圣誕節的七大傳統食物

　　在西方，傳統的圣誕大餐，由前菜、湯品、開(kāi)胃菜、主菜、點(diǎn)心與飲料組成，這一天必不可少的食品有圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚(yú)、圣誕布丁等。下面和小編一起來(lái)看圣誕節的七大傳統食物，希望有所幫助！

　　圣誕節的七大傳統食物

　　1、烤火雞

　　在傳統的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有圣誕節這一天才吃火雞，以慶祝佳節；但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和圣誕節這兩個(gè)大日子，火雞更是傳統的食品。

　　為什么要在圣誕節吃火雞呢？據說(shuō)在1620年的圣誕節，大批來(lái)自英國的移民抵達美洲的樸里毛斯山，由于當時(shí)這里除了滿(mǎn)山遍野隨處可見(jiàn)的火雞外，幾乎沒(méi)有別的食物，于是便只好烤火雞過(guò)節�；痣u體大肉多，味道鮮美，營(yíng)養豐富，膽固醇含量又低，因此受到西方人的青睞。圣誕節吃火雞便從此延續下來(lái)，成為一種傳統。

　　2、圣誕三文魚(yú)

　　正像中國人過(guò)春節吃年飯一樣，歐美人過(guò)圣誕節也很注重全家團聚，共進(jìn)節日大餐，火雞是必備的美食，煙熏火腿、圣誕三文魚(yú)、圣誕布丁等美味也都會(huì )搬上餐桌。三文魚(yú)是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。魚(yú)肉含有高蛋白質(zhì)及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。魚(yú)肉呈橙色，是紅肉的魚(yú)類(lèi)，但有少量白肉的野生品種。

　　三文魚(yú)的食法有多種，歐洲及美國人則會(huì )以熱或冷煙熏方式制作煙熏三文魚(yú)，熏好的魚(yú)片一般會(huì )加上黃油，配著(zhù)新鮮的檸檬汁一起享用。

　　3、熏火腿

　　熏火腿應該算是圣誕大餐中最傳統的正菜了。不僅方便食用，還能滿(mǎn)足節日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。煙熏烤火腿往往會(huì )在表面涂抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜或者櫻桃石榴醬。

　　利用這些甜味醬可以與紅酒成為搭配熏火腿食用的完美組合，因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來(lái)配合煙熏火腿外層上甜膩的味道。

　　4、紅酒

　　這一傳統形成的理由是：肉象征著(zhù)基督的肉身，紅酒代表他的血。耶穌替人受難，被釘在十字架上所受的血肉之苦，是應該被紀念的。

　　圣誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開(kāi)鍋），最后淋上一點(diǎn)伏特加，起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。

　　5、圣誕蛋糕

　　蛋糕是平時(shí)與節慶不可缺少的食品，圣誕節更是不可錯過(guò)，巧克力口味即是圣誕蛋糕主要的口味之一，此刻幾乎每一家都會(huì )制作以巧克力為主的蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆“圣誕快樂(lè )”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。

　　6、圣誕布丁

　　圣誕布丁是在圣誕節吃的一種應節食品。今日的圣誕布丁源于傳統圣誕食物牛奶麥粥及干果布丁，因此圣誕布丁的成分雖沒(méi)有梅子，但也稱(chēng)為干果布丁，成為圣誕菜式的新成員。傳統上，圣誕來(lái)臨時(shí)，每位家庭成員都要共同制造一個(gè)圣誕布丁，象征團結和諧，且各人在攪拌一下面團時(shí)，都會(huì )默默許下一個(gè)愿望，最后還會(huì )在面團里藏一個(gè)硬幣。

　　在丹麥，當圣誕晚餐開(kāi)始時(shí)，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開(kāi)始吃別的東西。如果誰(shuí)能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰(shuí)將是來(lái)年運氣最好的一個(gè)人，通常大人們會(huì )將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。

　　7、姜餅

　　德國最著(zhù)名的傳統圣誕食品是姜餅。姜餅的英文有兩種一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜+薄而脆的餅；而另一種說(shuō)法來(lái)自德語(yǔ)，叫Lebkuchen�？傊�姜餅就是圣誕節時(shí)吃的小酥餅，通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成。

　　姜餅的故鄉雖然在德國，但歐陸人也習慣在圣誕期間吃姜餅。芬蘭人會(huì )一邊享用姜餅，一邊喝glogi酒，它是一種摻入杏仁與葡萄干的酒，味道既辣且香。荷蘭人甚至會(huì )把圣誕禮物藏在布丁或羊腸里呢！至于波蘭人則分為兩派，一派喜在圣誕前夕吃大餐，另一派卻整日齋戒祈禱！

　　各國圣誕節食物

　　一、中國。

　　在我國，圣誕節之前這幾天，辦公室、商場(chǎng)、餐館等會(huì )送蘋(píng)果，蘋(píng)果的“蘋(píng)”與平安的“平”同音，而蘋(píng)果代表了“平安”的吉祥含義，祝福接受平安果的人新的一年平平安安，圣誕大餐還是以中餐為主。把各種洋節“中國化”是國民的一大才能!

