超市管理制度
在當下社會(huì )，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編精心整理的超市管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
超市管理制度1
1、食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證”和“衛生許可證”上崗,且每年進(jìn)行一次健康檢查。
2、嚴格執行食品衛生管理制度。
食品加工、出售飯菜的從業(yè)人員上班時(shí),必須穿戴整潔的工作衣帽,上操作臺必須戴口罩,保持個(gè)人衛生,不養長(cháng)指甲和染指甲;
不準披散發(fā);
不準戴戒指、耳環(huán)和手鐲。
3、學(xué)校食堂內外要保持清潔衛生,周?chē)h(huán)境要經(jīng)常打掃清潔,溝道要經(jīng)常沖洗干凈,不得有剩飯、剩菜和污泥,防蚊蠅孳生。
購回的蔬菜不允許擺放在地上,也不允許混裝,要按要求用菜架分類(lèi)擺放并且防蠅防塵防變質(zhì)。
4、學(xué)校食堂從業(yè)人員要對即將烹調的各類(lèi)蔬菜洗凈后用清水浸泡30分鐘以上,防止蔬菜上的殘留農藥中毒。
5、嚴格食堂食品加工管理,禁止加工出售菌類(lèi)、四季豆類(lèi)、發(fā)芽的馬鈴薯和冷葷涼菜等衛生安全隱患大的食品;
禁止出售過(guò)期或腐敗變質(zhì)的食品;
禁止出售隔夜的飯菜。
6、食堂內必須有防蠅、防塵、防鼠“三防”措施,并認真落實(shí)。
7、食堂的砧板、刀具要生、熟分開(kāi)使用,使用后要及時(shí)清洗干凈;
生熟食品要分開(kāi)擺放;
食品用具、容器、加工工具和其它餐飲用具(包括學(xué)生碗筷)的清潔消毒和保潔,要嚴格按照《食堂餐飲具、學(xué)生碗筷清洗消毒制度》執行,周?chē)h(huán)境衛生要經(jīng)常打掃并隨時(shí)保持清潔。
8、食堂采購的`食品和食品原料,學(xué)校要安排專(zhuān)人負責驗收,做到每天一次檢查并有記錄,嚴格把好食品采購關(guān)。
采購的油、鹽、醬、醋等典型食品原料必須實(shí)行索證制度;
采購的肉類(lèi)食品必須是經(jīng)過(guò)衛生防疫部門(mén)檢驗合格的食品;
采購的蔬菜必須是清潔新鮮、感官無(wú)異�；驔](méi)有異味的。
9、學(xué)校食堂加工出售的飯菜,學(xué)校要安排專(zhuān)人負責檢查,做到每天“三檢查、三登記”,即早、中、晚餐前檢查人員分別進(jìn)行檢查和登記。
主要檢查加工出售的飯菜是否有異味,是否出售隔夜飯菜,一旦發(fā)現有安全隱患的飯菜,堅決作廢處理。
10、學(xué)校的小賣(mài)部,只有對符合下列條件的人員才能出租:
(1)必須持有效的“健康證”和“衛生許可證”,且每年進(jìn)行一次健康檢查。
(2)與學(xué)校簽訂安全協(xié)議書(shū),承擔相應的安全責任。
11、學(xué)校出租小賣(mài)部,必須與承租人簽訂租賃合同,明確規定禁止出售的食品,承租人必須履行小賣(mài)部承諾書(shū)。
禁止出售來(lái)歷不明或標識不清,無(wú)相應檢驗合格證的食品;
禁止出售假冒偽劣食品和添加劑、色素過(guò)多,不符合衛生要求的冰棒及其它飲品;
禁止出售“三防”措施不力,被蒼蠅、螳螂、老鼠等爬過(guò)、吃過(guò)的食品。
承租人必須與供貨方簽訂“代購協(xié)議書(shū)”。
12、學(xué)校要協(xié)調衛生部門(mén)定期和不定期對學(xué)校出租的小賣(mài)部進(jìn)行食品衛生檢查,堅決沒(méi)收禁止出售的有安全隱患的食品。
13、學(xué)校要求家長(cháng)勸告、教育學(xué)生(或子女)不要在學(xué)校周邊餐館用餐及購買(mǎi)各類(lèi)食品。
超市管理制度2
1。目的與適用范圍：
明確規范收銀員管理制度，確保收銀工作落實(shí)執行。本管理制度適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門(mén)店。
2。優(yōu)秀收銀員評比標準：
2。1每月正負差異在規定范圍內。
2。2無(wú)顧客投訴。
2。3唱收唱付，禮貌用語(yǔ)到位（指顧客能聽(tīng)清，聽(tīng)懂，不會(huì )產(chǎn)生誤會(huì )）。
2。4全勤。
2。5操作pos機熟練，業(yè)務(wù)能力強，點(diǎn)鈔速度快。
2。6遵守店內及部門(mén)各項規章制度。
2。7團隊精神及上進(jìn)心較強。
2。8服務(wù)態(tài)度熱情、親切。
2。9收銀組勞動(dòng)紀律：
收銀員在工作時(shí)間內：
3。嚴禁為親朋好友結帳（勸其到其他款臺結帳），以免產(chǎn)生誤會(huì )。
3。1嚴禁攜帶私人現金上崗，如發(fā)現視同貨款上繳。
3。2如與顧客發(fā)生爭吵、辱罵、毆打等現象或服務(wù)態(tài)度惡劣者，罰款“50元”。情節嚴重者予以開(kāi)除。
3。3不遵守公司內的各項規章制度者，罰款“50元”。
3。4擅自離開(kāi)款臺，上班時(shí)間購物者，處以所購商品價(jià)值“二倍”的罰款。
3。5嚴禁以結帳、點(diǎn)款、無(wú)零錢(qián)為理由，拒絕和冷淡顧客。
3。6嚴禁上班時(shí)間打私人電話(huà)、談私事，甚至與其他閑雜人員聊天。
3。7嚴禁看書(shū)、看報、嘻笑、打鬧，做與工作無(wú)關(guān)的事情。
3。8嚴禁倚靠款臺或會(huì )客、吃東西及水杯放在款臺上。
3。9嚴禁隨意打開(kāi)錢(qián)箱清點(diǎn)現金，如由此產(chǎn)生懷疑和不安全因素要停職進(jìn)行調查。
3。10嚴禁儀容儀表不整齊者上機收銀。
收銀員上崗條件
1、具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強的工作責任心，熱愛(ài)企業(yè)，能自覺(jué)維護東來(lái)順品牌。
2、自覺(jué)遵守本單位的各項規章制度和本崗位的紀律要求。
3、在本單位工作滿(mǎn)一年，各方面表現良好，無(wú)違紀記錄。
4、具備收銀員的基本素質(zhì)，反應靈敏，具備基本的.動(dòng)手操作能力，在收銀員培訓中成績(jì)優(yōu)異。
5、具備良好的個(gè)人形象。
收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的工作流程，做到規范運作；
2、熟練掌握操作技能，確保結帳、收款的及時(shí)、準確、無(wú)誤；
3、做好開(kāi)業(yè)前的各項準備工作，確保收銀工作的順利進(jìn)行；
4、結賬收款時(shí)，對所收現金要堅持唱收唱付，及時(shí)驗鈔，對支票要核實(shí)相關(guān)內容，減少企業(yè)風(fēng)險。
