食品整改報告范文優(yōu)選

　　在生活中，報告十分的重要，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編精心整理的食品整改報告范文優(yōu)選，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　針對我校上次食品xxx領(lǐng)導的衛生檢查的結果以及和食品衛生局領(lǐng)導的談話(huà)，我校非常重視學(xué)校的食堂衛生工作，所以作出以下整改：

　　一、建立晨檢制度

　　晨檢的嚴格把關(guān)，食堂工作人員每天早上上班前要進(jìn)行晨檢，并做好記錄;凡出現發(fā)燒、感冒、咳嗽疾病的員工，一律不允許上班!具體參考《食堂從業(yè)人員晨檢制度》。

　　二、采購和索證

　　食堂采購員要到能提供《工商執照》《食品流通證》《產(chǎn)品合格證》的商鋪采購，將上述證件復印并保存留檔，不能光顧三無(wú)商鋪;凡購買(mǎi)一次食品，都要索取相應的單據，主管負責人不定時(shí)抽查!

　　三、食品留樣

　　食堂每餐飯菜都要留樣(200g)，飯菜要用專(zhuān)門(mén)留樣的冰箱(溫度2~5℃)保存48小時(shí);便于主管人員的抽查，若出現集體性問(wèn)題時(shí)可以檢驗并迅速對癥下藥!

　　四、食品安全衛生知識的普及和教育

　　飯堂員工要在主管人員的組織安排下，每月至少開(kāi)一次食品安全知識課，宣傳食品的安全知識，如：有色膠袋不能使用;上班要穿工作服、戴口罩;生熟食要分開(kāi)

　　五、食品加工區的設備及整改

　　A、先將現有的柴火灶爐拆除，改為氣體燃燒。

　　B、食品的加工用具：切配：生、熟要分開(kāi)，不能混淆。用完要洗凈消毒處理，要設立專(zhuān)門(mén)的存放區。要貼上標識標明。

　　C、食品加工區每天都必須清潔消毒，時(shí)刻保持食品加工區的清潔衛生。

　　D、食品加工區要配置易清洗，不吸水的堅固材料門(mén)，易拆洗的窗，門(mén)要隨手關(guān)，不能隨意進(jìn)出，窗要經(jīng)常拆洗。

　　六、餐具的清洗和消毒

　　要設立專(zhuān)門(mén)的洗滌池(至少3個(gè))，并貼上標識標記區分;清洗和消毒池要分開(kāi)，清洗用具時(shí)食品原料、清潔用具及接觸非入口食品工具、容器要分開(kāi)清洗。 要有專(zhuān)門(mén)消毒和保潔的密閉設施(要易于清洗)、用具清洗、消毒后還要有專(zhuān)門(mén)保潔的設備進(jìn)行保潔。

　　七、食品原料、清潔工具的清洗水池

　　食堂要配備動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類(lèi)食品原料的清洗水池，水池要用明顯標識標明用途。

　　要專(zhuān)門(mén)設立拖把等清潔工具清洗池，以免污染食品及其加工制作過(guò)程。

　　八、配餐間的整頓

　　A、要設立專(zhuān)門(mén)的預進(jìn)間，要有洗手消毒的設施，所有食堂員工要在預進(jìn)間換好穿戴，所有進(jìn)入配餐間的員工必須佩戴口罩，戴專(zhuān)用手套。

　　B、配餐間里與配餐無(wú)關(guān)的一切雜物要清除，所有物品要是易清洗、不吸水的材料。

　　C、要按標準懸掛空氣消毒燈、紫外線(xiàn)消毒燈。

　　D、配餐間每天要做好清潔衛生和消毒，時(shí)刻保持清潔。

　　九、“三防”設施

　　十、庫房和食品貯放

　　A、冷藏和冷凍柜要使原料、半成品和成品分開(kāi)存放，要用明顯標識標記

　　B、重新選址存放食品原料(通風(fēng)、防潮、防鼠)，配備空調等設施

　　十一、垃圾等廢棄物品的處理

　　廢棄物品容器要配有蓋子，用堅固不透水材料制造，內壁要光滑，專(zhuān)間內的廢棄物容器的蓋子不能是手動(dòng)，垃圾要及時(shí)處理。

　　其中：食品加工區的排水，柴灶，三防設施，因為我校還在營(yíng)運中，沒(méi)到放假時(shí)間，所以以上整改還需要在7月的假期完成。

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