始進(jìn)餐。

　　取菜時(shí)，不要盛得過(guò)多。盤(pán)中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時(shí)，待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并表示“謝謝，夠了�！睂Σ缓峡谖兜牟�，勿顯露出難堪的表情。

　　吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內。

　　吃剩的菜，用過(guò)的餐具牙簽，都應放在盤(pán)內，勿置桌上。

　　嘴內有食物時(shí)，切勿說(shuō)話(huà)。

　　剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口

　　說(shuō)到西餐禮儀，人們總是自然而然地想到英國皇室和貴族的用餐文化。而精通英國皇室貴族用餐文化的代表人物，莫過(guò)于辦過(guò)女王的下午茶、為女王服務(wù)。20xx年，甚至成為威廉王子婚宴主廚的Anton Mosimann——“莫大廚”。做英國菜的Anton Mosimann“莫大廚”并非英國人，他生于瑞士一個(gè)餐飲之家，從小就下定決心長(cháng)大要當廚師。他15歲開(kāi)始在本地酒店做學(xué)徒，28歲成為倫敦The Dorchester酒店史上最年輕的領(lǐng)班廚師，任職期間為酒店餐廳贏(yíng)得了米其林兩星，這是當時(shí)第一家法國之外的酒店餐廳獲此殊榮。1988年他買(mǎi)下白金漢宮附近的老教堂，開(kāi)創(chuàng )Mosimann會(huì )所，并且推出Mosimann宴會(huì )定制服務(wù)。會(huì )所開(kāi)辦沒(méi)多久，就吸引了不少皇宮貴族和社會(huì )名流光顧。

　　在他的眼中，正宗的英式下午茶，應該是這樣的：

　　標準的「英國下午茶（Afternoon Tea）」，來(lái)自英國貴族的傳統生活：他們住鄉下的大房子，早餐吃得豐盛，午餐相對簡(jiǎn)便（可能只是色拉或三明治），晚餐大約在8點(diǎn)至8點(diǎn)半開(kāi)始。傍晚5點(diǎn)鐘左右，人們就餓了——所以這時(shí)他們就喝下午茶。

　　在午餐和晚餐之間漫長(cháng)的等待過(guò)程中，傳說(shuō)一位叫安娜的英國公爵夫人，常常在下午四五點(diǎn)鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去，吃得甚是愜意。公爵夫人隨后在每天下午四點(diǎn)都會(huì )廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時(shí)光。沒(méi)想到一時(shí)之間在當時(shí)的貴族社交圈內成為風(fēng)尚。

　　當時(shí)的社會(huì )還不能接受女士在公共茶館喝茶，所以下午茶很快便成為私宅中的一種講究。20世紀初第一家向女士開(kāi)放“下午茶”服務(wù)的酒店是倫敦的里茲酒店（Ritz）。里茲酒店的創(chuàng )始人是愷撒里茲先生，其現代奢華酒店管理及服務(wù)理念成為了行業(yè)的頂尖標準。也正是里茲酒店將這種優(yōu)雅自在的下午茶文化，變成正統的“英國紅茶文化”，也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來(lái)。

　　【英式下午茶的組成】

　　一套英式下午茶必須有的組成部分：茶、三明治、蛋糕與甜點(diǎn)。

　　下午茶的茶可以是錫蘭茶、英國茶和中國茶，但永遠應該是紅茶，而不是茉莉花茶之類(lèi)的。如今比較受歡迎的是錫蘭茶。至于茶里加不加牛奶，這完全看個(gè)人。而三明治，尺寸必須是Finger Size的：

　　英式下午茶三明治最不能缺少的口味：黃瓜、奶油干酪、蘇格蘭煙熏三文魚(yú)與切碎的白煮雞蛋。莫大廚本人最喜歡黃瓜與奶油干酪，另外他還喜歡加些切碎的西洋菜進(jìn)去。其它常見(jiàn)的口味有火腿、切達干酪、腌黃瓜和土豆等等。

