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火鍋店規章制度（通用16篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度的使用頻率逐漸增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家整理的火鍋店規章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
火鍋店規章制度 1
1.工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班
2.休假：每月有二天假。
3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請書(shū)于總經(jīng)理處。
4.遲到.早退：上班時(shí)間5分鐘之外為違規，每月4次以上視為曠工，處理。
5.曠工：無(wú)故不上班，不服從指揮，不聽(tīng)從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。
6、重大過(guò)失處罰;罰款5—50元，無(wú)薪工作2—5天，辭退根據總經(jīng)理指令。
7.請假：嚴禁電話(huà)請假，托人帶信請假。
8、假權：領(lǐng)班有半天事假權，大堂經(jīng)理有一天事假權。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。
9、員工均有相互監督，舉報歪風(fēng)邪氣之責。真實(shí)舉報屬實(shí)的店方給予獎勵并替其保密。
訂餐制度
一、電話(huà)訂餐
1.接電話(huà)人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。
2.接電話(huà)使用規范用語(yǔ)：“您好，大悅老火鍋”。
3.記錄內容：根據就餐人數、準確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話(huà)、預訂桌數及區域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)(15-30分鐘)，本店有權另作安排。
4.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做準備。
二、來(lái)客訂餐
1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應問(wèn)清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數，以及預訂桌號，全部作好記錄。
2.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做好準備。
電話(huà)管理制度
1、吧臺電話(huà)專(zhuān)用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話(huà)，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話(huà)。
2、吧臺電話(huà)在上班時(shí)間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽(tīng)。
3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話(huà)，哪有電話(huà)找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái)，特殊情況例外。
如何接聽(tīng)電話(huà)
1.電話(huà)響起三聲之內,拿起話(huà)筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?
2.注意事項:通話(huà)是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話(huà),話(huà)筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調自然。
3.傾聽(tīng)注意事項:仔細聆聽(tīng)客人通話(huà)內容,準確掌握客人談話(huà)內容,要記清并重述客人提問(wèn)再確認,并做好記錄。
4.如果當時(shí)回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話(huà)，姓名，在一定的時(shí)間內答復。
5.向客人致謝，結束談話(huà)時(shí)，必須對方掛斷電話(huà)自己才掛斷，必須輕拿輕放。
會(huì )議制度
1.每月由店方經(jīng)理召開(kāi)一次全體員工大會(huì )，對餐廳營(yíng)業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表?yè)P先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)。
2.每周由店方經(jīng)理定期召開(kāi)領(lǐng)班以上行政工作例會(huì )。就當周以來(lái)出現的問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運技能等相關(guān)內容。
3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開(kāi)兩次班前會(huì )，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00
注：
A、班前會(huì )一定要嚴肅開(kāi)會(huì )時(shí)間
B、領(lǐng)班及主管負責檢查員工的儀容儀表
C、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。
D、班前會(huì )的內容：列隊點(diǎn)名總結昨天的工作，布置今天的.工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，個(gè)人衛生情況儀容儀表，心情情緒的調整。
衛生管理制度
餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛生和個(gè)人衛生進(jìn)行檢查，并作記錄。
一、個(gè)人衛生標準
1.做到勤洗手、剪指甲、不留長(cháng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。
2.工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開(kāi)口的地方要補好。
二、環(huán)境衛生標準
1.餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。
2.玻璃門(mén)窗：要保持清潔、白亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。
4.地面;無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。
5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。
6.桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬
7.燈具：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲(chóng)、清除敗葉和雜物。
8.檫洗，無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。
三、餐用具衛生
1.洗凈后光潔明亮，沒(méi)污點(diǎn)油跡。
2.能夠按規格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進(jìn)行統一的消毒一次。
四、工作衛生
1.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
大堂管理制度
1、各工作崗位，統一服從主管經(jīng)理管理調動(dòng)。
2、著(zhù)裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話(huà)，粗話(huà)。
3、遵守《食品衛生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。
4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報。
5、不準在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌，賭博，抽煙和赤膊。
6、顧客未走完，值班員工不得離開(kāi)或故意冷淡、怠慢、為難顧客。
7、拾金不昧，發(fā)現顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。
8、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長(cháng)流水，長(cháng)亮燈，長(cháng)明火，吃員工餐做到不浪費。
9、不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說(shuō)閑話(huà)，小話(huà)，氣話(huà)，不挑撥是非。
10、嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話(huà)，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話(huà)不得超過(guò)三分鐘。
11、以上各條希望全體員工自覺(jué)遵守，如違規分別給予罰款5-50無(wú)，無(wú)薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。
