錯峰錯時(shí)就餐制度（通用5篇）
在我們平凡的日常里，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的錯峰錯時(shí)就餐制度（通用5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
錯峰錯時(shí)就餐制度1
根據《教育部關(guān)于切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，結合我校實(shí)際，制定木方案。目標任務(wù)：
根據國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和xx省啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛生事件一級響應相關(guān)要求，完善食堂衛生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長(cháng)放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。
一、工作原則：
1、做好預防工作，規范各種操作；
2、嚴格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項工作。
二、組織機構：
進(jìn)一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組、·
組長(cháng)：xxx（校長(cháng)）負責：供餐工作的全面管理
副組長(cháng)：xxx（副校長(cháng)）負責：食堂供餐全面工作
成員：xxxxxxxxxxx（后勤主任、食堂主任、廚師組長(cháng)、校醫）
負責：
�。�1）日常衛生管理、檢查防控情況
�。�2）食堂設施設備更新、檢查等工作
�。�3）消防安全檢查、食堂日常管理）
�。�4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔
�。�5）年段供餐統籌安排、管理
三、工作措施：
�。�1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛生安全。
嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場(chǎng)監督管理局、以及市、區政府的相關(guān)要求，認真落實(shí)各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴格操作程序，依法依規做好食堂開(kāi)學(xué)供餐的各項準備工作。
�。�2）加強師生用餐過(guò)程管理，各項措施落到實(shí)處。
學(xué)校食堂嚴格落實(shí)食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實(shí)保障用餐安全有序。根據我校食堂實(shí)際，采取如下用餐方式：
1、學(xué)生午餐用餐工作：
以配餐入班的方式供餐入班；學(xué)校督促食堂制定相應的營(yíng)養餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實(shí)行配餐入班工作，確保一人一桌。
具體計劃如下：
�。�1）鼓勵家庭離學(xué)校較近的學(xué)生盡量午間在家用餐；
�。�2）在校用餐學(xué)生，每餐x素x例湯，餐費標準為每生xx元；
�。�3）使用經(jīng)嚴格消毒的不銹鋼餐盤(pán)、湯碗；同時(shí)鼓勵學(xué)生自帶餐具；
�。�4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進(jìn)行洗滌消毒；
�。�5）制定《xx學(xué)校學(xué)生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規定》，明確用餐要求、衛生要求，確保安全衛生。
2、教師用餐：
�。�1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內的人員不在此列；
�。�2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺內下單定餐；用餐標準也是x輩x素1例湯，與配餐入班學(xué)生相同；
�。�3）上午第四節課及負責學(xué)生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規定劃分教師用餐場(chǎng)所；非第四節課上課教師或學(xué)生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場(chǎng)所在食堂餐廳，此類(lèi)人員須按學(xué)校要求調整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，確保x年級學(xué)生能準時(shí)到餐廳用餐。
3、住宿生早餐：
�。�1）住宿生早餐采用點(diǎn)餐制，用餐時(shí)間自6：20—7：20，實(shí)行錯時(shí)用餐；際情況，有序安排住宿生準時(shí)按序就餐；
�。�1）鼓勵食用簡(jiǎn)單早餐的學(xué)生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學(xué)校的衛生規定。
�。�2）住宿生晚餐：
�。�1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營(yíng)養原則：
�。�2）x年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個(gè)年段住宿生在班級用餐。
�。�1）做好用餐前準備工作，全力保障學(xué)校開(kāi)學(xué)工作：
�。�1）上級教育主管部門(mén)通知開(kāi)學(xué)之日（提前一周）起，開(kāi)展食堂安全、衛生整治：
�。�1）在學(xué)校專(zhuān)管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛生進(jìn)行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門(mén)規定的安全標準后方能上崗。組織相關(guān)人員對食堂機具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問(wèn)題，及時(shí)與總務(wù)部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)進(jìn)行維修、維護。
