潮汕地區的節日習俗

　　潮汕民俗繁多，而且，這也是潮汕人一直驕傲的地方。除了傳統的節日外，他們還保留著(zhù)盂蘭節，中秋燒塔，新年燒龍等等中原已消失的習俗。下面和小編一起來(lái)看潮汕地區的節日習俗，希望有所幫助！

　　潮汕人過(guò)年

　　除夕

　　農歷年的最末一天稱(chēng)歲除，這天晚上稱(chēng)除夕，潮汕習俗謂之“過(guò)年”。

　　除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買(mǎi)雞、鵝、鴨、魚(yú)肉；添制新衣飾；新購家具、器皿；選購年畫(huà)、春聯(lián)等。尤其要買(mǎi)柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過(guò)年前，男必新理發(fā)，女必“挽面”，現女子多為剪發(fā)美容。

　　農歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時(shí)。是日起，家家戶(hù)戶(hù)大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之“采囤”。

　　除夕前一二天，家家戶(hù)戶(hù)制作各式祭品，以備過(guò)年之用。

　　除夕日外出家人都得趕回家團聚。除夕夜全家圍爐吃團圓飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩，分發(fā)“壓歲錢(qián)”。是晚農家水缸要貯滿(mǎn)水，米缸要填滿(mǎn)米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。

　　過(guò)年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來(lái)臨，新年鐘聲敲響，家家戶(hù)戶(hù)鳴放鞭炮。

　　春節

　　農歷正月初一日稱(chēng)元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶(hù)戶(hù)廳中大桌上，紅盤(pán)盛滿(mǎn)大吉(即柑，柑大于桔，故稱(chēng)大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門(mén)前張燈結彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財添福等吉利話(huà)；主人請客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝愿。

　　初一早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶(hù)參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬(wàn)年青葉(俗謂搖錢(qián)樹(shù))或手執書(shū)有“招財進(jìn)寶”等吉利句小紅紙貼于人家門(mén)上的；或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、說(shuō)吉利話(huà)挨家賀年的，都趁著(zhù)討點(diǎn)賞錢(qián)。初二、初三日鄉村圩鎮多組織有慶新春文娛活動(dòng)，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨游行表演。今還有映電影、賽球、書(shū)畫(huà)展、猜謎語(yǔ)等。白天夜晚人們成群結隊盡興游賞觀(guān)看，一片迎春的熱鬧喜樂(lè )氣氛。

　　吃團年飯

　　家家戶(hù)戶(hù)的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著(zhù)準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯，顧名思義，是一家在過(guò)年時(shí)歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶(hù)戶(hù)做好團年飯之后，首先必須“拜老公”(祭祖宗)。祭祖時(shí)，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來(lái)安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長(cháng)幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過(guò)，設大桌于大廳，一家人團團圍堅，這是每個(gè)家庭大團圓的美好時(shí)刻。一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應該歡聲笑語(yǔ)，不能說(shuō)傷心事或吵鬧。

　　用過(guò)晚餐，家中主婦就忙著(zhù)收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開(kāi)始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場(chǎng)，必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火，開(kāi)始準備明天祭神的供品--齋菜。齋菜的種類(lèi)很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來(lái)做的。做齋菜的料都應該在下午時(shí)就準備完畢，讓其晾干。炸齋菜時(shí)，等爐火生好的時(shí)候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時(shí)，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí)，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時(shí)，家中若有客人，女主人就會(huì )獻上新炸齋菜一盤(pán)，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。

　　送壓歲錢(qián)

　　送壓歲錢(qián)是潮汕春節習俗中重要的一項，長(cháng)輩要分錢(qián)給后輩，能掙錢(qián)的后輩也要送錢(qián)給長(cháng)輩。這些錢(qián)不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱(chēng)為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì )滿(mǎn)滿(mǎn)實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。

　　拜年，送大桔

　　拜年，又稱(chēng)為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長(cháng)輩，然后長(cháng)輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說(shuō)：“有心拜年初一、二，無(wú)心拜年初三、四�！闭f(shuō)的是拜年越早越見(jiàn)其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來(lái)后才吃飯。

　　拜年的人，無(wú)論帶了多少禮物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒(méi)有關(guān)系，但是不能是奇數。拜年者進(jìn)了親友的門(mén)，應該看不同對象說(shuō)不同的祝語(yǔ)。對老人說(shuō)“新春如意”“壽比南山”，老人會(huì )咧開(kāi)沒(méi)牙的嘴笑；對有工作的人則說(shuō)“工作順利”、“新年進(jìn)步”，聽(tīng)的人會(huì )覺(jué)得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽(tīng)的莫過(guò)于“新年大賺”、“發(fā)財利市”了；如果是正在讀書(shū)的小孩，他們最希望的莫過(guò)于新年學(xué)習進(jìn)步、成績(jì)突出。送他們這種祝語(yǔ)，他們會(huì )對你十分友善。落座后，主人會(huì )殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會(huì )從來(lái)者的禮物中留下兩個(gè)大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門(mén)給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個(gè)大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著(zhù)兩個(gè)大桔不變。因此，民間有善詣?wù)叻Q(chēng)年初的拜年禮俗為“換柑運動(dòng)”。

　　回娘家

　　正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著(zhù)丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過(guò)年的情景。如果家中有多個(gè)女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來(lái)，那么，就要來(lái)一個(gè)分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢(qián)時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習俗，潮汕人稱(chēng)為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　潮汕地區春節禁忌

　　因為正月是一年之始，潮汕人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期,因此過(guò)年的時(shí)候“禁忌”特別多。言語(yǔ)方面,凡“破”、“壞”、“沒(méi)”、“死”、"光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼,都禁忌說(shuō)出口來(lái)。也忌嬰兒啼哭,因為啼哭是“沒(méi)頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤(pán)、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時(shí)，在取水一俗已經(jīng)徒有形式而已。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮,人來(lái)客往，地上紙屑、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅。因此，從講究衛生出發(fā)，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎么講究了。

　　這一天債主不許上門(mén)討債，因為人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利。也忌從別人口袋里掏東西，人們認為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導致一年都被“掏空”的危險。

　　忌死人,也忌辦喪事,因為這將給家里帶來(lái)不祥。同時(shí)，忌該天理發(fā)，因為人們在這一,天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來(lái)。這一天甚至忌殺生,殺生被認為會(huì )導致刀災、兵災、血災等災禍的發(fā)生，但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個(gè)新鮮，為了口腹之快，也就沒(méi)什么顧忌了。

　　飲食方面，這一天嚴禁吃藥。否則，被認為會(huì )導致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說(shuō)法：一種是這一頓吃齋，其功用等于一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。

　　端午賽龍舟

　　端午賽龍舟是中華民族的一項古俗，而在潮汕地區，這一傳統習俗被保存得最為完美，也發(fā)揮得最酣暢淋漓。在汕頭市金平區，有一個(gè)地方就因為龍舟而聞名遐邇，她就是素有“龍舟村”美稱(chēng)的鮀江街道橋頭社區。

　　130年初衷不改

　　橋頭以“龍舟村”享譽(yù)的歷史，可以追溯到清代。當時(shí)的橋頭村還是一片汪洋，村民世世代代討海為生，大風(fēng)大浪的洗禮，把村民們個(gè)個(gè)鍛煉成“浪里白條”，男孩子長(cháng)到八九歲，就都識得好水性。

