生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編
在當今社會(huì )生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編，僅供參考，歡迎大家閱讀。
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編1
1.目的：控制產(chǎn)品包裝過(guò)程的衛生條件，防止產(chǎn)品在受到污染;
2.適宜范圍：適用于產(chǎn)品包裝過(guò)程的衛生控制
3.主責部門(mén)：生產(chǎn)部;
4.負責部門(mén)：包裝車(chē)間;
5.具體要求：
5.1生產(chǎn)部負責產(chǎn)品包裝及包裝車(chē)間、冷庫、包裝物料間的保養和清洗衛生;
5.2生產(chǎn)部負責冷庫設施的日常維護和保養
5.3品控與技術(shù)部協(xié)同采購部負責對保裝物料進(jìn)行驗收。
5.1人員衛生
5.1.1進(jìn)入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。
5.1.2從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專(zhuān)用手套酒精消毒，方可上崗進(jìn)行作業(yè)。
5.1.3包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進(jìn)入包裝間從事作業(yè)。
5.1.4中途離開(kāi)崗位，再進(jìn)入包裝間必須重新消毒后，方可上崗。
5.1.5嚴禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開(kāi)包裝間到其他場(chǎng)所。
5.1.6工作服等衣物必須是經(jīng)過(guò)消毒的且是干凈整潔，才能穿戴上崗。
5.1.7包裝作業(yè)過(guò)程中，從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.8進(jìn)入包裝間作業(yè)后，不得隨便進(jìn)出，直至包裝結束。
51.9包裝作業(yè)人員必須做好個(gè)人衛生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤換衣服，勤系衣服。
5.2包裝車(chē)間衛生管理
5.2.1保持地面清潔、干凈、無(wú)灰塵、污垢及閑雜物。
5.2.2天花板保持干凈清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)懸掛且無(wú)漏水。
5.2.3包裝間要求四面門(mén)窗潔凈，無(wú)灰塵，無(wú)存放廢棄物。、
5.2.4合理整齊堆放各種已包裝成品并及時(shí)入庫，防止堆積。
5.2.5嚴禁包裝期間開(kāi)啟包裝間及挑選間門(mén)窗。
5.2.6嚴禁與包裝無(wú)關(guān)人員入內。
5.2.7嚴禁包裝人員在作業(yè)過(guò)程中串崗、打鬧及從事與正常工作無(wú)關(guān)事項。
5.2.8患五大病癥者應及時(shí)脫離崗位，待痊愈后方可上崗從事工作。
5.2.9包裝間嚴禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無(wú)關(guān)物品。
5.2.10嚴禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)進(jìn)入包裝間。
5.2.11嚴禁在包裝間內吸煙、進(jìn)食和隨地吐痰。
5.2.12做到包裝后，機械設備及用器具清洗干凈，無(wú)殘渣、灰塵存窗。
5.2.13包裝完畢后，殘留廢料垃圾及時(shí)清理離開(kāi)車(chē)間。
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編2
1.凡是在本公司實(shí)習、培訓人員，上崗前必須經(jīng)安全教育，并考試合格后方能上崗。嚴禁酒后上崗和班中喝酒.
2.工作中嚴格遵守各項規章制度。工作前要有良好的工作狀態(tài)，嚴禁酒后上崗，堅決杜絕三違(違章指揮、違章操作、違犯勞動(dòng)紀律)
3.進(jìn)入生產(chǎn)現場(chǎng)，必須穿戴好勞動(dòng)保護用品。工作時(shí)，不準穿拖鞋、高跟鞋，留長(cháng)發(fā);
4.不得擅自移動(dòng)防護設施和安全標志等安全防護設施，確因工作需要移動(dòng)時(shí)須請示車(chē)間領(lǐng)導同意，工作結束后，必須立即恢復。
5.禁止跨越運行中的設備，確因工作須跨越時(shí)要走跨梯
6.凡在兩米及兩米以上以上高空作業(yè)時(shí)，必須戴好安全帽，系好安全帶。安全帶要掛在堅固的構件上并認真檢查，防止安全帶移位和下沉。
7.消防設施(包括消防桶、滅火器、消防栓、消防帶等)完好、齊全、定置擺放。
8.生產(chǎn)區域禁止睡覺(jué)和非工作時(shí)停留，禁止吸煙和明火，禁止堆放油布、雜草等易燃易爆物品。
9.非生產(chǎn)人員，不準進(jìn)入生產(chǎn)區域，禁止隨意操作設備。
10禁止在旋轉設備擦拭和打掃衛生，加油。
11操作人員嚴禁跨越運輸皮帶、皮帶運行中不準清理皮帶滾筒及皮帶下的積料。
12電機、減速機對輪防護罩牢固、齊全。電機要有接地線(xiàn)，禁止有明線(xiàn)頭。設備檢修前先停電，并在操作盤(pán)上掛“有人檢修，禁止操作”安全警示牌。
13使用電動(dòng)葫蘆首先檢查電器設備，鋼絲繩是否良好，滑輪要加油檢查，嚴防誤操作現象發(fā)生。
14停車(chē)4小時(shí)以上的電器設備需要開(kāi)車(chē)時(shí)，要電工測試絕緣，嚴禁在電氣設備上沖水。
15檢查電機溫升時(shí)，必需手背觸摸電機，以防觸電。
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編3
1、必須樹(shù)立“質(zhì)量第一、用戶(hù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2、對出現的異常情況，要查明原因，及時(shí)排除，使質(zhì)量始終處于穩定的受控狀態(tài)。
3、認真執行“三檢”制度，操作人員對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品要做到自檢，檢查合格后，方能轉入下工序，下工序對上工序的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，不合格產(chǎn)品有權拒絕接收。如發(fā)現質(zhì)量事故時(shí)做到責任者查不清不放過(guò)、事故原因不排除不放過(guò)，預防措施不制定不放過(guò)。
4、間要對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負責，做到不合格的材料不投產(chǎn)、不合格的半品不轉序。
5、格劃分“三品”(合格品、返修品、廢品)隔離區，做到標識明顯、數量準確、處理及時(shí)。
6、上班注意節約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電，離開(kāi)工位時(shí)必須關(guān)好水電。
