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餐飲整改報告
在生活中，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，報告包含標題、正文、結尾等。我們應當如何寫(xiě)報告呢？以下是小編為大家收集的餐飲整改報告，希望對大家有所幫助。
餐飲整改報告1
根據市教育局開(kāi)學(xué)工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節還存在問(wèn)題，本著(zhù)對學(xué)生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
三、健全衛生、食品管理制度
簽訂了《赤壁鎮小學(xué)食品衛生安全工作責任狀》，落實(shí)衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛生安全事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)實(shí)行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：
1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。
6、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的.采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。
五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監控設施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監控。
2、簽訂并落實(shí)班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區域都有教師在監管學(xué)生的安全。
3、加強了對家長(cháng)租用的接送學(xué)生車(chē)輛的管理，查驗相關(guān)證照和車(chē)輛保險手續，組織司機召開(kāi)了安全教育會(huì )，簽訂了安全責任書(shū)。
我們深知學(xué)校教育無(wú)小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹(shù)立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會(huì )穩定。
餐飲整改報告2
一、加強、全面摸底，認真制定實(shí)施。
自縣食安委“長(cháng)沙縣xx年餐飲業(yè)專(zhuān)項整治方案”下發(fā)后，我們召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)，認真落實(shí)長(cháng)沙縣食品縣的要求和餐飲業(yè)專(zhuān)項整治方案，確保飲食安全。
1、局成立學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，由教育局局長(cháng)馮武斌同志任組長(cháng)，教育科體衛專(zhuān)干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦楊根全、縣校產(chǎn)辦書(shū)記吳連奇任副組長(cháng)，領(lǐng)導小組下設，辦公室設校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉、鎮中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。
2、認真做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統計，從統計的情況看，全縣有學(xué)校食堂230個(gè)，其中有寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個(gè)，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個(gè)；全縣學(xué)校食堂從業(yè)702人，其中有37人沒(méi)有證，持證率為95%。66個(gè)寄宿制學(xué)校食堂有10個(gè)學(xué)校主要因硬件難以達標而沒(méi)有獲得許可證，持證率為75%。
3、認真制定學(xué)校食堂食品安全整治實(shí)施方案，4月17日，縣教育局以長(cháng)教通字[xx]19號通知印發(fā)了《長(cháng)沙縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治實(shí)施方案》，要求各縣屬學(xué)校認真貫徹落實(shí)，各鄉、鎮將《方案》印發(fā)至各中校，并認真組織實(shí)施，《方案》分指導、整治范圍、重點(diǎn)整治和、及步驟和工作要求等幾個(gè)部分，明確分三個(gè)階段進(jìn)行，階段為無(wú)證無(wú)照清理和自查階段，時(shí)間為4月17日至5月8日；階段為聯(lián)合集中整治階段，時(shí)間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時(shí)間為5月18日至5月29日。同時(shí)還印發(fā)了自查表。