　　好了說(shuō)完了咸的，讓我們來(lái)看甜的：首先是著(zhù)名的司康。司康又稱(chēng)英式松餅，是英式下午茶必備的茶點(diǎn)。它新鮮烤出，熱乎乎地端上來(lái)，趁熱切開(kāi)，配凝脂奶油和果醬。凝脂奶油，是英國德文郡的特產(chǎn)。這種厚而稠的奶油，不甜不膩，奶香味極濃，厚厚地抹在熱乎乎的司康上，堪稱(chēng)人生美事。搭配司康的果醬，通常是覆盆子和草莓，不過(guò)也有些人喜歡用蜂蜜。

　　三明治的煙熏三文魚(yú)以蘇格蘭產(chǎn)為佳，而凝脂奶油必然是德文郡的。這也是莫大廚一直強調的，真正英式食物的精髓所在：你必須使用英國各地的特產(chǎn)，來(lái)組成餐桌上的美味。

　　聽(tīng)起來(lái)，這也是頗具貴族精神的？比如女王的食物，有些可能就產(chǎn)自她本人的領(lǐng)地。

　　其它甜食還有英式水果蛋糕，比如在長(cháng)蛋糕里面放各種水果；以及水果撻，按照季節不同換不同的水果，通常也是覆盆子和草莓較多。下午茶桌上還會(huì )有配甜點(diǎn)的奶油，莫大廚就比較喜歡用香草奶油。

　　【「Afternoon Tea」和「High Tea」】

　　在現如今英國人的日常里，「Tea Time」的意思是指茶和餅干點(diǎn)心，說(shuō)到「Afternoon Tea」，則意味著(zhù)「我們去某個(gè)Fancy的地方吃三層盤(pán)子的小甜點(diǎn)、新鮮出爐的司康還有三明治吧」。英國當地的人說(shuō)，喝下午茶，可以選擇不同的酒店，比如Ritz名氣很大，那里的下午茶也比較正統，通常是閨蜜聊天，或者過(guò)生日時(shí)請朋友，這時(shí)還會(huì )加香檳。同時(shí)他們也會(huì )去Private Club喝下午茶，環(huán)境沒(méi)有酒店這么豪華，但是一般風(fēng)景都不錯，下午茶的茶包還會(huì )提供不少自己拼配的香型。但這些私人會(huì )所入會(huì )年費至少耗資數千英鎊，很多人排隊求一會(huì )籍而不得。

　　那么我們經(jīng)常說(shuō)的「High Tea」又是什么？在貴族享用下午茶的年代，從事勞動(dòng)的平民也會(huì )喝下午茶，但他們不叫「Afternoon Tea」，而是「High Tea」——用熱而勁的茶與熱食物來(lái)補充體力，「High Tea」并不是午餐與晚餐之間消閑的點(diǎn)綴，而是勞工階級的正餐。

　　【如何像紳士淑女般享用下午茶？】

　　1、喝下午茶最正統的時(shí)間是下午四五點(diǎn)鐘。

　　2、在維多利亞時(shí)代，享用下午茶的紳士淑女有嚴謹的著(zhù)裝要求：男士必須穿著(zhù)燕尾服，女士則著(zhù)長(cháng)袍�，F在每年在白金漢宮的正式下午茶會(huì )，男性來(lái)賓仍著(zhù)燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。到了今天，下午茶仍可算作是正式場(chǎng)合，不過(guò)也不必西裝打領(lǐng)，除非特別指定，著(zhù)裝默認為體面的休閑裝，介于正裝與便裝之間。運動(dòng)服和運動(dòng)鞋絕不能出現。女士們倒可以把下午茶當作一個(gè)穿裙子的完美借口。

　　3、享用下午茶還有一個(gè)重要的環(huán)節，就是品賞精致的茶器與銀器。維多利亞下午茶是一門(mén)綜合的藝術(shù)，簡(jiǎn)樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗。好的茶品、瓷器、銀器、音樂(lè )、好心情，都是享用一頓優(yōu)秀的下午茶必不可少的部分。18世紀的英式下午茶偏愛(ài)使用銀器皿：