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編4
第一章：總則
為保證各項生產(chǎn)正常運作，確保生產(chǎn)秩序，持續營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本公司的發(fā)展，結合本公司的實(shí)際狀況特制訂本制度。
第一條：
第二條：本規定適用于本公司儀表車(chē)間、紅沖車(chē)間、數控車(chē)間、拋光車(chē)間和組裝車(chē)間全體員工。
第二章：?jiǎn)T工管理
第三條：全體員工須按要求佩戴廠(chǎng)牌(應正面向上佩戴于胸前)，穿廠(chǎng)服。不得穿拖鞋進(jìn)入車(chē)間。
第四條：工作時(shí)間內所有員工倡導普通話(huà)，在工作及管理活動(dòng)中嚴禁有地方觀(guān)念或省籍區分。
第五條：每一天正常上班時(shí)間為8小時(shí)，晚上如加班依生產(chǎn)需要臨時(shí)通知。若晚上需加班，在下午16：30前填寫(xiě)加班人員申請表，報經(jīng)理批準并送人事部門(mén)作考勤依據。
第六條：工作時(shí)間內，車(chē)間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關(guān)系在車(chē)間走動(dòng)，其他人員不得離開(kāi)工作崗位相互竄崗，若因事需離開(kāi)工作崗位須向車(chē)間主任申請方能離崗。
第七條：按時(shí)上、下班(員工參加早會(huì )須提前5分鐘到崗)，不遲到，不早退，不曠工(如遇趕貨，上、下班時(shí)間按照車(chē)間安排執行)，有事要請假，上、下班須排隊依次打卡。嚴禁代打卡及無(wú)上班、加班打卡。違者依《考勤管理制度》處理。
第八條：上班后半小時(shí)內任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車(chē)間主任申請，經(jīng)批準方可離崗，離崗時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。
第九條：?jiǎn)T工在車(chē)間內遇上廠(chǎng)方客人或廠(chǎng)部高層領(lǐng)導參觀(guān)巡察時(shí)，組長(cháng)以上干部應起立適當問(wèn)候或有必要的陪同，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。群眾進(jìn)入車(chē)間要相互禮讓?zhuān)瑐�(gè)性是遇上客人時(shí)，不能爭道搶行。
第十條：禁止在車(chē)間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為(注：脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事;竄崗:指上班時(shí)間竄至他人崗位做與工作無(wú)關(guān)的事)，吸煙要到公司指定的地方或大門(mén)外。違者依《行政管理制度》處理。
第十一條：作業(yè)時(shí)間謝絕探訪(fǎng)及接聽(tīng)私人電話(huà).禁止帶小孩或廠(chǎng)外人士在生產(chǎn)車(chē)間玩�；驗E動(dòng)車(chē)床，由此而造成的事故自行承擔。
第十二條：未經(jīng)廠(chǎng)辦允許或與公事無(wú)關(guān)，員工一律不得進(jìn)入辦公室。
第十三條：任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)之物品進(jìn)入車(chē)間;不得將產(chǎn)品(或廢品)和私人用品放在操作臺或流水線(xiàn)上，違者《行政管理制度》處理。
第十四條：車(chē)間嚴格按照生產(chǎn)計劃排產(chǎn)，根據車(chē)間設備狀況和人員，精心組織生產(chǎn)。生產(chǎn)工作分工不分家，各生產(chǎn)車(chē)間須完成車(chē)間日常生產(chǎn)任務(wù)，并保證質(zhì)量。
第十五條：?jiǎn)T工領(lǐng)取物料務(wù)必透過(guò)車(chē)間主任開(kāi)具領(lǐng)物單到倉庫處開(kāi)具出庫單，不得私自拿取物料。包裝車(chē)間完工后要將所有剩余物料(如：零配件、紙箱等)退回倉庫，不得遺留在車(chē)間工作區內。生產(chǎn)過(guò)程中各車(chē)間負責人將車(chē)間區域內的物品、物料有條不紊的擺放，并做好標識，不得混料。有流程卡的產(chǎn)品要跟隨流程卡。否則，對職責人依據《行政管理制度》處理。
第十六條：生產(chǎn)時(shí)如果遇到原輔材料、包裝材料等不貼合規定，有權報告上級處理。如繼續生產(chǎn)造成損失，后果將由車(chē)間各級負責人負責。
第十七條：?jiǎn)T工在生產(chǎn)過(guò)程中應嚴格按照設備操作規程、質(zhì)量標準、工藝規程進(jìn)行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，由操作人員自行承擔。
第十八條：在工作時(shí)間內，員工務(wù)必服從管理人員的工作安排，正確使用公司發(fā)放的儀器、設備。不得擅用非自己崗位的機械設備、檢測等工具。對閑置生產(chǎn)用具(如：夾頭、模具、電扇、螺絲刀、老虎鉗等)，應送到指定的區域或交回倉庫保管員放置，否則以違規論處。
第十九條：生產(chǎn)流程經(jīng)確認后，任何人均不可隨意更改，如在作業(yè)過(guò)程中發(fā)現有錯誤，應立即停止并通知有關(guān)部門(mén)負責人共同研討，經(jīng)同意并簽字后更改。
第二十條：在工作前仔細閱讀作業(yè)指導書(shū)，員工如違反作業(yè)規定，不論是故意或失職使公司受損失，應由當事人如數賠償(管理人員因管理粗心也受連帶處罰)。
第二十一條：車(chē)間員工務(wù)必做到禮貌生產(chǎn)，用心完成上級交辦的生產(chǎn)任務(wù);因工作需要臨時(shí)抽調，服從車(chē)間主任以上主管安排，協(xié)助工作并服從用人部門(mén)的管理，對不服從安排將上報人事管理部門(mén)按《行政管理制度》處理。
第二十二條：車(chē)間員工和外來(lái)人員進(jìn)入特殊工作崗位應遵守特殊規定，確保生產(chǎn)安全。
第二十三條：在生產(chǎn)過(guò)程中好、壞物料務(wù)必分清楚，務(wù)必做上明顯標志，不能混料。車(chē)間主任、檢驗員、設備維修人員、電工務(wù)必跟班作業(yè)，保證設備正常運行和產(chǎn)品質(zhì)量。
第二十四條：操作人員每日上崗前務(wù)必將機器設備及工作崗位清掃干凈，保證工序內的工作環(huán)境的衛生整潔，工作臺面不得雜亂無(wú)章，不能堆放產(chǎn)品和廢品.生產(chǎn)配件或樣品須以明確的標識區分放置。
第二十五條：?jiǎn)T工有職責維護環(huán)境衛生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過(guò)程中要注意節約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件務(wù)必撿起.否則，按《行政管理制度》予以處罰.