二、加強發(fā)動(dòng)，認真第一階段的整治。
為提高工作效率，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生的食品的食品安全意識不斷增強，消除學(xué)校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒件發(fā)生，確保學(xué)校飲食安全。首先我們與衛生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開(kāi)了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的.總務(wù)主任和各鄉、鎮中心學(xué)校食安負責人會(huì )議，與會(huì )人員86人全部到齊。會(huì )上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開(kāi)展這次食安專(zhuān)項整治工作的重要意義�？h衛生局衛生監督所李主任進(jìn)行了食品安全，最后縣教育局主管食安工作的局長(cháng)馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置。會(huì )議印發(fā)了學(xué)校食堂各衛生責任制，食物臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉、鎮認真貫徹了會(huì )議，對照自查表認真組織了自查自糾工作，各鄉、鎮對所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進(jìn)行了認真、對存在的問(wèn)題進(jìn)行了認真整改，并以書(shū)面形式對縣學(xué)校食堂專(zhuān)項整治辦進(jìn)行了，如黃花鎮將各學(xué)校的對照自查表的各個(gè)環(huán)節認真落實(shí)，并在自查表上加蓋了公章到縣學(xué)校食安辦。再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了制度，如蒿塘、梅花中學(xué)、天驕園等做得較好，還有的學(xué)校添制了設備，如縣六中，石常中學(xué)等添制了留樣專(zhuān)用冰箱。第一階段整治行動(dòng)開(kāi)展得有聲有色，已經(jīng)初見(jiàn)成效。
餐飲整改報告3
餐飲服務(wù)許可是國家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度的基本內容之一，是食品監管部門(mén)監管餐飲服務(wù)提供者的重要措施和基礎。為規范餐飲服務(wù)許可工作，經(jīng)縣政府研究，決定用半年時(shí)間集中開(kāi)展一次餐飲服務(wù)許可清理工作，現將具體要求通知如下：
一、清理范圍
本次清理工作涉及全縣除火車(chē)站、軍隊專(zhuān)用和自供餐飲單位外的所有餐飲服務(wù)提供者，包括各類(lèi)餐館、食堂、快餐店、小吃店、飲品店、甜品站、集體用餐配送單位、餐飲攤販、農家樂(lè )餐飲服務(wù)者等；包括既持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛生許可證》的餐飲服務(wù)提供者，也包括無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)者。各鄉鎮人民政府負責本轄區內的清理工作，縣食藥監分局負責縣城建成區域的清理工作，、街道辦事處負責縣城建成區域以外的清理工作。
二、清理目標
�。ㄒ唬┣宀槿h餐飲服務(wù)提供者的基本情況，掌握監管對象的真實(shí)狀況。
�。ǘ┴瀼貓绦胁惋嫹⻊�(wù)許可的相關(guān)規章和要求，嚴格許可標準，建立餐飲經(jīng)營(yíng)的入行門(mén)檻，引導餐飲單位不斷改善基礎條件，改善餐飲業(yè)食品安全基礎，提高食品安全面貌；通過(guò)“提升一批、規范一批、轉行一批、取締一批”等疏堵措施，整治餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)證現象，提高餐飲單位持證率。
�。ㄈ┮幏对S可審批程序，建立完善許可審批及管理工作中的集中受理、一次性告知、接辦分離、公示公告、監督舉報、責任追究等相關(guān)制度；規范許可證及相關(guān)文書(shū)的制作。
�。ㄋ模┮幏恫惋嫹⻊�(wù)許可檔案，初步建立餐飲服務(wù)提供者基礎數據庫和食品安全信用檔案。
三、時(shí)間安排
本次餐飲服務(wù)許可清理工作分階段進(jìn)行。
�。ㄒ唬┑谝浑A段（宣傳動(dòng)員，xx年4月-5月中旬前）。主要開(kāi)展《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》等相關(guān)許可標準和要求的宣傳培訓。各鄉鎮人民政府（街道辦事處），縣級相關(guān)部門(mén)要向餐飲服務(wù)提供者宣傳本次許可清理的目的意義，動(dòng)員管理相對人積極配合本次清理工作；同時(shí)要做好清理人員培訓，統一清理要求以及準備好許可文書(shū)、證書(shū)、量化分級食品安全信譽(yù)度標識等。
�。ǘ┑诙A段（集中清理，年5月中旬至8月底）