5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼，不得與他人共用，不得對外人泄露。收銀員培訓內容
1、集團企業(yè)規章制度
2、收銀員崗位職責；
3、收銀員工作流程；
4、識別假幣的各種方法；
5、現金管理制度、
6、開(kāi)據發(fā)票的規范要求及實(shí)際操作、
7、集團安全手冊及滅火器的使用；
8、金商通收銀軟件基本系統維護
9、收銀機、點(diǎn)鈔機、上機操作。
收銀員工作流程
一、開(kāi)業(yè)前的準備工作：
1、將前一天結業(yè)前的錢(qián)款、備用金、從保險柜中取出、核算清楚、
2、檢查收銀機是否正常，如有異常應馬上調整；檢查是否需要補充機打紙，若需要應及時(shí)到財務(wù)室領(lǐng)取。
3、搞好收銀臺的衛生、物品碼放整齊、以整潔的工作環(huán)境和飽滿(mǎn)的工作熱情，迎接開(kāi)業(yè)。
二、進(jìn)入工作狀態(tài)：
1、顧客結賬時(shí)按相應物品結算，并打印出“結賬單”及顧客“消費單”交由顧客，以便顧客核對。
2、按結賬單合計金額與顧客結賬，對收取的現金用驗鈔機識別。
收銀員交接班時(shí)，交班人也要辦理好以上交款手續，給接班的收銀員只留下備用金，由接班的收銀員到財務(wù)室兌換零錢(qián)。
超市管理制度3
第一條 為維護商廈(場(chǎng))、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛生工作制度化、規范化、經(jīng)�；�、標準化，特制定衛生管理制度。
第二條 管理方式
一、商廈(場(chǎng))、超市內外公共場(chǎng)地、設施的衛生工作由后勤科(室)負責統籌管理。
二、商廈(場(chǎng))、超市內非公共場(chǎng)地、設施的衛生包括
辦公室、柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作，本著(zhù)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的工作原則，根據各自區域組織落實(shí)。
三、商廈(場(chǎng))、超市商品、食品衛生由商場(chǎng)經(jīng)管科、市場(chǎng)督察人員負責把關(guān)控制。
四、督察員負責對整體的衛生工作的檢查監督。
第三條 食品衛生
一、鮮活食品
(一)肉類(lèi)食品出售時(shí)要做到“四不賣(mài)”即：帶泥的不賣(mài)，帶血的不賣(mài)，帶毛的不賣(mài)，有異味的不賣(mài)。
(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。
(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無(wú)污垢、無(wú)異味、無(wú)蠅，冷藏設備專(zhuān)柜專(zhuān)用，定期除霜、清洗、保持清潔。
(四)出售水產(chǎn)品時(shí)，做到新鮮無(wú)異味，水產(chǎn)品要定時(shí)換水，魚(yú)池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專(zhuān)柜專(zhuān)用，定期沖洗，保持清潔無(wú)異味。
二、干鮮果品類(lèi)衛生：
(一)水果局部腐爛不得出售。
(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)不得出售。
三、熟食制品衛生：
(一)出售熟食制品應做到“五專(zhuān)”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏。
(二)經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷(xiāo)，堅持食品衛生索證制。
(三)出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開(kāi)，貨款分開(kāi)，工具定位每天消毒兩次。
(四)銷(xiāo)售、儲藏做到生熟分開(kāi)，冰柜備有消毒毛巾，專(zhuān)用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
(五)熟食制品出現變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現象，應立即停止出售并及時(shí)處理銷(xiāo)毀。
四、糕點(diǎn)食品衛生
(一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時(shí)不得里外顛倒。
(二)直接接觸食品的.紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。
(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。
五、罐頭、酒類(lèi)食品衛生
(一)銹蓋、銹桶、胖聽(tīng)及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。
(二)混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類(lèi)一律不得出售。
第四條 食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)
一、經(jīng)營(yíng)食品的場(chǎng)所，必須持有當地衛生防疫站發(fā)放的衛生許可證，方能營(yíng)業(yè)。
二、直接為顧客進(jìn)行食品銷(xiāo)售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。
三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程保持內外環(huán)境整潔，有消滅預防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲(chóng)及其孽生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規定的距離。
五、設備布局和工藝流程應當合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。
六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時(shí)，應有食品加工單位的小包裝，或使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。