　　4、傳統英式下午茶的專(zhuān)用茶為祁門(mén)紅茶、伯爵茶和錫蘭紅茶。因為茶葉是通過(guò)絲綢之路由中國引入英國的.，但由于路途之漫長(cháng)，所有綠茶都會(huì )在到達英國的時(shí)候發(fā)酵成紅茶。茶葉在當時(shí)的英國是非常珍貴的物品。若是想喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

　　5、茶杯和茶托必須隨時(shí)在一起，喝茶的時(shí)候也要把茶托捧起來(lái)喝；茶匙一定不要擱在茶杯里，而是要放在茶托上。若將茶匙放在茶杯里，則向女主人暗示您不需要添茶了。

　　6、從古羅馬時(shí)候起，受過(guò)良好教養的紳士淑女都是用三根手指用餐，平民百姓則是用全手掌。所以在拿食物、操作餐具的時(shí)候，仍然要求遵守三指禮節。但注意尾指不能翹起。當時(shí)的英國貴族也喜歡在花園享用下午茶。

　　7、點(diǎn)心食用順序，應遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來(lái)是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實(shí)的水果塔，登上下午茶點(diǎn)美味的至高點(diǎn)。

　　拓展：英國餐桌禮儀你知道多少呢？

　一、英國餐桌禮儀

　　“如果你想知道什么是‘紳士’，那你就看杰斐遜一個(gè)人進(jìn)餐時(shí)的樣子”。這是一句美國舊時(shí)形容一個(gè)人行為禮貌的俚語(yǔ)，說(shuō)的是一個(gè)人吃飯時(shí)的舉止，就是一個(gè)人教養的基本面。

　　行為禮貌為啥要從“吃”說(shuō)起？很簡(jiǎn)單，因為“食”和“色”依然是人和動(dòng)物相同的基本行為。

　　吃飯時(shí)的舉止是一個(gè)人教養的基本面，任何追求“紳士”派頭的人，必須無(wú)條件絕對的遵守基本的餐桌禮儀。

　　要說(shuō)這吃西餐應該講究什么，還得跟人家歪果仁學(xué)習。而在所有歪果仁中，以英國人最注重禮儀的嚴謹和傳統。今天，就給大家介紹下英國人吃飯的一些規矩。不講高深，不講復雜，你只需要記住下面的“能做”和“不能做”的，就可以做到基本的不失禮于人啦！

　二、必須做的事情

　　如果你要是有什么忌口或特別要求，一定提前告訴做東的主人。

　　正式的宴會(huì )，一定要穿禮服。千萬(wàn)別穿著(zhù)拖鞋和大褲衩參加宴會(huì )。

　　如果你是客人，主人沒(méi)動(dòng)筷子，你千萬(wàn)別動(dòng)。這表達了你對主人的尊重。中國人也有這個(gè)傳統，我觀(guān)察大多數中國人這點(diǎn)做得都不錯。

　　一口一口吃東西。嘴里的東西沒(méi)咽下去就不要再往嘴里塞東西啦，也不要喝水。

　　人家給你上吃的東西的時(shí)候，千萬(wàn)別忘了說(shuō)“謝謝”。

　　吃肯德基炸雞或者必勝客比薩餅的時(shí)候，可以上手，否則，永遠都要用刀叉吃東西。

　　吃面包的時(shí)候，如果要在面包上涂抹黃油，那用專(zhuān)用的刀來(lái)涂抹。不要將面包屑掉到放黃油的小碟子里。

　　咀嚼食物或談話(huà)的時(shí)候，將刀叉放下。

　　永遠都是左手持叉右手持刀，除非你是左撇子。如果有甜點(diǎn)，甜點(diǎn)專(zhuān)用刀叉要擺在盤(pán)子上端。

　　在餐館吃飯，買(mǎi)單時(shí)要把錢(qián)放到賬單夾中。

　　如果你吃完飯了，將刀叉并排放在盤(pán)子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。這么做的原因據說(shuō)是要盡可能保護女主人的餐具。

