小寒應該吃什么

　　小寒，是二十四節氣中的第23個(gè)節氣，冬季的第5個(gè)節氣，干支歷子月的結束與丑月的起始。下面和小編一起來(lái)看小寒應該吃什么，希望有所幫助！

　　小寒南京吃菜飯

　　古時(shí)，南京人對小寒頗重視，但隨著(zhù)時(shí)代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。到了小寒，老南京一般會(huì )煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著(zhù)名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　老南京講究吃菜飯，其來(lái)源估計與天冷進(jìn)補有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著(zhù)名特產(chǎn)，極具南京特色。這些在今日看似平常之物，過(guò)去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會(huì )往菜飯里埋一勺豬油，那時(shí)候平時(shí)飯菜沒(méi)有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來(lái)格外香。

　　小寒廣東吃糯米飯

　　廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅寒。中醫理論上來(lái)說(shuō)，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

　　小寒北方吃臘八粥

　　小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前后，在這個(gè)時(shí)候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。

　　《燕京歲時(shí)記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染�！鄙鲜鍪称肪鶠楦蕼刂�品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會(huì )更適合自己的體質(zhì)。

　　小寒吃溫補雞湯

　　老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說(shuō)，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營(yíng)養成分大多會(huì )溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進(jìn)補佳品，鈣質(zhì)也多。

　　母雞燉湯，搭配點(diǎn)養生材料會(huì )更好。家里有什么就放點(diǎn)什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲(chóng)草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個(gè)小時(shí)，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的。

　　蘋(píng)果

　　一天一個(gè)蘋(píng)果，遠離我。所以無(wú)論哪個(gè)季節吃水果，蘋(píng)果都是首選。蘋(píng)果性味甘酸而平、微咸，無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。吃較多蘋(píng)果的人遠比不吃或少吃蘋(píng)果的人機率要低，所以冬季食用最適合不過(guò)。

　　梨

　　此時(shí)令，水果中以食梨為佳。梨，醫書(shū)記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽，止渴，治客熱中風(fēng)不語(yǔ)，止心煩、氣喘。能夠調肺涼心，消痰，解瘡毒。梨對止咳有奇效，非常適合冬季吃。但脾胃虛弱者不宜多食。

　　甘蔗

　　甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱(chēng)。入冬后，很多上班族常會(huì )感到嗜睡，反應能力下降，這時(shí)吃些甘蔗就大有益處。

　　山楂

　　山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來(lái)，就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對肉積痰飲、痞滿(mǎn)吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有較好療效。

　　荸薺

　　一般荸薺在小寒、前后采摘上市，荸薺素來(lái)有“地下雪梨”的美譽(yù)，在北方更是被視為“江南人參”�！洞筠o典》講荸薺性味甘、微寒，有溫中益氣、化痰止咳、明目清音、消食醒酒的功效。的病人可多食，既清熱生津，又可補充營(yíng)養。

　　橘子

　　橘子里有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，具有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。每天2顆橘子就能補充1天所需的維生素C（每天至少需要100毫克）。橘子不但可以降和膽固醇，還能。冬棗

　　冬棗營(yíng)養非常豐富，含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類(lèi)以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。

　　石榴

　　石榴不僅可以助，還具有降低血脂以及膽固醇的多種功效。紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成分，冬季干燥，石榴能迅速補充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤。

　　橙子

　　很多人在寒冷的冬季都會(huì )出現食欲不振、等現象。其實(shí)，只需要一個(gè)橙子就可以告別這些煩惱。我們可以在吃飯前聞聞橙子，因為橙子具有獨特的香氣，這種香氣沁人心脾，可以讓我們的胃口大開(kāi)，同時(shí)也能讓我們感到神清氣爽。

　　天津黃芽菜

　　據《津門(mén)雜記》記載，天津地區舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無(wú)比，彌補冬日蔬菜的匱乏。

　　羊肉

　　小寒標志著(zhù)開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。到了小寒時(shí)節，居民日常飲食偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見(jiàn)，有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯，一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶(hù)外的運動(dòng)，在精神上宜靜神少慮、暢達樂(lè )觀(guān)，心態(tài)平和，增添樂(lè )趣。

　　“小寒”時(shí)是一年中氣候最冷的時(shí)候，人們很容易被風(fēng)寒侵襲，抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性?xún)r(jià)比最高的，如果用羊肉加點(diǎn)當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調味，建議每周吃一次，不但不會(huì )上火，還可以暖暖地過(guò)個(gè)冬天。

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