龍抬頭吃什么傳統食物

　　在民間對于龍抬頭這個(gè)節日是比較重視的，在龍抬頭的時(shí)候會(huì )有很多的講究，還有很多的習俗，下面和小編一起來(lái)看龍抬頭吃什么傳統食物，希望有所幫助！

　　餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”�！笆娣�不如倒著(zhù)，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語(yǔ)新年財源滾滾之意。

　　炸油糕

　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱(chēng)作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　春餅

　　立春之日講究吃春餅，而過(guò)二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

　　驢打滾

　　老北京的習俗，人們總喜在農歷二月二買(mǎi)“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

　　面旗子

　　農歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長(cháng)、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

　　面條

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當日，做了一種細如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開(kāi)，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　爆米花

　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說(shuō)如果想回到天庭除非“金豆開(kāi)花”。人們?yōu)榱苏�救龍王，到處找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時(shí)，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開(kāi)了花，不就是“金豆開(kāi)花”嗎？就家家戶(hù)戶(hù)崩爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開(kāi)了花的“金豆”。

　　炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開(kāi)始，岷縣的二月二會(huì )，前來(lái)浪會(huì )的人們買(mǎi)大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì )又稱(chēng)“黃梨會(huì )”。

　　豬頭

　　農歷二月初二是老百姓的傳統節日，有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買(mǎi)豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。

　　蔥餅

　　有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱(chēng)為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

　　炒面

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農歷二月初二，到了中午開(kāi)飯的時(shí)間，家家戶(hù)戶(hù)都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲(chóng)，寓意大家合力把蟲(chóng)炒熟并全吃掉了。

　　撐腰糕

　　江浙滬地區在二月二這天保留著(zhù)吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年里就不會(huì )腰酸背痛了。

　　芥菜飯

　　二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言里有一句合轍押韻的俗語(yǔ)，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會(huì )得皮膚病，這有一定的科學(xué)道理，因為芥菜里富含的維生素和葉綠素有益于皮膚。

　　擴展資料

　　二月二龍抬頭6大習俗

　　1、剃龍頭二月初二剃龍頭，一年都有精神頭。

　　農歷的二月初二，無(wú)論是走在鄉間集市，還是城里的大街小巷，都會(huì )看到一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)——許多人都在排隊理發(fā)！一為兒童理發(fā)，叫剃“喜頭”，借龍抬頭之吉時(shí)，保佑孩童健康成長(cháng)，長(cháng)大后出人頭地；大人理發(fā)，辭舊迎新，希望帶來(lái)好運，新的一年順順利利。

　　2、擺圍倉

　　二月二圍倉是村民勤勞的象征。

　　圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉后，把家中所有的糧食都找出來(lái)虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象征著(zhù)當年的大豐收，糧食已經(jīng)多得茓子和斗都盛不下了。預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿(mǎn)。

　　3、吃龍食

　　二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象征著(zhù)日子過(guò)得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動(dòng)物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚(yú)、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動(dòng)物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個(gè)原因。

　　4、帶姑娘

　　“二月二，帶姑娘”

　　即娘家人接回已出嫁的女兒，在被接回來(lái)的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門(mén)聊天兒，輕松而愉快。而城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。

　　5、放龍燈

　　一些沿河地區還有“放龍燈”的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時(shí)分，放到河里或灣里點(diǎn)燃，為龍照路，借此娛樂(lè )同時(shí)又傳遞一種美好的祝愿。

　　6、開(kāi)筆禮

　　二月初三為文昌誕辰日，文昌是主宰功名之神，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開(kāi)筆禮，表明開(kāi)始正式學(xué)習。

　　開(kāi)筆禮是人生的第一次大禮。儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容�，F在很多地方也恢復了這項活動(dòng)。

　　二月二龍抬頭的傳統食物

　　1、蔥餅

　　有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱(chēng)為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，晉南這天則一定要吃麻花、撒子，謂之“啃龍骨”。