　　為了增強村民們抗擊風(fēng)浪的能力，同時(shí)增進(jìn)村民之間的團結，大家合力造出龍舟，并于每年端午節舉行龍舟大賽，至今已有130年的歷史了。

　　農歷五月初五端午節，潮汕民俗稱(chēng)為五月節。五月初夏，金鳳花開(kāi)，驕陽(yáng)似火，萬(wàn)物欣欣向榮，這時(shí)節，天氣、地氣、人氣，三氣貫通，氣旺乾坤。這時(shí)節，老百姓好歡喜，賽龍舟，顯威風(fēng)；插艾花，驅瘟毒；吃大粽，消疳積。節為時(shí)而設，人為節而歡。過(guò)端午節，最令人激動(dòng)的，還是賽龍舟。

　　清明舊俗不用針

　　清明節，舊時(shí)潮汕各地有個(gè)習俗：女人不做針活。

　　為什么女人不做針活？

　　傳說(shuō)是，如果清明節這一天，女人做針線(xiàn)，不但自己眼睛被針尖刺瞎，大野里各種墊蟲(chóng)，如青蛙等，也會(huì )被刺害。

　　女人一般有善心，認為自己眼睜傷害，已是不好了，還刺害各種墊蟲(chóng)，有惡。于是這一天，最勤勞的女人也不做針活。

　　清明這個(gè)習俗，盡管帶有迷信色彩，但反映了我們祖先很早就有保護環(huán)境、保護野生動(dòng)物的意識。

　　五谷主生日

　　潮州人十月十五日為五谷主生日。家家戶(hù)戶(hù)到了十五這一日，要用米粉拌紅花末和上水捏成一尊尊頭盤(pán)發(fā)暨身飾以豆麥的“五谷主“，還有扁擔、籮筐、稻穗，蒸成果品，并殺五牲，挑到自己那塊剛收割過(guò)的土地上，焚香、點(diǎn)燭，祭拜“五谷主”，報告五谷分手，答謝“五谷主”的慷慨賜予之恩。同時(shí)并告訴孩子們五谷為“五谷主”所賜，告誡他們平時(shí)要珍惜，不要暴食天物。

　　相傳“五谷主”為神農氏。有的廟宇還有“五谷主”的偶像，赤身露體，只用樹(shù)葉或獸皮扎于下身，形同原始人。正因為這樣，所以羞于見(jiàn)人，故祭祀時(shí)總在天亮之前進(jìn)行。

　　童容節

　　九月九日重陽(yáng)節（潮州話(huà)也有叫童容節，“童容”實(shí)為“重陽(yáng)”音變而來(lái)）。重陽(yáng)之得名，是因九屬陽(yáng)數，且日與月并應，故叫重九，也就重陽(yáng)。

　　潮汕民間在重陽(yáng)節，沒(méi)有學(xué)士文人那種登高賦詩(shī)、庭園賞菊的雅興，在潮州一帶卻有結緣的習俗，就是在親朋之間互贈油麻丸。丸與緣在古潮語(yǔ)中同音，人們以贈油麻丸來(lái)增進(jìn)親朋之間的情誼。

　　重陽(yáng)節在潮汕，不是每家每戶(hù)都拜祖先的。在揭陽(yáng)及潮州，拜重陽(yáng)節的都是家境較清貧者，他們無(wú)力在祖先每個(gè)忌辰都祭拜，故在這一天，做一次總的祭拜，希望祖先應諒解，說(shuō)明各自的忌辰就不再奉祀了。九月風(fēng)信好，兒童也喜歡在這時(shí)候放風(fēng)箏（俗稱(chēng)風(fēng)禽）。童謠說(shuō)：“九月九，風(fēng)禽線(xiàn)斷滿(mǎn)天走�！边@也是兒童們的一件樂(lè )事。

　　鬧元宵

　　歲逢農歷正月十五是元宵節，亦稱(chēng)“上元節”，源于我國西漢時(shí)期，相沿被潮汕人家認為是張燈結彩、歡慶大團圓的節日，是吉祥如意的象征和對美好未來(lái)的向往的美好良宵。上元是春回大地的第一個(gè)月圓之夜，故稱(chēng)元夜、元夕，潮俗稱(chēng)“十五夜”。古代是一年之中最迷人最熱鬧最“放夜”的燈火通明時(shí)光。這天夜晚不但明月皎潔，而且千家萬(wàn)戶(hù)燈火璀璨，閃閃爍爍，故又稱(chēng)“燈節”。清·同治元年(1862年)，潮陽(yáng)知縣陳坤監生詠《潮州元宵》詩(shī)云：“上元燈火六街紅，人影衣香處處同。一笑相逢無(wú)別訊，誰(shuí)家燈虎制來(lái)工?”江南風(fēng)流才子唐伯虎也留有盛贊元宵燈節膾炙人口的絕妙詩(shī)句：“有燈無(wú)月不娛人，有月無(wú)燈不算春；春到人間人似玉，燈燒月下月如銀。滿(mǎn)街珠翠游村女，沸笙星歌賽社神；不展勞樽開(kāi)口笑，如何消得此良辰�！痹�(shī)文道出了紅男綠女鬧元宵的動(dòng)人情景。

　　潮人鬧元宵文化娛樂(lè )·活動(dòng)內容豐富多彩，形式多樣，千姿百態(tài)，富有特色，引人入勝。各地除傳統的花燈外，還有燃放煙火、動(dòng)物舞蹈、弄獅舞龍、扮涂戲、扭秧歌、廣場(chǎng)戲、抽影戲、蕩秋千、猜燈謎；還有蘊含著(zhù)民風(fēng)民俗趣聞的“坐大菜”、“推廁墻”、“抱大豬”、“求喜物”、“做丁桌”、“掛榕樹(shù)枝、竹梢于門(mén)上(俗稱(chēng)榕竹插門(mén))”、“賭糖獅’：，潮家祭祖還必備有甜粿、酵粿、菜頭粿各籠，俗稱(chēng)“三甑齊”。尤其澄海樟林古港家家戶(hù)戶(hù)都要做鼠粕粿美食和饋送親朋好友品嘗，此粿桃最惹海外潮人鄉思。元宵之夜，闔家團圓，舉宴把盞吃“合家歡”，在盛饌佳肴的筵席上，蚶、蒜、魚(yú)是必不可缺的美食，蚶殼古代是代表錢(qián)幣的意思，吃蚶意味“有錢(qián)算”；食蒜象征諸年吉祥如意“會(huì )合算”；食魚(yú)祈求家財富裕，年年有余等’祝愿。

　　潮人鬧元宵最為體現“鄒魯遺風(fēng)”的潮鄉特色，且最為精采動(dòng)人，使人喜聞樂(lè )見(jiàn)的民俗風(fēng)情殊多，僅作扼要簡(jiǎn)略分述于下：

　　元宵燈

　　清嘉慶《澄�？h志》記載：“正月十一日夜起，廟街張燈，士女嬉游，歌聲達旦。元夜競賽花燈，張燈結彩，竟為鰲山，人物臺榭如繪，稱(chēng)為‘不夜天”’。

　　明代嘉靖年間，潮劇傳統劇目《荔鏡記》的“觀(guān)燈”中有：“三街六巷好燈棚”句，佐證了當時(shí)潮州花燈繁盛情景，惹得黃五娘主嬸私自走出宅院到街上賞燈。五娘見(jiàn)到燈下意中人陳三，遂擲下荔枝相贈。清代乾隆時(shí)期，澄海的樟林古港興起的元宵燈節和花燈競賽更加繁盛。新編《澄�？h志》記載有“東隴的燈櫥，澄城、蓮陽(yáng)、樟林的紗燈，店市的涂燈，都是別地少有或沒(méi)有的”。各地不但到處有多姿多彩的座燈、屏燈；還有掛燈、燈櫥、燈牌、宮燈、走馬燈等等。元夜，兒童們成群結隊，紛紛提著(zhù)燈籠，四處游街玩耍，熱鬧非常。潮汕民諺有：“正月燈、二月戲”和“勿乞人(不要讓人)畫(huà)落燈櫥”的俗語(yǔ)，這也顯示著(zhù)元宵燈彩繪漫畫(huà)所起著(zhù)的警示作用。