�。�2）開(kāi)學(xué)前3天，食堂再次進(jìn)行衛生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。
�。�3）開(kāi)學(xué)前1天，學(xué)校食品衛生安全管理領(lǐng)導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見(jiàn)，領(lǐng)導小組指定專(zhuān)人進(jìn)行全程督促，直至完全符合要求。
�。�2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：
�。�1）發(fā)放《給家長(cháng)一封信》，將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò )渠道向全體家長(cháng)學(xué)生公開(kāi)；
�。�2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡(luò )形式），提醒家長(cháng)及學(xué)生，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無(wú)法在家用餐，則提倡在學(xué)校用餐；
�。�3）用餐前5天，完成在校用餐學(xué)生數據匯總。
�。�3）餐具準備工作：
�。�1）食堂經(jīng)營(yíng)方應做好學(xué)生餐具的準備工作，在學(xué)生數據匯總后立即增補餐具，以備用餐之需；
�。�2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開(kāi)學(xué)前一天、當天進(jìn)行餐具檢測。
�。�4）做好人員培訓工作，強化管理體制。
�。�1）根據防控要求，對全體人員進(jìn)行個(gè)人衛生工作培訓，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個(gè)人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個(gè)人素質(zhì)；
�。�2）加強個(gè)人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開(kāi)展崗位技能知識培訓，提升各個(gè)崗位人員的操作能力；
�。�3）加強防控期間操作程序知識培訓，進(jìn)一步規范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓。
�。�5）專(zhuān)管員進(jìn)一步完善食堂內部管理，把握各個(gè)環(huán)節的安全管理程序，確保防控工作無(wú)疏失。
�。�6）著(zhù)手做好食材準備工作：繼續把好食材入門(mén)關(guān)，堅持定點(diǎn)配送，即由xx公司配送；堅持做好“入市必登”工作，把好食材關(guān)、
�。�7）確定學(xué)生用餐人數，與首批獲準送餐的單位進(jìn)行協(xié)商，并盡快達成協(xié)議，以備學(xué)生開(kāi)學(xué)之需：協(xié)商時(shí)，除學(xué)校管理人員外，還須有家長(cháng)代表、教師代表及學(xué)生代表參與。
四、保障措施
學(xué)校要完善食品衛生責任追究的相關(guān)制度，并對所有相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育：嚴格執行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時(shí)通報，對違反制度的人員進(jìn)行及時(shí)的教育處理，有效保障師生用餐安全。
錯峰錯時(shí)就餐制度2
學(xué)校疫情防控期間分時(shí)錯峰用餐制度及開(kāi)學(xué)疫情防控措施學(xué)校疫情防控期間分時(shí)錯峰用餐制度及開(kāi)學(xué)疫情防控措施為加強學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉傳染的風(fēng)險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理，特制定本制度。
一、食堂供餐實(shí)行分時(shí)錯峰制度，對用餐時(shí)間進(jìn)行調控，延長(cháng)供餐時(shí)間（含早、中、晚），原則上以套餐（盒飯）為主，實(shí)行分發(fā)制。
學(xué)生就餐時(shí)間：
早餐：6：40—8：00①6：40—7：10師范與藝術(shù)學(xué)院；②7：10—7：35工程技術(shù)學(xué)院、現代服務(wù)學(xué)院；③7：35—8：00中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
中餐：11：30——13：00①11：30—12：05師范與藝術(shù)學(xué)院；②12：05—12：30工程技術(shù)學(xué)院、現代服務(wù)學(xué)院；③12：30—12：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
晚餐：16：30——18：00①16：30—17：05師范與藝術(shù)學(xué)院；②17：05—17：30工程技術(shù)學(xué)院、現代服務(wù)學(xué)院；③17：30—18：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
教職工就餐時(shí)間：
早餐：7：15——8：00①7：15—7：35在校值班人員、輔導員、阿城區教師；②7：35—8：00以通勤車(chē)到的時(shí)間為準分散就餐。
中餐：11：30——12：15①11：30—11：45行政人員；②11：45—12：00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院；③12：00—12：15現代服務(wù)、財經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。
二、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度，后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負責對師生用餐時(shí)間的監督管理。
三、要加強對食堂監管，確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。
四、食堂供餐時(shí)，原公共區域使用物品和個(gè)人自助添盛主食全部取消，由食堂專(zhuān)人提供（含餐盤(pán)或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調味品等）。