七、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設備的衛生條件必須符合衛生要求，防止污染。
超市管理制度4
學(xué)校超市管理制度是為了確保校園內的商業(yè)活動(dòng)有序進(jìn)行，維護學(xué)生權益，保障食品安全，提升服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也為超市運營(yíng)者提供清晰的操作指南。其主要內容涵蓋以下幾個(gè)方面：
1、 營(yíng)業(yè)許可與資質(zhì)管理
2、 商品質(zhì)量管理
3、 價(jià)格與促銷(xiāo)管理
4、 安全衛生管理
5、 服務(wù)標準與顧客關(guān)系
6、 財務(wù)與庫存管理
7、 法規遵守與違規處理
內容概述：
1、 營(yíng)業(yè)許可與資質(zhì)管理：規定超市必須持有合法的營(yíng)業(yè)執照，并定期更新相關(guān)證件，確保經(jīng)營(yíng)合法性。
2、 商品質(zhì)量管理：要求超市進(jìn)貨渠道正規，商品質(zhì)量合格，定期進(jìn)行商品抽檢，防止過(guò)期、假冒偽劣產(chǎn)品上架。
3、 價(jià)格與促銷(xiāo)管理：設定合理的價(jià)格體系，促銷(xiāo)活動(dòng)需提前申報，不得隨意漲價(jià)或降價(jià)，保證公平交易。
4、 安全衛生管理：確保超市環(huán)境整潔，設施安全，食品存儲符合衛生標準，員工需定期接受衛生培訓。
5、 服務(wù)標準與顧客關(guān)系：設定服務(wù)準則，鼓勵友好、專(zhuān)業(yè)的`服務(wù)態(tài)度，處理顧客投訴及時(shí)有效。
6、 財務(wù)與庫存管理：建立規范的財務(wù)記錄，定期盤(pán)點(diǎn)庫存，防止財務(wù)混亂和商品流失。
7、 法規遵守與違規處理：明確違反制度的處罰措施，強調遵守國家法律法規的重要性。
超市管理制度5
超市現金管理制度是企業(yè)財務(wù)管理的核心組成部分，旨在確保資金安全、準確無(wú)誤地流動(dòng)。這一制度涉及以下幾個(gè)主要方面：
1. 現金收銀管理：規范收銀員的現金操作流程，防止資金流失。
2. 現金盤(pán)點(diǎn)與核對：定期進(jìn)行現金盤(pán)點(diǎn)，與賬面余額對比，確保準確性。
3. 現金授權與審批：設定現金支出的權限，明確審批流程。
4. 內部控制與審計：設立內部監督機制，防止舞弊行為。
5. 現金安全措施：確�，F金存放的安全，預防盜竊風(fēng)險。
內容概述：
1. 收銀流程：規定收銀員的.接款、找零、記錄及存入保險柜的操作步驟。
2. 賬務(wù)記錄：要求詳細記錄每日現金收入和支出，以便審計。
3. 現金授權：設定各級管理人員的現金審批權限，如小額采購、退款等。
4. 審計程序：制定內部審計計劃，定期檢查現金管理的合規性。
5. 系統支持：利用現代化pos系統和財務(wù)軟件，提升現金管理效率。
6. 員工培訓：對收銀員和其他相關(guān)人員進(jìn)行現金管理知識的培訓。
7. 應急處理：建立應對突發(fā)情況的預案，如系統故障、現金短缺等。
超市管理制度6
第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實(shí)施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監管管理的特別規定》等法律法規,制定本制度。
第二條本企業(yè)(超市)采購食品,應當審驗供貨商的經(jīng)營(yíng)資格,驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。
需要查驗和索取供貨方的票證如下:
營(yíng)業(yè)執照;2.食品質(zhì)量合格證明;3.檢驗(檢疫)證明;
4.銷(xiāo)售票據;
5.有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專(zhuān)利等證明;
6.強制性認證證書(shū)(國家強制認證的食品);
7.進(jìn)口食品報關(guān)單;
8.法律法規規定的其它證明文件。
第三條本企業(yè)(超市)從事食品經(jīng)營(yíng),應當運用《新疆維吾爾自治區工商局商品(食品)安全監管系統》,根據查驗票證,及時(shí)、準確錄入食品準入備案信息。
內容包括:食品條形碼、食品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)地址;
食品生產(chǎn)者工商營(yíng)業(yè)執照注冊號、營(yíng)業(yè)執照復印件、營(yíng)業(yè)執照有效期、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)許可證復印件、生產(chǎn)許可證有效期;
以及質(zhì)量合格證明信息。
如果購進(jìn)食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無(wú)公害農產(chǎn)品(食品),或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等,還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無(wú)公害農產(chǎn)品(食品)認證號、馳名商標認證號和qs標志號。
并妥善保存相關(guān)資格認證文件和各類(lèi)證照原件或復印件,以備查驗。
第四條對需要經(jīng)營(yíng)的農產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規規定必須檢驗或者檢疫的,本企業(yè)(超市)必須查驗其有效檢驗檢疫證,未經(jīng)檢驗檢疫的,不得上市銷(xiāo)售。
法律、法規沒(méi)有明確規定的,應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:
活禽類(lèi):檢疫合格證明;
2.牲畜肉類(lèi):動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明;
3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi):檢驗合格證明、進(jìn)貨票據。
第六條經(jīng)營(yíng)預包裝食品的,由食品安全管理員對食品包裝標簽進(jìn)行查驗核對,內容包括:
(一)名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;