　　傳統的姜餅，以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激�，F在的姜餅都經(jīng)過(guò)改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當討好。

　　樹(shù)干似的蛋糕，便是著(zhù)名的法國圣誕美食。還未發(fā)明電力以前，法國人以一棵好柴作為圣誕禮物。法國人天性浪漫，連美食的起緣也浪漫過(guò)人：從前有一個(gè)買(mǎi)不起圣誕禮物的年輕人，在森林撿了一段木頭送給情人，不但贏(yíng)得芳心，而且從此平步青云。因此，樹(shù)干蛋糕也成為祝愿來(lái)年好運的象征!

　　圣誕晚餐中還有一樣特別的食品——烤熟的玉米粥，上面有一層奶油，并放一些果料，香甜可口，別有滋味。畢竟在中國，圣誕節并不是傳統節日，也只有南方沿海的一些城市才會(huì )比較正式的過(guò)，不過(guò)現在內地也挺流行西方的節日的，其實(shí)不管怎么過(guò)，開(kāi)心就好了!

　　二、意大利。

　　Feast of the Seven Fishes(七魚(yú)宴)。這個(gè)可能是最有宗教傳統的食物。食物應該簡(jiǎn)單、清淡，素食為主。吃魚(yú)則是有清修的感覺(jué)，因為“魚(yú)不算肉”。當然，現在做魚(yú)，也和清淡不沾邊了。

　　三、俄國、烏克蘭等東正教國家。

　　圣誕晚餐sochevnik。要說(shuō)明的是，東正教國家慶祝的圣誕(Rozhdestvo)是儒略歷的1月7日，和其它國家的大魚(yú)大肉大酒不一樣，他們大部分都是素菜，甚至魚(yú)也是不可以的，算是比較遵循宗教傳統了。晚餐上有12道菜，代表基督的12個(gè)使徒。Kutia/Kutya Wigilijna，一種谷物甜布丁或者粥。里面有大麥、米、果干，加上蜂蜜。Ragu iz Ovoshej。其實(shí)就是各種根莖類(lèi)蔬菜，比如蘿卜、土豆等，有的還加腰豆，一起慢燉。Pagach，一種蘸蜂蜜吃的餅。這一般是圣誕晚餐的第一道菜。很簡(jiǎn)單吧。還有各種湯，比如蘑菇湯。其它一些斯拉夫國家，雖然算是天主教，但也比較傳統地保留了一些清淡的菜色，比如頭盤(pán)的湯。

　　四、捷克/斯洛伐克/匈牙利等東歐國家。

　　Vánoní rybí polévka/halászlé，一種魚(yú)湯，配烤土豆沙拉。

　　五、波蘭等東歐國家。

　　barszcz，一種紅菜湯(beetroot)，里面放一種叫uszka的餃子 。

　　六、塞爾維亞

　　esnica，一種手撕面包，常常是大家一起分食。圣誕大餐：火雞甜點(diǎn)的盛宴到了西歐、英國、美國，圣誕節的大吃大喝則早已脫離了宗教意義，純粹成為了慶祝儀式。因此，從火雞開(kāi)始，到蛋糕、餅干，都是一系列罪惡之源的食物。

　　七、西方各國。

　　火雞。經(jīng)典的圣誕食物，雖然感恩節火雞更加有名，但圣誕節也是需要一只肥大的火雞，里面塞滿(mǎn)了各種餡料。比如，英國的超市就提供各種火雞餡料填裝服務(wù)，熱量高的優(yōu)先。配火雞同吃的，還有燉孢子甘藍(Brussels sprout)，有的還會(huì )配上白果，或者一些根類(lèi)蔬菜。其實(shí)最初圣誕的習俗是吃鵝的(goose)。