五、食堂供餐時(shí)，原循環(huán)使用筷子取消（使用一次性方便筷子）。
六、就餐人員按照指定時(shí)間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。
七、就餐人員按順序就坐用餐（由專(zhuān)人引導，按餐桌號依次就餐），面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時(shí)間務(wù)必佩戴口罩。就餐時(shí)2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。
八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營(yíng)商戶(hù)安排專(zhuān)人負責監督排隊秩序及就餐人員數量，內部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監督。
九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂，可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐區域，實(shí)施每餐后定期消毒；師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類(lèi)管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。
十一、對于錯峰就餐制度執行不力的部門(mén)、人員以及商戶(hù)，學(xué)校將追究主要管理人員的責任。
錯峰錯時(shí)就餐制度3
為切實(shí)保證廣大師生的生命安全和身體健康，做到抓防控、謀發(fā)展，“兩手抓、兩手硬”，超前謀劃，周密安排，統籌做好疫情防控形勢下2020年學(xué)校春季開(kāi)學(xué)有關(guān)準備工作，全面部署，全員發(fā)動(dòng)，全力落實(shí)，堅決打贏(yíng)疫情防控阻擊戰，圓滿(mǎn)完成順利開(kāi)學(xué)返校等各項工作任務(wù)。根據市、縣教育局文件要求結合學(xué)校實(shí)際，現制定康�？h城關(guān)小學(xué)分期分批錯峰返校方案。
一、成立小學(xué)分期分批錯峰返校工作的領(lǐng)導小組。
組 長(cháng)：劉著(zhù)明
副組長(cháng)：郝文龍 劉軍 段金彪 李鵬飛
成 員： 全體中高年級教職工保安人員
二、具體安排如下：
上午錯峰返校安排：
學(xué)段年級錯峰批次返校時(shí)間備注
高年級六年級7：25—7：35 學(xué)生入校走學(xué)校體溫檢測門(mén)，人與人之間保持1米以上的距離自覺(jué)排隊，測量體溫。按照校園行走路線(xiàn)進(jìn)教室。
五年級7：35——7：45
中年級四年級7：45—7：55
上午錯峰離校安排：
學(xué)段年級錯峰批次返校時(shí)間備注
高年級六年級10：50—11：00
學(xué)生離校時(shí)，人與人之間保持1米以上距離，自覺(jué)排隊，有序離校。
五年級11：00——11：10
中年級四年級11：—：20
下午錯峰返校安排：
學(xué)段年級錯峰批次返校時(shí)間備注
高年級六年級2：40—2：50 學(xué)生入校走學(xué)校體溫檢測門(mén)，人與人之間保持1米以上的距離自覺(jué)排隊，測量體溫。按照校園行走路線(xiàn)進(jìn)教室。
五年級2：50——3：00
中年級四年級3：00—3：10
下午錯峰返校安排：
學(xué)段年級錯峰批次返校時(shí)間備注
高年級六年級5：00—5：10 學(xué)生離校時(shí)，人與人之間保持1米以上距離，自覺(jué)排隊，有序離校。
五年級5：10——5：20
中年級四年級5：20—5：30
幼兒園防控疫情期間錯峰就餐實(shí)施方案篇8
錯峰錯時(shí)就餐制度4
一、就餐原則
�。ㄒ唬┖惺椒植椭�
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
2、制造系統分線(xiàn)分班組分時(shí)段由班線(xiàn)長(cháng)至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠(chǎng)按線(xiàn)體、班組（包括品質(zhì)部、材料倉一線(xiàn)人員）統一編排時(shí)間段，需在12點(diǎn)前完成。營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)、職能部門(mén)自12點(diǎn)起依序間隔10分鐘時(shí)段至食堂領(lǐng)餐。（總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合）；
3、領(lǐng)餐時(shí)不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除；
4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐；
�。ǘ﹫蟛腿藬�。各部門(mén)指定專(zhuān)人上報用餐人數，每天下午4點(diǎn)前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具（總經(jīng)理辦公室蔣玥負責）；
�。ㄈ┆毩⑦M(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn)，生產(chǎn)總廠(chǎng)負責車(chē)間內的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門(mén)由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
二、食堂工作人員要求（總經(jīng)理辦公室監管，供餐單位負責）
�。ㄒ唬┤缦氯藛T不得到崗工作
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的；
2、1月24號后接觸過(guò)湖北籍人員的；
3、1月24號后經(jīng)過(guò)湖北的；
4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的'；
5、自我感覺(jué)身體不適的；
6、所在小區有疫情的。
�。ǘ┳龊檬程米鳂I(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫療機構就診。
�。ㄈ┦程萌w工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時(shí)更換。