　　吃甜品的時(shí)候，一勺子一勺子的來(lái)吃甜品。

　　三、一定不要做的事情

　　一定不要舔刀，一定不能把刀放到嘴里。

　　咀嚼食物的時(shí)候不要張嘴。也就是說(shuō)，不能讓人看到你嘴里的食物。

　　吃飯的時(shí)候，不管對累也不能把雙肘支在桌子上。

　　不要越過(guò)別人的盤(pán)子去夾東西。如果夠不到，就讓人幫忙。

　　咀嚼食物的時(shí)候，不要說(shuō)話(huà)。

　　小口小口吃，不要一下放到嘴里太多食物。

　　不要用手把食物叉到你的刀叉上。

　　咀嚼食物不要發(fā)出很大的聲音。

　　不用用餐巾擤鼻涕，餐巾只能接觸嘴唇，沒(méi)有例外。

　　不要舔手指，不要把手指放到嘴里。

　　喝湯永遠都要用湯勺，千萬(wàn)不要端起碗喝湯。湯勺要從湯碗的中間舀，盡量不要讓湯勺接觸到碗壁。

　　餐巾放在膝上，千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)不要用餐巾擤鼻涕。

　　盡量不要探頭吃東西，寧可食物掉到你的腿上。你的腿上應該有餐巾，如果沒(méi)有，說(shuō)明你把餐巾放錯地方了。

　四、可做可不做的事情

　　和一堆人吃飯的時(shí)候，自己給自己倒飲料是可以的，不過(guò)順便給旁邊的人倒上顯得更有禮貌一些。

　　喝英國茶或咖啡的時(shí)候，放糖和奶是可以，不放也是可以的。

　　如果你參加的是非常正式的宴會(huì )，會(huì )有很多刀叉。從最外面的開(kāi)始用，從外到里使用。

　　如果你把刀放下，可以將叉子交到右手，用來(lái)叉食物。

　　如果叉子是你唯一的取食物的工具，右手拇指和食指用來(lái)夾叉子，中指輕拖你的叉子。

英國的西餐禮儀6

　　在英國，并不是所有人都每天吃四頓飯。大多數英國工人既沒(méi)有時(shí)間也沒(méi)有能力，90%的英國人以午餐為主餐。它是由家里的女主人而不是廚師做的。大多數家庭每天吃三頓飯：早餐、晚餐（午餐）、午茶和晚餐。晚餐只是吃一些冷茶。

　　在英國的日常宴會(huì )上，先倒牛奶，然后倒紅茶。主要是為了防止茶粘在杯子上。除了女主人，沒(méi)有人應該移動(dòng)茶壺。把烤牛肉切成薄片是男主人的任務(wù)。男主人還應該注意這里的每個(gè)人是否都得到了食物。

　　吃飯時(shí)，吸煙被視為不禮貌；在別人面前拔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏咳嗽時(shí)，用手帕遮住。按照英式做法，手不能放在桌子下面。所以吃飯的時(shí)候不要把手放在下面，不要用手拿褲兜里的手帕，也不要撿地上的東西。吸煙時(shí)，一根火柴或一次點(diǎn)火不能給三個(gè)人點(diǎn)煙。一些英國人認為，如果他們在吃飯時(shí)用刀叉碰水杯，讓它發(fā)出聲音，就會(huì )帶來(lái)不幸。因此，在與英國人共進(jìn)晚餐時(shí)，應盡量避免刀叉器皿的碰撞聲。席間談話(huà)時(shí)，不要把王室的事情作為談笑風(fēng)生的信息，也不要談諷刺英國皇室的話(huà)題。英國國王和王室人員不得因英國法律而受到批評。此外，在稱(chēng)英國人時(shí)，避免使用ENGLISH一字表示，宜用BRITISH”一字。因為“ENGLISH這意味著(zhù)它只代表英格蘭，而不代表英國其他民族，如蘇格蘭或威爾士。

