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雨水時(shí)節吃什么好
雨水節氣的到來(lái)意味著(zhù)降雨開(kāi)始增多，氣候逐漸回暖，冰雪融化，降水量級以小雨或毛毛細雨為主。以下是小編整理的雨水時(shí)節吃什么好，希望對大家有所幫助。
雨水節氣吃什么好
1、紅棗：隨著(zhù)天氣的轉暖，人們戶(hù)外活動(dòng)也會(huì )增加，對熱量的需求就會(huì )增大。我們都知道，甜食是熱量的主要來(lái)源，而紅棗不僅可以增加熱量，還有養胃健脾的功效。
2、蜂蜜：春寒料峭，是最容易感冒的時(shí)節。此時(shí)喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、潤腸通便的功效。
3、春芽：大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要選擇當季蔬菜。春季吃什么蔬菜好？當然是吃春芽了，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和萵苣等。
4、櫻桃：櫻桃營(yíng)養豐富，特別是鐵含量超高，具有補血養顏、益氣祛風(fēng)和健脾開(kāi)胃的功效。櫻桃不宜多吃，否則容易導致上火和損脾胃。不喜歡吃櫻桃的話(huà)，吃草莓也是一樣的。
5、菠菜：春天吃些根紅葉綠菠菜，對解毒和防春燥頗有益處。需要注意的是，菠菜富含草酸，對于鈣、鐵的吸收有影響，因此，不論是炒菠菜還是拌菠菜，都要把菠菜用開(kāi)水焯一下。
雨水節氣的飲食原則
雨水時(shí)節空氣濕潤，又不燥熱，正是養生的好時(shí)機，當然首先要調養脾胃。人們可根據自身情況，選擇飲食調節、藥物調養和起居勞逸調攝。
飲食調節是根據春季氣候轉暖，早晚較冷，風(fēng)邪漸增，常見(jiàn)口舌干燥、嘴唇干裂等現象，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。應少食油膩之物，可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食療多以粥為好，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。
此季節應少食羊肉、狗肉等溫熱之品。藥物調養則要考慮脾胃功能的特點(diǎn)，用生發(fā)陽(yáng)氣之法調補脾胃�？蛇x用沙參、西洋參、決明子、白菊花等。精神上還應注意清心寡欲，不妄勞作，以養元氣。
雨水節吃什么風(fēng)俗食物
1、香椿
香椿是香椿樹(shù)在3月初的時(shí)候新發(fā)的嫩芽，這個(gè)時(shí)蔬并不是一年四季都有，只有在雨水時(shí)節到來(lái)的時(shí)候才會(huì )有。所以在傳統的飲食習俗上面，有3月初吃香椿的習俗，把新鮮的香椿從樹(shù)枝上采摘下來(lái)，洗干凈剁碎，可以用來(lái)炒雞蛋，或者是制作成香椿餅，味道非常鮮美，也只有在這個(gè)時(shí)節才能品嘗到它的美味。
2、紅棗粥
雨水節氣濕度比較大，而且容易出現脾虛胃弱的狀態(tài)，因此這個(gè)時(shí)候可以多吃一些補氣補血的食物補氣血養脾胃的食物。而紅棗粥就是非常適合在這個(gè)時(shí)節吃的食物，既美味又滋補。熬成的紅棗粥香甜可口養胃健脾，所以紅棗粥也是在雨水節氣家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )熬制的傳統美食。
3、蜂蜜水
在傳統的飲食習俗上到了雨水節氣的時(shí)候應該多喝一些蜂蜜水。因為蜂蜜水有滋潤的作用，還有美容養顏的效果。因此到了雨水節氣，很多人習慣性的每天喝上一杯蜂蜜水，養顏美容滋陰。
4、罐罐肉
罐罐肉是在一個(gè)陶制的罐頭在里面將肉以及各種時(shí)蔬配菜放入一起熬制，有點(diǎn)像瓦罐湯一樣。熬制好的食材非常的軟糯，營(yíng)養非常的豐富，雨水季節吃的時(shí)候也是有可以有滋補的作用。
5、春筍
雨水節氣也就是在2月底3月初的時(shí)候，這時(shí)候也是春筍剛剛上市的時(shí)候。鮮嫩的春筍從地里冒出，采摘之后不管是熬湯還是爆炒，味道都非常鮮美，所以在傳統的雨水節氣也有吃春筍的習俗。
雨水節氣吃什么好
(1)紅棗等養脾甜食
我國古代名醫孫思邈說(shuō)過(guò)：春日宜省酸增甘，以養脾氣。意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì )使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶(hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
(2)蜂蜜
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
(3)春芽
春日食春芽�？鬃诱f(shuō)不時(shí)，不食，意思是，不是這個(gè)季節的(東西)就不吃。中醫經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)》也說(shuō)要食歲谷，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
(4)韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。
(5)春筍
被譽(yù)為素食第一品的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有嘗鮮無(wú)不道春筍之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的枸杞春筍，南京的春筍白拌雞，浙江的南肉春筍。不過(guò)，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧。
(6)櫻桃
素有春果第一枝的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
(7)菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的秋菠。春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
(8)蔥、姜、蒜
不僅是調味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養和順應節氣的最佳吃法。
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