火鍋店規章制度 2
為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評選時(shí)間為每周一次。
一、獎勵制度：（每一分按2元計算）
1、受客人表?yè)P，服務(wù)態(tài)度好。（加1分）
2、主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。（加1分）
3、拾到顧客丟失的物品主動(dòng)交吧臺或失主。得4分
4、主動(dòng)承擔臟、累苦工作者。得1分
5、能承受重大委屈。得2分
6、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給4-6分.
7、辦事認真負責，工作積極，樂(lè )于助人者。得2分
二、懲罰制度：（每一分按2元計算）
1.遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過(guò)10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。
2.衣著(zhù)不整，修飾不當，個(gè)人衛生習慣不良�？�1分
3.擺臺不規范，衛生不徹底，值臺檢查不仔細�？�1分
4.服務(wù)操作不規范�？�1分
5.不服從安排，消極怠工�？�1分
6.故意損壞餐具物品，照價(jià)賠償。
7.服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分
8.私自打吧臺電話(huà)，私用餐廳公物，扣2分
9.站臺不規范，吹牛聊天，扣1分
10.顧客投訴服務(wù)不周，扣1分
11.行為不端，偷竊他人物品，扣10分
12.對糊鍋現象，發(fā)現一次扣6分
13.上班時(shí)間在餐廳內私自吃東西，扣2分
14.故意浪費造成餐廳損失，扣2分
15.利用工作之便謀取個(gè)人利益，扣6分
16.上班時(shí)間打架起哄，扣20分
17.因個(gè)人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分
18.買(mǎi)錯單，買(mǎi)漏單，跑單，由自己負責。
火鍋店規章制度 3
一、總則
第一條：全體員工必須遵守國家的法律、法規和公司的各項規章制度。
第二條：忠于職守，服從上級安排和調度，優(yōu)質(zhì)高效完成各項工作，不得有敷衍塞責的行為。
二、員工須知
第一條：所有員工必須穿著(zhù)公司崗位統一制服及配戴員工牌。
第二條：?jiǎn)T工離職時(shí)必須將員工牌、所用或保管的企業(yè)資料文件如數交回;相關(guān)工作用具交回辦公室，方可辦理手續。
第三條：?jiǎn)T工牌如有遺失，應立即到辦公室補領(lǐng)，補領(lǐng)時(shí)交納規定之罰款;屬自然損耗者，則以舊換新。
第四條：公司所有員工必須由指定的員工專(zhuān)用通道進(jìn)出。
第五條：任何員工不得攜帶公司物品離開(kāi)，若有必要攜帶須有蓋章的出門(mén)條。
第六條：?jiǎn)T工必須在規定的時(shí)間和地點(diǎn)用餐，自覺(jué)維護公共衛生秩序，愛(ài)護餐廳內設施，若有損壞將由當事人照價(jià)賠償。員工應按自己飯量盛飯菜，注意節約，避免浪費。外來(lái)人員不得在員工餐廳用餐。
三、工作紀律
第一條：本公司員工除規定的放假日及因公出差或請假獲準外，均應按規定時(shí)間上、下班，不得遲到或早退。調班須經(jīng)上級主管領(lǐng)導批準。上班時(shí)間做好本職崗位工作，下班后非工作需要不準在餐廳內逗留。
第二條：工作時(shí)間未經(jīng)批準不得擅離職守，不準串崗，不得私自換班。
第三條：?jiǎn)T工上、下班均應按規定打卡，不得托人代為打卡或代他人打卡。
第四條：工作時(shí)間不得吃零食、偷閑、打瞌睡、集眾聊天、唱歌、吹口哨、打私人電話(huà)、飲酒、不得當著(zhù)客人喝水、追逐打鬧或大聲喧嘩，不準干私活。
第五條：對客服務(wù)時(shí)，員工一律講普通話(huà)。
第六條：除公司另有規定外，員工一律不得使用客用物品及設施。
第七條：上班期間，員工嚴禁在餐廳內抽煙。
第八條：嚴禁偷盜或者以借用名譽(yù)將公物帶回家和送給他人使用。 第九條：不能在工作場(chǎng)所喊叫，爭吵，奔跑，以免驚擾客人。不得粗言穢語(yǔ)，不得譏諷客人，不得與賓客爭辯或不理睬顧客，不得交頭接耳和品評客人。絕對禁止與客人爭吵辱罵甚至毆打客人，遇到問(wèn)題若不能處理應及時(shí)上報部門(mén)領(lǐng)導。
第十條：在工作中嚴格執行交接班制度。
第十一條：各級員工應服從工作安排，對所承擔的工作應爭取時(shí)效，不拖延、不積壓，每日應辦事務(wù)必當日辦清，如不能辦妥應加班趕辦。如有緊急事務(wù)需加班，主管人員通知時(shí)不得無(wú)故推委。
第十二條：上班前自檢及相互檢查儀容儀表，保持精神情緒愉快。 第十三條：不能在工作時(shí)間特別是客人面前埋怨領(lǐng)導及公司。 第十四條：不能對著(zhù)客人及食品打噴嚏，咳嗽。
第十五條：?jiǎn)T工應節約用水、用電，不得浪費制品用料，各區域責任人按時(shí)開(kāi)關(guān)相應水電。
四、儀容儀表
第一條：除公司另有規定外，員工上班時(shí)間必須穿著(zhù)工作服，保持儀表端莊、整潔。
具體要求是：
1、頭發(fā)：?jiǎn)T工頭發(fā)要經(jīng)常清洗，保持清潔。男員工頭發(fā)以前不過(guò)眉、發(fā)腳不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度;女員工要求發(fā)不過(guò)肩，除短發(fā)外，均需用發(fā)夾盤(pán)起，不得染怪異發(fā)色，梳怪異發(fā)型。
2、指甲：指甲應保持清潔，注意經(jīng)常修剪，不得留長(cháng)指甲，不得染指甲。
3、胡子;男員工不得留胡子。
4、口腔：保持口腔清潔，無(wú)異味，上班前不能喝酒或吃有異味的食品。
5、女員工保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不得使用香水，上班時(shí)嚴禁戴手鏈和戒指(結婚戒指除外)。
6、領(lǐng)帶：不得有破損或歪斜、松弛，應保持整潔并熨燙平整。
7、鞋子：保持清潔，如有破損應及時(shí)修補，不得穿帶響底的鞋。
第二條：在工作場(chǎng)所，要面帶微笑，保持優(yōu)雅的姿勢和動(dòng)作，要禮貌待客。
第三條：在開(kāi)會(huì )或出席其他正式場(chǎng)合時(shí)，應盡量坐端正，把腿平行放好，離開(kāi)時(shí)，應將椅子放回至原來(lái)的位置。
五、日常行為規范
第一條：與同事和客人相遇時(shí)，應點(diǎn)頭行禮問(wèn)好。
第二條：工作時(shí)間進(jìn)入辦公室或客人包間，應先輕輕敲門(mén)，聽(tīng)到應答后再進(jìn)入，進(jìn)入后，若對方正在講話(huà)，要稍等靜侯，不要中途插話(huà)。如有急事要打斷說(shuō)話(huà)，也要看機會(huì )而且要說(shuō)：“對不起，打斷您們的談話(huà)”。
第三條：在通道、走廊里正面遇到顧客或同事要禮讓?zhuān)荒軗屝�，并禮貌地向顧客或同事問(wèn)好。
第四條：同事之間，不可敲擊或拍打對方身體，不可以使用一些無(wú)禮的稱(chēng)呼招呼同事。
第五條：不得攜帶違禁品、危險品、寵物進(jìn)入工作區域。 第六條：各部門(mén)之間、同事之間應相互配合，真誠協(xié)作。
第七條：?jiǎn)T工必須忠實(shí)誠信，不得弄虛作假，偽造帳目，虛報費用。 第八條：不得誣陷他人，搬弄是非。
第九條：同事之間要互助、互敬、互愛(ài)，要和睦相處，要謙讓、勤勉，不得以任何形式對他人打擊報復。
第十條：全體員工必須不斷提高自己的工作技能，不斷學(xué)習、不斷充實(shí)自己，以達到工作上精益求精和提高工作效率的目的'。
第十一條：不得泄露公司商業(yè)機密。未經(jīng)批準，任何員工不得向外界傳播或提供有關(guān)企業(yè)的相關(guān)資料，(包括專(zhuān)業(yè)技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方針政策，營(yíng)業(yè)收入等)。
第十二條：不做任何有損公司名譽(yù)的事。 第十三條：不得向顧客索要任何饋贈或財物。
第十四條：不得任意翻閱不屬于自己工作范圍內的文件、帳簿、表冊及函件。
第十五條：嚴禁撕毀餐廳張貼的各類(lèi)公告，嚴禁在公司的公告欄和宣傳欄上亂涂亂畫(huà)或私自張貼物品。
第十六條：?jiǎn)T工應有強烈的集體榮譽(yù)感，積極參加集體活動(dòng)，不得遲到。
火鍋店規章制度 4
一、火鍋廚房環(huán)境衛生制度
1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀(guān)，做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味、無(wú)污漬。
2、不在食堂、火鍋廚房?jì)韧鈦y堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。
3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。
4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀(guān)，如有損壞應及時(shí)維修和更新。
5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進(jìn)入火鍋廚房。
二、火鍋廚房食品衛生制度
a、堅決執行食品衛生法，切實(shí)做到生、熟食品分開(kāi)擺放。
b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開(kāi)使用，不能混合使用。