　　在英國，請吃飯或看歌劇可以代替禮物。去英國人家做客，最好帶些有價(jià)值的`禮物，以免受賄。禮物一般可以送高檔巧克力、名酒、鮮花，尤其是具有民族特色的民間工藝品，如竹簾畫(huà)、臺布、花瓶、熊貓圖案的紀念品、軟木雕、蟲(chóng)鳥(niǎo)花貝雕、藝術(shù)陶瓷等。英國人特別喜歡，但他們對客人公司標記的紀念品不感興趣。在英國，服裝、肥皂等物品一般不需要送人，因為它們涉及人們的私生活。送花時(shí)，應避免送菊花、白花、紫花(這些花用于葬禮)。英國白百合象征著(zhù)死亡，不適合送人。宴會(huì )結束后，盆栽花一般送人。

　　英語(yǔ)言談注意事項

　　即使在家庭中，請和謝謝在英國人的語(yǔ)言中也很常見(jiàn)。父母和孩子在同一張桌子上吃飯時(shí)，父親讓兒子把桌子上的鹽、醬油或其他東西拿過(guò)來(lái)，說(shuō)：請給我鹽。當兒子把父親想要的東西拿過(guò)來(lái)時(shí)，父親必須說(shuō)：謝謝。夫妻、母女等也是如此。如果孩子在飯桌上向媽媽要面包，說(shuō)給我一塊面包，媽媽會(huì )回答他:什么，給我一塊面包！?請給我一塊面包，給我一塊面包。這些生活用語(yǔ)在英國非常嚴格。

　　英國人非常關(guān)心生活中的一些私人事務(wù)。除了熟悉和親密的朋友，普通人不能問(wèn)生活中的事情，比如他們每月有多少錢(qián)和工資。當你看到你的朋友戴著(zhù)一塊漂亮的手表時(shí)，不要問(wèn)它值多少錢(qián)。最好不要提租金等其他問(wèn)題，否則對方會(huì )認為你很粗魯。另一個(gè)例子是年齡，尤其是女性的年齡，從不希望別人問(wèn)。

　　英國人認為13是一個(gè)不祥的數字，如果周五恰好是13天，那就被認為是不吉利的兩倍。因此，在與英國商務(wù)商務(wù)交流宴會(huì )時(shí)，應避免共有13名客人和業(yè)務(wù)相關(guān)活動(dòng)。英國所有的酒店和酒店都沒(méi)有13號房間。13排、13號座位在劇院找不到。大多數英國人認為7這個(gè)數字會(huì )帶來(lái)好運，周六被視為黃道吉日。

　　如果你遇到或告別英國人，握手時(shí)避免穿過(guò)別人的手。英國人認為交叉握手會(huì )帶來(lái)不幸。英國人為自己的幽默感感感到驕傲。如果你對一個(gè)英國人說(shuō)你沒(méi)有幽默感，那可能是對他的極大侮辱。因此，在與英國人交談時(shí)，我們應該非常注意這一點(diǎn)。

英國的西餐禮儀7

　　在英國，不是所有的人都是一日四餐。大多數英國勞動(dòng)人民既沒(méi)有時(shí)間也沒(méi)有能力，百分之九十的英國人是把午飯作為主餐的。它是由家中女主人而不是由廚師來(lái)烹飪的。大多數家庭是一日三餐：早餐、正餐(午餐)、午茶和晚餐。晚餐只是吃點(diǎn)冷茶而已。

　　在英國的日常宴會(huì )上，要先倒牛奶，然后倒紅茶。主要是為了防止茶葉沾在杯子上。茶壺除了女主人外，誰(shuí)都不要動(dòng)。把烤牛肉切成薄片是男主人的任務(wù)。男主人還要注意是否在座的所有人都分到了食料。