　　潮鄉萬(wàn)家燈火鬧元宵的熱鬧情景，要持續到十八日才“落燈”。偶逢“天公不作美”，“雨淋元宵燈”，今人已流傳為一句氣象農諺。

　　敬糖獅

　　潮汕元宵神前敬糖獅，祈求著(zhù)新年吉祥如意，求來(lái)好運，大吉大利。傳說(shuō)獅子是神州大地炎黃子孫的吉祥物之一，能辟邪驅惡，有莊嚴、富貴之象征。歷來(lái)特別深受潮人的敬愛(ài)。香港潮籍詩(shī)人邱亦山(筆名石頭翁)詠《元宵》詩(shī)云：“元宵佳節在龍香，潮俗民風(fēng)似故鄉；是夕神前求好運，糖獅果品表安祥�！痹�(shī)文道明了香港潮人流傳著(zhù)元宵拜糖獅的風(fēng)俗習慣。

　　糖獅是一種用白糖加工制成的甜食(用糖漿灌入雕刻模具鑄成)，色彩晶瑩鮮艷，造型紋飾優(yōu)美，千姿百態(tài)，集工藝美術(shù)、飲食文化和鄉土風(fēng)情于一體。成雙成對，大的富有氣勢，小的小巧玲瓏，令人喜愛(ài)。元宵之夜，干家萬(wàn)戶(hù)拜糖獅向神朋借來(lái)求好運，明年元宵如數奉還，故名為“賭糖獅”。

　　坐大菜

　　澄海詩(shī)人李紹雄的《元宵坐大菜》詩(shī)云：“觀(guān)燈已罷夜闌珊，小妹良宵興未完。相約田間坐大菜，將來(lái)嫁得好郎官�！�

　　潮汕農民冬種的大芥菜，莖葉肥嫩，菜蕾碩大，渾圓碧綠，鮮艷秀麗，俗稱(chēng)大菜。古代少女于元宵夜偷偷到郊外田野菜地坐大菜，默念著(zhù)：“坐呀坐大菜，嫁個(gè)好夫婿�！鼻檎嬉馇械仄硗�嫁個(gè)合自己心意的好郎君，宛如大菜的葉蕾一樣簇擁、緊抱、親密、好合，未來(lái)家庭美滿(mǎn)和諧，生活幸福。

　　另有紅男則偷偷到郊外推倒廁所墻，說(shuō)是可以娶到“雅姐”(漂亮的妻子)。

　　抱大豬

　　潮汕農家，舊俗于元宵節白天到郊外選擇好一塊狀如肥豬的石頭，十五夜獨自悄悄將這塊石頭費盡力氣抱回家中豬圈(欄)槽前，擺敬祭品，燃點(diǎn)大紅燭，供奉香火，由家中主婦誠心誠意跪拜，祈求新年自家飼養的豬苗長(cháng)膘快、肉膘厚、豬肥大，口中默念著(zhù)：“飼豬大過(guò)�！�。這就是“元宵抱大豬”的習俗。

　　潮汕清明節

　　清明節從農歷來(lái)說(shuō)，既無(wú)定月也無(wú)定日，但可以推算，就是冬至節過(guò)了106天就是清明，一般就在陽(yáng)歷4月5日。

　　有人說(shuō)，時(shí)令至此，天氣清澈空明，故定名清明。但不盡然，南方北方各異，故“清明時(shí)節雨紛紛”，已是較常碰到了。

　　清明節除了在宗祠祭拜祖先外，還有上墳掃墓的。掃墓俗稱(chēng)“過(guò)紙”或“掛紙”。這個(gè)時(shí)節掃墓，正值春暖草綠花開(kāi)時(shí)節，為與冬天掃墓有別，所以也叫“過(guò)（掛）春紙”。人們在他祖先墓地上，掛紙致祭，填土修墳，用丹朱彩書(shū)墓碑，以示兒孫輩不忘先人恩澤，并向土地神致意。

　　潮汕人在清明掃墓的祭品，除了發(fā)之外，因新麥已收獲，故也有用麥面制成的酵桃。更有特色的是喜歡用樸子樹(shù)嫩葉，和米春粉，發(fā)酵配糖，制成果品，拜祭先人，名叫樸子果，也叫碗酵桃。樸子樹(shù)屬榆科，嫩葉無(wú)毒，有消風(fēng)去淤作用。據傳說(shuō)，先人每逢饑荒年，便采此樹(shù)葉充饑度荒，為不忘過(guò)去，所以后人沿成習俗。采新葉制品，也是不忘本的美事。

　　潮州“鬼節”

　　1、恤孤

　　潮汕民間俗稱(chēng)此節為“七月半”，圍繞此日為中心各地各選取不同日子、時(shí)間進(jìn)行形式多樣的“恤孤”活動(dòng)，祭拜的對象是死前沒(méi)有家屬、死后沒(méi)人奉祀的無(wú)主鬼魂之類(lèi)群體，所以叫做“施孤”。

　　在潮語(yǔ)土話(huà)中，稱(chēng)“施”音為“薛”，比如詞匯“閃失”等發(fā)音就是如此，因此時(shí)至今日，民間稱(chēng)呼“薛孤”的發(fā)音詞語(yǔ)其實(shí)正是指這項祭祀活動(dòng)。

　　2、做七樣棵晶

　　惠來(lái)縣中元節要做七樣棵晶：新婦仔、荷葉包、三角樓、六角樓、雞規團、石榴仔和另一件普通果品。

　　潮安中元節也制作多種果品，其中有一種叫“鯉魚(yú)果”，用糯米皮包米餡，捏成鯉形狀，皮為紅色，點(diǎn)綴節日的拜祖物品。

　　3、祭拜祖先

　　潮俗在中元節，也要祭祀祖先。潮汕的施孤普渡，不限定在這一天;不過(guò)這一日是正日，比較隆重。一般的，由善堂或父母會(huì )等組織善信備辦三牲粿品到義冢埔去修整裸露孤骨和祭拜，隆重者舉行盂蘭勝會(huì )，搭孤棚(祭壇)，陳列大量三牲粿品、酒飯、紙錢(qián)、紙扎衣物，請和尚、道士到來(lái)念經(jīng)、主祭。

　　祭品除上述食物外，還有衣帽、竹笠等等，甚至還有活豬、活羊和耕牛。祭拜之后，散發(fā)實(shí)物，或編號散發(fā)竹簽牌子，讓觀(guān)眾去搶?zhuān)�這就是所謂搶孤。

　　4、放焰口

　　在放大焰口時(shí)，要派船溯韓江至距城百余里的三河壩，趕在儀式開(kāi)始前，邊返航邊點(diǎn)燃一只只用大陶缽制成的豆油燈，并把它們放下江里，意在引領(lǐng)八方孤魂野鬼前來(lái)受祭。