c、一切食具、炊具必須嚴格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。
d、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲(chóng)、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
e、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的食品不準食用。
f、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農藥中毒。
三、火鍋廚房廚工工作守則
1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。
2、每位廚工要熱愛(ài)本職工作、堅守崗位、樹(shù)立為火鍋廚師長(cháng)服務(wù)的`思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善員工伙食。
3、遵守勞動(dòng)紀律，做到不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，有事要請假。
4、愛(ài)護公共財物，注意節約用水、用電和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。飯堂一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用。
四、負責職工伙食人員守則
1、注意火鍋廚房衛生，用餐后，要對臺面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶。
2、依時(shí)上交伙食費。交伙食的時(shí)間為當月的1至3號，5號未交的作停膳處理。
3、及時(shí)開(kāi)膳、停膳。若中途需開(kāi)膳或停膳，應該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數、餐數開(kāi)膳。(學(xué)校規定：早餐開(kāi)足一個(gè)月，中途不停膳)。
4、按時(shí)就餐。午餐時(shí)間為：十點(diǎn);晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半。
廚工與火鍋廚師長(cháng)之間應互相體諒、互相溝通，共同搞好膳食。
火鍋店規章制度 5
一、火鍋店員工考勤制度
1、工作人員上班時(shí)必須簽到或打卡、嚴禁代簽或帶打。
2、穿好工作服后應向領(lǐng)班、組長(cháng)或廚師長(cháng)報到。
3、根據工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班的員工應按時(shí)離開(kāi)。
4、上班時(shí)應堅守工作崗位,不脫崗、不串崗;不準做與工作無(wú)關(guān)的事。
5、因病需請假的需提前一天向人事經(jīng)理辦理準假手續，并出具醫院開(kāi)出的診斷證明，經(jīng)人事經(jīng)理同意后方可休假;因突發(fā)病不能請假的，應及時(shí)轉告人事經(jīng)理。事后出具醫院開(kāi)具的有效證明，因不能提供相關(guān)手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理，請假應當填寫(xiě)請假條。
6、需請事假的必須提前一日辦理事假手續，經(jīng)人事經(jīng)理批準方有效，未經(jīng)批準不得無(wú)故缺席或擅自離崗。
7、根據本企業(yè)工作需要，需要延長(cháng)工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導同意可按加班或銷(xiāo)假處理。
8、婚假、產(chǎn)假、喪假按企業(yè)的有關(guān)規定辦理。
9、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規定按照相關(guān)規定處理。
二、火鍋店員工著(zhù)裝制度
1、上班期間需穿崗位工作服;服裝要干凈、整潔、工作時(shí)間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。
2、上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、工作服只能在工作區域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴。不得進(jìn)入工作區域以外的地點(diǎn)，禁止著(zhù)工裝進(jìn)入前廳。
5、按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規定按照相關(guān)規定處理。
三、火鍋店員工獎懲制度
根據火鍋店規定，結合火鍋店具體情況，對火鍋店各崗位工作符合獎勵條件者進(jìn)行內部獎勵。獎勵采取精神和物質(zhì)相結合的辦法，與員工的自身榮譽(yù)利益直接掛鉤。獎勵方式為授與榮譽(yù)與頒發(fā)獎狀和獎金。懲處方式為降職、降級、停職、停崗和扣發(fā)工資，獎金、直到除名。
符合下列條件之一者給予獎勵：
1、參加國家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節，取得優(yōu)秀成績(jì)者。
2、忠于職守、全年出滿(mǎn)勤;工作表現突出，受到賓客多次表?yè)P者。
3、對廚房生產(chǎn)和火鍋店管理提出合理化建議;被采納后產(chǎn)生較大效益者。
4、在火鍋店日常經(jīng)營(yíng)中及時(shí)消除較大隱患者。
5、受到顧客書(shū)面表?yè)P。
6、節約用料綜合利用成績(jì)突出者。
7、衛生工作一貫表現突出;為大家所公證者。
獎勵條例中1、3、4、6、條視情況分別獎勵100——500元。同時(shí)授予優(yōu)秀員工榮譽(yù)證書(shū)。2、5、7、條頒發(fā)獎狀，同時(shí)給予100—300元的獎金。
符合下列情形之一者給予懲處：
1、違反勞動(dòng)紀律，不聽(tīng)勸阻者。
2、不服從分配，影響火鍋店管理經(jīng)營(yíng)者。
3、由于自身工作粗心，引起顧客火鍋店工作或菜品質(zhì)量投訴者。
4、弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關(guān)系者。
5、不按操作規程損壞火鍋店設備和用具者。
6、不按操作規程引起較大責任事故者。
7、打架斗毆者。
懲處條例中違反1、3、條視情況分別處罰50—100元，2、4、條視后果輕重處罰100—200元，5、6、條除賠償損失外視情況停職、停崗或200—500元處罰7、條給予100—300元現金處罰直到開(kāi)除，造成他人傷害的送司法機關(guān)處理。
四、火鍋店員工紀律制度
1、火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退;并應準備充分時(shí)間更換工作服，以準時(shí)到達工作崗位。
2、嚴禁員工替代他人打卡或簽到。
3、火鍋店員工在工作時(shí)間內必須堅守工作崗位，不得擅自離開(kāi)。
4、保證清潔;良好的`工作環(huán)境;提高工作效率，工作時(shí)間不準吸煙;不得高聲喧嘩、聊天。
5、工作時(shí)間需穿著(zhù)整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽，男工不可蓄長(cháng)發(fā)。
6、工作時(shí)間應佩戴工號牌;并按指定位置佩戴。
7、火鍋店內嚴禁亂吃、亂拿食物或物品，違者視其情節嚴輕重給予處罰。
8、服從經(jīng)理領(lǐng)導，對工作中存在或出現問(wèn)題要采取正確渠道溝通、解決。
9、火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈。
10、嚴格執行火鍋店內各項管理制度的規定。
五、火鍋店員工安全操作規章
1、員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。
2、員工當班必須保證精力集中，不得在廚房?jì)扰軇?dòng)、打鬧。
3;廚房設備由主管人員定期檢查，以防意外事故發(fā)生。
4、廚師使用廚房設備，必須嚴格遵守正常的操作規程，新員工必須由主管人員對其進(jìn)行設備使用方法的培訓。
5、油炸鍋在使用過(guò)程中人員不得離崗。
6、搬運重物，特別是熱湯汁時(shí)不要一人操作，以免扭傷或燙傷。
7、刀具和鋒利的器具落地途中不要用手接拿。
8、隨時(shí)保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易受傷。
9、廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。
10、清理有電源設備時(shí)，必保證電源已經(jīng)斷開(kāi)。
11、工作時(shí)注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。
12、工程人員斷電掛牌操作時(shí)，嚴禁隨意合閘。
火鍋店規章制度 6
一、目的：
為保持良好的服務(wù)質(zhì)量和快捷的服務(wù)效率，規范員工行為，確保酒店正常工作秩序，特制訂本獎懲條例，請全體員工認真執行。
二、處理程序
1、員工凡受到任何獎懲，均需在《獎扣分記錄本》上列明員工所受獎勵或被處罰的過(guò)失類(lèi)別、時(shí)間、理由及細節。由當事人和所在部門(mén)在《獎扣分記錄本》上簽字，報負責人審批。員工犯規事實(shí)存在，證據確鑿，但拒絕簽字時(shí)，要注明情況，作好談話(huà)記錄，由部門(mén)和店負責人雙方直接簽字生效。
2、員工所犯過(guò)失，將以積分方式記錄在案，在處分有效期內如再次受到處分，積分累計計算。處分有效期過(guò)后，積分自然取消。員工在處分有效期內積分累計達100分，給予違紀解除勞動(dòng)關(guān)系處分。（此項員工所扣分值不能與所獲獎分相抵）