第二十六條：下班時(shí)(或做完本工序后)應清理自己的工作臺面，做好設備的保養工作。打掃場(chǎng)地和設備衛生并將所有的門(mén)窗、電源關(guān)掉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究本人和車(chē)間主管的職責。
第二十七條：加強現場(chǎng)管理，隨時(shí)保證場(chǎng)地整潔、設備完好。生產(chǎn)后的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由清潔衛生人員共同運出車(chē)間;廢紙箱要及時(shí)拆除，不得遺留到第二天才清理。
第二十八條：不得私自攜帶公司內任何物品出廠(chǎng)(除特殊狀況經(jīng)領(lǐng)導批準外)，若有此行為且經(jīng)查實(shí)者，將予以辭退并扣發(fā)一個(gè)月工資。
第二十九條：對惡意破壞公司財產(chǎn)或盜竊行為(不論公物或他人財產(chǎn))者，不論價(jià)值多少一律交公司總經(jīng)辦處理。視情節輕重，無(wú)薪開(kāi)除并依照盜竊之物價(jià)款兩倍賠償或送公安機關(guān)處理。
第三章：?jiǎn)T工考核.
第三十條：考核的資料主要是個(gè)人德、勤、能、績(jì)四個(gè)方面。其中：
1.德、主要是指敬業(yè)精神、事業(yè)心和職責感及道德行為規范。
2.勤、主要是指工作態(tài)度，是主動(dòng)型還是被動(dòng)型等等。
3.能、主要是指技術(shù)潛力，完成任務(wù)的效率，完成任務(wù)的質(zhì)量、出差錯率的高低等。
4.績(jì)、主要是指工作成果，在規定時(shí)間內完成任務(wù)量的多少，能否開(kāi)展創(chuàng )造性的工作等等。
以上考核由各車(chē)間主任考核，對不服從人員，將視情節做出相應處理;
第三十一條：考核的目的：
對公司員工的品德、才能、工作態(tài)度和業(yè)績(jì)作出適當的評價(jià)，作為合理使用、獎懲及培訓的依據，促使增加工作職責心，各司其職，各負其責，破除"干好干壞一個(gè)樣，潛力高低一個(gè)樣"的弊端，激發(fā)上進(jìn)心，調動(dòng)工作用心性和創(chuàng )造性，提高公司的整體效益。
第三十二條：本制度由辦公室協(xié)同生產(chǎn)部制訂、解釋并檢查、考核。生產(chǎn)部全面負責本管理制度的執行
第三十三條：本制度自20xx年5月1日起實(shí)施。
生產(chǎn)車(chē)間管理是公司經(jīng)營(yíng)計劃實(shí)施的主體，管理過(guò)程的'順利與否，直接關(guān)系到公司方針目標能否順利實(shí)現。
我們公司新區車(chē)間的優(yōu)勢在于擁有一只高素質(zhì)、年輕化的員工隊伍，廠(chǎng)房、設施也是全公司最新最好的，頭孢氨芐產(chǎn)品的工藝技術(shù)也是最成熟的，車(chē)間已經(jīng)具備了很好的人力和設施、技術(shù)資源，而劣勢則在于人員和設備尚處于磨合期，車(chē)間管理的許多方面還不到位。因此，在新區車(chē)間管理團隊成立以后，所面臨的首要任務(wù)是整合現有資源、加強管理，早日實(shí)現正常運轉。在此認識指導下，新區車(chē)間主要采取了以下措施：
1、制定實(shí)施新的管理制度。我們逐步建立完善了車(chē)間的管理制度體系，制定出員工的行為規范，起草文件注重可操作性，盡量使每一項行動(dòng)都有明確的規定，并根據使用反饋狀況及時(shí)更新，變無(wú)規定可依為有規定可依，從各個(gè)方面規范員工的行為。并透過(guò)日常的檢查督促，逐步培養員工良好的工作習慣，鼓勵員工自覺(jué)按規程去做，固化良好行為，改正錯誤行為，為車(chē)間管理的正規化打下了堅實(shí)的基礎。
2、采取各種有效措施，激發(fā)員工的工作用心性和主動(dòng)性。對此，車(chē)間遵照按勞分配、多勞多得的公平分配原則，采取靈活多樣的考核措施，每月評選崗位標兵，鼓勵先進(jìn)，大大提高了員工的工作熱情和工作主動(dòng)性。譬如針對離心時(shí)間長(cháng)的"瓶頸"問(wèn)題，采取離心時(shí)間單項考核，實(shí)現了每班離心一批產(chǎn)品的目標;針對干燥水分控制波動(dòng)較大，影響產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，實(shí)行固定操作人員，干燥水分單項考核，很快使水分控制維持在較好水平。此刻車(chē)間又實(shí)行樹(shù)立崗位生產(chǎn)骨干的措施，使員工的工作熱情空前高漲，工作用心性和主動(dòng)性大大提高，產(chǎn)品質(zhì)量逐步趨于穩定，無(wú)效勞動(dòng)的減少，帶來(lái)了工作效率的提高。因此，雖然此刻新區車(chē)間產(chǎn)量逐月增加，實(shí)際勞動(dòng)量逐步加大，但員工卻感覺(jué)勞動(dòng)強度減小了，工作起來(lái)反而比以前簡(jiǎn)單了。