　　當法師高坐祭臺之上，敲響引鐘，帶領(lǐng)座下一幫僧眾誦念經(jīng)文后，便將座邊一盤(pán)盤(pán)面桃子及大米撒向四方，反復三次。這種儀式便稱(chēng)為“放焰口”�！把婵凇眰髡f(shuō)是印度的一種餓鬼的名稱(chēng)。這種鬼喉頭細如針孔，常出口噴火焰。法師誦經(jīng)是使他們的喉頭放開(kāi)擴大，才能咽得下食物。

　　5、拖死鬼

　　“拖死鬼”即通過(guò)神巫請死去的人來(lái)對話(huà)。這個(gè)神巫通常是婦女，人們用布蒙上她的眼睛，點(diǎn)上香，周?chē)�的人念咒，使其入迷。神巫就成了人鬼對�?huà)的媒體，人們可以通過(guò)她同死去的人談話(huà)。當“死鬼”拖完時(shí)，即念“日落西山是冥昏，家家處處人關(guān)門(mén)，雞鵝鳥(niǎo)鴨上條了，請阮童姐回家門(mén)�！边@樣才能使神巫解除昏迷狀態(tài)，讓其清醒復原。

　　這種民俗顯然是一種迷信活動(dòng)，但民間信者不少。除了七月，其他月份也有人請神巫“拖死鬼”。

　　6、游燈

　　過(guò)去，潮安等地中元節此日午后，小孩子忙著(zhù)趕制鯉魚(yú)燈，他們要模仿上元(元宵)節游燈，做一個(gè)小小的游樂(lè )。有些人把家中的竹箸，豎上一個(gè)鯉魚(yú)粿，再在粿的身上，增插各色彩旗、香枝、蠟燭，點(diǎn)起火來(lái)，便算是簡(jiǎn)單的小鯉魚(yú)燈了。

　　不過(guò)，七月十五給人們認為是“鬼節”，因此這一夜，大人不準孩子在附近游玩至深夜，而且要早點(diǎn)睡覺(jué)，這樣，在游燈戲樂(lè )上，不免披上一層灰色的陰影。

　　7、祈豐收

　　中元節施祭孤魂與祈望豐收又常聯(lián)系在一起。施孤之夜，家家戶(hù)戶(hù)要在自己家門(mén)口焚香禱祝稻谷豐收，并把香枝插于地上，這叫做“布田”(插秧)，插得越多越好，以此象征著(zhù)秋收稻谷豐登。

　　于是，孩子們常喜歡悄悄跑到別家門(mén)口偷割“稻谷”，并常因此而引起家長(cháng)們的爭吵和動(dòng)武。清乾隆《普寧縣志》載該縣中元節“至夜插香列燭于路”、“農民插竹掛紙錢(qián)于田中以祈谷”。七月半正值水稻揚花季節，此俗或許是農民祭稻谷之神，或許是祈鬼靈以助農事。

　　杭州的中元節習俗

　　在杭州，七月十二晚，家家必備蓮蓬、藕、老菱等時(shí)鮮食品，以供祖先，說(shuō)是七月地獄之門(mén)開(kāi)放，祖宗進(jìn)出自已，故每家須接之。前二日，凡新近有喪事的人家，靈前持白燈，結白彩，供上好的點(diǎn)心，拜佛念經(jīng)稱(chēng)為“拜中元節”。

　　七月十五日，以雞冠花供祖宗，這日祭祖，須有素餛飩一碗，以面粉皮裹雪里薺菜及豆腐干為餡子。

　　杭州各縣還有七月半在家祭祖的習俗。先做好白紙封筒，內裝錫箔折疊的銀錠、元寶，封口后，上寫(xiě)某代祖宗字樣，上首書(shū)“敬奉”二字，下首書(shū)祭禮者輩份名字，背后書(shū)封口的日期。

　　祭祀在晚上舉行�；蛟谥型�，或在中堂，供桌上擺好菜肴、酒壺、酒盞和盛好的飯，然后燃燭點(diǎn)香，由家長(cháng)領(lǐng)著(zhù)小孩拜祭祭畢，在門(mén)外地上燃燒封筒。燒過(guò)封筒后，再從每碗菜里挾出一點(diǎn)菜和酒，灑在地上，好告結束。

　　晚明時(shí)，杭州西湖的各大寺院這天晚上都要舉行盂蘭盆佛會(huì )，為信徒們誦經(jīng)拜懺，以超度其祖先亡魂。所以，七月半晚上，杭州人去西湖夜游的很多。

　　江南水鄉的“七月半”祭祖活動(dòng)中的一個(gè)特點(diǎn)是吃毛豆。那時(shí)毛豆剛熟，用鹽水煮上一大盆，祭奠完了以后，中元節放河燈就著(zhù)初涼的秋風(fēng)和明亮的月色，一邊吃毛豆，一邊聊天。

　　成都的中元節習俗

　　1、家祭

　　在老成都，幾乎家家都有一塊用紅紙和木牌做的祖宗神位，以示為人不忘根本。而傳統的老成都中元節從農歷七月初就開(kāi)始了，一直持續到七月十五日。從七月初一開(kāi)始，每天清晨，家中的男性成員會(huì )給祖宗神位上一炷香。而在七月十二日，或七月十四日，任選一天作為正日子，全家老小齊聚，舉行家祭。重頭戲是晚上的祭祖儀式。

　　老成都民風(fēng)比較開(kāi)放包容，家中的女人們也可以幫忙操持祭祀所需的瓜果香燭等，而在我國的其他部分地區，但凡中元祭祖，是絕對不能讓女人沾的。首先擺好桌椅碗筷，煞有介事地請先人“入席”。隨后，由一家之長(cháng)點(diǎn)上香燭，帶領(lǐng)全家老少向祖宗牌位行禮，磕頭作揖。接下來(lái)，也是由一家之長(cháng)領(lǐng)頭向祖先們述事。這時(shí)候，家中的長(cháng)輩也免不了向族中晚輩諄諄教誨“都是有了前人的努力，才有我們的今天，不可忘本啊�！敝�后開(kāi)始吃飯。

　　2、燒袱紙

　　四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢(qián)一疊、封成小封，上面寫(xiě)著(zhù)收受人的稱(chēng)呼和姓名，收受的封數，化帛者的姓名及時(shí)間。

　　俗傳七月十五鬼門(mén)關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。成都一帶人們用紙扎花盤(pán)，上放紙錢(qián)及供果，端在手上，在屋內邊走邊念：至親好友，左鄰右舍，原先住戶(hù)，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤(pán)，送你們回去羅!說(shuō)完后端到屋外焚化。

　　3、城隍出駕

　　此外，在老成都還有一項習俗，叫城隍出駕，也是中元節的風(fēng)俗之一。民間認為陰曹地府的假期結束時(shí)，城隍老爺要親自出駕巡街來(lái)收鬼魂歸地府了。

　　舊時(shí)成都城隍廟在今成都市金華街中段的北面，占地大約百來(lái)畝。每到七月十五城隍老爺出駕時(shí)，這里就會(huì )聚集很多人，摩肩接踵，看各種由人扮演的妖魔鬼怪招搖過(guò)市。

　　4、賞孤

　　除了向祖先燒祭袱子外，善良的成都人還要“賞孤”。這里的“孤”指的是無(wú)名英烈，以及客死他鄉或無(wú)人祭祀的可憐人。賞孤通常在戶(hù)外的田埂路邊，點(diǎn)上香燭，將袱子分成小垛，擺上幾碗飯，幾杯水酒，最重要的是準備“刀頭”。所謂“刀頭”是指豬的肋骨和后腿之間最好的肉。