3、員工在受到嚴重過(guò)失及以上處分，在有效期內原則上不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工評選或類(lèi)似評選活動(dòng)。
4、員工所獲獎扣分，以每分計人民幣2元計算，在當月工資收入中獎勵或扣除（此項獎扣分可相抵）。
5、本條例分為獎勵和過(guò)失處分兩部份，其中過(guò)失處分分為“一般過(guò)失”、“嚴重過(guò)失”和重大過(guò)失。
三、獎懲權限
1、部門(mén)有給予“一般過(guò)失”的處分權限。
2、所在店負責人有給予獎勵、“一般過(guò)失”和“嚴重過(guò)失”的處分權限。
3、凡屬“重大過(guò)失”和累計積分達100分，需解除勞動(dòng)合同的，由店負責人匯報公司酒店管理中心，經(jīng)與工會(huì )或職工代表大會(huì )協(xié)商后做出解除勞動(dòng)合同的處分
4、處分按級實(shí)施，上級可以越級給下級實(shí)施處分，超越本級權限時(shí)要逐級上報。
5、處分者如對處分不服，可在處分決定宣布后三日內向部門(mén)領(lǐng)導、人事部直至中心經(jīng)理提出申訴。在此期間處分決定同樣執行。
6、對受處分者應采取說(shuō)服教育、熱情幫助，不得歧視、打擊，更不得侮辱人格。
四、獎懲公示、存檔
1、處分決定可采取當面、會(huì )議或書(shū)面形式宣布，并由當事者簽字認可。
2、受到“一般過(guò)失”、“嚴重過(guò)失”的由所在店存檔保存，凡受“重大過(guò)失”的由公司人力資源部存檔。
五、處分類(lèi)別
�。ㄒ唬┮话氵^(guò)失
1、工作時(shí)間儀容不整，衣冠不潔，不按規定著(zhù)裝，不佩帶工號牌的。
2、引起客人一般投訴者。
3、在營(yíng)業(yè)時(shí)間及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙的。
4、在賓客面前與賓客搶道、打斷賓客談話(huà)、身靠門(mén)壁、打哈欠、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、摳鼻孔等不禮貌行為的。
5、在酒店內洗滌私人衣服的。
6、將頭發(fā)染成彩色的。
7、留長(cháng)指甲或涂彩色指甲油的。
8、在店內見(jiàn)到賓客、上級不主動(dòng)問(wèn)候的。
9、在酒店內隨地吐痰、亂扔雜物等不良行為的。
10、工作時(shí)間未經(jīng)同意或在非指定地點(diǎn)接打私人電話(huà)的。
11、服務(wù)不用問(wèn)候語(yǔ)、禮貌用語(yǔ)或說(shuō)臟話(huà)的。
12、遲到、早退、串崗的。
13、工作時(shí)間嬉戲、吃零食、干私活、看書(shū)報、打瞌睡，以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所聊天、喧嘩、勾肩搭背、舉止不端的。
14、有各種浪費公物行為的。
15、發(fā)現他人有違法違紀行為知情不報的。
16、破壞公物，如在墻上、廁所內或酒店物品上亂涂亂畫(huà)的。
17、凡檢查清潔衛生不合格者
18、接聽(tīng)電話(huà)不規范、不禮貌、不尊重對方，上班時(shí)間不說(shuō)普通話(huà)者
19、值班人員和值臺人員收尾工作不齊全、不規范者
20、業(yè)績(jì)表填錯者
21、工作時(shí)間有睡覺(jué)、吵鬧、打牌、看電視等行為的。
22、違反宿舍管理制度1—21條的。
23、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類(lèi)似者，按此類(lèi)條款處分。
�。ǘ﹪乐剡^(guò)失
1、拖延執行上級指令或故意消極怠工3小時(shí)以?xún)鹊摹?/p>
2、發(fā)現酒店財物丟失、損壞時(shí)置若罔聞，無(wú)動(dòng)于衷，或被調查時(shí)提供假情況的。
3、不接受、不配合上級和酒店授權的有關(guān)人員檢查的。
4、對本職工作玩忽職守，給企業(yè)造成不良影響者。
5、酒后醉態(tài)上班或工作時(shí)間帶有醉意的。
6、無(wú)理取鬧、影響正常工作的。
7、未經(jīng)同意從廚房、倉庫或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所偷吃食品的。
8、私用、私吃、私送酒店財物或賓客財物。
9、對上級、同事和賓客有挑釁行為舉止的。
10、在酒店內或宿舍以任何形式賭博的。
11、未經(jīng)許可使用酒店的設施、設備、儀表、儀器或酒店其他財物的。
12、在更衣箱內藏有酒店物品的。
13、庇護、縱容各種違紀現象的
14、違反操作規程造成機器設備和物品損壞的。
15、員工之間取侮辱性的綽號，說(shuō)不利于團結的話(huà)，相互爭吵、謾罵的。
16、恐嚇、制造謠言的或惡意中傷酒店及賓客和員工的。
17、引起客人嚴重投訴者。
18、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類(lèi)似者，按此類(lèi)條款處分。
�。ㄈ┲卮筮^(guò)失
1、損壞酒店、賓客財物達500元以上。
2、在酒店內酗酒、打架的。
3、不服從管理，當眾頂撞領(lǐng)導的。
4、與賓客爭吵的。
5、不服從酒店工作調動(dòng)或安排的。
6、無(wú)故不服從上級指令以及消極怠工三小時(shí)以上的。
7、私配酒店鑰匙的。
8、在酒店轄區內打架斗毆或借故引起糾紛的
9、偷盜酒店、客人、同事財物的。
10、私留賓客遺忘的物品的。
11、向客戶(hù)、供貨商索要小費或其他好處費的。
12、私帶、私分酒店財物離店的。
13、違章操作，給公司造成500元以上損失或存在的安全隱患的。
14、不遵守安全保衛規章制度，不按規定保管或使用劇毒、易燃、易爆等危險物品、私藏槍、彈藥及各種傷人兇器以及各種威脅酒店或同事安全行為的。
15、無(wú)故動(dòng)用消防設備和滅火器材造成不良后果的。
16、不遵守食品安全衛生規定，出現食品安全事故的。
17、偽造、涂改、虛報有關(guān)憑證謀取利益的。
18、利用職權或工作之便貪污、索賄、行賄以及獲取不正當利益的。撕毀或涂改各種原始記錄、賬單單據，或向客人收費時(shí)故意加收，中飽私囊的。
19、私自向外人提供酒店內部文件或資料的，以及泄露酒店營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)、人事、管理等方面機密的.。
20、因瀆職造成物資積壓、滯銷(xiāo)，經(jīng)濟損失超過(guò)1000元以上的。
21、因管理不善指揮失或誤玩忽職守造成事故和經(jīng)濟損失，價(jià)值超過(guò)1000元的。
22、任何造成賓客嚴重不滿(mǎn)或重大投訴的，以及被新聞媒介或上級機關(guān)批評的。
23、連續曠工二天或一個(gè)月之內有三天曠工的。
24、觸犯國家法律、法規，被司法機關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養、判刑等處理的。
25、有不道德行為或耍流氓，造成不良影響的。
26、違反宿舍制度22—23條的。
27、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類(lèi)似者，按此類(lèi)條款處分。
六、員工違紀給酒店或賓客造成經(jīng)濟損失的，在給予上述處理的同時(shí)，可視其情節按經(jīng)濟損失給予當事人罰款或令其賠償經(jīng)濟損失。
七、員工在酒店內因打架造成他人傷病的，在給予上述處理的同時(shí)，不僅要賠償對方誤工、醫藥、交通等費用，情節嚴重者還要追究其法律責任。
八、對職工違紀解除勞動(dòng)關(guān)系的，自批準之日起執行。
九、無(wú)薪停職
1、此條款適應于等待酒店調查及決定是否違紀解除勞動(dòng)關(guān)系的員工，調查期間，員工必須給予配合。
2、此期限不超過(guò)十四天。
3、凡員工觸犯公安條例，而員工需出席案中審訊或等待判決結果，于審訊至判決結果期間，酒店將給員工無(wú)薪停職處理。
十、凡構成刑事犯罪的，予以解除勞動(dòng)合同。
十一、員工申訴
1、在員工感到受到不平等、不公平對待或對某些問(wèn)題的處理感到有疑問(wèn)時(shí)，可以向其所在部門(mén)的主管提出。
2、員工如果認為問(wèn)題在部門(mén)主管處沒(méi)有得到解決，可向更高一層的部門(mén)經(jīng)理申訴。部門(mén)經(jīng)理應立即處理員工申訴，并盡快給員工作出圓滿(mǎn)的答復及決定。
3、如果員工對部門(mén)經(jīng)理的決定不滿(mǎn)，可以直接向人力資源部申訴，人力資源部在三天內就員工申訴的問(wèn)題與其所在的部門(mén)經(jīng)理取得聯(lián)系，并對申訴問(wèn)題重新調查，在一周內答復員工。
4、員工如對人力資源部的答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以向酒店總經(jīng)理提出�？偨�(jīng)理將審核該員工，部門(mén)主管、經(jīng)理、總監、人力資源總監的書(shū)面材料，聽(tīng)取他們的陳述，并在必要時(shí)調查后作出決定。
5、所有申訴的事宜都會(huì )嚴格保密。管理層將不會(huì )因員工行使申訴權而歧視他們。管理層采取必要的措施保護投訴者。
火鍋店規章制度 7
為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評選時(shí)間為每周一次。
一、獎勵制度：（每一分鐘按2元計算）
�。�、受客人表?yè)P，服務(wù)態(tài)度好。（加1分）
�。�、主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。（加1分）
�。�、拾到顧客丟失的物品主動(dòng)交吧臺或失主。得4分
4、主動(dòng)承擔臟、累苦工作者。得1分
5、能承受重大委屈。得2分
6、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給4-6分.