3、管理人員明確分工，準確定位。車(chē)間管理團隊成員來(lái)自公司不同部門(mén)，具有不同的專(zhuān)業(yè)特長(cháng)，明確其職責之后，車(chē)間各項工作都有了專(zhuān)業(yè)管理人員分工負責。車(chē)間管理結構清晰，各司其職，分層次進(jìn)行，使得車(chē)間面貌發(fā)生了很大的轉變，這些都體現出團隊合作的強大作用。同時(shí)，還給管理人員的進(jìn)行準確定位，使其轉變思想觀(guān)念，樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的意識，處處為員工著(zhù)想，及時(shí)為他們解決生產(chǎn)過(guò)程中遇到的困難，做員工的貼心人。例如，針對生產(chǎn)過(guò)程中的一些不合理的環(huán)節和增加無(wú)效勞動(dòng)的關(guān)鍵部位進(jìn)行改善，盡量為員工創(chuàng )造一個(gè)簡(jiǎn)單舒適的工作環(huán)境，譬如擦地機的安裝，洗衣機的購置，真空輸料器的使用，一些小料車(chē)、小工具的定做等。這樣，許多工作的目標明確，開(kāi)展起來(lái)有了針對性，就能得到員工的用心配合，整個(gè)車(chē)間的工作也就做好了，管理的目的也就到達了。
4、加強內部溝通，倡導以"真誠合作"為主要資料的文化理念。車(chē)間管理團隊作為公司與員工之間的橋梁，應準確把公司的管理意圖傳到達車(chē)間的每一個(gè)員工，真正落實(shí)到車(chē)間的日常生產(chǎn)工作中去。同時(shí)，透過(guò)深入生產(chǎn)現場(chǎng)、持續與員工的溝通交流、鼓勵員工根據工作中的細致觀(guān)察和思考提出合理化推薦等多種方式，把員工的推薦和需求信息收集起來(lái)，并及時(shí)采取措施為他們排憂(yōu)解難，做好服務(wù)工作。此刻，新區車(chē)間管理團隊堅持每一天召開(kāi)車(chē)間生產(chǎn)例會(huì )，把上個(gè)工作日的工作進(jìn)行總結，發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)安排解決，把當天的工作安排進(jìn)行部署，借此機會(huì )管理團隊成員之間加強溝通，做到每個(gè)人都心中有數。透過(guò)從管理團隊自身做起，加強溝通交流，搞好團結協(xié)作，逐步在全車(chē)間構成一種"人人都把事情做好，我為他人創(chuàng )造條件"的良好工作氛圍，充分激發(fā)出了員工的工作主動(dòng)性和用心性。
此刻，新區車(chē)間生產(chǎn)潛力實(shí)現充分發(fā)揮，產(chǎn)品產(chǎn)量逐月增加，質(zhì)量水平逐步提高，收率指標穩步提升，成本指標日趨下降，員工也都展現出良好的精神面貌。新區車(chē)間的良好運轉，必將為20xx年度公司經(jīng)營(yíng)目標的實(shí)現奠定堅實(shí)的基礎
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編5
1、車(chē)間設備指定專(zhuān)人管理
2、認真執行設備保養制度，嚴格遵守操作規程。
3、做到設備管理“三步法”，堅持日清掃、周維護、月保養，每天上班后檢查設備的操縱控制系統、安全裝置、潤滑油路暢通油線(xiàn)、油氈清潔、油壓油位標準、并按潤滑圖表注油，油質(zhì)合格，待檢查無(wú)問(wèn)題方可正式工作。
4、大宗設備應有專(zhuān)人負責。
5、制訂完善的設備維修及保養計劃，并做好維修保養記錄，填寫(xiě)及時(shí)、準確、整潔。
6、嚴格設備事故報告制度，出現故障及時(shí)向主管領(lǐng)導匯報，并停止操作。
7、要求，即:整齊、清潔、安全、潤滑，做到“三好”“四會(huì )”“五項紀律”。好即：管好、用好、保養好。四會(huì )：即會(huì )使用、會(huì )保養、會(huì )檢查、會(huì )排出一般故障。五項紀律：即：遵守安全操作規程、經(jīng)常保持設備整潔，并按規定加油;管好工具、附件、不得丟失;發(fā)現故障立即停止，通知主管領(lǐng)導檢查處理。
8、操作人員離崗位要停機，嚴禁設備空車(chē)運轉。
9、設備應保持操作控制系統，安全裝置齊全可靠.