　　老成都規模最大的“賞孤”賞錢(qián)活動(dòng)是在東門(mén)大橋橋洞外，因當時(shí)那里有座無(wú)名英雄紀念碑。每逢中元節，便有出川抗戰的戰士家屬以及其他市井平民來(lái)到此地賞孤，自發(fā)地告慰先烈們的在天之靈。而原本位于華興街的忠烈祠，則是官方祭奠歷代先賢之地，每到中元節就會(huì )舉行大型的紀念活動(dòng)。

　　5、放河燈

　　家祭賞孤結束后，夜也逐漸深沉，老成都的中元節也迎來(lái)最后的高潮——放河燈。放荷燈亦稱(chēng)放河燈，其含意是導引鬼魂進(jìn)入極樂(lè )世界或及早托生轉世。荷燈之樣式，其上半部皆為彩紙疊成之蓮花兒，下半部之載體各異，或西瓜或冬瓜或南瓜或倭瓜，取其半并掏空瓤肉，中插點(diǎn)燃之蠟燭，于夜幕初降時(shí)放入河湖。

　　人們認為，中元節是鬼節，也應該張燈，為鬼慶祝節日。不過(guò)人鬼有別，人為陽(yáng)，鬼為陰;陸為陽(yáng)，水為陰。水下神秘昏黑，使人想到傳說(shuō)中的幽冥地獄，鬼魂就在那里沉淪，所以中元張燈是在水里。

　　潮汕中秋節

　　八月十五中秋節，有許多有趣的活動(dòng)，如：拜月娘、蕩秋千、游“月娘”、燃煙堆、燒瓦塔、觀(guān)神。

　　蕩秋千，預先在空曠的草地上搭起高達兩層樓的單雙座秋千和“十”字秋千。棚頂四周拉起一道道繩子，掛滿(mǎn)五顏六色的綢花彩帶。

　　當銀盤(pán)樣的月亮（俗稱(chēng)“月娘”）升上中天，穿著(zhù)節日盛裝的少男少女便紛紛聚集到秋千前。按這里的風(fēng)俗，女的不能蕩秋千只能觀(guān)看。能大顯身手的，就是小伙子們了。他們爭著(zhù)蕩秋千，比賽誰(shuí)蕩得高，轉得快。據說(shuō)是月娘上那個(gè)把上衣扎在腰間，高高舉起斧頭劈柴夫，日夜揮斧砍伐一棵寶樹(shù)，誰(shuí)能得到它誰(shuí)就長(cháng)生不老。于是在圍觀(guān)者的歡聲笑語(yǔ)中，單座和雙座秋千向月娘拋出一道道彩虹，“十”字秋千騰空飛旋著(zhù)一個(gè)個(gè)花環(huán)。蕩得最高轉得最快的便是少女心目中的英雄好漢，從而獲得她們的愛(ài)情。等到來(lái)年元宵，有的已雙雙上街觀(guān)燈，成了恩愛(ài)的小夫妻了。

　　天真無(wú)邪的童男童女們，自從訝訝學(xué)語(yǔ)，就纏著(zhù)奶奶講月娘的故事。月娘成了孩子們金色的夢(mèng)。于是到了中秋節，大人們就用竹子劈成竹篾，扎成了腳盆大小的骨架子，用毛邊紙糊成一輪滿(mǎn)月。中秋夜，孩子們就在“月娘”肚子里點(diǎn)上蠟燭，扛在肩上，手舞足蹈悠游在朦朦朧朧的深巷中。老遠看去儼然是月娘落下凡間。金色的夢(mèng)變成童男童女們捉得住摸得著(zhù)的現實(shí)，這就是有趣的游“月娘”。

　　這天晚飯后，婦女們沐浴更新衣，忙著(zhù)在能望見(jiàn)月娘的天井、門(mén)樓、廳前擺起桌子，扎上繡滿(mǎn)祥禽瑞獸富貴花卉的床裙，把洗干凈的水果、云片糕、月餅擺上去，用紅紙剪成各式各樣的吉祥物，一一貼在糕餅、水果上面。一切停妥之后，就點(diǎn)上紅蠟燭，焚上高香，開(kāi)始恭候月娘升上中天。

　　入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、紅梨、菠蘿、香蕉、林檎、龍眼、楊桃、紅柿、牛心柿等，竟相上市，琳瑯滿(mǎn)目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。因此中秋節又被人們稱(chēng)為“水果節”、“齋節”。

　　月餅主要有二種：一種拌豬油稱(chēng)作餅；一種拌花生油稱(chēng)作清油餅。礁餅以潮州市郊意溪鎮烤制的為上乘。意溪鎮又以“蕩合盛”號的礁餅為最著(zhù)名。范合盛號的綠豆沙，據說(shuō)要盛于陶制大水缸埋于地下，“退火”至隔年方取上作餡。意溪礁餅皮薄而脆，餒滑膩清涼；包裝也很有特色，用陶缽盛裝，上面用印有金字商號的大紅紙封口，顯得格外古樸。人人喜歡把意溪礁餅當作拜月餅，街上的行人，無(wú)論籃里盛的、袋里裝的差不多都有礁餅。從前窮人省吃?xún)�用也要買(mǎi)上幾塊，實(shí)在買(mǎi)不起的會(huì )感到羞愧難當，拜月娘是淚流滿(mǎn)面，再三請求月娘恕罪。供品除了水果、糕餅，還必須供蒸熟的芋頭。

　　除了拜月娘，有的農村還要燒瓦塔、燃煙堆。早晨，孩子們起床之后，到處拾瓦片、磚頭，然后抬著(zhù)、挑著(zhù)、抱著(zhù)送到長(cháng)輩指定的曬谷場(chǎng)上集中，由富有經(jīng)驗的大人把這些瓦片、磚頭砌成一座空心塔。塔高一丈余，塔圍一人不能合抱，下面還留出塔門(mén)，只是上面沒(méi)有造塔剎。然后把各家各戶(hù)派來(lái)的稻草、劈柴、青金樹(shù)葉填進(jìn)塔里。月上中天，當村里婦女們在案前對月禱祝、火化元寶說(shuō)，一個(gè)長(cháng)輩就在塔門(mén)點(diǎn)起了火，慢慢地，塔頂躥出了一串串火舌。為了助燃和增加色彩，人們不時(shí)你一把我一把地往塔里撒食鹽，爆發(fā)出一陣噼里啪啦的響聲，不一會(huì )，火舌變成了火龍直沖霄漢，映紅了半個(gè)天邊。孩子們繞著(zhù)火塔又唱又跳，大人們喝茶吃糕餅，談古論今，直到瓦塔燒成了通體透明閃閃發(fā)光的金塔。至于燃煙堆，就是各家各戶(hù)把稻劃、劈柴分別在村里幾個(gè)地方堆成小山似的柴草堆，拜月結束時(shí)，也象燒瓦塔一樣把柴草堆點(diǎn)燃。