7、辦事認真負責，工作積極，樂(lè )于助人者。得2分
二、懲罰制度：（每一分按2元計算）
�。�.遲到、早退者，第一次扣除當有全勤獎，每分鐘扣1分，超過(guò)10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。
�。�.衣著(zhù)不整，修飾不當，個(gè)人衛生習慣不良�？�1分
�。�.擺臺不規范，衛生不徹底，值臺檢查不仔細�？�1分
�。�.服務(wù)操作不規范�？�1分
�。�.不服從安排，消極怠工�？�1分
�。�.故意損壞餐具物品，照價(jià)賠償。
�。�.服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分
�。�.私自打吧臺電話(huà)，私用餐廳公物，扣2分
�。�.站臺不規范，吹牛聊天，扣1分
�。保�.顧客投訴服務(wù)不周，扣1分
�。保�.行為不端，偷竊他人物品，扣10分
�。保�.對糊鍋現象，發(fā)現一次扣6分
�。保�.上班時(shí)間在餐廳內私自吃東西，扣2分
�。保�.故意浪費造成餐廳損失，扣2分
�。保�.利用工作之便謀取個(gè)人利益，扣6分
�。保�.上班時(shí)間打架起哄，扣20分
�。保�.因個(gè)人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分
�。保�.買(mǎi)錯單，買(mǎi)漏單，跑單，由自己負責。
火鍋店規章制度 8
第一章管理大綱
為了加強管理，完善各項工作制度，促進(jìn)公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟效益，根據國家有關(guān)法律、法規及公司章程的規定，特制訂本管理細則。
第一條火力方火鍋有限公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規章制度和決定。
第二條公司禁止任何部門(mén)、個(gè)人做有損公司利益、形象、聲譽(yù)或破壞公司發(fā)展的事情。
第三條公司通過(guò)發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng )造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營(yíng)水平，不斷完善公司的經(jīng)營(yíng)、管理體系，實(shí)行多種形式的責任制，不斷壯大公司實(shí)力和提高經(jīng)濟效益。
第四條公司提倡全體員工努力學(xué)習時(shí)尚知識和管理營(yíng)銷(xiāo)常識，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強、服務(wù)水平優(yōu)秀的員工隊伍。
第五條公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。
第六條公司為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機會(huì )，公司推行崗位責任制，實(shí)行考勤、考核制度，評先樹(shù)優(yōu)，對做出貢獻者予以表彰、獎勵。
第七條公司提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率；提倡厲行節約，反對鋪張浪費;倡導員工團結互助，同舟共濟，發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng )造精神，增強團體的凝聚力和向心力。
第八條員工必須維護公司紀律，對任何違反公司章程和各項規章制度的行為，都要予以追究。
第二章員工守則
一、遵紀守法，忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。
二、服從領(lǐng)導，關(guān)心下屬，團結互助。
三、愛(ài)護公物，勤儉節約，杜絕浪費。
四、勤于學(xué)習，注重溝通，精通業(yè)務(wù)。
五、積極進(jìn)取，勇于開(kāi)拓，求實(shí)創(chuàng )新。
六、誠實(shí)守信，敬職愛(ài)崗，勇于承擔工作責任。
第三章服務(wù)規范
一、服務(wù)禮儀：儀表整潔、姿態(tài)標準。
二、微笑服務(wù)：笑容和藹、親切禮貌。
三、服務(wù)用語(yǔ)：用語(yǔ)規范、音量適中、語(yǔ)氣溫和。
四、電話(huà)接聽(tīng)：禮貌、用語(yǔ)標準。
五、服務(wù)精神：關(guān)注顧客的.喜好、關(guān)注顧客的感受、關(guān)注顧客的疑惑，用心去服務(wù)！
第三章行政管理
為完善公司的行政管理機制，建立規范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各項行政工作有章可循，照章辦事，制定制度。
電腦管理規定
一、店鋪及辦公室人員需遵守公司的保密規定，輸入電腦的信息屬公司機密，未經(jīng)批準不準向任何人提供、泄露。違者視情節輕重給予處理。
二、店鋪及辦公室人員必須按照要求和規定采集、輸入、輸出信息，為領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)決策提供信息資料。（采集、輸入信息以及時(shí)、準確、全面為原則。）
三、信息載體必須安全存放、保管，防止丟失或失效。任何人不得將信息載體帶出公司。
四、店鋪及辦公室人員應愛(ài)護各種設備，降低消耗、費用。對各種設備應按規范要求操作、保養。發(fā)現故障，應及時(shí)報請維修，以免影響工作。
五、嚴禁工作期間上網(wǎng)聊天、看電影、玩游戲等做各種與工作無(wú)關(guān)事。如有違犯，發(fā)現一次按遲到一次處理，執行遲到相關(guān)的罰款制度。
六、公司內部電腦禁止非公司人員使用。
辦公用品領(lǐng)用規定
一、公司各部門(mén)及各店鋪所需的辦公用，由辦公室統一購置，各部門(mén)按實(shí)際需要領(lǐng)用。
二、辦公用品每月領(lǐng)用一次，使用公司專(zhuān)用的表格，由辦公室統一登記備案。
三、辦公室用品用能用于辦公，不得移作他用或私用。
四、所有員工對辦公用品必須愛(ài)護，勤儉節約，杜絕浪費，禁止貪污，努力降低消耗、費用。
五、購置日常辦公用品或報銷(xiāo)正常辦公費用，由品牌經(jīng)理審批，購置大宗、高級辦公用品，必須按財務(wù)管理規定報總經(jīng)理批準后始得購置。
電話(huà)使用規定
一、公司電話(huà)為辦公配備，原則上只得用于辦公。
二、禁止員工為私事打電話(huà)。違者除補交電話(huà)費外，給予罰款處。
火鍋店規章制度 9
一、制度的目的
為了規范火鍋店員工的行為，加強對員工的管理，保障員工的權益，提升企業(yè)管理水平，制定本制度。
二、范圍
本制度適用于火鍋店內所有員工，包括全職、兼職、臨時(shí)工和外雇員工等。
三、制度制定程序
本制度的制定需要經(jīng)過(guò)以下步驟：
1、明確制度的制定目的和范圍，確定制定時(shí)間和程序。
2、收集、整理相關(guān)法律法規及公司內部政策規定。
3、召開(kāi)相關(guān)部門(mén)負責人會(huì )議，商討制定思路和內容。
4、對制度進(jìn)行清晰詳細的編寫(xiě)，并逐層進(jìn)行審核、審批。
5、正式批準并頒布。
四、制度名稱(chēng)、范圍、目的、內容、責任主體、執行程序、責任追究
1、《員工考勤制度》
范圍：適用于火鍋店內所有員工。
目的：建立科學(xué)、公正、合理的員工考勤制度，準確記錄員工的出勤情況，實(shí)現對員工出勤的精確掌控。
內容：
�。�1）員工應在規定時(shí)間內簽到，并遵守合理的工作時(shí)間。
�。�2）員工需要請假時(shí)，應提前向主管或人事部門(mén)提出申請，并得到批準。
�。�3）對于遲到、早退、曠工等違規情況，應按照規定進(jìn)行問(wèn)責。
責任主體：主管、人事部門(mén)、員工。
執行程序：簽到、請假、記錄、核對、月度匯總。責任追究：主管、人事部門(mén)對員工的`違規情況進(jìn)行批評教育，如情況嚴重，可給予警告、處罰或開(kāi)除等處理。
2、《員工培訓制度》
范圍：適用于火鍋店內所有員工。
目的：通過(guò)科學(xué)、規范的培訓體系，提高員工的職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，推進(jìn)企業(yè)可持續發(fā)展。
內容：
�。�1）針對不同崗位不同級別的員工，開(kāi)展定期的基礎培訓和專(zhuān)項培訓。
�。�2）保證培訓的內容與員工的工作實(shí)際相符，開(kāi)展崗位操作技能培訓和管理能力提升培訓。
�。�3）制定培訓計劃、培訓資料，進(jìn)行培訓效果評估，實(shí)現培訓全過(guò)程管理化、標準化、規范化。
責任主體：主管、人事部門(mén)、培訓講師。
執行程序：制定培訓計劃、確定培訓內容、教材、方法、進(jìn)行培訓課程、答疑、考核、發(fā)證。
責任追究：主管、人事部門(mén)進(jìn)行階段性評估、考核，對培訓不達標的員工進(jìn)行新一輪培訓，并記錄留檔。
3、《員工休假制度》
范圍：適用于火鍋店內所有員工。
目的：依照國家法律法規和公司要求，規定員工休假事項，保障員工權益，健全員工管理制度。
內容：
�。�1）員工應按規定時(shí)間和期限享受法定節假日和帶薪年假。
�。�2）員工如因特殊原因需請假，應提前一周向主管或人事部門(mén)提出申請，并得到批準。
�。�3）對于未經(jīng)批準擅自離崗、曠工的情況，應按規定進(jìn)行問(wèn)責。
責任主體：主管、人事部門(mén)、員工。
執行程序：申請、批準、記錄、月度匯總。