各鄉鎮人民政府（街道辦事處），縣級相關(guān)部門(mén)按照本通知要求，開(kāi)展拉網(wǎng)式清理檢查工作，不留空白和死角。清理工作中要注意以下事項：
1.嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規范》的標準要求進(jìn)行檢查，認真填寫(xiě)每戶(hù)的《許可清理檢查結果登記表》（見(jiàn)附件1）；對《食品衛生許可證》仍在有效期內的餐飲經(jīng)營(yíng)者或者許可時(shí)未按照《餐飲服務(wù)許可審查規范》審查的經(jīng)營(yíng)者，要補填《餐飲服務(wù)許可現場(chǎng)核查表》，完善餐飲服務(wù)許可檔案資料；對達不到許可條件要求的，要及時(shí)發(fā)出《責令整改通知書(shū)》，經(jīng)整改仍不符合許可條件的，應依法撤銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛生許可證》；對符合要求的餐飲攤販，要依照餐飲攤販備案管理辦法，依法實(shí)施備案管理。對在許可清理中發(fā)現的違法行為，應依法予以查處。
2.清理中發(fā)現需要變更、延續和注銷(xiāo)的許可證，要及時(shí)書(shū)面告知管理相對人進(jìn)行許可的變更、延續和注銷(xiāo)；對持有《食品衛生許可證》的餐飲服務(wù)提供者申請許可的延續、變更的，一律換發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；新申請辦理許可的，一律按餐飲服務(wù)許可要求進(jìn)行審查、發(fā)證；對《餐飲服務(wù)許可證》項目填寫(xiě)不規范的，一律收回不規范的《餐飲服務(wù)許可證》，按《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《市餐飲服務(wù)許可管理辦法實(shí)施細則》和國家食品藥品監督管理局《關(guān)于做好<餐飲服務(wù)許可證>啟用及發(fā)放工作的通知》（國食藥監許〔〕257號）要求，填寫(xiě)新證后送達管理相對人，新證的許可證號、發(fā)證日期應與舊證一致。
3.各鄉鎮人民政府（街道辦事處），縣級相關(guān)部門(mén)許可清理工作要與今年布置的小餐飲整規試點(diǎn)、打擊非法添加非食用物質(zhì)、打擊濫用食品添加劑等專(zhuān)項整治工作有機結合，積極探索小餐飲許可發(fā)放的標準要求，建立小餐飲監管的有效機制和制度；對經(jīng)整改達到《餐飲服務(wù)許可審查規范》標準的，要及時(shí)發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》；對經(jīng)整改基本達到食品安全要求的，在嚴格限定經(jīng)營(yíng)范圍的基礎上，可以發(fā)放臨時(shí)餐飲服務(wù)許可，同時(shí)指導、督促獲得臨時(shí)許可的小餐飲不斷改善基本設施和條件，保障食品安全。
4.餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理作為餐飲日常監管的一項重要制度和措施，今年將繼續實(shí)施；今年要力爭在符合條件的餐飲單位（不含獲得臨時(shí)許可的餐飲服務(wù)提供者）中實(shí)現城鎮地區量化分級管理實(shí)施率達到99%、農村地區實(shí)施率達到78%的目標。在國家量化分級管理制度出臺前，可根據衛生部《食品衛生監督量化分級管理指南(年版)》的要求，開(kāi)展日常監督的.量化評價(jià)，現場(chǎng)填寫(xiě)《日常衛生監督量化評分表》，在許可證上加貼食品安全信譽(yù)度等級標識。
5.各鄉鎮人民政府（街道辦事處），縣級相關(guān)部門(mén)在清理工作中應加強餐飲服務(wù)許可分戶(hù)檔案和綜合檔案的建設。餐飲服務(wù)許可分戶(hù)檔案應按照一戶(hù)一檔原則建立，其內容應包括許可申請材料，許可接件、受理、審核、決定中使用的文書(shū)，許可延續、變更、注銷(xiāo)、補發(fā)資料，從業(yè)人員體檢記錄及監督抽檢記錄，食品安全信譽(yù)度等級記錄以及受到的行政處罰記錄等資料�？筛鶕�(jīng)營(yíng)規模大小將大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等的許可檔案單獨組卷；小型餐飲單位、餐飲攤販等的許可檔案（或備案檔案），可按照街道、地段將多個(gè)檔案組一卷。餐飲服務(wù)許可綜合檔案應結合相關(guān)監督報告表的要求，利用Excel等計算機軟件進(jìn)行錄入和管理。數據庫中可包括以下基本項目：許可證分戶(hù)檔案編號、單位名稱(chēng)、經(jīng)濟性質(zhì)、地址、業(yè)態(tài)、單位法人或業(yè)主姓名、聯(lián)系電話(huà)、食品安全管理員姓名、從業(yè)人員數、核準的許可范圍（類(lèi)別、備注）、食品安全信譽(yù)度等級、被查處的違法行為、許可證號、辦證日期以及許可證延續、變更、注銷(xiāo)等情況。各鄉鎮人民政府（街道辦事處），縣級相關(guān)部門(mén)在餐飲服務(wù)許可分戶(hù)檔案和綜合檔案基礎上，建立完善餐飲服務(wù)食品安全信用檔案。