　　中世紀的時(shí)候，他們還吃天鵝(swan)，做熟之后把天鵝的羽毛插回去，裝作是一只活生生的大肥鵝端上桌，這重口味……最近趕時(shí)髦的復古人士也開(kāi)始吃鵝了，總之，不管雞鴨鵝，烤制的填充鳥(niǎo)類(lèi)，統稱(chēng)Christmas Birds。其實(shí)，圣誕盛宴，外加設立圣誕樹(shù)裝飾等等一系列的習俗都是來(lái)源于德國，隨著(zhù)阿爾伯特親王(Prince Albert)入贅維多利亞女王而帶到英國去。彼時(shí)正是英國全盛的維多利亞時(shí)代，這些習俗一并流傳到了世界各地，成為了最fashion的圣誕icons。

　　八、英國。

　　Minced Pie，也就是裝餡的派/餅。mince是肉餡的意思，但是圣誕餡餅完全沒(méi)有肉，里面是甜的果醬餡，有葡萄干、甜陳皮、蘋(píng)果干、藍莓醬等等……還會(huì )有肉桂和(大量的)糖，表面是星型裝飾�，F在超市里都有現成的派皮和餡料出售，一家人可以一起做餡料、填餡料(跟包餃子有異曲同工之妙……)

　　九、歐洲大陸。

　　Christmas Cake，圣誕蛋糕。在英國流行的圣誕蛋糕，也是從維多利亞時(shí)期開(kāi)始的，主體類(lèi)似胡蘿卜蛋糕，內有各種堅果和果干。不同的是，表面會(huì )有一層杏仁糖衣(marzipan)或者糖霜(icing)�？傊�，就是齁甜。至于追溯圣誕蛋糕更加“正統”的來(lái)源，則應該是Twelfth Night Cake(十二夜蛋糕，又叫King cakes)，來(lái)自耶穌降生的第十二夜、三個(gè)圣人來(lái)訪(fǎng)的故事。

　　正宗的十二夜蛋糕是一種brioche(布蕾歐)，但現在的做法則多種多樣，美國路易斯安那新奧爾良的King Cake非常出名，上面還會(huì )有一個(gè)小皇冠呢。西班牙語(yǔ)稱(chēng)Rosca de Reyes，發(fā)展到墨西哥，則變成了一種帶果脯的甜面包(見(jiàn)上)，加州、德州等地也很流行。十二夜蛋糕法語(yǔ)稱(chēng)Gateau des Rois。德語(yǔ)稱(chēng)Dreikonigskeuchen，各有特色。

　　十、法國等歐洲國家。

　　樹(shù)干蛋糕(Buche de Noel)。顧名思義，就是樹(shù)干狀的蛋糕。里面是海綿蛋糕，外面是巧克力或者咖啡奶油來(lái)模仿樹(shù)干的樣子。里面的蛋糕、糖霜和奶油也卷成年輪的樣子，可以橫著(zhù)切開(kāi)。

　　十一、美國等國。

　　奶酪球(Cheese Ball)。

　　十二、德國等歐洲國家。

　　圣誕甜紅酒(Glühwein，mulled red wine)。經(jīng)典的熱酒，用紅酒、蘋(píng)果、橙子、肉桂等香料調制的，特別暖人~在北歐，這個(gè)叫Glgg。

　　十三、德國、中歐國家。

　　Bischofsbrot(Bishop‘s Bread)，主教面包。其實(shí)就是一種水果蛋糕。后來(lái)又衍生出Jewel Cake，Stainglass cake等等變種，但萬(wàn)變不離其宗。

　　十四、世界各國。

　　姜餅(Gingerbread)。一種半軟硬的餅干，里面混合了姜汁，有點(diǎn)辣辣的味道，中世紀的時(shí)候就出現了。姜餅會(huì )被做成小人兒的樣子，或者姜餅屋，據說(shuō)姜餅屋的形狀來(lái)源于格林童話(huà)的一個(gè)故事(兩個(gè)善人用姜餅做的屋子招待饑餓的流浪兒)，從德國流行開(kāi)來(lái)。德語(yǔ)里面叫Lebkuchen，紐倫堡的姜餅很有名。

　　十五、瑞典等北歐國家。

　　Lussekater(Lucia‘s cats)，露琪亞的貓。在北歐國家，12月13日的圣露琪亞日是跟圣誕齊名的節日。露琪亞的貓嘛，跟貓沒(méi)有關(guān)系……其實(shí)是一種8型的甜點(diǎn)包，用小豆蔻調味，還會(huì )有兩個(gè)黑豆/葡萄干點(diǎn)綴(不是眼睛!)