(五)產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號;
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的`通用名稱(chēng)。
(八)進(jìn)口的預包裝食品的中文標簽、中文說(shuō)明書(shū),且中文標簽、中文說(shuō)明書(shū)符合《食品安全法》的規定。
第七條食品安全管理員應經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量,對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的,應及時(shí)予以處理,對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品,應立即停止銷(xiāo)售,并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第八條本企業(yè)(超市)按照食品廣告的宣傳購進(jìn)食品時(shí),采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第九條食品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí),保存期限至少二年。
第十條本企業(yè)(超市)在進(jìn)貨時(shí),對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品,應拒絕進(jìn)貨。
發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí),應及時(shí)報告當地工商行政管理部門(mén)。
超市管理制度7
1、所有商場(chǎng)超市均應持有有效衛生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并應按許可項目的內容亮證經(jīng)營(yíng)。商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛生責任人,負責本商場(chǎng)超市的食品衛生工作。
2、建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經(jīng)培訓合格的專(zhuān)、兼職食品衛生管理人員，全面負責超市的食品衛生管理工作。
3、建立健全各部門(mén)各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
4、認真貫徹落實(shí)食品衛生法律法規，不采購、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛生要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規范完整;及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品;發(fā)現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。
5、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查;
6、定期檢查個(gè)人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛生管理制度》相應的衛生要求。
7、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長(cháng)指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應臨時(shí)調離崗位;
8、從業(yè)人員工作時(shí)不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的.活動(dòng)，不準穿工作服上廁所或遠離工作場(chǎng)所;
9、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區及經(jīng)營(yíng)區內。
10、商場(chǎng)超市要建立食品采購進(jìn)貨管理制度。采購人員必須經(jīng)衛生知識培訓合格，具有鑒別各類(lèi)食品衛生質(zhì)量的知識和技能;按《食品衛生法》和《廣東省采購食品索證管理辦法》的規定進(jìn)行索證、驗證;
11、食品包裝物、食品用工具和容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準;重復使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專(zhuān)人負責清洗、消毒。
12、應建立食品展賣(mài)活動(dòng)管理制度。食品展賣(mài)區與非食品展賣(mài)區應分開(kāi)并有明顯標志，食品不得與其他商品混放,食品區不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品;
13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區布置,生熟食品、干濕食品應防止交叉污染;
14、定型包裝食品的產(chǎn)品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》(GB7718)要求，食品標簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上;有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規定。產(chǎn)品標簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內容;
15、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定：有防塵材料遮蓋，并設有禁止消費者觸摸的標志;設專(zhuān)人負責銷(xiāo)售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù);
16、散裝食品在適當的顯著(zhù)位置上標有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等;標識內容必須與生產(chǎn)者出廠(chǎng)時(shí)的標注相一致，嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷(xiāo)售;
