餐飲部門(mén)員工自我總結
自我總結就是把一個(gè)時(shí)段的個(gè)人情況進(jìn)行一次全面系統的總結，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份自我總結了。自我總結怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編精心整理的餐飲部門(mén)員工自我總結，歡迎大家分享。
進(jìn)入賓館快兩年了，在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的東西。我很榮幸被同事的認可，推薦我為優(yōu)秀員工�；仡欀�(zhù)一年的工作，我作為賓館酒水部一員，我覺(jué)得這是我的榮幸。因為酒水員的主要工作就是方便服務(wù)員。在領(lǐng)導及各位同事的支持下，嚴格要求自己，順利的完成自己的本職工作。通過(guò)一年的學(xué)習，自身取得了較大的進(jìn)步�，F將我一年來(lái)的工作情況總結如下：
一，認真學(xué)習
1、領(lǐng)導首先說(shuō)的就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進(jìn)，讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足。
2、開(kāi)始學(xué)習做果盤(pán)，泡茶，冷飲，調酒，做帳。
二，服從安排
1、按時(shí)上下班，工作中遵守部門(mén)的各項規章制度；
2、營(yíng)業(yè)前開(kāi)出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷(xiāo)售用品、用具并檢查其質(zhì)量，保證水吧的需要；搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛生，擦凈服務(wù)用品和展示品等；
3、開(kāi)餐時(shí)，熟記酒水規格、特點(diǎn)、價(jià)格，根據餐廳服務(wù)員開(kāi)具的客人點(diǎn)酒單，及時(shí)、準確地為客人提供酒水，并做到及時(shí)補足吧臺內的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
4、負責酒水的日常管理，開(kāi)餐后做好各種酒水、煙類(lèi)等的銷(xiāo)售核對工作；營(yíng)業(yè)結束后，做好各種酒水煙類(lèi)的.盤(pán)點(diǎn)、核對工作（盤(pán)點(diǎn)時(shí)按以下算式結算當日銷(xiāo)售量：當日銷(xiāo)售量=當日營(yíng)業(yè)前貯存量+當日領(lǐng)料量—當日營(yíng)業(yè)后存貨），保證其賬物相符、清楚準確；嚴禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理；
5、下班前，做好各項交接工作；
6、成上級交給的其他任務(wù)。
三，工作中的不足
1、上班愛(ài)講本地話(huà)，但我會(huì )盡快改正。
2、賓館升四星級了，現在的水平還是不夠的，但我會(huì )盡快的努力學(xué)習。
3、自己的經(jīng)驗不足。
四，明年的主要工作安排
1、認真做好每一天的每一項工作；
2、認真學(xué)習倉儲知識，努力學(xué)習；
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語(yǔ)培訓。
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