�。ㄈ┑谌A段（總結匯總，年9月）。各鄉鎮人民政府（街道辦事處），縣級相關(guān)部門(mén)要認真總結本次許可清理工作中的經(jīng)驗和不足，完善餐飲服務(wù)許可審批和管理的相關(guān)制度，建立完善的餐飲服務(wù)許可證發(fā)放管理體系，不斷提高許可工作質(zhì)量。年8月30日前，各鄉鎮人民政府（街道辦事處）將本次餐飲服務(wù)許可清理工作專(zhuān)項總結和許可清理結果匯總報告表（見(jiàn)附件2），報縣食藥監分局。
四、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導。各鄉鎮人民政府（街道辦事處）、縣級相關(guān)部門(mén)要充分認識到本次餐飲服務(wù)許可的清理是餐飲監管職責調整后，我縣積極貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，規范餐飲服務(wù)許可發(fā)放和管理，切實(shí)加強餐飲食品安全監管的重大舉措。在許可證清理工作中，各單位要加強領(lǐng)導，組織有關(guān)人員認真學(xué)習，提高認識，貫徹落實(shí)各項要求。
�。ǘ┚牟渴�，積極宣傳。本次許可清理工作既是落實(shí)當前餐飲監管工作的迫切需要，更是深入貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》等法律法規的需要，各鄉鎮人民政府（街道辦事處）、縣級相關(guān)部門(mén)要精心部署，落實(shí)責任，同時(shí)要認真做好宣傳動(dòng)員，營(yíng)造許可清理的良好氛圍。
�。ㄈ┱J真清理，嚴格把關(guān)�！恫惋嫹⻊�(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》、《市食品安全管理辦法》，對從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者規定了必須具備的食品安全條件，對監管部門(mén)規定了許可審查的必備內容和程序。各鄉鎮人民政府（街道辦事處）在清理中要嚴格把握相關(guān)標準和要求，對于不具備基本條件的餐飲服務(wù)提供者要責令其進(jìn)行整改，對整改不到位，提請縣食藥監分局不予發(fā)證或依法撤銷(xiāo)相關(guān)許可。
餐飲整改報告4
為進(jìn)一步加強我市中小餐館監管工作，保障人民群眾飲食安全與身體健康，針對中小餐館衛生管理中的突出問(wèn)題，現制定中小餐館長(cháng)效管理措施如下，請遵照執行。
一、疏堵結合，著(zhù)力解決證照問(wèn)題
1、嚴格新證審核。對于中小餐館新證辦理，要貫徹落實(shí)《食品安全法》等有關(guān)法律法規，抓好源頭控制。嚴把衛生許可關(guān)，認真做好準入前的知識培訓、業(yè)務(wù)指導工作，完善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局，加強餐具洗消保潔、“三防”等衛生設施建設，為今后的衛生監管工作打下良好的基礎。
2、取締無(wú)證餐館。對于無(wú)證經(jīng)營(yíng)的中小餐館，應及時(shí)報告縣（市）區政府，提請政府出面協(xié)調，由街鎮牽頭，衛生、工商、執法、環(huán)保等各相關(guān)部門(mén)配合，堅決予以取締。
二、加強監管，提升食品安全水平
1、強化落實(shí)監管制度。要繼續強化餐飲業(yè)食品原料索證臺賬登記制度、餐具消毒登記制度、從業(yè)人員“五病”調離登記制度、從業(yè)人員健康體檢與培訓制度、餐飲業(yè)衛生自查制度、食品添加劑使用與管理制度等食品安全監管的一系列規章制度的落實(shí)，在日常執法過(guò)程中，要依據相關(guān)法律、法規和餐飲業(yè)衛生管理規范，嚴格執法，強化監管，同時(shí)五城區衛生監督機構要結合文明城市創(chuàng )建工作，建立健全衛生執法人員網(wǎng)格化管理制度，做到每條街，每條巷、每個(gè)餐飲單位都有責任人員在監管，確保餐飲領(lǐng)域食品安全。
2、組織開(kāi)展專(zhuān)項整治。在開(kāi)展日常監管的同時(shí)，各級衛生監督機構應根據省衛生廳，市委、市政府的有關(guān)精神，每年定期組織開(kāi)展餐飲單位使用不合格食用油專(zhuān)項監督抽檢、餐飲單位采購和使用非食品原料及濫用食品添加劑專(zhuān)項整治、餐飲單位自制飲料、調味品專(zhuān)項整治、重要節日期間餐飲服務(wù)單位食品安全監督、校園周邊餐飲店食品安全專(zhuān)項整治、餐飲單位使用的肉品“瘦肉精”專(zhuān)項整治、餐飲單位使用集中消毒餐飲具產(chǎn)品專(zhuān)項整治等，通過(guò)專(zhuān)項行動(dòng)，鞏固日常監管的效果，提高食品安全水平。
3、嚴厲查處違法、違規行為。在監督檢查中，發(fā)現存在問(wèn)題需要整改的單位，各級衛生監督機構應及時(shí)提出衛生監督意見(jiàn)，明確整改內容、整改時(shí)限，并隨時(shí)跟蹤督查以確保整治成效。對存在較為嚴重問(wèn)題的餐飲單位，應根據相關(guān)的法律法規及時(shí)進(jìn)行立案查處，特別是一些屢教不改的餐飲單位，沒(méi)有一定的行政處罰力度是難以促其整改到位的。
三、加強督導，鞏固日常監管成果
1、加強監督管理力度。針對中小餐館衛生問(wèn)題容易回潮的特點(diǎn)，要利用好有限的.衛生監督資源，按照食品衛生量化評級制度要求，加強對轄區內中小餐館的監管頻次，不斷督促從業(yè)人員養成良好操作習慣，培養經(jīng)營(yíng)者的衛生意識，提高經(jīng)營(yíng)者的衛生管理能力，保持中小餐館專(zhuān)項整治工作力度不減，防止衛生問(wèn)題的回潮。