17、食品應按規定條件存放;展示、銷(xiāo)售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示;
18、冰凍水產(chǎn)品，應陳列于冰盤(pán)(箱)內，與其它食品隔開(kāi)，溫度控制在0～5℃;嚴禁用化學(xué)藥劑保鮮;
19、超過(guò)保質(zhì)期限或準備退貨的食品應存放在固定位置、設明顯標志并及時(shí)撤出展賣(mài)場(chǎng)所。
超市管理制度8
政府機關(guān)食堂管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.食堂運營(yíng)與管理
2.食品安全與衛生
3.菜品質(zhì)量與營(yíng)養搭配
4.服務(wù)標準與員工培訓
5.成本控制與財務(wù)監管
6.應急處理與投訴機制
內容概述：
1.食堂運營(yíng)與管理：涉及食堂的日常運營(yíng)流程，如開(kāi)餐時(shí)間、用餐秩序、設施維護等。
2.食品安全與衛生：涵蓋食材采購、存儲、加工、烹飪及廢棄物處理等環(huán)節的衛生標準。
3.菜品質(zhì)量與營(yíng)養搭配：規定菜品的種類(lèi)、質(zhì)量標準，以及根據員工需求進(jìn)行合理營(yíng)養搭配。
4.服務(wù)標準與員工培訓：明確食堂員工的.服務(wù)態(tài)度、技能要求，并定期進(jìn)行培訓提升服務(wù)質(zhì)量。
5.成本控制與財務(wù)監管：設定食材成本預算，監控食堂經(jīng)費使用，確保資金透明。
6.應急處理與投訴機制：建立應對食物中毒、設備故障等突發(fā)事件的預案，設立有效的投訴反饋渠道。
超市管理制度9
食堂機關(guān)管理制度旨在規范食堂的運營(yíng)和管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，節約資源，并維護員工的權益。其內容主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 食堂運營(yíng)規定
2. 食品安全與衛生管理
3. 人員管理與培訓
4. 菜品采購與質(zhì)量控制
5. 設施設備維護與清潔
6. 餐飲服務(wù)標準與投訴處理
7. 成本控制與財務(wù)監管
內容概述：
1. 食堂運營(yíng)規定：制定開(kāi)放時(shí)間、用餐流程、排隊秩序等，確保食堂運作有序。
2. 食品安全與衛生管理：設立食品安全責任制，執行食材來(lái)源登記，定期進(jìn)行衛生檢查，確保食品新鮮、無(wú)污染。
3. 人員管理與培訓：對食堂工作人員進(jìn)行定期培訓，提升服務(wù)意識和專(zhuān)業(yè)技能，同時(shí)設定崗位職責和考核標準。
4. 菜品采購與質(zhì)量控制：規范采購流程，選擇合格供應商，對食材進(jìn)行嚴格驗收，保證菜品質(zhì)量。
5. 設施設備維護與清潔：定期對廚房設備進(jìn)行保養，保持食堂環(huán)境整潔，預防安全隱患。
6. 餐飲服務(wù)標準與投訴處理：設定服務(wù)標準，建立投訴反饋機制，及時(shí)解決員工對餐飲服務(wù)的.不滿(mǎn)。
7. 成本控制與財務(wù)監管：合理預算，定期審計，確保食堂運營(yíng)成本在可控范圍內。
超市管理制度10
1.及時(shí)將顧客用完的手推車(chē)及購物籃歸還原處,便于下一位顧客使用。
2.每班人員分成二組,一組送手推車(chē)及購物籃,另一組負責整理顧客用完的'手推車(chē)及購物籃于入口處,便于顧客拿取。 3.任何一組工作繁忙時(shí),另一組應及時(shí)協(xié)助完成其工作。 4.上班時(shí)間工作人員不得隨意串崗,影響工作運行。 5.除做好管理工作外,應協(xié)助外保人員防止手推車(chē)及購物籃的損壞、遺失。
6.各部門(mén)員工用完客服部手推車(chē)之后,應及時(shí)將其歸還。如需長(cháng)時(shí)間借用要以書(shū)面形式借用(打借條),歸還時(shí)索回借條。 7.手推車(chē)管理員應每星期對手推車(chē)及購物籃進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并將準確數字與上期比較上報主管。 8.手推車(chē)管理員應及時(shí)清理手推車(chē)內贓物并定期沖洗以保證其正常動(dòng)作。
9.若發(fā)現手推車(chē)有損壞現象應及時(shí)報行政部修理。
超市管理制度11
一、嚴格遵守執行國務(wù)院頒發(fā)的《現金管理暫行條例》及中國人民銀行的《現金管理暫行條例實(shí)施細則》。
二、區財務(wù)部及各分店的庫存現金要求實(shí)行定額管理，庫存限額由區財務(wù)部及各分店提出計劃，報區主管經(jīng)理及銀行審定。一經(jīng)核定必須嚴格遵守掌握，不得超過(guò)。
三、各分店對當日收入的現金，按要求整理好，由保安人員陪同及時(shí)送交銀行，不得坐支。如需補充限額時(shí)，應向銀行另行提取。
四、必須按規定范圍使用現金，現金的使用范圍：
1、支付給員工的工資、獎金、津貼、福利費等;
2、支付出差人員必須隨身攜帶的旅差費;
3、一千元以下的各項零星支出;
4、中國人民銀行規定需要支付現金的其他支出。
五、員工持發(fā)票或有關(guān)單據報銷(xiāo)時(shí)，須填寫(xiě)報銷(xiāo)憑證，部門(mén)負責人和會(huì )計主管簽字，主管總經(jīng)理簽字，出納員復核無(wú)誤后，方可辦理報銷(xiāo)結算，并在已付款的憑證上加蓋“現金付訖”戳記。
六、出納員對于失實(shí)、不合法的原始憑證有權拒絕受理，對于記載內容不完整、不準確的原始憑證應當退回，要求補充更正，對違反國家政策、財務(wù)制度及公司財務(wù)管理規定的收支不得辦理。
七、必須建立健全現金賬目，逐筆記載，賬款要日清日結，做到賬賬相符，賬款相符。
八、遵守現金管理紀律：
1、不準白條抵庫;
2、不準保留賬外公款，私設小金庫;
3、不準從銷(xiāo)貨款中坐支現金;
4、不準用轉賬支票套取現金;
5、不準利用本單位賬戶(hù)代他單位或個(gè)人收取現金;
6、不準把本單位收入的現金，以個(gè)人名義存入儲蓄戶(hù);
7、不準因私事借支公款;
8、不準用現金購置國家規定的.專(zhuān)項控制商品;
9、收款臺對當日結賬后發(fā)生的長(cháng)短款，應及時(shí)上報，及時(shí)處理。
九、因公外出人員，經(jīng)領(lǐng)導批準攜帶必要的現金，返回單位三日內應主動(dòng)向財務(wù)報賬，如有部分手續不完備，仍需先將剩余現金交回財務(wù)部，并于五日內報清手續。經(jīng)批準借支的現金要將借條上賬，借款人報賬時(shí)出納員開(kāi)具收據。