責任追究：主管、人事部門(mén)對員工的違規情況進(jìn)行批評教育，如情況嚴重，可給予警告、處罰或開(kāi)除等處理。
4、《員工獎懲制度》
范圍：適用于火鍋店內所有員工。
目的：通過(guò)獎勵和處罰的方式，激勵員工積極進(jìn)取，規范員工行為，提高員工工作效率。
內容：
�。�1）員工通過(guò)工資、福利、表彰等方式得到獎勵。
�。�2）對于不按照規定完成工作、違反保密制度、違反紀律等情況進(jìn)行懲罰。
責任主體：主管、人事部門(mén)、員工。
執行程序：提出、記錄、審批、獎勵或處罰。
責任追究：主管、人事部門(mén)對員工的行為進(jìn)行批評教育、處罰、獎勵。如情況嚴重可進(jìn)行開(kāi)除等處理。
五、法律法規依據
1、 《勞動(dòng)合同法》
2、 《勞動(dòng)法》
3、 《勞動(dòng)保障監察條例》
4、 《行政管理法》
火鍋店規章制度 10
一、火鍋廚房環(huán)境衛生制度
1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀(guān)，做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味、無(wú)污漬。
2、不在食堂、火鍋廚房?jì)韧鈦y堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。
3、堅持每天兩小掃，每周一掃的制度。
4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀(guān)，如有損壞應及時(shí)維修和更新。
5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進(jìn)入火鍋廚房。
二、火鍋廚房食品衛生制度
1、堅決執行食品衛生法，切實(shí)做到生、熟食品分開(kāi)擺放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開(kāi)使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必須嚴格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。
4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲(chóng)、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
5、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的.食品不準食用。
6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農藥中毒。
三、火鍋廚房廚工工作守則
1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。
2、每位廚工要熱愛(ài)本職工作、堅守崗位、樹(shù)立為火鍋廚師長(cháng)服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善員工伙食。
3、遵守勞動(dòng)紀律，做到不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，有事要請假。
4、愛(ài)護公共財物，注意節約用水、用電和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。飯堂一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用。
四、負責職工伙食人員守則
1、注意火鍋廚房衛生，用餐后，要對臺面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶。
2、依時(shí)上交伙食費。交伙食的時(shí)間為當月的1至3號，5號未交的作停膳處理。
3、及時(shí)開(kāi)膳、停膳。若中途需開(kāi)膳或停膳，應該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數、餐數開(kāi)膳。(學(xué)校規定：早餐開(kāi)足一個(gè)月，中途不停膳)。
4、按時(shí)就餐。午餐時(shí)間為：十點(diǎn);晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半。
5、廚工與火鍋廚師長(cháng)之間應互相體諒、互相溝通，共同搞好膳食。
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一.總則
為嚴明紀律，獎勵先進(jìn)，處罰落后，調動(dòng)員工積極性，提升工作效益和經(jīng)濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實(shí)行以精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為，切實(shí)保障公司的正常規范運作，明確公司對各類(lèi)功過(guò)行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。
二.工作原則
1.以事實(shí)為依據，以書(shū)面材料為基礎，以客觀(guān)調查為主要工作方法。
2.以制度為準繩，依法辦事，客觀(guān)公正。
3.互相監督，獎懲相宜，充分發(fā)揮各級干部的管理功效
4.逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡
5.認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關(guān)的`法律法規
避免不必要的勞動(dòng)糾紛。
三.違紀行為
1.擅離崗位，無(wú)故脫崗、無(wú)故曠工。xxx曠工一天扣三天工資曠工三天按自動(dòng)離職處理xxx。
2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。
3.姿態(tài)不端正，營(yíng)業(yè)區內勾肩搭背。
5.不用熱情口吻迎接客人。
6.領(lǐng)班交接班不清楚或忘了移交。
7.不按要求使用、擺放托盤(pán)。
8.醬料、調料瓶未跟上或跟錯。
9.違反調班假xxx規定。
10.上班做私人事情。
11.對客人指手劃腳，品頭論足。
12.對賓客不禮貌，與客人爭辨。
13.與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
15.妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
16.工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意xxx。
18.上班時(shí)間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。
19.無(wú)故遲到或早退。
20.餐具、杯具沒(méi)有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。
21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。
22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。
23.洗碗工不按要求操作。
25.用對講機開(kāi)玩笑。
26.無(wú)節能意識，造成浪費。
27.餐廳規定回收的物品沒(méi)有回收。
28.做衛生粗心大意，導致衛生不達標。
29.餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內沒(méi)有及時(shí)和客人及上司打招呼。
30.不按要求開(kāi)關(guān)電源。
31.垃圾桶裝滿(mǎn)，長(cháng)時(shí)間未倒。
32.在規定時(shí)間內未完成上級下達的任務(wù)。不執行上級工作安排或欺騙上司。
35.不參加會(huì )議及培訓。xxx連天或請假兩天以上含兩天可以不參加xxx
36.未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤(pán)擦椅子及擦杯子或作他用。
38.工作時(shí)間私接私打電話(huà)xxx除主管級以上x(chóng)xx。
39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。
40.傳菜員將菜送錯臺，服務(wù)員不仔細檢查。xxx共同賠償，菜價(jià)按68%計算xxx
41.工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢。xxx并照價(jià)賠償xxx
42.迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。
43.餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價(jià)賠償，布草xxx口水布等xxx交接數量不清楚。
45.當班時(shí)外出不請示上級。
46.消極怠工、心不在焉、行為動(dòng)作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。
47.員工拿餐廳物品出去當私人使用。xxx嚴重的追究刑事責任xxx。
48.劃單員漏劃或錯劃。xxx造成經(jīng)濟損失的賠償相應的經(jīng)濟責任xxx。
