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做食品實(shí)訓的心得體會(huì )
在平日里，心中難免會(huì )有一些新的想法，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，記錄下來(lái)，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。但是心得體會(huì )有什么要求呢？以下是小編收集整理的做食品實(shí)訓的心得體會(huì )，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
做食品實(shí)訓的心得體會(huì )1
通過(guò)在xx食品有限公司近x個(gè)月的實(shí)踐，我受益匪淺。
在實(shí)踐過(guò)程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺(jué)得一個(gè)好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽(yù)，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近x個(gè)月左右的時(shí)間里，我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現機會(huì )，可能現在只是一個(gè)只會(huì )讀書(shū)本的書(shū)生，通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習，從無(wú)知到認知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，讓我深刻的體會(huì )到學(xué)習的過(guò)程是最美的，在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，我每天都有很多的新的體會(huì )新的想法，想說(shuō)的很多，我總結下來(lái)主要有以下幾點(diǎn)：
(1)堅持開(kāi)始實(shí)踐的時(shí)候會(huì )覺(jué)得很累，尤其是身上長(cháng)痱子的時(shí)候心里有過(guò)放棄的念頭但最后在家人，同學(xué)和朋友的鼓舞下我成功的堅持了下來(lái)，從此我明白了放棄只會(huì )讓自己后悔。
(2)多聽(tīng)多看多想多做少說(shuō)到公司實(shí)踐后，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎也不會(huì )把工作做好，在實(shí)踐的過(guò)程中，多看別人怎么做，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō)，多想自己應該怎樣做，然后自己動(dòng)手多做。
(3)調整好心態(tài)少埋怨有人會(huì )覺(jué)得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經(jīng)常埋怨這樣只會(huì )影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的`壓力，所以，我們應該少埋怨調整好自己的工作心態(tài)，對存在的問(wèn)題應該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。
(4)要虛心學(xué)習在工作的過(guò)程中，我們會(huì )碰到很多問(wèn)題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導請教，當別人教我們知識的時(shí)候，我們也應該虛心接受，不要認為自己懂得一點(diǎn)雞毛蒜皮就飄飄然。
(5)盡量少犯錯誤每個(gè)人都有犯錯誤的時(shí)候，工作中第一次做錯了不要緊，班長(cháng)會(huì )糾正并原諒你，但下次你還在同一個(gè)問(wèn)題上犯錯，就有些說(shuō)不過(guò)去了，所以我們在工作的時(shí)候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐，我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒(méi)有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛(ài)好，專(zhuān)業(yè)對口的工作，可現在我知道找工作很難，要專(zhuān)業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會(huì )才接觸，才學(xué)習，所以我現在不能再像以前那樣等待更好機會(huì )的到來(lái)，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀(guān)，應盡快丟掉對學(xué)校的依賴(lài)心理，學(xué)會(huì )在社會(huì )上獨立，敢于參加與社會(huì )競爭，敢于承受社會(huì )壓力，適應社會(huì )，使自己能夠在社會(huì )上快速成長(cháng)。
做食品實(shí)訓的心得體會(huì )2
經(jīng)過(guò)了幾天的折騰我終于找到了一個(gè)實(shí)習地方—食品店銷(xiāo)售，這次實(shí)習也是我們第一次綜合實(shí)習，實(shí)習對我是一個(gè)鍛煉的好機會(huì )，它也將全面檢查我各個(gè)方面的能力，也檢驗我能否將所學(xué)的理論知識應用到實(shí)踐中去。
進(jìn)入大三，就業(yè)問(wèn)題就成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐，走進(jìn)xx市xx食品店。
實(shí)踐，可為以后找工作打下基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其它知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自已，表現自己。
在食品店里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做銷(xiāo)售員，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上9點(diǎn)鐘分段時(shí)間上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累。
我覺(jué)得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會(huì )，了解了未來(lái)。在食品店里雖然我是以銷(xiāo)售為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自己的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自己的能力!