　　2、餃子、驢打滾（財源滾滾）

　　在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語(yǔ)新年財源滾滾之意；而在老北京的習俗中，人們喜在農歷二月二買(mǎi)“驢打滾”品嘗，黃豆粉面裹上豆沙餡兒，外形圓潤，同樣有“財源滾滾”的含義。

　　3、炒豆子

　　在西北、甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示春天的開(kāi)始，岷縣的二月二會(huì )，人們買(mǎi)大黃梨回家孝敬老人，故二月二廟會(huì )又稱(chēng)“黃梨會(huì )”。

　　4、撐腰糕

　　江浙滬地區在二月二這天保留著(zhù)吃“撐腰糕”的習俗，意思是吃了糕，當年里就不會(huì )腰酸背痛了。

　　5、面條

　　北方人喜歡在這天吃碗“龍須面”討個(gè)“好彩頭”。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故得名�！褒堩毭妗庇许橅樍锪�，順心如意的美好寓意。

　　6、面旗子

　　淄博老百姓有吃炒面旗子的習俗。就是切成菱形的面片，將干后的面旗子用白抗土加熱炒制而成。

　　7、炒面

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢二月二，家家戶(hù)戶(hù)都吃炒面條，因炒熟的面條外形像蟲(chóng)，寓意大家合力把蟲(chóng)炒熟并全吃了。二月二這一天的飲食多以龍為名，這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風(fēng)調雨順，獲得好收成。

　　二月二龍抬頭10大禁忌

　　1、忌諱吃稀飯喝疙瘩湯，以免糊住龍眼，天將降冰雹

　　2、忌刀切，怕砍了龍頭；

　　3、女子結婚選女送客和嫁娘忌用孕婦�！盎仡^”和寡婦。

　　4、從春節到二月二不得空鍋。

　　5、商店忌說(shuō)“關(guān)門(mén)”，晚上關(guān)門(mén)叫“靠門(mén)”。

　　6、漁民或船戶(hù)忌說(shuō)“翻過(guò)來(lái)”，稱(chēng)“滑過(guò)來(lái)”。

　　7、忌說(shuō)“吃醋”，叫“用忌諱”。

　　8、停止一切家務(wù)活

　　民間認為，二月二這一天，婦女們不能做針線(xiàn)活，因為蒼龍在這一天要抬頭觀(guān)望天下，使用針會(huì )“刺傷龍目”；還要停止洗衣，恐怕“傷了龍皮”等等。

　　9、忌諱“磨面”

　　俗話(huà)說(shuō)“磨為虎，碾為龍”，有石磨的人家，這天要將磨支起上扇，方便“龍抬頭升天”。對于屬龍或蛇的人來(lái)說(shuō)這個(gè)日子是要特別在意，在二月初一的晚上家里有石磨的就要把石磨掀起來(lái)，說(shuō)是不要影響了“龍抬頭”，據說(shuō)只有這樣，才能“細雨下得滿(mǎn)地流，一年吃穿不發(fā)愁”。

　　10、引龍錢(qián)—山西特有習俗

　　晉南地區認為這一天是青龍活動(dòng)的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動(dòng)與勞作時(shí)，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動(dòng)了青龍，把風(fēng)調雨順的好年景破壞了。晉北地區這一天，盛行“司錢(qián)龍”。早上太陽(yáng)未出山，家家戶(hù)戶(hù)提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢(qián)或硬幣。汲水以后，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將余下的水與錢(qián)全部倒入水缸，錢(qián)龍就引回家來(lái)了，意喻一年發(fā)財。引錢(qián)龍時(shí)特別忌說(shuō)話(huà)，以免驚跑了錢(qián)龍。

　　晉西北一些地方的引錢(qián)龍，選擇一棵大樹(shù)或一塊大石，用灰線(xiàn)圍灑一圈。再用紅線(xiàn)拴一枚銅錢(qián)，先將銅錢(qián)置放在灰線(xiàn)圈內，手拉線(xiàn)牽回家中，用容器蓋住即成。

　　晉東南地區的引錢(qián)龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線(xiàn)，從門(mén)外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。

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