49.點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯菜或下錯單。xxx造成損失賠償相應的經(jīng)濟損失xxx。
50.買(mǎi)單人員不將簽單客戶(hù)寫(xiě)清楚，如單位、電話(huà)、姓名等，xxx造成死單者本人要負責xxx。
51.上菜或撤菜盤(pán)因自身失誤損壞公物。xxx并賠償相應的損失。
52.營(yíng)業(yè)時(shí)間內，管理人員監督不到位。在本部門(mén)、本區域、發(fā)生員工違紀現象或投訴。
53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。
55.撕值班記錄本、各類(lèi)交接本。
56.發(fā)生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。xxx視為包庇行為，接受同等處理xxx
57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報。xxx嚴重送往派出所，并賠償相應的經(jīng)濟責任xxx。
58.毀壞公司文件及公共設施。
59.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。
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一、目的
為了規范火鍋店員工的行為，提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，保證顧客的消費體驗和自身的經(jīng)營(yíng)利益，制定本規章制度。
二、范圍
本規章制度適用于火鍋店內的所有員工，包括前臺服務(wù)員、后廚廚師、清潔人員、管理人員等。
三、制度制定程序
制定制度的主要程序如下：
1、市場(chǎng)調研，了解同行業(yè)內的工作規章制度和法律要求。
2、分析本公司的實(shí)際情況，確定規章制度的適用范圍、目的、內容和執行程序。
3、組織內部討論，征求各部門(mén)的意見(jiàn)和建議。
4、制定規章制度草案。
5、經(jīng)公司領(lǐng)導審批并公布，同時(shí)將制度內容與員工進(jìn)行解釋。
四、法律法規和公司內部政策規定
制定規章制度時(shí)，需要考慮到符合中國法律要求，以下是與本制度相關(guān)的法律法規和公司內部政策規定：
1、勞動(dòng)合同法：規定勞動(dòng)合同的簽訂、變更、解除和終止等問(wèn)題。
2、勞動(dòng)法：規定勞動(dòng)者的基本權利，保護勞動(dòng)者的合法權益。
3、勞動(dòng)保障監察條例：對勞動(dòng)保障監察機構的職責和權利進(jìn)行規定。
4、行政管理法：對行政管理機關(guān)的職責、權利和限制進(jìn)行規定。
5、公司內部政策規定：包括員工考核制度、獎懲制度、薪酬制度等。
五、制定各項制度的名稱(chēng)、范圍、目的、內容、責任主體、執行程序、責任追究等方面的內容
1、員工考核制度
名稱(chēng)：火鍋店員工考核制度
范圍：適用于火鍋店內的所有員工
目的：提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，增強員工的工作積極性和責任心
內容：
�。�1）考核周期：每個(gè)季度一次
�。�2）考核內容：服務(wù)態(tài)度、工作效率、專(zhuān)業(yè)技能等
�。�3）考核標準：根據員工的職位和工作內容制定不同的考核標準
�。�4）考核結果：優(yōu)、良、中、差四個(gè)等級，根據結果制定相應措施
責任主體：公司人力資源部門(mén)
執行程序：
�。�1）制定考核標準和流程
�。�2）進(jìn)行評估并公布結果
�。�3）對考評結果進(jìn)行討論和反饋
�。�4）制訂獎懲措施
責任追究：對于考評結果不良的員工，進(jìn)行警告、罰款、降薪、開(kāi)除等懲處。
2、獎懲制度
名稱(chēng)：火鍋店員工獎懲制度
范圍：適用于火鍋店內的所有員工
目的：增強員工的工作積極性和責任心，規范員工的'行為
內容：
�。�1）獎勵措施：獎金、表?yè)P信、榮譽(yù)證書(shū)等
�。�2）懲罰措施：警告、罰款、降薪、解聘等
責任主體：公司管理部門(mén)
執行程序：
�。�1）確定獎懲制度內容
�。�2）公布獎懲制度內容
�。�3）對違反相關(guān)規定的員工進(jìn)行獎懲
�。�4）及時(shí)公布獎懲結果
責任追究：對于違反規定的員工，根據情節輕重處以相應的懲罰，情節嚴重的可以解除勞動(dòng)合同。
3、離職手續
名稱(chēng)：火鍋店員工離職手續辦理制度
范圍：適用于所有要離職的員工
目的：規范員工離職手續辦理的程序和內容，保證公司與員工的合法權益
內容：
�。�1）員工須提前30天向公司提交離職申請
�。�2）公司需在5個(gè)工作日內完成審核、發(fā)放離職證明和結算工資等手續
責任主體：公司人力資源部門(mén)
執行程序：
�。�1）員工提出離職申請
�。�2）公司進(jìn)行審核
�。�3）發(fā)放離職證明和結算工資等手續
責任追究：對于未按規定辦理離職手續的員工，公司有權追究其責任，可以影響其以后的信用記錄和勞動(dòng)得證。
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1、工作時(shí)間：上午9：30—13：30左右，下午17：00—21：30左右，輪流值班。
2、休假：新員工第一個(gè)月無(wú)休假，從第二個(gè)月開(kāi)始每月有一天假。
3、辭職：?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請書(shū)于總經(jīng)理處。
4、在試用期內若有不稱(chēng)職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補償，若有自動(dòng)離職，不予退還保證金；
5、遲到、早退：上班時(shí)間5分鐘之外為違規，每月4次以上視為曠工處理。遲到三次以?xún)?元/次，遲到三次以上本月無(wú)全勤。
6、曠工：無(wú)故不上班，不服從指揮，不聽(tīng)從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工2天以上，（含2天，）予以辭退：
7、重大過(guò)失處罰；罰款5—50元，無(wú)薪工作2—5天，辭退根據總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還；
8、請假：嚴禁電話(huà)請假，托人帶信請假，病假需醫生診斷書(shū)和取藥單并可視情況確定請假形式，病假可考慮、事假均無(wú)工資；
9、假權：領(lǐng)班有半天事假權，大堂經(jīng)理有一天事假權。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。
10、員工均有相互監督，舉報歪風(fēng)邪氣之責。真實(shí)舉報屬實(shí)的店方給予獎勵并替其保密。
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一、目的
本制度制定的目的是為了規范火鍋店員工行為，加強管理，維護公司形象，確保員工權益，促進(jìn)公司發(fā)展。
二、范圍
本制度適用于火鍋店所有員工，包括正式員工、臨時(shí)工、兼職工等。
三、程序
制定程序分三個(gè)步驟：
1、確定制度編制組成員，由店長(cháng)或經(jīng)理任命，包括經(jīng)理、人力資源負責人、財務(wù)負責人、店長(cháng)助理等。
2、收集、整理相關(guān)法律法規及公司內部政策規定。
3、制定各項制度內容，經(jīng)管理層審核并確定。
四、制度內容
1、崗位職責制度目的：明確員工崗位職責，規范員工工作行為，提高工作效率。內容：包括崗位職責、工作內容、職責范圍、工作標準、工作須知等。
2、培訓管理制度目的：提高員工工作素質(zhì)和技能，切實(shí)提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。內容：包括培訓體系、培訓計劃、培訓方式、培訓內容等。
3、績(jì)效考評制度目的`：評價(jià)員工工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工工作積極性，提高工作效率。內容：包括考評標準、考核指標、績(jì)效評定、激勵措施等。
4、薪酬管理制度目的：科學(xué)、公正地制定員工薪資，提高員工工作熱情和工作積極性。內容：包括薪資結構、薪資等級、考核內容、薪資福利、績(jì)效獎金等。
5、獎懲管理制度目的：根據員工工作表現進(jìn)行獎勵或懲罰，保持公司秩序，提高員工工作積極性。內容：包括獎勵內容、獎勵形式、處罰內容和處罰方式等。
6、離職管理制度目的：規范員工離職流程，保證公司利益和員工權益。內容：包括離職原因、離職流程、工資支付、社保處理、檔案管理等。
7、保密管理制度目的：保障公司商業(yè)機密和員工個(gè)人隱私。內容：包括保密范圍、保密義務(wù)、保密措施、保密教育等。
五、責任主體
1、店長(cháng)或經(jīng)理負責組建制度編制組，審核和確定制度內容。
2、每個(gè)員工都有責任遵守公司制度，維護公司利益。
六、執行程序
1、制度的宣傳和培訓，包括制度的實(shí)施和執行方法，以及員工的職責和義務(wù)。
2、制度的執行監督，通過(guò)考核、監測等多種方式，對執行情況進(jìn)行評估和監控。
七、責任追究
對不遵守公司制度、違反法律法規的員工，根據嚴重程度實(shí)行口頭警告、書(shū)面警告、處罰或解雇等操作。
