閩南清明節習俗
閩南僑鄉對于清明節十分重視，閩南清明節是民間傳統的溯源追本節日，其主要活動(dòng)為掃墓祭祖。下面和小編一起來(lái)看閩南清明節習俗，希望有所幫助！
祭祖
泉州俗語(yǔ)說(shuō)：“清明不回家無(wú)祖�！蓖獬鋈藛T在一般情況下都會(huì )回家過(guò)節。是日中午，各家各戶(hù)要煮“潤餅菜”(春卷)、帶牲醴，到廳堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂靈，以及厝主、地基主等。
吃潤餅菜
泉州清明節的食俗是吃“潤餅菜”和“清明粿”，當為古時(shí)寒食節食俗之遺風(fēng)。
“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱(chēng)“潤餅”或“薄餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，即可食用，甜潤可口。
踏青
清明三日，群人游賞，散布四郊，謂之踏青�！袄婊L(fēng)起正清明，游子尋春半出城�！�
上墓
亦稱(chēng)“掃墓”、“上墳”，表示對先人的敬意和孝思，有的還為先祖追薦功果。在閩南，清明節前后10天內為掃墓日期。
晉江深滬一帶還有婦人“哭墓”習俗，其聲調音旋韻轉，情悲聲凄，催人淚下。
據清代乾隆年間修撰的方志記載，永春、德化兩地歲時(shí)民俗與泉俗獨異之處是八月祭墓，俗云此月墓門(mén)開(kāi)，與今不同。
插杜鵑花
《泉州府志》稱(chēng)泉俗清明“插杜鵑花”。此為古代插柳習俗演變而來(lái)。古人把柳枝插在屋檐下，一是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏;二是為了預報天氣，古諺有“柳條青，雨淋淋；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。也有將柳條制成柳圈，戴在頭上，古諺有“清明不戴柳，生來(lái)變黃狗”。
清明節吃薄餅的`閩南習俗作文
廈門(mén)民諺有云清明吃薄餅，意思是清明節一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。
如今，閩南多數地方還保留這樣的風(fēng)俗習慣。廈門(mén)薄餅和寒食節有關(guān)廈門(mén)薄餅又稱(chēng)春卷，全國各地的春卷做法都大同小異，但僅有閩南地區的傳統春卷不經(jīng)過(guò)油炸的。民俗專(zhuān)家郭坤聰告訴記者，這和古時(shí)候的寒食節有關(guān)系。寒食，顧名思義，就是不生火做飯，吃冷食。中國過(guò)往的春祭都在寒食節，直到后來(lái)改為清明節，但韓國、日本等國，至今仍然保留在寒食節進(jìn)行春祭的傳統。
因此廈門(mén)人在清明節吃寒食（薄餅）。到了唐朝，寒食節與清明節合并，寒食禁火習俗逐漸消失。而廈門(mén)的這一道傳統小吃至今還保留了這一古老的習俗，這也是全國少見(jiàn)的。薄餅做法極其考究在廈門(mén)，多數人都吃過(guò)薄餅，知道薄餅皮薄而柔韌，吃起來(lái)軟綿醇香。記者特意請教了民俗專(zhuān)家范壽春，據他介紹，薄餅的做法極其考究，也很繁瑣，它必須在立春前后，各種新鮮時(shí)令蔬菜上市后才可以做成。最早的薄餅是用麥面烙制的薄餅做皮，選筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚(yú)、蝦仁、肉丁、海蠣、紅蘿卜等為主料，各種葷素菜料酌量搭配煎炒燜熟后，調入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經(jīng)常保持一定的湯汁和熱度，吃時(shí)才有風(fēng)味。范壽春說(shuō)，老廈門(mén)人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。
其中所包的各種蔬菜，預示著(zhù)將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì )使人們更勤（芹）勞，生命更長(cháng)久（韭），家業(yè)更興旺。相關(guān)典故關(guān)于薄餅還有一個(gè)流傳已久的民間傳說(shuō)，宋代同安的理學(xué)名宦蔡復一在外省署理總督時(shí)勤于政務(wù)，常廢寢忘食，他有一個(gè)非常賢惠而又能干的妻子，看著(zhù)丈夫平時(shí)讀書(shū)辛苦茶飯不思沒(méi)有胃口，飯菜總是熱了再熱，很是著(zhù)急，于是她用麥子磨成粉制成皮，再把各樣蔬菜各夾一些包在一起卷起來(lái)，讓丈夫可以右手執筆，左手取食，十分方便，這也就是薄餅的原形了。
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