2、開(kāi)展督導檢查。區（縣）級衛生部門(mén)應深入社區、街鎮進(jìn)行檢查，確保轄區中小餐館的監管到位，市級衛生部門(mén)將不定期對我市中小餐館進(jìn)行督導檢查，隨機對中小餐館進(jìn)行評查，并將評查情況進(jìn)行通報，督促相關(guān)區（縣）衛生監督機構及時(shí)整改到位。
四、加大宣教，促進(jìn)行業(yè)管理水平
各級衛生監督機構應積極開(kāi)展對業(yè)主的培訓，提高他們的法律意識、責任意識和誠信意識。開(kāi)展從業(yè)人員培訓，提高他們的衛生意識、服務(wù)意識和職業(yè)操守。開(kāi)展輿論宣傳，提高消費者的參與意識、自我保護意識和監督意識。每年要印制一定數量的消毒記錄本、索證索票臺賬、食品安全宣傳冊或小卡片等免費發(fā)放到中小餐館，進(jìn)行全方位的宣傳和造勢。
1、適時(shí)召開(kāi)全市餐飲服務(wù)單位業(yè)主的宣傳培訓會(huì )。通過(guò)對業(yè)主和管理人員宣傳培訓，使廣大經(jīng)營(yíng)者牢固樹(shù)立食品衛生安全第一責任人意識，誠信經(jīng)營(yíng)意識和守法經(jīng)營(yíng)意識。
2、加強對從業(yè)人員培訓教育工作，提高他們衛生安全和法制意識。各衛生監督機構要根據實(shí)際情況，協(xié)助相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位分批開(kāi)展培訓，對所有從業(yè)人員進(jìn)行輪訓。重點(diǎn)對餐具消毒、食品加工處理及烹飪、后堂衛生、餐飲具、公用物品消毒等環(huán)節進(jìn)行培訓和指導，落實(shí)每個(gè)環(huán)節的衛生管理措施。
3、加大社會(huì )輿論宣傳力度，普及衛生知識。提高消費者的自我保護意識和辨別能力，發(fā)揮社會(huì )力量的監督作用。
五、強化管理，落實(shí)監督管理職責
根據中小餐館監管要求，對責任監督員日常巡回監管工作情況實(shí)行執法績(jì)效考核，并把考核結果作為監督員評優(yōu)評先、晉升提拔和年終評級的重要依據。對監督不力的衛生監督員嚴肅追究責任，對嚴重失職瀆職的視情節給予告誡，直至調離監督崗位。
餐飲整改報告5
根據縣食品藥品監督管理局，縣教教體局年終考核的目標責任書(shū)的考核要求，現對我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查。
一、基本情況：
我園是一所省級示范幼兒園，現有幼兒xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建筑面積xxx平方米。
二、食堂管理：
為了加強食堂管理，園委會(huì )組成了由園長(cháng)為第一責任人，副園長(cháng)為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領(lǐng)導小組，加強了平時(shí)對食堂食品安全的監管和檢查力度，確保食堂食品安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況：
我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存庫房，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過(guò)上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的瓷磚貼面，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。一年來(lái)園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，實(shí)行衛生包干，專(zhuān)人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合，由食堂管理員和保健醫生室每天定期檢查，園領(lǐng)導進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1．食品采購工作。嚴格按照采購要求，由園委會(huì )甄選符合條件的商家，簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調味料，同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。20xx年幼兒園食堂自查報告
2．儲存加工工作。對于食品的.儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1．我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加食藥監局的食品安全培訓，幼兒園每月兩次的食品安全培訓，掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。
2．食堂工作人員嚴格按照食堂衛士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。