　　中秋之夜用意溪礁餅、芋頭拜月娘，燒瓦塔，燃煙堆，都是這里古老的傳統活動(dòng)。據說(shuō)它有一番不凡的來(lái)歷，這要追溯到元代。那時(shí)，潮州人把元兵稱(chēng)作元番或胡人。傳說(shuō)元兵攻進(jìn)潮州城之后，為了鞏固其統治，實(shí)行聯(lián)戶(hù)制三家一保，每三家人供養一個(gè)元兵，只準養胖不準養瘦。還規定三家人晚上不得關(guān)門(mén)，任由元兵隨便上哪家睡覺(jué)。更不能容忍的是誰(shuí)家娶媳婦，新娘頭天晚上只準與元兵同房睡覺(jué)。百姓受盡欺凌忍無(wú)可忍，就在八月十五日那天，家家戶(hù)戶(hù)拜月娘的供桌都多了一盤(pán)礁餅和一個(gè)蒸熟的芋頭。原來(lái)這是起義者事先安排好的，礁餅底下墊著(zhù)一小塊四四方方的白紙，乍看似乎是防止油漬出來(lái)，其實(shí)上面寫(xiě)了個(gè)“殺”字，暗中傳遞消息，約定拜完月娘請元兵吃礁餅時(shí)，一見(jiàn)“殺”字，男女老少一齊端起燭臺、香爐、棍棒、菜刀痛殺元兵。結果一夜之間，十惡不赦的元兵被斬盡殺絕。農村因為村落分散，為了便于統一行動(dòng)，只好以燒瓦塔、燃煙堆為號。芋頭取“芋”字與潮州話(huà)的“胡”字諧音，拜芋頭是鼓舞百姓樹(shù)立砍下胡人頭顱打敗元兵的信心。直到現在，人們在中秋節還要拜礁餅、芋頭；有些農村，各家各戶(hù)也還有自愿抱出稻草、劈柴堆在一起，燃煙堆和燒瓦塔的習俗。

　　潮汕冬至習俗

　　冬至，潮汕人稱(chēng)為“冬節”。冬至是華夏農歷二十四個(gè)節氣之一。古人有“冬至大如年”之說(shuō)。潮汕人把冬至當小過(guò)年，潮諺說(shuō)：“吃過(guò)冬節丸，就算大一年�！泵磕甑倪@一天，潮汕人都有吃“冬節丸”、祭祖和掃墓等習俗。

　　吃團圓飯

　　在潮汕地區，冬至是一家團圓的日子，一家大小在這一天都會(huì )盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團圓飯。

　　長(cháng)輩們在冬節晚餐上會(huì )說(shuō)：“食丸闔家團圓，食糯米餞就有錢(qián)，食芹菜蒜有錢(qián)算也有錢(qián)勸（藏）�！彪m然都是由食物名稱(chēng)引申而來(lái)的諧音，卻也體現出潮汕人重視家庭，期盼團圓的美好愿望。

　　吃冬至丸

　　潮汕有“吃了冬節圓多一歲”之說(shuō)，其中“冬節圓”就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區。潮汕一帶，冬節前，家家戶(hù)戶(hù)都要舂糯米粉末兒，做糯米湯丸。

　　到冬節前一天，吃過(guò)晚飯，家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上，把糯米粉末兒揉成搓成團。然后，一家人無(wú)論大小都圍坐四周，各自捏取粉團搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的，這叫“父仔公孫”丸，象征歲暮之際，一家人圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸，那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí)，做一碗湯丸給他吃。

　　貼甜丸

　　在很久以前，這些甜丸不僅是用來(lái)吃，人們還將甜丸貼在自家的門(mén)頂、屋梁之上，一來(lái)是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來(lái)是為了答謝老鼠給農民送來(lái)五谷種子。如今人們不再貼甜丸，不過(guò)冬至節吃甜丸的習俗依舊流傳至今。

　　傳說(shuō)，有一年冬至，從外地來(lái)了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫，老婦餓死了，只剩下父女兩個(gè)人。父親向人家討了一碗冬節丸給女兒吃，但女兒卻堅決不吃，要讓父親吃。推來(lái)讓去，父流淚說(shuō)：“女兒，為父不能養活你，眼看你忍饑受餓，不如在這里擇一人家嫁了，圖一口之食�！迸畠阂簿秃瑴I答應，兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。

　　后來(lái)，女兒嫁了一個(gè)好人家，日子好過(guò)一點(diǎn)了，但她天天思念父親。到了冬節時(shí)候，更是憂(yōu)傷萬(wàn)分。她的丈夫問(wèn)起原因，妻子就將詳情告知。后來(lái)夫妻倆想了一個(gè)方法，在大門(mén)環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸，心里想：“父親若看到，定會(huì )觸景生情�！边@樣，年復一年，這習俗終于沿襲下來(lái)。

　　祭拜祖先

　　潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。謝神的祭品，除三牲粿品之外，必須還要有冬節丸，人人必須食用以示一家圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，大小平安。

　　但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚(yú)之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。

　　上墳掃墓

　　上墳掃墓則是冬至的另一項活動(dòng)。按潮汕的習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。

　　一般情況，人死后前三年都應行“過(guò)春紙”俗例，三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”，原因是清明時(shí)節，經(jīng)常下雨，道路難走；冬至時(shí)則因為冬天少雨，陽(yáng)光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂(lè )身心作用。

　　土地神生日

　　六月廿六，是土地神圣誕之日，潮汕民間稱(chēng)“土地爺生”。從該節日的祭祀對象和祭祀方式來(lái)看，應是古代社日在潮汕地區的變異。

　　社神即土地神，相傳的社神有兩個(gè)：一是句龍，禮記·祭法》記載：“共工氏之霸九州也，其子曰后土，能千九州，故祀以為社”。一是禹，傳說(shuō)他勤勞天下，死后托祀于后土之神。大地生長(cháng)草木五谷，養育人類(lèi)，故被視為無(wú)窮力量的神靈。古代對土地的崇拜和對』：帝的崇拜，具有重要的意義。祭土地是上至王公貴族，下至小民百姓一年中的大事。先秦時(shí)期社神地位極高，故“社稷”一詞通常作為國家的代稱(chēng)，祭祀典禮也由天子或各地行政長(cháng)官主持。漢唐以后，社：神的地位有所下降，祭祀也不限一地，其原因是因為“土地闊不可盡祭，故封土為社以報功�！彼�以各地山陵園地，均有大社壇，這些社壇以后又演變?yōu)楦鞣N：土地廟，社神也由顯赫的大神演變?yōu)槊髑逍≌f(shuō)中所描寫(xiě)的猥瑣的土地老兒。

　　現在潮汕人祭拜土地的形式已經(jīng)十分簡(jiǎn)單，在田頭隨便插上香燭，便可祈請土地神享用。在各家各戶(hù)，都設有“地主神位”，每逢初一、十五(也有初二、十六的)，都以飯菜或瓜果祭拜，形式雖然簡(jiǎn)單但卻勤且持之以恒。如有喬遷，“地主神位”也是首先遷入的對象。由此可見(jiàn)土地神在潮汕人心目中的地位之重要。

　　太陽(yáng)公生日

　　農歷三月十九日是太陽(yáng)公的生日。從潮汕人的祭祀對象來(lái)看，應該是中和節的變異。中和節是為了祭祀勾芒神，即日神的生日。據《唐書(shū)》所載：中和節是在唐德宗親自提倡下興起的一個(gè)節日。雖然其立節為時(shí)較晚，但實(shí)際上應該是上古的自然崇拜的演變結果。據清人汪啟淑的《水曹清暇錄》載：“(中和節)市中貨太陽(yáng)糕，以祀太陽(yáng)星君�！薄耙嘤谐铸S誦太陽(yáng)經(jīng)者”(《春明歲時(shí)瑣記》)。太陽(yáng)經(jīng)也稱(chēng)為《太陽(yáng)星君圣經(jīng)》，經(jīng)文曰：太陽(yáng)明明諸光佛，四大神州鎮乾坤。太陽(yáng)日出滿(mǎn)天紅，曉夜往來(lái)不住停。行得快來(lái)催人老，行得慢來(lái)不留存。天上無(wú)我無(wú)晝夜，地下無(wú)我少收成。家家門(mén)前都走過(guò)，倒惹眾生叫小名。惱了門(mén)神歸天去，餓死黎民苦眾生。個(gè)個(gè)神明有人敬，那個(gè)敬我太陽(yáng)神。太陽(yáng)三月十九生，家家念佛敬香燈。有人傳我太陽(yáng)經(jīng)，合家老少免災星。無(wú)人傳我太陽(yáng)經(jīng)，眼前就是地獄門(mén)。佛說(shuō)明明諸光佛，傳與善男信女們。每日早晨念七遍，永世不走地獄門(mén)。

