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谷雨節氣的習俗與飲食
中國傳統節日，是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分，形式多樣、內容豐富。傳統節日的形成，是一個(gè)民族或國家的歷史文化長(cháng)期積淀凝聚的過(guò)程。中華民族的古老傳統節日，涵蓋了原始信仰、祭祀文化、天文歷法、易理術(shù)數等人文與自然文化內容，蘊含著(zhù)深邃豐厚的文化內涵。以下是小編幫大家整理的谷雨節氣的習俗與飲食，歡迎大家分享。
谷雨節氣的習俗
谷雨，是二十四節氣的第六個(gè)節氣，每年4月19日～21日視太陽(yáng)到達黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節�！扒迕鲾嘌�，谷雨斷霜”，氣象專(zhuān)家表示，谷雨是春季最后一個(gè)節氣，谷雨節氣的到來(lái)意味著(zhù)寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類(lèi)農作物的生長(cháng)。這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說(shuō)“春雨貴如油”。這時(shí)，中國南方大部分地區東部這時(shí)雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場(chǎng)大雨一般出現在這段時(shí)間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長(cháng)有利。
中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降于桑�！笔钦f(shuō)谷雨后降雨量增多，浮萍開(kāi)始生長(cháng)，接著(zhù)布谷鳥(niǎo)便開(kāi)始提醒人們播種了，然后是桑樹(shù)上開(kāi)始見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。
谷雨節氣后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及時(shí)，谷類(lèi)作物能茁壯成長(cháng)。谷雨時(shí)節的南方地區，“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。這時(shí)，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會(huì )有一、二天出現30以上的高溫，使人開(kāi)始有炎熱之感。低海拔河谷地帶業(yè)以進(jìn)入夏季。華南春季氣溫較高的氣候特點(diǎn)，有利于在大春作物栽培措施上抓早。適宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時(shí)已能滿(mǎn)足。華南老旱區的經(jīng)驗證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強抗旱能力，獲得高產(chǎn)穩產(chǎn)�！肮扔昵�，好種棉”，又云：“谷雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來(lái)，棉農把谷雨節作為棉花播種指標，編成諺語(yǔ)，世代相傳。
谷雨節的天氣諺語(yǔ)大部分圍繞有雨無(wú)雨這個(gè)中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無(wú)干土”等等。還有谷雨節氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會(huì )使三麥病蟲(chóng)害發(fā)生和流行。廣大農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲(chóng)害防治。
由于谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調養。谷雨節氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。同時(shí)由于天氣轉溫，人們的室外活動(dòng)增加，北方地區的桃花、杏花等開(kāi)放;楊絮、柳絮四處飛揚，過(guò)敏體質(zhì)的朋友應注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。脾的旺盛會(huì )使胃強健起來(lái)，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營(yíng)養的吸收，因此這時(shí)正是補身的大好時(shí)機。
此時(shí)適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚(yú)等，具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。但是補要適當，不宜過(guò)，此時(shí)進(jìn)補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質(zhì)，還可為安度盛夏打下基礎。谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑郁癥有明顯的效果。小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類(lèi)、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚(yú)、海帶等產(chǎn)品有助于改善情緒。
谷雨的食文化
每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源于谷雨節。在我國北方沿海一帶漁民們，過(guò)谷雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由于谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚(yú)蝦豐收。故今天富裕起來(lái)的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭�！被顒�(dòng)，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚(yú)。