十、保管現金的部位要有安全防范措施，門(mén)要安裝保險鎖，存放現金要用保險柜，保險柜鑰匙要有專(zhuān)人保管，下班要檢查窗戶(hù)是否關(guān)嚴，保險柜是否鎖好后方能離開(kāi)。
十一、區財務(wù)部或稽查部門(mén)對下屬單位現金管理執行情況進(jìn)行檢查，各部門(mén)對檢查人員應積極提供材料，如實(shí)反映情況，發(fā)現有違反現金管理問(wèn)題視其情節輕重，按規定給予處理。
十二、出納員每月向人事部門(mén)提供內部人員借款清單。
超市管理制度12
超市食品安全管理制度一進(jìn)貨索證索票制度:
(一)嚴格審驗供貨商(包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書(shū)、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規定應當經(jīng)過(guò)檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。
上述相關(guān)證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時(shí)索驗。
(三)購入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票;或者按照國家相關(guān)規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;
銷(xiāo)售憑證應當記明食品名稱(chēng)、規格、數量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內容。
(四)索取和查驗的營(yíng)業(yè)執照(身份證明) 、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書(shū)、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔備查,相關(guān)檔案應當妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。二食品進(jìn)貨查驗記錄制度:
(一)每次購入食品,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。
食品進(jìn)貨臺賬應當妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對即將到保質(zhì)期的食品,應當在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標注,并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過(guò)保質(zhì)期或者變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應當立即停止銷(xiāo)售,撤下柜臺銷(xiāo)毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理,食品的'處理情況應當在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。
三庫房管理制度:
(一)食品與非食品應分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
(二)食品倉庫實(shí)行專(zhuān)用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施,并運轉正常。
(三)食品應分類(lèi),分架,隔墻隔地存放。
各類(lèi)食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的,應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
(五)建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。四食品銷(xiāo)售衛生制度:
(一)食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用手捂口。 (二)銷(xiāo)售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。
(三)食品銷(xiāo)售應有專(zhuān)柜或專(zhuān)間,要有防塵、防蠅、防污染設施。 (四)銷(xiāo)售的預包裝及散裝食品應標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
五.食品展示衛生制度:
(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。 (二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。 (三)展示直接入口食品必須使用無(wú)毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛生,不得超出保質(zhì)期。
(四)展示柜的玻璃、銷(xiāo)售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。 。
(五)展示食品的銷(xiāo)售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
六從業(yè)人員健康檢查制度: (一)食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
(二)食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛生檔案。
(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
七從業(yè)人員食品安全知識培訓制度:
(一)認真制定培訓計劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
(二)新參加工作的人員包括實(shí)習工、實(shí)習生必須經(jīng)過(guò)培訓、考試合格后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
八食品用具清洗消毒制度:
(一)食品用具、容器、包裝材料應當安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有專(zhuān)人保管、不混用不亂用。