　　臨終之時(shí)生凈土，九元七祖盡超升。有福念我太陽(yáng)經(jīng)，世代兒孫福祿深。

　　現時(shí)潮汕人祭祀太陽(yáng)公，已經(jīng)沒(méi)有這一套繁瑣的禮節。不過(guò)，需要指出的是，其它地區祭太陽(yáng)星君所用的祭品是太陽(yáng)糕，而潮汕人所用的卻是面條。究其原因，這恐怕是潮汕人將“太陽(yáng)星君誕”與“龍抬頭”混為一談。因為在其他地方，二月二日是龍抬頭日，這一天，人們有吃面條習慣，稱(chēng)為“龍須面”。

　　人日節，天公生日

　　一、吃七樣羹

　　正月初七，潮汕人有吃“七樣羹”習俗。這風(fēng)俗源遠流長(cháng)，在中國至少有兩千年的悠久歷史。西漢東方朔的《占書(shū)》上載：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人�！彼�以正月初七也稱(chēng)為“人日”。而且《占書(shū)》還說(shuō)：正月初一晴，雞則繁育，陰雨則雞不繁。二日的天氣好壞兆狗，三日兆豬……以此類(lèi)推，至正月初七，如果天晴，則表示人丁興旺。宗懔的《荊楚歲時(shí)記》記載：西漢魏晉時(shí)江南一帶的人在“人日”這一天，“以七種萊為羹”。

　　潮汕文化除了直接受中原文化的影響外，也受到荊楚文化的影響。吃“七樣羹”的習俗，應是受荊楚文化的影響而形成的。這一天，人們以當時(shí)出產(chǎn)之菜蔬七種：如菠菜、芥菜(當地叫大菜)、白菜、君達菜(也叫“百合”或“厚合”)、蘿卜、茼蒿、芹菜等煮成一鍋，異香誘人。家中人人吃之，以圖吉利。其中“百合”這種萊平時(shí)是用來(lái)喂豬的，但這時(shí)必不可少，因為“百合百合，百事好合”。

　　二、祭天公

　　正月初九是“天公生”。天公就是人們所熟悉的玉皇大帝。正月初九這一天，家家戶(hù)戶(hù)設祭慶賀天公生日。在過(guò)去，祭典十分隆重：凌晨開(kāi)始便是祭天公時(shí)間，每家每戶(hù)在正廳擺開(kāi)大方桌，供奉五牲，然后燒紙錢(qián)，放爆竹。而且十分講究，參加祭祀的人前一天必定要齋戒沐浴。祭祀當日，不得倒馬桶，以免被天公看到了，犯了大不敬之罪。金箔則用特制大型的“天公金”。不過(guò)，現在的儀式要簡(jiǎn)單多了，除了金箔依然用特制大型的之外，祭品只用面條、龍眼干。龍眼干亦稱(chēng)桂圓，有又貴又圓的好兆頭。

　　盂蘭勝會(huì )

　　潮汕每年農歷七月這一個(gè)月，盛行“施孤”民俗活動(dòng)。清《海陽(yáng)縣志》便有“七月賽盂蘭會(huì )，謂之施孤，又曰普渡”之記載。

　　“施孤”民俗活動(dòng)一般為：農歷七月初一日下午，家家戶(hù)戶(hù)都在自家門(mén)口置放各式各樣食物，焚香遍插每一種食物，并焚化紙錠，冥衣冥鏹，俗稱(chēng)拜“開(kāi)獄”。民俗認為這天地下閻王把

　　陰司地獄里的孤魂餓鬼統統放出來(lái)，象征施孤活動(dòng)的開(kāi)始。農歷七月三十日(小月廿九日)，用同樣方式拜祭，稱(chēng)為拜“禁獄”。閻王這一天又把那些孤魂餓鬼統統驅回地獄里，施孤活動(dòng)也至此結束。在此中間，還有兩次活動(dòng)，一次為七月十五中元節日，這一天除家家戶(hù)戶(hù)拜祭祖先外，還要施孤；另一次是各鄉、社或地段，自行選定日期進(jìn)行(有的與中元節合一)，這次活動(dòng)稱(chēng)為某地“施孤正日”，禮儀十分隆重，即所謂“盂蘭勝會(huì )”。除了各家各戶(hù)備辦拜祭的禮品要特別豐盛外，當地還集體高搭彩臺，聘請僧人或道士做清醮誦經(jīng)，普渡孤魂。彩臺左側，用竹和紙扎塑一尊數丈高的白衣大士化身的青面獠牙鬼王，俗稱(chēng)“孤王”，以制服孤鬼鎮壇；右側設無(wú)祀孤鬼之位。四周紙制幢幡低垂，陰森凄冷，令人有置身鬼域之感。

　　施孤的彩臺，俗稱(chēng)孤棚，在這里拜祭的祭品，祭后則散發(fā)給窮人或讓人搶奪，俗稱(chēng)“搶孤”。

　　盂蘭勝會(huì )的由來(lái)有這樣的傳說(shuō)：佛籍中的目連僧因他母親罪惡深重，死后墜入餓鬼道中，目連送食，可是食物進(jìn)了她的口，就化為烈火，目連為拯救母親，求佛指示，佛給他一套盂蘭盆經(jīng)，說(shuō)念此經(jīng)，可招來(lái)四方之神，一起拯救他母親。后來(lái)，對沒(méi)人祭祀的孤魂餓鬼，也進(jìn)行建醮超度祭奠，名為施孤，也叫盂蘭勝會(huì )，沿襲而有此風(fēng)俗。

　　現在潮汕城鄉七月施孤活動(dòng)還是很流行，不過(guò)大多簡(jiǎn)化了。潮汕盂蘭勝會(huì )的活動(dòng)還帶到馬來(lái)亞、泰國、印尼、港澳等地，凡有潮人聚集的地方，至今此民俗活動(dòng)仍很盛行。

　　南澳漁民“做媽生”

　　南澳是海島，以漁為業(yè)，漁民非常尊崇媽祖。媽祖就是天后圣母，農歷三月廿三日是媽祖誕生祀辰，漁民家家戶(hù)戶(hù)“做媽生”虔誠祭拜，廟前演戲，熱鬧非常。相傳北宋建隆元年(960)，這個(gè)被世人所尊崇的媽祖，降生于福建省莆田湄洲林家，

　　滿(mǎn)月尚不聞啼聲，故取名默，幼好學(xué)聰穎，深通氣象，能觀(guān)天預測風(fēng)云，漁民多次海上遇險，得她拯救，轉危為安。宋雍熙四年(987)農歷九月初九日去世，時(shí)年僅二十八歲。傳說(shuō)此后她多次顯圣在海上導航，賜藥解疫病，被世人稱(chēng)為湄洲神女。后經(jīng)宋、元、明、清歷朝帝王冊封為“順濟、靈濟、天妃、天后”。南澳的天后宮建于明萬(wàn)歷(1576)至清乾隆以后，南澳的隆、云、深、青四澳，有天后廟十八座。