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編6
第一章總則
1.1為確保生產(chǎn)秩序，保證各項生產(chǎn)正常運作，持續營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本公司的發(fā)展，結合本公司的實(shí)際情況特制訂本制度。
1.2本制度適用于本公司所有生產(chǎn)車(chē)間、鑰匙車(chē)間、總裝車(chē)間全體員工。
第二章員工管理
2.1工作時(shí)間內所有員工提倡用普通話(huà)，在工作及管理活動(dòng)中嚴禁有地方觀(guān)念或省籍區分。
2.2不得穿拖鞋進(jìn)入車(chē)間。
2.3按時(shí)上、下班(員工參加早會(huì )須提前5分鐘到崗)，不遲到、不早退、不曠工(如遇趕貨，上、下班時(shí)間按照車(chē)間安排執行)，有事要請假，上、下班須排隊依次打卡。嚴禁代打卡及無(wú)上班、無(wú)加班打卡現象。違者依《考勤管理制度》處理。
2.4工作時(shí)間內，車(chē)間主管、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關(guān)系在車(chē)間走動(dòng)，其他人員不得離開(kāi)工作崗位相互竄崗，若因事需離開(kāi)工作崗位須向班長(cháng)以上管理人員申請方能離崗。
2.5上班后半小時(shí)內任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車(chē)間主管申請，經(jīng)批準方可離崗，離崗時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。
2.6員工在車(chē)間內遇上廠(chǎng)方客人或廠(chǎng)部高層領(lǐng)導參觀(guān)巡察時(shí)，組長(cháng)以上干部應起立適當問(wèn)候或有必要的陪同，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。
2.7禁止在車(chē)間吃東西、吸煙、聊天、嬉戲、打鬧、吵嘴打架、私自離崗、竄崗等行為(注：脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事;竄崗:指上班時(shí)間竄至他人崗位做與工作無(wú)關(guān)的事)，吸煙要到公司指定的地方或大門(mén)外。違者依《員工手冊》處理。
2.8作業(yè)時(shí)間謝絕探訪(fǎng)及接聽(tīng)私人電話(huà).禁止帶小孩或廠(chǎng)外人士在生產(chǎn)車(chē)間玩�；驗E動(dòng)車(chē)床，由此而造成的事故自行承擔。
2.9未經(jīng)公司辦公室允許或與公事無(wú)關(guān)，員工一律不得進(jìn)入辦公室。
2.10任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)之物品進(jìn)入車(chē)間;不得將產(chǎn)品(或廢品)和私人用品放在操作臺或流水線(xiàn)上，違者依《員工手冊》作出處理。
2.11車(chē)間嚴格按照生產(chǎn)計劃排產(chǎn)，根據車(chē)間設備狀況和人員，精心組織生產(chǎn)。生產(chǎn)工作分工不分家，各生產(chǎn)車(chē)間須完成車(chē)間日常生產(chǎn)任務(wù)，并保證質(zhì)量。
2.12生產(chǎn)時(shí)如果遇到原輔材料、包裝材料等不符合規定，有權報告上級處理。如繼續生產(chǎn)造成損失，后果將由車(chē)間各級負責人承擔。
2.13員工領(lǐng)取物料必須開(kāi)具領(lǐng)料單，不得私自拿取物料。包裝車(chē)間完工后要將所有多余物料(如：卡片包裝袋、紙箱等)退回倉庫，不得遺留在車(chē)間工作區內。生產(chǎn)過(guò)程中各車(chē)間負責人將車(chē)間區域內的物品、物料有條不紊的擺放，并做好標識，不得混料。有流程卡的產(chǎn)品要跟隨流程卡。否則，對責任人依據《員工手冊》處理。
2.14員工在生產(chǎn)過(guò)程中應嚴格按照設備操作規程、質(zhì)量標準、工藝規程進(jìn)行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，由操作人員自行承擔。
2.15在工作前仔細閱讀作業(yè)指導書(shū)，員工如違反作業(yè)規定，不論是故意或失職使公司受損失，應由當事人如數賠償(管理人員因管理粗心也受連帶處罰)。
2.16生產(chǎn)流程經(jīng)確認后，任何人均不可隨意更改，如在作業(yè)過(guò)程中發(fā)現有錯誤，應立即停止并通知有關(guān)部門(mén)負責人共同研討，經(jīng)同意并簽字后更改。
2.17在工作時(shí)間內，員工必須服從管理人員的工作安排，正確使用公司發(fā)放的工具、設備。不得擅用非自己崗位的機械設備、檢測等工具。對閑置生產(chǎn)用具(如：模具、電扇、螺絲刀、老虎鉗等)，應送到指定的區域或交回倉庫保管員放置，否則以違規論處。
2.18車(chē)間員工必須做到文明生產(chǎn)，積極完成上級交辦的生產(chǎn)任務(wù);因工作需要臨時(shí)抽調，服從車(chē)間領(lǐng)班級以上主管安排，協(xié)助工作并服從用人部門(mén)的管理，對不服從安排將上報人事行政部按《員工手冊》處理。
2.19車(chē)間員工和外來(lái)人員進(jìn)入特殊工作崗位應遵守特殊規定，確保生產(chǎn)安全。
2.20員工有責任維護環(huán)境衛生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過(guò)程中要注意節約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件必須撿起.否則，按《員工手冊》予以處罰.