(四)食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒,專(zhuān)人負責、專(zhuān)人管理。
(五)食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標準要求的用具及時(shí)更換。
九食品衛生安全檢查制度:
(一)制定定期或不定期衛生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
(二)衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí),每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)指導改進(jìn),并做好衛生檢查記錄備查。
每周1-2次全面現場(chǎng)檢查,對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),做好檢查記錄。
(三)對銷(xiāo)售的商品的保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每周一小查,每月一大查,嚴格按照《商品臨近保質(zhì)期規定》執行,屬人為因素的追究其當事人的責任,部門(mén)主管負連帶責任。
(四)對在保質(zhì)期內的商品出現變質(zhì)、漏氣、脹包等現象,要及時(shí)下架處理,不得將這些商品銷(xiāo)售給顧客,一經(jīng)發(fā)現,必追究當事人及部門(mén)主管的責任。
超市管理制度13
1、持有有效公共場(chǎng)所衛生許可證、亮證經(jīng)營(yíng)，按時(shí)復核。
2、每日進(jìn)行濕式衛生清掃，保持內部環(huán)境整潔，室內無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網(wǎng)絡(luò )，建全衛生管理制度，有衛生負責人。
4、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢和衛生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、場(chǎng)所內通風(fēng)良好，有機械通風(fēng)設施，空調濾網(wǎng)和電扇葉片定期清掃，保持清潔無(wú)塵
6、場(chǎng)所內禁止吸煙；有禁煙管理標志和禁煙管理措施。
7、出售食品、化妝品、藥品的柜臺應分設在清潔的'地方，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。
8、廁所及時(shí)清掃保潔，做到無(wú)積污、無(wú)異味。采用水沖式蹲式便器，有良好通風(fēng)。
超市管理制度5
1、《公共場(chǎng)所衛生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛生知識培訓合格證明上崗。
2、成立衛生管理組織，設立衛生管理人員，健全衛生管理制度，建立衛生資料檔案。
3、保持室內外環(huán)境整潔衛生，室內無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。加強自然通風(fēng)，機械通風(fēng)設施保持正常使用，空調器（系統）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設施，經(jīng)常檢查設施使用情況。
4、場(chǎng)所內禁止吸煙，有禁煙標志和禁煙管理措施。
5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛生用品應符合相關(guān)衛生要求，柜臺應分設在清潔區域，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。
6、公共衛生間及時(shí)清掃保潔，做到無(wú)積污、無(wú)蠅蛆、無(wú)異味。
超市管理制度14
一、 超市所供商品必須符合《中華人民共和國質(zhì)量法》及《食品衛生法》等相關(guān)法律、法規的要求，必須從正規渠道購進(jìn)各種商品、食品等，并索取“三證”，杜絕三無(wú)食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過(guò)期商品進(jìn)入超市，嚴禁在超市內經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)以及不合格商品。
二、 嚴禁銷(xiāo)售、出租、淫穢書(shū)刊和音像制品，禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經(jīng)營(yíng)行為和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如有發(fā)現有此類(lèi)情況將交由相關(guān)執法部門(mén)處理。
三、 超市經(jīng)營(yíng)范圍要符合合同要求，不得經(jīng)營(yíng)無(wú)包裝或自行加工的食品、飲料，不得經(jīng)營(yíng)白酒，不得經(jīng)營(yíng)藥品及其他需要特別許可證的商品。
四、 杜絕強賣(mài)現象，所有商品實(shí)行明碼標價(jià)，超市所售商品價(jià)格不得高于市場(chǎng)其他同類(lèi)型超市價(jià)格，
五、 超市員工患病期間不得上崗，在工作時(shí)間要儀表端莊、著(zhù)裝整齊、干凈、禁止在店內喝酒、吸煙，保持良好的形象。
六、 禁止在承租范圍外經(jīng)營(yíng)、嚴禁亂堆亂放，并保持店內及周邊3米范圍內的`環(huán)境衛生，保持店內商品的擺放整齊。盛放垃圾的容器保持清潔衛生，并及時(shí)清運，積極采取防鼠、防蠅措施。
七、 不準超負荷用電和亂拉亂接電線(xiàn)、電源開(kāi)關(guān)等。因工作需要接電時(shí)必須經(jīng)學(xué)院有關(guān)部門(mén)同意。
八、 超市在營(yíng)業(yè)期間內禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設備維修等特殊情況確需動(dòng)火作業(yè)的，應由學(xué)院負責消防安全管理的責任部門(mén)批準，并采取嚴密的防范措施，確保用火安全。
九、 超市內柜臺、貨架應合理布置，不得遮擋消防設施，并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應按規定設置燈光指示標志。