　　進(jìn)餐時(shí)，吸煙被視為失禮;當著(zhù)別人的面剔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏，咳嗽時(shí)，要以手帕掩遮。按英國式的做法，手不能放在桌子下邊。因此，用餐時(shí)不要把手放在下面，不要用手取裝在褲兜里的手帕，也不要去揀掉在地上的東西。在吸煙時(shí)，一根火柴或一次打火不能為3個(gè)人點(diǎn)煙。有些英國人認為，在吃飯時(shí)如果用刀叉碰響了水杯，而任其發(fā)響不止，便會(huì )帶來(lái)不幸，因此，在與英國人一起進(jìn)餐時(shí)，要盡量避免刀叉器皿撞擊聲。席間談話(huà)時(shí)，切忌以王室的'事情作為談笑的資料，也別談帶有諷刺英國皇家的話(huà)題。因英國法律規定，不允許非議英國國王及王室人員。另外，在稱(chēng)英國人時(shí)，避免用“ENGLISH”一字表示，宜用“BRITISH”一字。因為“ENGLISH”之意僅代表英格蘭而不代表蘇格蘭或威爾士等英國其他民族。

　　在英國，請吃飯或看歌劇等則可以代替禮物。去英國人家里作客，最好帶點(diǎn)價(jià)值較輕的禮品，以免行賄之嫌。禮品一般可送高級巧克力、名酒、鮮花,特別是帶有民族特色的民間工藝美術(shù)品，如竹簾畫(huà)、臺布、花瓶、繪有熊貓圖案的紀念品，軟木雕、蟲(chóng)鳥(niǎo)花草貝雕、藝術(shù)陶瓷等，英國人格外喜歡，而他們對客人公司標記的紀念品不感興趣。在英國，服飾、香皂之類(lèi)的物品，因涉及到人的私生活，故一般不用來(lái)送人。如果送花,應避免送菊花、白色的花、紫色的花(這些花是葬禮時(shí)用)。白色百合花在英國象征死亡，不宜送人。盆栽花一般在宴會(huì )后派人送去。

　　英國的言談注意事項

　　英國人平時(shí)談吐語(yǔ)言中，“請”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時(shí)，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過(guò)來(lái)，也得說(shuō)聲：“請把鹽拿給我�！碑攦鹤影迅赣H所要的東西拿過(guò)來(lái)后，作父親的一定要說(shuō)聲：“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時(shí)，說(shuō)“給我一塊面包，”母親會(huì )回答他：“什么，給我一塊面包!?”孩子得重新說(shuō)：“請給我一塊面包�！边@些生活用語(yǔ)在英國是非常嚴格的。

　　英國人對生活中的一些私事很介意，除了熟識、很密切的朋友外，一般人不能詢(xún)問(wèn)生活中的事，如有多少錢(qián)、每月多少薪金�？匆�(jiàn)了朋友戴了一塊很漂亮的手表，也不要問(wèn)這表值多少錢(qián)。其他如房租等屬于錢(qián)的問(wèn)題，最好別提，否則，對方認為你很粗魯。又如年齡、尤其是婦女的年齡從不愿別人過(guò)問(wèn)。

　　英國人認為“13”是一個(gè)不祥之數，如果遇上星期五恰好又是13日，則被認為是雙倍的不吉利。因此，與英商業(yè)務(wù)往來(lái)宴請時(shí)，要避免賓主共13人，業(yè)務(wù)有關(guān)的活動(dòng)也不要安排在13日。英國的旅館、飯店一律沒(méi)有13號房間。在劇院里找不到13排、13號座席。多數英國人則認為“7”這個(gè)數字可帶來(lái)好運，并把星期六看作是黃道吉日。

　　如果和英國人相會(huì )或道別，握手時(shí)要避免穿過(guò)別人的手。英國人認為這樣交叉握手會(huì )招來(lái)不幸。英國人對自己的幽默感十分自豪，如果當面對一個(gè)英國人說(shuō)，你沒(méi)有幽默感時(shí)，可能就是對他莫大的侮辱。因此，在與英國人談話(huà)時(shí)，應十分注意這一點(diǎn)。

