大寒節氣的習俗

　　“大寒年年有，不在三九在四九”，作為二十四節氣的壓軸節氣，這個(gè)時(shí)節，大家開(kāi)始忙著(zhù)過(guò)年的準備了。下面和小編一起來(lái)看大寒節氣的習俗，希望有所幫助！

　　防寒：雞湯糯米飯

　　嶺南民諺有云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒�！痹趥鹘y節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。過(guò)去窮人家防寒條件簡(jiǎn)陋，沒(méi)有更多營(yíng)養品食用，從大寒開(kāi)始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。

　　如今在廣東常見(jiàn)這樣的情景：大寒來(lái)臨前，家家戶(hù)戶(hù)煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚(yú)、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。

　　在大寒時(shí)節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統的“一九一只雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　此外，老南京還喜愛(ài)做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(cháng)，既不過(guò)于粘稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。

　　大寒習俗中，南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱乎乎的`羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

　　尾牙：買(mǎi)賣(mài)人設宴

　　過(guò)去的習俗，搬家、破土、安葬都要查方向、選日期，禁忌很多，怕碰到太歲。但是大寒后到立春前，是新舊太歲交承之時(shí)，這會(huì )兒搬家、破土、安葬，不論什么方向都無(wú)兇吉。因此，這些事兒都在大寒后辦。

　　廣東嶺南地區有大寒聯(lián)合捉田鼠的習俗。因為這時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來(lái)，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時(shí)機。

　　在農村，每到大寒時(shí)節，人們便開(kāi)始忙著(zhù)除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連中國最大的節慶春節也處于這一節氣中�？梢哉f(shuō)，大寒節氣中充滿(mǎn)了喜悅與歡樂(lè )的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節氣。

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