　　十六、意大利。

　　Panettone(潘妮朵尼)，中世紀開(kāi)始就是意大利的圣誕傳統甜點(diǎn)，里面調入了大量雞蛋，非常軟糯香，還有各種果干和蜜餞，也會(huì )有各式各樣的香料。在維羅納和威尼斯地區，這種蛋糕叫Pandoro，做法會(huì )有細微的區別。當然，大意大利怎么能沒(méi)有地域之爭，在托斯卡納，一種叫Panforte的非烘烤類(lèi)糕點(diǎn)更加流行，是用粘糯的沙餡加堅果，更甜，更nutty。

　　十七、丹麥。

　　bleskiver。

　　一種用球狀模具煎出來(lái)的甜煎餅，和草莓醬、樹(shù)莓醬、細砂糖一起吃。

　　十八、瑞典。

　　一桌子的盛宴，專(zhuān)門(mén)有個(gè)名字叫Julbord，一桌子各種各樣的吃的。當然有大家喜聞樂(lè )見(jiàn)的宜家(劃掉)肉丸Kttbullar，各種香腸(Prinskorv，Flskkorv，Isterband)，各種砂鍋燉菜(英語(yǔ)casserole)，蔬菜，甜點(diǎn)……巴西的Farofa

　　十九、巴西。

　　各種烤肉。Pernil——烤豬肉，Perú——烤火雞(不要問(wèn)我為什么叫秘魯)，Bacalhau——烤(狹)鱈魚(yú)。還有一種Farofa，是一種用樹(shù)薯粉做的咸飯，里面有培根、熏肉等等。

　　二十、哥倫比亞。

　　Buuelos，一種油煎餅/球。

　　二十一、菲律賓。

　　Puto bumbong，一種甜的紫米竹筒飯，加糖、蛋霜和椰奶。Bibingka，一種甜米糕。一句話(huà)總結：人們用盛宴來(lái)慶祝，來(lái)總結，文化就這樣刻在了飲食里面，然后一直被勤勞而努力的吃貨傳承下去。

　　圣誕節食物

　　1、【Roast Turkey】必點(diǎn)的Main Course和它的好搭檔

　　在英國的傳統中，圣誕節的主菜必須是一個(gè)烤制的禽類(lèi)。在很久很久以前，其實(shí)英村人圣誕節都是吃烤鵝的。然而，在十六世紀，火雞傳入了英國，成功替代了鵝成為了圣誕節每家每戶(hù)必吃的食物。通常英國人會(huì )在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來(lái)的火雞香味撲鼻，讓你聞了就終身難忘。如果說(shuō)一頓圣誕大餐沒(méi)有了烤火雞，那么對很多人來(lái)說(shuō)就不算過(guò)了圣誕節，可見(jiàn)烤火雞在他們心中的地位了。

　　英國人經(jīng)常會(huì )選用烤土豆或者土豆泥(果然是英國人民的最?lèi)?ài))作為這道菜的配菜，有時(shí)也會(huì )選用胡蘿卜。除了這些，Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們在超市里經(jīng)常會(huì )看到的球形甘藍，外面涂上新鮮的黃油，再配上培根，味道很贊!Cranberry Sauce也是圣誕Main Course的好搭檔之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的時(shí)候有吃Cranberry Sauce的傳統，其實(shí)在英國的傳統中，它是圣誕節食譜的必點(diǎn)Side Dish之一哦!除了吃的時(shí)間不同，這兩個(gè)地域小紅莓醬的口味也稍有區別，美式會(huì )偏甜，而英式的則甜中帶酸。不過(guò)無(wú)論哪一種，都很能襯托圣誕喜慶的氣氛，而且深受大家的喜愛(ài)。

　　2、【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜

　　傳統的圣誕大餐一般分量是相當大的，因此英國人傾向于選擇比較light的熏三文魚(yú)作為前菜。通常三文魚(yú)的料理方法都比較簡(jiǎn)單，而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法，尤其是來(lái)自于蘇格蘭的三文魚(yú)，僅需要一點(diǎn)點(diǎn)調味料就十分美味。通常超市里賣(mài)的Smoke Salmon味道還不錯，雖然有點(diǎn)偏咸，但是配上牛油果吃真是風(fēng)味無(wú)窮哦!

　　3、【Mulled Wine】暖洋洋的'熱紅酒

　　熱紅酒(Mulled Wined)是歐洲一種非常傳統的熱飲，最先從德國流傳起來(lái)，在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售，很多歐洲人也會(huì )在家自己制作。幾個(gè)朋友聚在一起，在家悠悠地喝著(zhù)熱紅酒，聊著(zhù)這一年經(jīng)歷的事兒，絕對是一件無(wú)比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。

　　委媛第一次接觸這個(gè)酒是在圣誕集市上，看著(zhù)迎面走來(lái)的老外們都手捧一杯面露滿(mǎn)足狀，當時(shí)年少無(wú)知的我以為這是Cranberry Juice，立刻吵著(zhù)鬧著(zhù)要喝一杯。第一口下去略微有些失望，不過(guò)后來(lái)居然越喝越好喝，哪怕是倫敦的妖風(fēng)迎面襲來(lái)都不覺(jué)得冷!