十、 在經(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程中，必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生，如果出現安全責任事故，校園超市相關(guān)人員必須承擔全部責任。
十一、 超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)接受全院師生的監督。
超市管理制度15
�。ㄒ唬┰缟�7：00賣(mài)場(chǎng)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)前，當班收銀員應在當班組長(cháng)的監督下，將備用金清點(diǎn)完畢，7：00準時(shí)走進(jìn)收銀臺內開(kāi)始檢查收銀機、卡機、小票打印機、驗鈔機、掃描平臺是否能夠正常工作，是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)，將當日工作所需購物袋、零錢(qián)、小票紙整理到位，發(fā)現異常及時(shí)匯報組長(cháng)。
�。ǘ┦浙y員需每日清理收銀臺內衛生，在閑暇時(shí)整理收銀臺內商品，缺貨時(shí)應及時(shí)將要貨單整理好交給組長(cháng)，嚴禁收銀員閑暇時(shí)離開(kāi)收銀臺到店外活動(dòng)。
�。ㄈ┦浙y員嚴禁攜帶私人現金、背包等物品進(jìn)收銀臺，收銀臺僅可存放水杯、手紙這兩種個(gè)人物品。
�。ㄋ模┦浙y員當班時(shí)應著(zhù)裝整齊，不得涂抹指甲油和濃妝艷抹，頭發(fā)必須盤(pán)起或扎起。
�。ㄎ澹┦浙y員在收銀時(shí)必須站著(zhù)工作，無(wú)人交款時(shí)可以坐下休息，嚴禁無(wú)人結賬時(shí)隨意打開(kāi)錢(qián)箱點(diǎn)錢(qián)。收銀員在銷(xiāo)售時(shí)如發(fā)現不能銷(xiāo)售的商品應存放一邊，并在不忙時(shí)通知組長(cháng)。
�。┦浙y員在需要離開(kāi)收銀臺時(shí)必須通知組長(cháng)，經(jīng)組長(cháng)允許并確認有人守在門(mén)口時(shí)才能離開(kāi)。具體吃飯時(shí)間由各賣(mài)場(chǎng)根據實(shí)際情況確定，單人吃飯時(shí)間不得超過(guò)半小時(shí)。
�。ㄆ撸┦浙y員離開(kāi)收銀臺時(shí)必須將錢(qián)箱、錢(qián)袋鎖好，并將'暫停收銀'牌放在收銀臺明顯位置后才能離開(kāi)，嚴禁他人在收銀員離開(kāi)時(shí)進(jìn)收銀臺。
�。ò耍┊敯嗍浙y員嚴禁在收銀臺內玩手機、吃東西、看書(shū)報，不得與顧客營(yíng)業(yè)員以及業(yè)務(wù)員閑談。
�。ň牛┦浙y員需要換零錢(qián)時(shí)需要通知組長(cháng)，并通過(guò)組長(cháng)調換零錢(qián)，周末如需到辦公室換零錢(qián)，組長(cháng)必須在場(chǎng)，收銀員嚴禁直接向外直接兌換零錢(qián)。
�。ㄊ┩黹g分機結賬時(shí)間為9：30分，主機結賬時(shí)間為9：45，組長(cháng)和收銀員在辦公室點(diǎn)完收入封包，收銀員將備用金鎖到專(zhuān)用柜內，并和組長(cháng)共同確認需投至保險柜的錢(qián)袋數量以及金額，將詳細信息記在交接本上，雙方簽字確認，錢(qián)袋轉至組長(cháng)處保存，期間錢(qián)袋嚴禁過(guò)手他人。
�。ㄊ唬┩黹g去保衛處投錢(qián)時(shí)b區由組長(cháng)和一位收銀員陪同，c區由組長(cháng)和一位收銀員陪同，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)款上交登記表簽完字后兩個(gè)當班組長(cháng)一位負責清點(diǎn)錢(qián)袋數量和投錢(qián)，另一位負責用直尺核查錢(qián)袋是否投到位。無(wú)關(guān)人員不許搭送款車(chē)。
�。ㄊ┩黹g必須由組長(cháng)通知收銀臺關(guān)機，收銀員正常結賬并打出結賬小票后才可關(guān)機，須按照關(guān)機要求關(guān)閉機器和電源，收銀臺內嚴禁插其他電器電源。
�。ㄊ┦浙y員嚴禁與顧客發(fā)生沖突，結賬發(fā)生錯誤時(shí)應立即向顧客致歉，并請組長(cháng)或店長(cháng)來(lái)處理。退貨需經(jīng)店長(cháng)、組長(cháng)同意并在退貨小票簽好字后同當日收入一同上交。
�。ㄊ模┦浙y員在銷(xiāo)售盒裝商品時(shí)應將包裝盒打開(kāi)核對包裝內商品是否一致，結完帳后應主動(dòng)將購物小票遞給同學(xué)，提醒其出門(mén)時(shí)主動(dòng)出示，收銀員在結賬的過(guò)程中應隨時(shí)檢測收銀機是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)。
�。ㄊ澹┟咳�19：50分收銀員需將卡機數核對準確并記錄下來(lái)。
�。ㄊ┎划敯嗟氖浙y員嚴禁在休息時(shí)來(lái)賣(mài)場(chǎng)。
�。ㄊ撸┊敯嗍浙y員如需在賣(mài)場(chǎng)內購買(mǎi)商品，必須由組長(cháng)代為購買(mǎi)。
�。ㄊ耍゜區由當班收銀員負責在閉店后拉閘關(guān)電，c區由組長(cháng)負責拉閘關(guān)電。
�。ㄊ牛┟嬷�20元以上必須用驗鈔機驗一遍。
�。ǘ┦浙y員應用黑色碳素筆在收銀報表上注明b、c區和姓名。信封上也應標明年、月、日、營(yíng)業(yè)收入、收銀員姓名、組長(cháng)姓名、共幾包、此包為第幾包。
�。ǘ唬┻M(jìn)行飯卡操作時(shí)應詢(xún)問(wèn)'這是你的.飯卡么'后再刷，如出現多刷的情況，需由組長(cháng)和同學(xué)共同去查卡處查詢(xún)確認后方可退款。
�。ǘ┤缬型瑢W(xué)將私人物品丟到賣(mài)場(chǎng)，其認領(lǐng)時(shí)應找組長(cháng)登記學(xué)生證后才可將遺失物品還給同學(xué)。
�。ǘ┢【蒲航鸨仨毥滑F金，不能刷卡。
�。ǘ模┙Y賬步驟：掃碼———結算總金額———收顧客錢(qián)款———找零———入袋（唱總———唱收———唱零）。
�。ǘ澹┈F金結賬'+'———金額———回車(chē)；飯卡結賬'+'———f———金額———回車(chē)；掛賬'g'———金額———回車(chē)。
�。ǘ┓謾C與主機半月輪換一次，營(yíng)業(yè)收入要保密，嚴禁收銀員與他人隨意討論營(yíng)業(yè)收入。
�。ǘ撸┦浙y員如要離崗，需提前一個(gè)月通知辦公室。
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