建設放心食堂自查報告優(yōu)秀范文
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一、組織健全，齊抓共管
學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，負責學(xué)�！胺判氖程谩钡膭�(chuàng )建工作和食堂建設管理工作，后勤校長(cháng)、后勤主任具體負責管理食堂，主抓食品衛生安全，做到了食堂管理有工作計劃，有工作制度，體現了分工明確，職責分明的特點(diǎn)�？倓�(wù)處分工一名副主任主管食堂，負責具體落實(shí)人員配備、設備采購、食材保管、加工出售等所有管理環(huán)節。領(lǐng)導小組定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究改進(jìn)措施；校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，檢查食品安全，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行整改。此外，學(xué)校還成立了伙食管理委員會(huì )，吸納學(xué)校領(lǐng)導、師生代表、家長(cháng)代表參加食堂管理和監督工作，經(jīng)常聽(tīng)取群眾改進(jìn)意見(jiàn)，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高生活質(zhì)量。這樣，較好地體現了齊抓共管的特色。
二、加大投入，設施齊全
學(xué)校不斷加大食堂建設經(jīng)費投入，食堂基礎設施齊全，各類(lèi)硬件設施的安全狀況良好。學(xué)校食堂配備的各類(lèi)器械炊具、用電用水設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房、生產(chǎn)加工等設備設施潔凈、衛生、安全，飯堂桌凳配套，整潔明亮，均達到國家規定的標準；食堂配備了防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂、防潮設施；各種設備設施均張貼了管理操作規程，節水節電措施到位，規程明確，管理規范。
三、操作規范，運轉有序
我們按照食品安全的相關(guān)法律法規或食品操作規程，加強了食堂的日常管理工作，做到了操作規范，食堂工作運轉有序，運行狀況良好，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生安全事故。具體表現在以下諸方：
1、能夠嚴格把住物資采購關(guān)。物資出入倉庫嚴格，細目真實(shí)準確，檢查、驗收、登記、簽字手續齊備；能夠定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行菜價(jià)核算，賬目公開(kāi)。
2、食品加工能夠嚴格遵循食品衛生要求，摘洗、切配、烹飪、存儲、發(fā)放等環(huán)節按規程操作，專(zhuān)人專(zhuān)責；每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。
3、職工文明衛生工作。學(xué)校能夠為食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢或衛生培訓，按要求持證上崗；上班時(shí)間，員工能夠統一著(zhù)裝，掛牌上崗；做到了熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)；加工時(shí)洗手消毒，沒(méi)有用手直接拿食品成品的現象發(fā)生。
4、科學(xué)規劃和烹飪食品。食品安排能夠做到粗糧細做，細糧精做，粗細搭配，花樣翻新；飯菜葷素搭配合理，質(zhì)量上做到燒熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低鹽少糖，符合學(xué)生口味，并且做好食品留樣工作；能夠為特殊學(xué)生制作病號飯。
5、落實(shí)了群眾監督機制。學(xué)校能夠定期召開(kāi)由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等參加的座談會(huì )，廣泛征求群眾關(guān)于衛生、食品、服務(wù)等方面的改進(jìn)意見(jiàn)，公布開(kāi)支，有效行使了對食堂的監督、檢查等職能，體現了師生、家長(cháng)文明共建“放心食堂”的.建設特點(diǎn)。
6、能夠教育學(xué)生文明進(jìn)餐，養成不浪費糧食的好習慣。學(xué)校生活老師能夠引導學(xué)生排隊進(jìn)餐，有序就餐，積極開(kāi)展珍惜糧食，不浪費糧食的教育，且成效顯著(zhù)。
四、建章立制，有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，使學(xué)生健康成長(cháng)，我們一是通過(guò)建章立制，依法依規管理食堂。我們按照省教育廳要求，先后建立了校長(cháng)食品衛生安全責任人制，工人、職員的崗位責任制和健康體檢制度、食物驗收檢驗制度、禁入制、設備設施保養制、突發(fā)事件應急預案及報告制度、財務(wù)收付管理制度、臺賬管理制度、進(jìn)貨索證制度、環(huán)境衛生清掃制度等等規章制度，為“放心食堂”建設、規范食堂管理保駕護航。二是依制管理，做好記載。我們采取定期檢查和不定期抽查的方法，檢查和監督制度的落實(shí)，并且做到了有檢查、有記錄、有整改意見(jiàn)。
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