寒露節氣吃什么蔬菜比較適合
寒露是降溫的信號，寒露后的吃食也會(huì )有所不同，市場(chǎng)的蔬菜也有所減少。專(zhuān)家說(shuō)：寒露后要多吃菜根。下面和小編一起來(lái)看寒露節氣吃什么蔬菜比較適合，希望有所幫助！
山藥
作為白色食物之一的山藥，中藥材稱(chēng)淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營(yíng)養豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補脾養胃以鐵棍山藥最佳。
研究證明，山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質(zhì)中鉀含量極其豐富。此外，山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由于山藥中淀粉含量較高，因此在食用山藥時(shí)，最好能用山藥代替一部分主食，也就是適當減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來(lái)能量過(guò)剩的問(wèn)題。
不過(guò)對于山藥烹調怎樣口感最好，有專(zhuān)家指出：根據自己的經(jīng)驗總結了一個(gè)小訣竅——圓山藥脆爽，清炒可口；而佛手山藥淀粉含量較高，口感軟糯適合蒸著(zhù)吃，鐵棍山藥介于二者之間，煲湯是不錯的選擇。
土豆
“燥性干澀，易傷津液”，中醫認為入秋后氣候干燥，腸道會(huì )因受燥氣損傷而變得干澀，原來(lái)就有便秘的患者會(huì )因秋燥而加重病情，而一些原本沒(méi)有便秘的人，也容易在這個(gè)季節感到大便干結難解。這時(shí)要多吃土豆，營(yíng)養學(xué)認為，屬于塊莖類(lèi)食物，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，同時(shí)它富含的膳食纖維能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會(huì )更好。
土豆還能調整虛弱的體質(zhì)：土豆不僅不會(huì )使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(cháng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
沒(méi)有食欲的朋友，堅持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿(mǎn)意的效果。土豆含有維生素C。生活在現代社會(huì )的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
紅薯
紅薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫認為紅薯性平味甘，入脾、腎經(jīng)；有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。除紅薯外，紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤(pán)，幾乎可以滿(mǎn)足一天的需求。紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。
紅薯的.糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。紅薯的升糖指數偏高，糖尿病人應該少吃。
在購買(mǎi)紅薯時(shí)，建議選擇中等大�。s手掌長(cháng)度）的紅薯，味道最好。選購紅薯時(shí)，首先應挑選紡錘形狀的，其次要看表面是否光滑，最后要用鼻子聞一聞是否有霉味。發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。紅薯可生食、煮食，配上除燥的銀耳，很適合秋天食用。
芋頭
芋頭營(yíng)養豐富，每百克可食部分含蛋白質(zhì)2.2克，含淀粉18％左右，脂肪0.2克，鈣40毫克左右，維生素C6毫克，還含有豐富的胡蘿卜素、尼克酸、鐵、磷、鉀、鈉、維生素A、B1、B2。另外，芋頭含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和護齒的作用。
芋頭在藥用方面也有一席之地，它性平味甘，具有調中補氣、消癰散結之功，《滇南本草》說(shuō)，芋頭用于食療，可治中氣不足，久服能補肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或煅末內服，可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的莖葉也有解毒療瘡功用，可用于治療蛇蟲(chóng)咬傷、無(wú)名腫痛；花可治療痔瘡等病癥。有習慣性便秘的老年人吃芋頭，能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之，有助康復。芋頭所含熱量不高，肥胖者可用其代替部分糧谷類(lèi)主食。
民間素來(lái)將芋頭視作男女老少皆宜的強身健體滋補之物，其吃法不拘煮、蒸，更可煨、烤、炒、燒、燴，既可做主食，又能同多種食物搭配烹制。
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