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一、環(huán)境衛生制度
1、食堂、廚房保持整潔、美觀(guān)，做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味、無(wú)污漬。
2、不在食堂、廚房?jì)韧鈦y堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。
3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。
4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀(guān)，如有損壞應及時(shí)維修和更新。
5、非廚房工作人員未經(jīng)許可不準進(jìn)入火鍋廚房。
二、食品衛生制度
1、堅決執行食品衛生法，切實(shí)做到生、熟食品分開(kāi)擺放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開(kāi)使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必須嚴格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。
4、一切食品要做到三防（即防蠅、防蟲(chóng)、防污染），杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
5、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的'食品不準食用。
6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農藥中毒。
三、火鍋廚房工作守則
1、凡是廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。
2、每位廚工要熱愛(ài)本職工作、堅守崗位、樹(shù)立為家人服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善出品質(zhì)量。
3、遵守勞動(dòng)紀律，做到不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，有事要請假。
4、愛(ài)護公共財物，注意節約用水、用電和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用。
火鍋店規章制度 16
一、庫房、冷庫、吧臺庫房入庫管理制度
1、廚房及冷庫物品入庫規定
�。�1）庫房管理員必須審核采購員是否持有經(jīng)審核通過(guò)的請購表。請購表必須由請購員及請購員上級領(lǐng)導和庫房管理員共同簽字。
�。�2）庫房管理員必須審核物品數量和采購物品清單上的價(jià)格，并簽字確認簽字樣式為：姓名、合格二者缺一不可。（采購員財務(wù)報賬必須有此樣式的簽字清單方可給予走賬）
�。�3）庫房管理員必須審核采購清單上是否有請購者姓名、合格及不合格字樣，沒(méi)有簽字及注明合格與否的物品不準入庫，不合格不準入庫。即，驗收沒(méi)通過(guò)的不準入庫。
�。�4）如發(fā)現請購物品數量與請購單上的不符，采購必須在請購單上注明原因，方可入庫。
�。�5）庫房管理員有權拒絕股東在沒(méi)有相關(guān)手續的情況下將自身物品和本店一樣的物品存放入庫。如果需要必須在存放物品上粘貼標簽并簽字，并在入庫表（入庫本）上注明，方可入庫。
2、吧臺煙、酒水等相關(guān)物品的入庫規定
�。�1）吧員必須填寫(xiě)請購表，并征得、庫房管理員、經(jīng)理、前廳和中的任意2個(gè)人同意即可電話(huà)訂購所需物品。注：按照以上順序簽字，例：總經(jīng)理不在了，找庫房管理員、前廳經(jīng)理2人簽字，若，庫房管理員和總經(jīng)理不在，找前廳經(jīng)理和主管2人簽字，以此類(lèi)推。
�。�2）請購表上的'簽字人負責審核物品數量和質(zhì)量以及價(jià)格，并在請購表上注明姓名、合格及不合格字樣，沒(méi)有簽字及注明合格與不合格的酒水、香煙等物品不準入庫，不合格的不準入庫。
�。�3）如發(fā)現請購數量與請購單上的不符，必須在請購單上注明原因，方可入庫
�。�4）采購物品清單上必須有
�。�2）描述中的簽字人，及吧員簽字方可走賬。即憑借采購清單上的簽字，才可在財務(wù)處報賬，對于賒賬酒水，供貨商也必須擁有
注：以上簽字必須認真如實(shí)，若發(fā)現事后補簽，及簽字不真實(shí)一經(jīng)發(fā)現，罰款50—500元，情節嚴重者送相關(guān)法律部門(mén)處罰。
二、庫房、冷庫、吧臺庫房存儲物品的管理規定
1、物品領(lǐng)用（出庫）管理制度
為防止庫存物品的過(guò)期和變質(zhì)，貨品的發(fā)放要堅持“先進(jìn)先出”原則
�。�1）庫房管理員必須對領(lǐng)出物品數量進(jìn)行登記，并由物品領(lǐng)用人在出庫表（出庫本）上簽字確認。
�。�2）領(lǐng)用時(shí)必須配合庫房管理員按照先進(jìn)先出的原則出庫。
�。�3）領(lǐng)出的物品必須公用不能私用。
�。�4）領(lǐng)料人要對自己所領(lǐng)物品進(jìn)行監督與負責
�。�5）庫管員要對領(lǐng)料人進(jìn)行監督，對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)物品認真跟蹤審核登記。
�。�6）領(lǐng)用物品時(shí)，領(lǐng)料員盡量將領(lǐng)料時(shí)間定為每日上午9：30—中午1：30，不得已其他借口為難庫房管理員。
2、物品存放管理制度
�。�1）各類(lèi)食品分類(lèi)存放，保持整齊、堅持墊離、并符合要求，離墻離地（地30厘米、墻10厘米），注意防霉、防潮、放火、防鼠、放毒等工作。
�。�2）倉庫要經(jīng)常通風(fēng)，庫房?jì)鹊孛�、墻壁、天棚、門(mén)窗要保持潔凈；
�。�3）庫房?jì)炔粶蚀娣胚^(guò)期食品、腐爛變質(zhì)食品。
�。�4）庫房?jì)炔坏么娣爬耙兹家妆锲贰?/p>
3、物品檢查管理制度
�。�1）檢查過(guò)期與否，對于過(guò)期物品及時(shí)上報，經(jīng)得上級主管同意后及時(shí)清理，對于因工作失職導致將過(guò)期食品送上餐桌者所造成的損失自負，后果嚴重者將開(kāi)除及送相關(guān)法律部門(mén)處理。
�。�2）檢查剩余數量，數量不多了及時(shí)告知此物品的所用人，督促其進(jìn)行采購。
�。�3）檢查物品時(shí)對照出入庫表核對數量，對于不符合數量的物品要及時(shí)上報及時(shí)處理，以免將問(wèn)題遺留太久造成責任無(wú)法追究等。
�。�4）檢查物品時(shí)要做到既滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)所需要，又防止原材料超儲積壓。
�。�5）檢查存放是否安全，即存放是否會(huì )浪費，會(huì )變質(zhì)、等其他原因
4、物品清理管理制度
�。�1）定期清理過(guò)期食品，物品。
�。�2）定期清理長(cháng)期不用物品。
�。�3）定期清理庫房垃圾。
5、物品盤(pán)點(diǎn)管理制度
原材料賬務(wù)分為兩部份：
第一部分：鮮活食品平時(shí)只登記購入數量，到月末根據盤(pán)點(diǎn)數量登記盤(pán)存數和領(lǐng)用數。
第二部分：其他原材料明細賬平時(shí)既要登記入庫數也要登記出庫數和結存數。
�。�1）一月一盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)時(shí)間為月末，必須對庫存原材料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)后一定要做到帳實(shí)相答，帳帳相符。如有差錯，一定要及時(shí)查明原因并報告上級領(lǐng)導，及時(shí)處理。
�。�2）每月盤(pán)點(diǎn)完畢后，應主動(dòng)與財務(wù)核對明細賬與財務(wù)賬等是否一致，明細賬與卡片是否一致，即：帳帳相符、賬證相付、賬卡相符、賬實(shí)相符。
�。�3）盤(pán)點(diǎn)時(shí)必須有第三人協(xié)助庫房管理員共同盤(pán)點(diǎn)，將最終盤(pán)點(diǎn)結果經(jīng)簽字（協(xié)助人和庫房管理員共同簽字）后交對賬。會(huì )計審核后出現問(wèn)題及時(shí)與庫房管理員溝通，找出差異原因。
6、其他管理制度
�。�1）各庫房管理員，必須認真如實(shí)填寫(xiě)，入庫表、出庫表、庫存表。
�。�2）嚴防鼠患，對于老鼠經(jīng)常破壞的物品，要及時(shí)上報，并及時(shí)處理。
�。�3）對于不懂的如何處理的事情，庫房管理員必須先上報，經(jīng)過(guò)上級處理在執行。
�。�4）庫房管理員有權拒絕任何未經(jīng)允許的人員將本店庫房物品帶出本店，包括股東。股東需要，必須有二個(gè)以上的股東簽字方可出庫（不包括領(lǐng)料股東），如果股東不在現場(chǎng)，必須有二個(gè)以上的股東（不包括領(lǐng)料股東）電話(huà)告知庫房管理員方可出庫，并有領(lǐng)料股東在出庫單（出庫本）上簽字確認后，方可出庫。
注：違返上述工作制度，落實(shí)責任視情節輕重給予50—500元罰款，造成損失的給予賠償，情節嚴重的給予辭退或追究法律責任。
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