大雪的傳統民間美食
眾所周知，冬季是一個(gè)進(jìn)補的好時(shí)節，因為這個(gè)季節人體屬于“藏”的階段，也就是所謂的休養生息，如果能抓住此時(shí)進(jìn)行好好地調理，來(lái)年的抵抗力一定能增強不少，這時(shí)候就需要我們利用那些美食好好搭配。下面和小編一起來(lái)看大雪的傳統民間美食，希望有所幫助！
湯圓
大雪吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營(yíng)養才會(huì )被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說(shuō)法來(lái)源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天大雪吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過(guò)其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養全面且易消化吸收的美食。大雪吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽(yáng)作用。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng )造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
蘿卜
民間有言：“冬季蘿卜賽過(guò)小人參�！边m時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛�！彼源笱┏蕴}卜最滋補，在大雪夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補充營(yíng)養，滋補身體，又能增強抗寒能力。
餛飩
老北京有“大雪餛飩夏至面”的說(shuō)法�！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于大雪日食之�！背诵螒B(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。
羊肉
北方不少地方有大雪吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽(yáng)補體的'功效。事實(shí)上，在江南地區，蘇州人從大雪這天起也開(kāi)始進(jìn)補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書(shū)羊肉。
羊肉味甘性溫，有補腎壯陽(yáng)的作用，歷來(lái)作為補陽(yáng)佳品，是大雪進(jìn)補的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著(zhù)功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。
但羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用�；加懈尾�、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，以及發(fā)熱期間都不宜食用。
自古以來(lái)我們老祖宗都十分重視養生，他們都說(shuō)藥補不如食補，那些生病的人家人總會(huì )做些有營(yíng)養的食物來(lái)強身健體，所以我們要把我們中醫養生文化發(fā)揚光大，好好享用大自然給我們的恩惠。
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