舊時(shí)，山西臨汾一帶谷雨日畫(huà)張天師符貼在門(mén)上，名曰“禁蝎”。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見(jiàn)需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲(chóng)化為水……”畫(huà)面中央雄雞銜蟲(chóng)，爪下還有一只大蝎子。畫(huà)上印有咒符。雄雞治蝎的說(shuō)法早在民間流傳。神魔小說(shuō)《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過(guò)蝎子精，觀(guān)音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書(shū)中描寫(xiě)，昴日星官現出本相——大公雞，大公雞對著(zhù)蝎子精叫一聲，蝎子精即時(shí)現了原形，是個(gè)琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書(shū)符禁蝎�！薄敖钡拿袼追磻巳藗凃尦οx(chóng)及渴望豐收平安的心情。
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來(lái)。
南方谷雨摘茶習俗，傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì )清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì )去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。
北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。
陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統。
谷雨的由來(lái)
雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽(yáng)到達黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨。谷雨是春季的最后一個(gè)節氣�！�。在這個(gè)春季將盡、夏季將至的季節，池塘里的浮萍開(kāi)始生長(cháng)，春茶也在這個(gè)時(shí)節前后采收。此時(shí)此刻，給人一種萬(wàn)物生長(cháng)、蒸蒸日上的景象，正所謂“一年之季在于春”。進(jìn)入公歷四月的谷雨節氣，跟早春二月時(shí)的雨水節氣，雖同有一個(gè)“雨”字，但在涵義上有著(zhù)很大的區別。雨水節氣，不見(jiàn)雪花飛舞，靜聽(tīng)春雨無(wú)聲，意味著(zhù)黃河中下游地區開(kāi)始下雨。
谷雨是第幾個(gè)節氣：第6個(gè)
谷雨，是二十四節氣之第6個(gè)節氣，春季的最后一個(gè)節氣。斗指辰;太陽(yáng)黃經(jīng)為30° ;于每年公歷4月19日-21日交節。谷雨是“雨生百谷”的意思，此時(shí)降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時(shí)，谷類(lèi)作物能茁壯成長(cháng)。谷雨與雨水、小滿(mǎn)、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對于節令的反映。
《月令七十二候集解》中說(shuō)，“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種，自下而上也”，故此得名。谷雨時(shí)節，在我國南方地區，往往開(kāi)始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長(cháng)時(shí)間的降雨天氣�；春恿饔蚴悄戏酱河旰捅狈酱汉祬^之間的過(guò)渡地區，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少。
谷雨節分三候
谷雨節分三候�！俺鹾蚱际忌�，“萍”指的是水面卜的水生植物浮萍，這說(shuō)明此時(shí)水溫升高，已可滿(mǎn)足浮萍生長(cháng)的需要了�！岸蝤Q鳩拂其羽”，鳴鳩就是斑鳩鳥(niǎo)，這時(shí)經(jīng)常能看到斑鳩鳥(niǎo)在田間樹(shù)上鳴叫并不斷地用嘴在梳理自己的羽毛�！叭虼鹘涤谏！�，戴指的是戴勝鳥(niǎo)，谷雨時(shí)節桑樹(shù)生一長(cháng)旺盛，時(shí)�？梢钥吹酱鲃嬴B(niǎo)在桑樹(shù)叢中飛來(lái)飛去。農諺說(shuō)“谷雨頭，蠶子頭”，谷雨兩遍蠶，谷雨節桑樹(shù)枝繁葉茂，為蠶兒的生長(cháng)發(fā)育提供了最好的食物，蠶農是不會(huì )放過(guò)這大好時(shí)光的。養蠶也是人們謀生的一條重要的途徑。蠶兒生長(cháng)好，蠶絲產(chǎn)量大，可以為人們提供更多的絲織品。
谷雨傳統習俗
走谷雨
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來(lái)。寓意與自然相融合，強身健體。
飲茶
南方谷雨有摘茶習俗，傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì )清火，辟邪，明目等。所以不管這天是什么天氣，人們都會(huì )去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。
食香椿
谷雨前后是北方香椿上市的時(shí)節，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。
祭祀文祖倉頡
陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統。相傳，倉頡創(chuàng )造文字，功蓋天地，黃帝為之感動(dòng)，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節。此后每年谷雨節，附近村民都要組織過(guò)廟會(huì )紀念倉頡。
祭海
谷雨時(shí)節正是春海水暖之時(shí)，百魚(yú)行至淺海地帶，是下海捕魚(yú)的好日子。這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
賞牡丹
谷雨前后是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱(chēng)為谷雨花、富貴花�！肮扔耆茨档ぁ�，谷雨時(shí)節賞牡丹已綿延千年。
禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高，病蟲(chóng)害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲(chóng)害對作物及人的傷害，農家一邊進(jìn)田滅蟲(chóng)，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅兇納吉的祈禱。
洗澡消災避禍
谷雨的河水非常珍貴。在西北地區，舊時(shí)，人們將谷雨的河水稱(chēng)為“桃花水”，傳說(shuō)以它洗浴，可消災避禍。此時(shí)還會(huì )舉行射獵、跳舞等活動(dòng)慶祝。
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