2.21操作人員每日上崗前必須將機器設備及工作崗位清掃干凈，保證工序內的工作環(huán)境的衛生整潔，工作臺面不得雜亂無(wú)章，不能堆放產(chǎn)品和廢品.生產(chǎn)配件或樣品須以明確的標識區分放置。
2.22下班時(shí)(或做完本工序后)應清理自己的工作臺面，做好設備的保養工作。打掃場(chǎng)地和設備衛生并將所有的門(mén)窗、電源關(guān)閉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究本人和車(chē)間主管的責任。
2.23加強現場(chǎng)管理，隨時(shí)保證場(chǎng)地整潔、設備完好。生產(chǎn)后的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由清潔衛生人員共同運出車(chē)間;廢紙箱要及時(shí)拆除，不得遺留到第二天才清理。
2.24不得私自攜帶公司內任何物品出廠(chǎng)(除特殊情況經(jīng)領(lǐng)導批準外)，若有此行為且經(jīng)查實(shí)者，將予以辭退并進(jìn)行處罰。
2.25對惡意破壞公司財產(chǎn)或盜竊行為(不論公物或他人財產(chǎn))者，不論價(jià)值多少一律交公司人事行政部處理。視情節輕重，無(wú)薪開(kāi)除并依照盜竊之物價(jià)款兩倍賠償或送公安機關(guān)處理。
第三章質(zhì)量管理
3.1各車(chē)間應嚴格執行《程序文件》中關(guān)于“各級各類(lèi)人員的質(zhì)量職責”的規定，履行自己的職責、協(xié)調工作。
3.2對關(guān)鍵過(guò)程按《程序文件》的規定嚴格控制，對出現的異常情況，要查明原因，及時(shí)排除，使質(zhì)量始終處于穩定的受控狀態(tài)。
3.3認真執行“三檢”制度(自檢、互檢、巡檢)，操作人員對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品要做到自檢，檢查合格后，方能轉入下工序，下工序對上工序的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，不合格產(chǎn)品有權拒絕接收。如發(fā)現質(zhì)量事故時(shí)做到責任者查不清不放過(guò)、事故原因不排除不放過(guò)，預防措施不制定不放過(guò)。
3.4嚴格劃分“三品”(合格品、返修品、廢品)隔離區，做到標識明顯、數量準確、處理及時(shí)。
第四章工藝管理
4.1嚴格貫徹執行工藝規程。
4.2對新工人和工種變動(dòng)人員進(jìn)行崗位技能培訓，經(jīng)考試合格并有師傅指導方可上崗操作，生產(chǎn)技術(shù)部不定期檢查工藝紀律執行情況.
4.3嚴格貫徹執行按標準、按工藝、按圖紙生產(chǎn)，對圖紙和工藝文件規定的工藝參數、技術(shù)要求應嚴格遵守、認真執行，按規定進(jìn)行檢查，做好記錄。
4.4對原材料、半成品、零配件、進(jìn)入車(chē)間后要進(jìn)行自檢，符合標準或有讓步接收手續方可投產(chǎn)，否則不得投入生產(chǎn)。
4.5嚴格執行標準、圖紙、工藝配方，如需修改或變更，應提出申請，并經(jīng)試驗鑒定，報請技術(shù)部、生產(chǎn)部審批后主可用于生產(chǎn)。
4.6合理化建議、技術(shù)改進(jìn)、新材料應用必須進(jìn)行試驗、鑒定、審批后納入有關(guān)技術(shù)、工藝文件方可用于生產(chǎn)。
4.7新制作的工裝應進(jìn)行檢查和試驗，判定無(wú)異常且首件產(chǎn)品合格方可投入生產(chǎn)。
4.8在用工裝應保持完好。
4.9生產(chǎn)部門(mén)應建立庫存工裝臺帳，按規定辦理領(lǐng)出、維修、報廢手續，做好各項記錄。
4.10合理使用設備、量具、工位器具，保持精度和良好的技術(shù)狀態(tài)。
第五章定置管理
5.1定置擺放、工件按區域按類(lèi)放置，合理使用工位器具。
5.2及時(shí)運轉、勤檢查、勤轉序、勤清理、標志變化，應立即轉序，不拖不積，穩拿輕放，保證產(chǎn)品外觀(guān)完好。
5.3做到單物相符，工序小票，傳遞記錄與工件數量相符，手續齊全。
5.4加強不合格品管理，有記錄，標識明顯，處理及時(shí)。
5.5安全通道內不得擺放任何物品，不得阻礙。
5.6消防器材定置擺放，不得隨意挪作他用，保持清潔衛生，周?chē)坏糜姓系K物。
第六章設備管理
6.1車(chē)間設備指定專(zhuān)人管理
6.2嚴格執行《公司設備使用、維護、保養、管理制度》，認真執行設備保養制度，嚴格遵守操作規程。
6.3做到設備管理“三步法”，堅持日清掃、周維護、月保養，每天上班后檢查設備的操縱控制系統、安全裝置、潤滑油路暢通油線(xiàn)、油氈清潔、油壓油位標準、并按潤滑圖表注油，油質(zhì)合格，待檢查無(wú)問(wèn)題方可正式工作。
6.4設備臺帳卡片、點(diǎn)檢記錄、運轉記錄齊全、完整、帳卡相符、填寫(xiě)及時(shí)、準確、整潔。
6.5實(shí)行重點(diǎn)設備憑證上崗操作，做到證機相符。
6.6嚴格設備事故報告制度，一般事故3天內，重大事故24小時(shí)內報生產(chǎn)主管或公司領(lǐng)導。
6.7堅持八字要求，即:整齊、清潔、安全、潤滑，做到“三好”“四會(huì )”“五項紀律”。(三好即：管好、用好、保養好。四會(huì )：即會(huì )使用、會(huì )保養、會(huì )檢查、會(huì )排出一般故障。五項紀律：即：遵守安全操作規程、經(jīng)常保持設備整潔，并按規定加油，遵守交接班制度;管好工具、附件、不得丟失;發(fā)現故障立即停車(chē)、通知維修人員檢查、處理。)
6.8設備運行中，要做到勤檢查、勤調整、勤維修，不離崗(設備運行過(guò)程中)，對設備響聲、溫度、壓力有異常時(shí)應及時(shí)處理并報告。
6.9操作人員離崗位要停機，嚴禁設備空車(chē)運轉。
6.10保持設備清潔，嚴禁泡、冒、滴、漏。
6.11設備應保持操作控制系統，安全裝置齊全可靠。
第七章工具管理
7.1卡物相符，個(gè)人長(cháng)期使用的工具做到領(lǐng)用卡與實(shí)物相符，丟失賠償，使用量具時(shí)輕拿輕放，不敲刀刃具，不亂拆工裝模具。
7.2各種工具量具刃具應按規定使用，嚴禁違章使用或挪作他用。
7.3精密、貴重工具、量具應嚴格按規定保管和使用。
7.4嚴禁磕、碰、劃傷、銹蝕、受壓變形。
7.5車(chē)間不得使用不合格的或已損壞的工具、量具、刃具。
第八章計量管理
8.1使用人員要努力做到計量完好、準確、清潔并及時(shí)送檢。
8.1.1量具必須保持完好無(wú)損，零件、附件無(wú)丟失，出現上述情況之一者，必須及時(shí)送技術(shù)品質(zhì)科以便檢查、修理、鑒定。
8.1.2禁止使用過(guò)期或不合格量具，做到正確使用、輕拿輕放、嚴禁碰撞，使用后擦拭干凈，較長(cháng)時(shí)間不使用時(shí)要涂油，正確放置。
