廚師演講稿

　　演講稿是在一定的場(chǎng)合，面對一定的聽(tīng)眾，演講人圍繞著(zhù)主題講話(huà)的文稿。在不斷進(jìn)步的時(shí)代，演講稿對我們的作用越來(lái)越大，你寫(xiě)演講稿時(shí)總是沒(méi)有新意？以下是小編幫大家整理的廚師演講稿，希望對大家有所幫助。

廚師演講稿1

　　湖南人衡陽(yáng)人，烹飪管理專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)于湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)校，20xx年出生。本人從廚20xx年。主要工作經(jīng)歷：

　　20xx年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。

　　20xx年8月任職湖南永興集團永興大酒店廚師長(cháng)。

　　20xx年1月——20xx年任職福建國際大酒店行政總廚，期間成功策劃過(guò)湖南穗滿(mǎn)圓大酒店，昆明湘水人家，大連魚(yú)鵝港大飯店等等，并在此間多次參加全國烹飪大賽。

　　20xx年8月——20xx年任職全國連鎖湖南名店賣(mài)味老爹行政總廚及技術(shù)總監。期間成功策劃過(guò)湖南，廣東，山西，河南，等地連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽。

　　廚房管理心德：

　　1、團結、友愛(ài)、理解、向前

　　2、工作認真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說(shuō)明一切

　　3、廚德+廚藝+廚績(jì)+為人=成

　　4、菜留人+人留心+心留憶

　　5、廚部十不準;

　　(1)刀工不精、不準出品

　　(2)味道不正、不準出品

　　(3)溫度不夠，不準出品

　　(4)火候不到、不準出品

　　(5)菜肴不齊、不準出品

　　(6)菜肴不潔、不準出品

　　(7)份量不夠、不準出品

　　(8)顏色不亮、不準出品

　　(9)裝盤(pán)不美、不準出品

　　(10)器皿不整、不準出品

　　一：本人有較強廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的.體會(huì )和見(jiàn)解，我一直堅持勤奮努力不斷進(jìn)取，同時(shí)嚴格要求自己不斷提高自身素質(zhì)，對工作認真負責不帶一點(diǎn)馬虎，有一流的廚師隊伍，可以接手各類(lèi)型的湘菜廚房，有經(jīng)過(guò)嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

　　二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優(yōu)秀的管理團隊。1、有策劃經(jīng)驗，成功策劃了各地四星著(zhù)名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了成功。對新店選址，策劃定位有獨特見(jiàn)解。選擇大于努力，選擇不對再努力也只是白費。擅長(cháng)海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料營(yíng)養搭配、色、香、味俱全，讓您品之回味無(wú)窮。長(cháng)期實(shí)踐新品開(kāi)發(fā)，實(shí)行標準化生產(chǎn)，根據市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，研究至極，已形成成套的相應出品體系，善于研究開(kāi)發(fā)有自己的創(chuàng )新菜，特色菜。5、經(jīng)長(cháng)期實(shí)踐型的鍛煉，有開(kāi)業(yè)就紅火的實(shí)戰經(jīng)驗。自認為沒(méi)有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè)，雖不是第一但我絕對是唯一。經(jīng)營(yíng)理念：規避趨同，走個(gè)性化之路。

　　經(jīng)營(yíng)特色：不隨大流，搞特色有針對性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據各地市場(chǎng)合理定位，嚴謹每一細節。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗。創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)。讓餐飲企業(yè)效益倍增。

　　三：我的目標：控制成本，提高毛利。采百家之長(cháng)，做精美菜淆。打破傳統的隔閡，多交流學(xué)習，取長(cháng)補短，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步，不段的迎合消費者的口味。堅持不懈的做好創(chuàng )新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿(mǎn)意就是我們的效益�？傊�，我們應該走在時(shí)間的前面，我們不能去等市場(chǎng)，而應該去找市場(chǎng)，就讓您給我一次機會(huì )，讓我還您一份精彩!

　　謝謝大家!

廚師演講稿2

尊敬的各位領(lǐng)導：

　　你們好!

　　我叫陳強，來(lái)自四川成都�，F在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下日常任務(wù) 衛生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。

　　我現在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師長(cháng)。對于廚師長(cháng)是有點(diǎn)過(guò)高，但是這是一次機會(huì )，有了機會(huì )就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位，才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點(diǎn)。

　　我認為廚師長(cháng)的工作職責有：

　　一 、認真執行公司有關(guān)規章制度。

　　二 、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三 、每日負責完成衛生工作及監督所對應的廚工衛生工作。

　　四 、熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五 、開(kāi)源節流，減少損耗。

　　六 、與同事部門(mén)之間關(guān)系良好，發(fā)現問(wèn)題立即匯報上級。

　　七 、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導下屬業(yè)務(wù)知識。

　　八、完成上級交辦的其它工作。

　　廚師還要提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語(yǔ)言交流，溝通更加不斷的加強學(xué)習，不斷提高自己，同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

　　如果競聘沒(méi)成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達的任務(wù)。那就說(shuō)明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會(huì )犯的，不過(guò)人不犯錯誤就不可愛(ài)了。我相信每個(gè)人都有過(guò)犯錯 ，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

　　如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實(shí)的一面展現在這個(gè)舞臺上。希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會(huì )做的更好。

　　不管競聘是否成功，接下來(lái)都會(huì )以很好的心態(tài)對待工作。

　　我的演講完畢!

　　謝謝!

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