3．食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將幼兒園的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1．建立健全了食堂的各項制度，組成以園長(cháng)為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監督。
2．能主動(dòng)接受上級行政部門(mén)和食藥監局的監督與檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3．建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進(jìn)一步完善了處理機制。
餐飲整改報告6
根據縣食品藥品監督管理局，縣教教體局的目標責任書(shū)的考核要求，現對我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查。
一、基本情況：
我園是一所省級示范幼兒園，現有幼兒xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其面積xxx平方米。
二、食堂管理：
為了加強食堂管理，園委會(huì )組成了由為第一責任人，副園長(cháng)為分管及總務(wù)主任和主班共同負責的食堂食品安全領(lǐng)導小組，加強了平時(shí)對食堂食品安全的監管和檢查力度，確保食堂食品安全工作做到位。
三、食堂設施設備與衛生情況：
我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存庫房，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過(guò)上學(xué)期食堂改建的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的瓷磚貼面，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。一年來(lái)園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，實(shí)行衛生包干，專(zhuān)人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合，由食堂管理員和保健室每天定期檢查，園領(lǐng)導進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的`食堂食品管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1．食品采購工作。嚴格按照采購要求，由園委會(huì )甄選符合條件的商家，簽訂供貨配送各種食品及原、調味料，同時(shí)嚴格把關(guān)，對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。20xx年幼兒園食堂自查報告
2．儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1．我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加食藥監局的食品安全培訓，幼兒園每月兩次的食品安全培訓，掌握了食品安全的基本要求。
2．食堂工作人員嚴格按照食堂衛士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。
3．食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將幼兒園的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1．建立健全了食堂的各項制度，組成以園長(cháng)為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監督。
2．能主動(dòng)接受上級和食藥監局的監督與檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3．建立了突發(fā)事件的和上報，進(jìn)一步完善了處理機制。
餐飲整改報告7
為切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全監管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，我校主要管理人員和全體后勤工作人員認真學(xué)習了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報》，結合我校實(shí)際，尤其是上星期縣食品安全監管相關(guān)部門(mén)，對我校食品安全檢查中存在的一些問(wèn)題，進(jìn)行了認真地反思，從而提高了認識，立即對學(xué)生食品安全進(jìn)行了一次細致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現匯報如下：
一、學(xué)校成立了食品衛生領(lǐng)導組，校領(lǐng)導級高度重視，堅持每天巡查、檢查簽字，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng)：計家良
副組長(cháng)：劉發(fā)云
二、加強宣傳，營(yíng)造氛圍。