　　潮汕地區元宵節有關(guān)的習俗

　　1.吊喜燈

　　燈火在祀神禮節中是作為光明喜樂(lè )的象征。從正月十一到正月十八，特別是元宵此日，潮汕家家戶(hù)戶(hù)有點(diǎn)燈、吊燈的習俗。因潮語(yǔ)“燈”和“丁”同音，點(diǎn)燈和添丁是近音，故潮人認為點(diǎn)燈即為添丁的佳兆。元宵此日，人們紛紛提著(zhù)燈籠、備齊紙銀香燭，到鄉中神廟點(diǎn)火，回來(lái)分別吊在家里的神龕和床頭，這叫做“吊喜燈”。此外，如果去年元宵以后生了男孩子，農歷正月十三起家人就必須挑起一對紅燈籠，并在燈屏下貼著(zhù)紅紙寫(xiě)上姓名，歡天喜地掛到鄉中宗族祠堂的燈架上，以此象征著(zhù)家中添了丁。每晚家人要抱著(zhù)孩子到祠堂中，一面往自己的燈籠里點(diǎn)燃蠟燭，使燈籠通紅，一面接受周?chē)�鄉人的祝賀。元宵夜更是莊嚴、熱鬧。

　　2.求喜物

　　元宵此日，鄉村中多有設壇拜神活動(dòng)。各神廟宗祠燈火齊明，煙霧彌漫，善男信女爭先參拜，擁擠異常，熱鬧非凡。神壇前所擺設的雞、鵝、鴨、糖果、米果品、花燭、大吉(潮州柑)等祀品被視為神物。參拜的男女紛紛卜取祭品，取回家中，這就叫做“求喜物”。人們認為用了這些神物后，就可以讓家門(mén)平安、添財添丁。卜取神物回家的人家，明年要照還或多還所拿的神物。于是有些人便乘擁擠之機會(huì )，偷偷拿走壇前的祭品回家吃，意謂“吃興盛”。

　　3.度過(guò)橋

　　元宵節，潮汕大都有度橋的習俗，這在舊方志中也有所記載，清順治《潮州府志》和乾隆《揭陽(yáng)縣志》載：“(上元)婦女度橋投塊，謂之‘度厄’”。在揭陽(yáng)，元宵此日，男女老幼爭先度過(guò)橋，后生兄祈望日后娶賢妻;姑娘祈嫁個(gè)好夫婿，產(chǎn)男孩;老者則祈求健康長(cháng)壽;小孩子則祈求長(cháng)大成人。在普寧洪陽(yáng)也有“十五夜行頭橋”的習俗�！邦^橋”即已有四百多年歷史的太平橋，其兩側欄桿兩端都有兩頭石獅。每逢元宵夜，男女老幼共同走過(guò)太平橋。過(guò)橋時(shí)不可回頭，否則“回頭不吉利”，過(guò)橋的人們還有摸石獅子的習俗。正在讀書(shū)的小孩喜摸石獅鼻，謂“摸獅鼻，寫(xiě)雅字”;未婚的小伙子喜摸獅肚，謂“摸獅肚，娶雅女么”;而已懷孕的婦女則喜摸獅耳，說(shuō)是“摸獅耳，生阿弟”。

　　4.做丁桌

　　在潮汕鄉村，上年生過(guò)男孩的人家，元宵夜還要在祠堂設宴請客，以慶“出丁”，俗稱(chēng)“做丁桌”。宴客時(shí)有兩種席式，一種叫“龍船席”即用好多只方桌連結起來(lái)，客人圍在兩旁吃飯，形同劃龍船;另一種叫“走馬席”，即無(wú)論親朋疏厚，認識不認識的人都可以進(jìn)來(lái)吃，吃完就走，主人再重新擺上菜色，招待另一批客人的來(lái)臨，接連不斷。這后一種席式一般是較有錢(qián)且較慷慨的人家才會(huì )這么做。在舊社會(huì )，潮人攀比心強，死愛(ài)面子，凡生了男孩的人家都十分注重辦丁桌，并以辦得體面為榮。即使是貧困人家，為了不失面子，便四處借錢(qián)，造成負債累累，或者是忍痛賣(mài)了哥哥，將所得之錢(qián)銀用來(lái)應付沉重的辦桌費，這就是人們常說(shuō)的“生阿細賣(mài)阿大”這一俗語(yǔ)的來(lái)歷。解放后，由于時(shí)代的前進(jìn)，思想在進(jìn)步，潮人雖仍有元宵辦丁桌的習俗，但多改為在自家里進(jìn)行，且單限于宴請較親的親戚和較好的朋友，豐儉由人，無(wú)人計較。

　　5.擲喜童

　　元宵此日，鄉村大都有人在祠堂大埕、街頭巷尾的開(kāi)闊處，搭起一個(gè)彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的彌勒佛，袒胸露乳、笑容可掬。彌勒佛光禿禿的頭、肩、肚臍、大腿等部位都擺設有男女“泥喜童”。人們站在一丈多遠的竹欄桿外，用銅錢(qián)瞄準彌勒佛身上的泥喜童。中者喜童即歸其所有，而在一些較難命中的部位，如頭頂、耳朵等，命中者則一贈二三不等;不中者銅錢(qián)即歸擺彌勒佛的棚主所有。這是一項老少都喜愛(ài)的活動(dòng)。據說(shuō)命中“男喜童”者，今后就生男孩。因此，那些結婚不久的年輕夫妻，或者剛娶兒媳婦又急于抱孫子的公公們、奶奶們也積極參與此項活動(dòng)。一經(jīng)命中，棚主和周?chē)�的人就�?huì )向他喝彩、道賀。自己更是喜滋滋甜蜜蜜地把“男喜童”抱回家中，認為中了頭彩，有好兆頭，今年定能早生貴子發(fā)財。

　　6.賞燈

　　潮汕俗語(yǔ)曰:“一年一度元宵明�！边@一天,明月皎潔,高懸碧空,而人間萬(wàn)家燈火、金碧輝煌,真可謂天上人間,俱成燈火世界了。元宵節在潮汕人眼里,地位只稍亞于春節。故此,從十三日起,便已經(jīng)開(kāi)始準備過(guò)節了。例如,海豐人在十三日便開(kāi)始“搭燈棚”了。這天,街頭賣(mài)燈籠的,將各式各樣的燈籠高高懸掛,供人觀(guān)賞選購,而且神廟和宗祠里都掛著(zhù)很多花燈。小孩子更顯得興奮異常,在那里敲鑼打鼓,叫做“開(kāi)燈”。普通人家要備很多茶點(diǎn)請親戚來(lái)吃喝,這叫做“喝燈茶”。即使沒(méi)人邀請,但只要你有雅興,隨便走進(jìn)一戶(hù)人家,都會(huì )受到主人的熱情款待。

【潮汕地區的節日習俗】相關(guān)文章：

潮汕地區的冬至習俗10-25

潮汕地區的過(guò)年習俗03-14

潮汕冬至習俗03-14

潮汕中秋節習俗09-09

潮汕端午節的習俗11-03

潮汕的喪葬習俗介紹范文03-04

潮汕地區中秋節的風(fēng)俗作文10-31

潮汕的冬至文化習俗有哪些10-25

潮汕的中秋節習俗作文10-28

廣東潮汕中元節習俗08-30