8.1.3所有在用計量器具必須按合格證書(shū)填寫(xiě)的有效期或技術(shù)品質(zhì)科的通知自覺(jué)及時(shí)送檢。
8.2凡自制或新購計量器具均送品質(zhì)部檢查，合格后辦理入庫、領(lǐng)出手續。
8.3嚴禁用精密度較高的計量工具測量粗糙工件，更不準作為他用，不得使用非法計量單位的量具。文件、報表、記錄等不得采用非計量單位。
8.4凡須報廢的計量器具，應提出申請報品質(zhì)部。
8.5各單位應按需要合理配備計量器具。
8.6對不按規定使用計量器具或造成損壞、丟失者，應視情節進(jìn)行批評教育或予以罰款。
第九章能源管理
9.1積極履行節能職責，認真考核。
9.2開(kāi)展能源消耗統計核算工作。
9.3認真執行公司下達的能源消耗定額。
9.4隨時(shí)檢查耗能設備運行情況，杜絕跑、冒、滴、漏，消除長(cháng)流水現象，嚴格掌握控制設備預熱時(shí)間，杜絕空車(chē)運行。
9.5未經(jīng)允許不得私接耗能設備、設施、器具。
9.6車(chē)間可據公司制度，具體制定管理細則，報主管領(lǐng)導批準后實(shí)施。
9.7車(chē)間做到獎罰分明，帳目齊全，分配公開(kāi)、公正。
9.8嚴格現場(chǎng)管理，要做到生產(chǎn)任務(wù)過(guò)硬、技術(shù)質(zhì)量過(guò)硬、管理工作過(guò)硬、勞動(dòng)紀律過(guò)硬、思想工作過(guò)硬。
9.9經(jīng)常不定期開(kāi)展內部工藝、紀律、產(chǎn)品質(zhì)量自檢自糾工作。
9.10積極參加技術(shù)培訓，大力開(kāi)展崗位練兵，努力達到崗位技能要求。
9.11認真填寫(xiě)各項記錄、管制表、臺帳、做到及時(shí)、準確、清晰、完整、規范。
第十章文明生產(chǎn)
10.1車(chē)間清潔整齊，各圖表美觀(guān)大方，設計合理，填寫(xiě)及時(shí)，準確清晰，原始記錄、臺帳、生產(chǎn)小票齊全、完整、按規定填寫(xiě)。
10.2應準確填寫(xiě)生產(chǎn)記錄、內容包括設備、工裝、工具、衛生、安全等。
10.3室內外經(jīng)常保持清潔，不準堆放垃圾，下班提前5~10分鐘進(jìn)行地面清潔、設備保養、規范物品擺放。
10.4車(chē)間地面不得有積水、積油。
10.5車(chē)間內管路線(xiàn)路設置合理、安裝整齊、嚴禁跑、冒、滴、漏。
10.6車(chē)間內管溝、蓋板完整無(wú)缺，溝內無(wú)雜物，及時(shí)清理，嚴禁堵塞。
10.7車(chē)間內工位器具、設備附件、工作臺、工具箱、產(chǎn)品架各種搬運小車(chē)等均應指定擺放，做到清潔有序。
10.8車(chē)間合理照明，嚴禁長(cháng)明燈，長(cháng)流水。
10.9堅持現場(chǎng)管理文明生產(chǎn)、文明運轉、文明操作、根治磕碰、劃傷、銹蝕等現象，每天下班要做到設備不擦洗保養好不走，工件不按規定放好不走，工具不清點(diǎn)擺放好不走，相關(guān)記錄沒(méi)填寫(xiě)好不走，工作場(chǎng)地不打掃干凈不走。
10.10邊角料及廢料等分類(lèi)放到指定地點(diǎn)保管。
第十一章安全生產(chǎn)
11.1嚴格執行各項安全操作規程。
11.2經(jīng)常開(kāi)展安全活動(dòng)，開(kāi)好周例會(huì )，不定期進(jìn)行認真整改、清除隱患。
11.3貫徹“安全第一、預防為主”。
11.4按規定穿戴好勞保用品，認真執行安全生產(chǎn)。
11.5特殊工種作業(yè)應持特殊作業(yè)操作證上崗。
11.6學(xué)徒工及其他新入職人員上崗操作應有師傅帶領(lǐng)指導，不得獨立操作。
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編7
1.目的：控制產(chǎn)品儲存過(guò)程的衛生條件，防止產(chǎn)品受到污染;
2.適宜范圍：適用于產(chǎn)品儲存過(guò)程的衛生控制
3.主責部門(mén)：生產(chǎn)部;
4.負責部門(mén)：倉管;
5.具體要求：
5.1食品輔料及成品庫衛生管理
5..1.1食品原輔料進(jìn)廠(chǎng)必須具有食品合格證。
5.1.2進(jìn)廠(chǎng)的食品原輔料須由品管部門(mén)人員驗收合格后，并記錄驗收結果，才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉庫地板應保持干凈清潔，做到地面無(wú)灰塵，屋頂無(wú)蜘蛛網(wǎng)懸掛。
5.1.4食品入庫后，按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對庫存食品定期進(jìn)行衛生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預報工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時(shí)，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險物品。
5.1.7食品儲存工程中，應及時(shí)防霉及庫房保持適當的溫濕度。
5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙，不可過(guò)分密集，庫房應鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著(zhù)地。
5.1.9過(guò)期及發(fā)霉蟲(chóng)蛀腐朽變質(zhì)的食品原輔料、成品，不能存放，應及時(shí)清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應定期對倉庫進(jìn)行清掃與消毒，消毒前應清庫并注意消毒劑對食品的污染。
5.1.12、庫房應做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應做好防鼠、防蟲(chóng)措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛生管理
5.2.1、冷藏庫設有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準確控制，盡量減少溫度的波動(dòng)。