　　4、【Eggnog】后勁十足的蛋奶酒

　　17世紀被英國人發(fā)明的蛋奶酒，可以說(shuō)是最具有圣誕氣息的飲料了。因為制作蛋奶酒需要新鮮的牛奶和白蘭地來(lái)沖調，可是那個(gè)年代又沒(méi)有冰箱來(lái)冷凍和保鮮，只有農場(chǎng)主和有錢(qián)人才能購得鮮牛奶來(lái)調制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英國中產(chǎn)階級以上人群的節日飲品。除了用白蘭地做底，根據不同人的口味，也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美國的話(huà)，為了討女生的歡心，很多人喜歡用朗姆酒Rum做底酒，所以美式Eggnog甜味會(huì )更濃一點(diǎn)。

　　說(shuō)到這里，委媛再來(lái)回味一下往事，當年以為蛋奶酒是和布丁味道差不多，興沖沖地嘗了一下，卻發(fā)現其實(shí)酒味還是很重的!而且還要提醒大家的是，因為是和白蘭地或者其他烈酒一起沖調的，所以后勁還是比較足的，所以千萬(wàn)不要以為看著(zhù)像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了!不會(huì )喝酒的妹子們嘗嘗就是了，可別貪杯哦。

　　5、【Mince Pie】偽裝成肉餡派的水果派

　　這個(gè)派是英國圣誕期間傳統的小點(diǎn)心。Mince Pie，肉餡派？嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie確實(shí)是用肉餡、牛脂、各種水果和香料。但發(fā)展到今天，很多時(shí)候肉餡已經(jīng)變成了水果餡，包括葡萄干、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋(píng)果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類(lèi)。雖然Mince Pie的“內部結構”發(fā)生了變化，但是傳統的外觀(guān)還是保留下來(lái)了：正統的Mince Pie上都有星星烙印，象征著(zhù)曾經(jīng)引領(lǐng)了東方三博士找到剛降生于世的基督的星星。Mince pie趁熱吃是最美味的，如果你還想來(lái)點(diǎn)不同的滋味，就在上面澆上同樣是圣誕期間特供的白蘭地味奶油(Brandy Cream)或者調味汁(Brandy Sauce)，味道很獨特哦!不過(guò)由于英村人民口味偏甜，所以不喜歡吃甜的的男童鞋們嘗試之前可需要考慮清楚哦!Mince Pie做起來(lái)略微有些復雜，不過(guò)像Tesco等超市都有賣(mài)的，回來(lái)放進(jìn)烤箱熱熱就行，還是非常方便滴!

　　6、【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁

　　看到這個(gè)名字，想必很多童鞋想到的都是我們吃慣了的雞蛋布丁。然而這個(gè)Christmas Pudding雖然名字和布丁有點(diǎn)聯(lián)絡(luò )，吃起來(lái)卻是蛋糕的口感哦。圣誕布丁是英國最具代表性的圣誕食物之一了!主材料仍然是干果和香料，不過(guò)特別的地方在于，它們都是用酒浸過(guò)的哦!所以一打開(kāi)蓋子，通常聞到的都是濃濃的酒香味，而不是雞蛋味。這個(gè)個(gè)頭很大、分量很重的圣誕布丁，通常會(huì )在圣誕前一個(gè)月全家一起開(kāi)始制作哦。大家一邊順時(shí)針地攪拌面團，一邊祈禱并許下自己的愿望，是不是很溫馨很有愛(ài)呢？而且，通常自家制圣誕布丁時(shí)，還會(huì )埋入一枚硬幣(或者其他寓意的小東西)，誰(shuí)吃到就會(huì )被保祐來(lái)年的好運和財氣。這樣的習俗，就跟咱們國家北方在春節時(shí)全家團聚一起包餃子，并會(huì )時(shí)不時(shí)塞上硬幣或紅棗的做法一模一樣。雖然咱們在英村沒(méi)法跟家里一起包餃子，技術(shù)所限也沒(méi)法自己做個(gè)Christmas Pudding，不過(guò)從超市買(mǎi)上一個(gè)，和好朋友一起吃還是可以滴!吃完圣誕大餐后一起分享一個(gè)Christmas Pudding，多么其樂(lè )融融!

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