英國的西餐禮儀8

　　1、就坐

　　入席時(shí)，客人應該由座椅的左方就為，離席的時(shí)候亦應由座椅的左方退出座位。就坐時(shí)，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳，身體要坐直，胳膊肘在用餐時(shí)自始至終不能擱在餐桌上。就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。如果是應邀到別人家里做客，應該待主人先攤開(kāi)餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝蓋上，收起的時(shí)候也是一樣，都要以主人為先。如果中途暫時(shí)離開(kāi)座位，切勿將餐巾攤在桌上，因為這意味你不再吃，侍者便不會(huì )再為你上菜了，所以在離開(kāi)時(shí)須將餐巾放在椅子上才對。用餐完畢，餐巾大致疊好，放在餐桌上，不要亂扔。

　　2、刀叉的使用

　　使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子例外）左手持叉，右手持刀；使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成"八"字型，分別放在餐盤(pán)邊上。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉。但若需要做手勢時(shí)，就應放下刀叉。切忌手執刀叉在空中揮舞搖晃。在任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌子上。

　　3、點(diǎn)餐

　　在英國，去餐廳就餐也有不少學(xué)問(wèn)，當你到達餐廳后，不要自己直接找餐廳里的空位坐，而要站在餐廳門(mén)口等服務(wù)員將你領(lǐng)到空位。點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員將菜單交給你后通常會(huì )離開(kāi)，直到你點(diǎn)完菜合上菜單后，服務(wù)員才會(huì )過(guò)來(lái)繼續服務(wù)。如果你一直看著(zhù)菜單不合上，服務(wù)員可能一直不會(huì )過(guò)來(lái)，以留給你足夠的時(shí)間考慮，所以不要認為是餐廳的服務(wù)不到位。如果是在中檔的餐廳，服務(wù)員一般會(huì )比較忙，所以你可以先看著(zhù)離你較近的服務(wù)員，等他注意到你時(shí)，你只需點(diǎn)一下頭，他就明白你的意思了。若是你許久都沒(méi)被發(fā)現，這時(shí)你可以把手放在與肩膀平行的位置，輕輕揮一下手，以引起服務(wù)員的注意。

　　4、進(jìn)食

　　英國人用餐比較講究禮儀。他們用餐時(shí)從不會(huì )把嘴巴張得很大，咀嚼食物時(shí)上下嘴唇始終是嚴絲合縫的，因為讓別人看到自己嘴里的.食物是很不禮貌的行為。英國人不喜歡一邊咀嚼食物一邊說(shuō)話(huà)，如果吃飯時(shí)需要交談，他們通常每次只往嘴里放少量的食物，吃東西與說(shuō)話(huà)交替進(jìn)行。喝湯時(shí)，英國人會(huì )用湯勺舀湯，從湯勺邊喝湯，而不會(huì )從湯勺尖喝湯。吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。女生注意不要在餐桌邊化妝。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應立即向周?chē)�的人道歉�?/p>

　　5、甜品和咖啡

　　喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果時(shí)，不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著(zhù)吃。

　　英國旅游注意事項

　　1、小費：

　　英國人有付小費的習慣。通常在餐廳如果帳單內沒(méi)有包含服務(wù)費，要按賬單的10%左右付，行李員小費按件付，出租車(chē)司機可以按票價(jià)的10%—15%付，飯店旅館等若賬單中不含服務(wù)費，應將10%的費用分別付給對你有幫助的工作人員。

　　影劇院、加油站等場(chǎng)所無(wú)需付小費。

　　2、撥打電話(huà)：

　　中國移動(dòng)和中國聯(lián)通的國際漫游在英國都可以使用，與國內通話(huà)可使用購買(mǎi)的電話(huà)卡或酒店房間內的電話(huà)。

　　3、國家電話(huà)區號：44

　　4、電壓：英國標準電壓是240伏，50赫茲。

　　5、電視制式：通常用電器都使用標準三相方形插座插頭。

　　6、英國旅游局官方票務(wù)信息網(wǎng)（英文）：

　　7、英國緊急電話(huà)（報案、火災、急救等）：999。

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