5.2.2、冷藏庫周?chē)鷪?chǎng)地和走廊及空氣冷卻器應經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設備應保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應經(jīng)常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應按入庫日期批號分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過(guò)期限，在貯存過(guò)程中，應做好衛生質(zhì)量檢查預報工作，及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫房應定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。
5.2.8、冷藏庫應密閉無(wú)漏風(fēng)，且做好防鼠、防蟲(chóng)措施。
生產(chǎn)車(chē)間管理制度精編8
1、目的：控制生產(chǎn)過(guò)程的衛生條件，防止產(chǎn)品在受到污染
2.適宜范圍：適宜于生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生控制
3.主責部門(mén)：生產(chǎn)部;
4.負責部門(mén)：生產(chǎn)車(chē)間;
5.具體要求：
5.1.人員衛生管理
5.1.1.從事食品企業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，體檢合格者，方可參加工作。
5.1.2從業(yè)人員應做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。
5.1.3.從業(yè)人員不行佩戴手飾、耳環(huán)及其它裝飾品進(jìn)入車(chē)間。
5.1.4.進(jìn)入車(chē)間必須整齊穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。
5.1.5.從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手酒精消毒后，方可上崗。
5.1.6.從業(yè)人員不得攜帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜物品進(jìn)入車(chē)間，從事生產(chǎn)。
5.1.7.從業(yè)人員中途離崗，再進(jìn)入車(chē)間必須重新消毒后方能上崗作業(yè)。
5.1.8.嚴禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩離開(kāi)車(chē)間到其它場(chǎng)所。
5.1.9.從業(yè)人員的衣帽等衣物必須是干凈清潔且經(jīng)過(guò)消毒處理的，方可穿戴。
5.1.10.嚴禁從業(yè)人員在生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程中大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.11.設有專(zhuān)職的衛生管理人對生產(chǎn)作業(yè)人員進(jìn)行衛生監管。
5.2.車(chē)間衛生管理
5.2.1.保證車(chē)間內外環(huán)保衛生清潔，無(wú)雜物，堅持每天清掃。
5.2.2.要求車(chē)間四壁門(mén)窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無(wú)漏水，墻壁無(wú)脫落物，墻裙無(wú)青苔污漬。
5.2.3.生產(chǎn)過(guò)程中，嚴禁開(kāi)啟門(mén)窗。
5.2.4.生產(chǎn)車(chē)間所用器具生產(chǎn)前后都應保持整潔并合理放置。
5.2.5.生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。
5.2.6.嚴禁車(chē)間內存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。
5.2.7.嚴禁車(chē)間內吸煙、進(jìn)食及隨地吐痰。
5.2.8.嚴禁患五大病癥者應及時(shí)脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。
5.2.9.嚴禁閑雜人員入內。
5.2.10.嚴禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無(wú)關(guān)的事項。
5.2.11.必須做到生產(chǎn)后及時(shí)清理廢物料及垃圾離開(kāi)車(chē)間，嚴禁車(chē)間內存在垃圾死角。
5.2.12.排水溝應及時(shí)清理，做到流水暢通且無(wú)廢渣殘留及污水污泥。
5.2.13.當天廢棄物應盛放在規定地點(diǎn)規定密閉容器內，做到當天垃圾當天處理出廠(chǎng)。
5.2.14.各種生產(chǎn)生活用水儲水池應定期清洗消毒，保證用水質(zhì)量。
5.3.生產(chǎn)過(guò)程中的衛生管理
5.3.1食品生產(chǎn)使用的原輔料應符合國家食品衛生標準。 5.3.2.生產(chǎn)過(guò)程中，由專(zhuān)人負責并嚴格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細記錄。
5.3.3.生產(chǎn)工藝的各種參數指標由專(zhuān)人負責監管并且詳細記錄存檔。
4.3.4.由衛生管理人員對生產(chǎn)設備、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監管符合衛生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器應加以區別并標志著(zhù)生與熟用工器具分開(kāi)，不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生產(chǎn)操作中各工序應嚴格按原料、半成品先來(lái)處理的原則，以免因積壓過(guò)多而發(fā)生變質(zhì)現象，加工過(guò)程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來(lái)的廢料，廢品，必須放在指定的容器內并及時(shí)清理。
5.3.7.食品生產(chǎn)使用添加劑時(shí)，必須使用由國家指定工廠(chǎng)的符合質(zhì)量標準的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠(chǎng)的產(chǎn)品。
5.3.8.生產(chǎn)過(guò)程中，必須保持作業(yè)現場(chǎng)有充足光線(xiàn)。
5.3.9.生產(chǎn)作業(yè)現場(chǎng)不允許存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西。
5.3.10.生產(chǎn)用水的各項衛生指標檢驗應符合國家用水標準
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