�。ㄋ模┳杂X(jué)避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。
�。ㄎ澹┳⒅貍�(gè)人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節監管要求（總經(jīng)理辦公室監管，供餐單位負責）
�。ㄒ唬┎少徱�。禁止采購不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類(lèi)接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
�。ǘ┎僮饕�。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類(lèi)生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營(yíng)養配餐，清淡適口。
�。ㄈ┉h(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節須進(jìn)行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開(kāi)食堂窗戶(hù)，保持空氣流通。
�。ㄋ模┪镔Y保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。
�。ㄎ澹┦称妨魳�。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
�。┍O督檢查�？偨�(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
錯峰錯時(shí)就餐制度5
一、嚴格晨檢，加強從業(yè)人員健康管理
1、時(shí)間：6：00——6：30。
責任人：XXX。
2、主要措施：
�。�1）詢(xún)問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史。
�。�2）測量體溫并記錄，發(fā)現異常者立即上報并調離。
�。�3）更換工作服，戴工作帽、口罩，對工作服進(jìn)行酒精消毒。
�。�4）禁止員工將私人物品帶入后廚，對員工手機消毒。
�。�5）洗手后進(jìn)入工作區。
二、嚴把進(jìn)貨關(guān)，加強食品原輔料管理
1、時(shí)間：7：00——9：00。
責任人：XXX，成員：XXXX。
2、主要措施：
�。�1）檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。
�。�2）索證索票，細查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證，嚴禁野生動(dòng)物進(jìn)入。
�。�3）檢查蔬菜農檢驗合格證。
�。�4）檢查各類(lèi)食材合格證，有效期。
�。�5）逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數量。
�。�6）各類(lèi)食材分類(lèi)存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開(kāi)存放，防止交叉污染；需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。
三、嚴格消毒，加強餐用具管理
1、時(shí)間：上午9：00——13：00；下午：3：00——6：00。
責任人：XXX，成員：廚師長(cháng)XXXX、消毒保潔人員。
2、主要措施：
�。�1）所有餐具上午9：00——10：00，下午3：00——4：00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。
�。�2）廚房?jì)仁褂玫氖称芳庸すぞ�、盛放食品的器皿在每次工作結束后及時(shí)清洗消毒，上午：11：40——13：00，下午：4：40——6：00。
�。�3）每天上午9：00——10：00檢查所有冷藏冷凍設備是否正常運轉。
�。�4）食堂外環(huán)境、食堂內各功能區每天上午9：00—11：00消毒一次，對加工場(chǎng)所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。
�。�5）所有功能區開(kāi)窗、通風(fēng)，保持空氣流通。
四、做好保潔，加強場(chǎng)所環(huán)境衛生管理
1、時(shí)間：上午6：00——13：00，下午：3：00——6：00。
責任人：XXX、成員：廚師長(cháng)達XXX、XXXX、保潔人員。
2、主要措施：
�。�1）早上6：30——8：00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加。
�。�2）保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。
�。�3）各功能區負責人督促做好本區域衛生并及時(shí)保潔。
�。�4）學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。
�。�5）設置收集廢棄口罩、手套的專(zhuān)用的密閉容器。
�。�6）每天對專(zhuān)用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。
五、嚴格操作規程，加強加工制售環(huán)節管理
1、時(shí)間：上午6：00——13：00，下午：3：00——6：00。
責任人：XXX，成員：XXX、廚師長(cháng)、保潔員。
2、主要措施：
�。�1）穿工作服帽，戴口罩、手套等。
�。�2）生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)，分類(lèi)分池清洗，嚴防交叉感染。
�。�3）燒熟煮透。
�。�4）售賣(mài)間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。
六、保證秩序，加強學(xué)生用餐管理
1、時(shí)間：早上：6：50——7：20，上午11：40——13：00，下午：6：00——7：00。
責任人：行政值班（值日教師）、XXX、各年級主任、德育處、各班主任。
2、主要措施：
�。�1）錯峰就餐，協(xié)調好各年級各班用餐時(shí)間。
�。�2）就餐過(guò)程中不交談，按學(xué)校劃定區域用餐。
�。�3）就餐后清洗餐具離開(kāi)。
�。�4）自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好、分散就餐。
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