首先，利用校會(huì )由校長(cháng)宣傳，宣講當前食品安全的防范措施。其次，充分利用學(xué)校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內容進(jìn)行宣傳。
再次，班主任利用每周一次的班會(huì )對學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題安全衛生教育。
三、強化師生食堂管理。
在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，規范管理了食堂食品的.采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個(gè)環(huán)節。
1、制訂較嚴密的食品衛生管理制度和食品安全制度。
2、建立并執行臺賬登記制度。對所有食堂的原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時(shí)索證、登記，對食用油、肉類(lèi)等要有售貨方的合格證、衛生證、檢疫證等相關(guān)證件。
3、食品留樣放入冷藏柜48小時(shí)，并用潔凈的器皿盛放，用標簽標明年、月、日。
4、每天及時(shí)、干凈地清洗炊具、灶臺、櫥柜，進(jìn)行有效消毒，并做好消毒臺賬登記。
5、為了使食堂衛生落到實(shí)處，我們還對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識培訓，要求工作人員在食堂操作時(shí)必須穿工作服、戴口罩、戴帽子，從業(yè)人員不能穿著(zhù)工作服上廁所，上完廁所必須洗手，不帶著(zhù)飾品上崗操作、不留長(cháng)指甲、穿拖鞋。
四、積極開(kāi)展協(xié)調工作，爭取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂，繼續做好過(guò)渡期食堂的安全衛生工作。
今后，我校將繼續高度重視食品安全工作，把食品衛生安全工作以及其他安全管理工作落到實(shí)處，一絲一毫不放松。
餐飲整改報告8
根據市教育局工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節還存在問(wèn)題，本著(zhù)對學(xué)生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了以為組食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、人員會(huì )議，上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強防護意識。利用廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生習慣。
同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
三、健全衛生、食品
簽訂了《赤壁鎮小學(xué)食品衛生安全工作責任狀》，落實(shí)衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛生安全事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)實(shí)行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：
1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。
6、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。本將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）、把好“衛生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。
五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周，每班有督餐教師。
與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監控設施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監控。
2、簽訂并落實(shí)安全責任狀、值周教師責任狀、隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的'責任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區域都有教師在監管學(xué)生的安全。
3、加強了對租用的接送學(xué)生車(chē)輛的管理，查驗相關(guān)證照和車(chē)輛保險手續，組織司機召開(kāi)了安全教育會(huì )，簽訂了安全責任書(shū)。
我們深知學(xué)校教育無(wú)小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹(shù)立對強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，穩定。
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