記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。
我們從學(xué)校學(xué)的理論知識，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了有課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識層面去應付各種工作上的'問(wèn)題，作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才。
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
緊張的實(shí)習生活結束了，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我學(xué)到了很多實(shí)踐知識，各方面都有所提高。
做食品實(shí)訓的心得體會(huì )3
在熙可公司參觀(guān)實(shí)習過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對食品廠(chǎng)有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過(guò)程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的'1/20.很好的提高了工作效率和減少相應的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴(lài)程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南省農產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會(huì )，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現實(shí)參考依據，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結合。
做食品實(shí)訓的心得體會(huì )4
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮，作為學(xué)習食品專(zhuān)業(yè)的我們就必須對食品加工工藝以及流程進(jìn)行充分了解。這周學(xué)校為我們安排了一周的認知實(shí)習，這次實(shí)習目的是在我們學(xué)完了全部的基礎課與大部分專(zhuān)業(yè)基礎課，在即將進(jìn)入專(zhuān)業(yè)課學(xué)習之前進(jìn)行的一次參觀(guān)實(shí)習，讓我們對食品的加工工藝流程，主要生產(chǎn)設備，生產(chǎn)車(chē)間的布局以及當前的食品加工企業(yè)生產(chǎn)組織與管理有一個(gè)初步的感性認識。并且對食品企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際有具體的了解，以便為今后學(xué)好本專(zhuān)業(yè)課程打下基礎，同時(shí)提高同學(xué)們對本專(zhuān)業(yè)的興趣和信心。
這周實(shí)習要求我們認真觀(guān)察了解各食品加工企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，主要產(chǎn)品的工藝流程以及主要的生產(chǎn)設備。做到虛心向有關(guān)人員請教，主動(dòng)提出問(wèn)題，并詳細記錄實(shí)習過(guò)程中所觀(guān)察及了解的內容。并且要遵守廠(chǎng)方的規章制度，加強集體和組織觀(guān)念，服從指導教師、廠(chǎng)方管理人員和班組長(cháng)的領(lǐng)導和安排。另外要注意在參觀(guān)過(guò)程中要眼看、耳聽(tīng)但手不動(dòng)，不擅自擺弄儀器、儀表以及原料、半成品和成品;也不能向廠(chǎng)方提出不合理的要求。還要按實(shí)習單位的要求嚴格著(zhù)裝(工作服、工作帽等);服從工廠(chǎng)有關(guān)人員所做的檢查和消毒處理。嚴格遵守實(shí)習紀律、要有時(shí)間觀(guān)念、不遲到、不無(wú)故缺席。最重要的是注意安全，車(chē)間、廠(chǎng)區內不準吸煙及大聲喧嘩，維持正常的參觀(guān)秩序不要掉隊。參觀(guān)完后認真寫(xiě)好實(shí)習日記，實(shí)習結束后必須寫(xiě)認識實(shí)習報告，并按教師指定日期上交。
這次的實(shí)習內容有三大項：1)參觀(guān)食品加工企業(yè)，而這次實(shí)習安排參觀(guān)廈門(mén)銀鷺集團、廈門(mén)太古可樂(lè )有限公司、廈門(mén)銀祥集團和廈門(mén)同安源水水產(chǎn)有限公司。
2)看錄像：產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，國內外食品加工動(dòng)態(tài)及有關(guān)食品加工企業(yè)衛生規范的錄像資料，了解國內外食品行業(yè)的現狀及衛生要求。3)講座。
這次實(shí)習分為兩個(gè)小組，我們第二組的具體安排是：9月13日(周二)上午：集中動(dòng)員以及工藝簡(jiǎn)介。9月14日(周三)上午：同安源水下午：銀祥。9月15日(周四)上午：銀鷺。9月16日(周五)：上午8：00：集中看錄像下午：太古可樂(lè )。
認知實(shí)習的第一天，上午9：45在水新綜開(kāi)了實(shí)習動(dòng)員會(huì )。動(dòng)員會(huì )首先提出了這次實(shí)習目的和要求，以及內容和具體安排。另外，為了我們能對即將參觀(guān)的企業(yè)有個(gè)基本認識，指導老師介紹了碳酸飲料和八寶粥生產(chǎn)工藝，另外還介紹了1
生豬宰殺加工的流程。讓我們對以生產(chǎn)碳酸飲料為主的太古可樂(lè )有限公司，以新工藝生產(chǎn)的八寶粥的銀鷺集團和以肉制品聞名的銀祥集團的加工工藝流程有初步的認識，也對這次的參觀(guān)歷程充滿(mǎn)期待。
周三的行程安排的很滿(mǎn)，上午去參觀(guān)同安源水有限公司，下午去參觀(guān)銀祥集團，晚上去聽(tīng)講座。同安源水是一個(gè)以水產(chǎn)加工為主的企業(yè)。到了目的`地之后，分管生產(chǎn)的企業(yè)副總首先為我們介紹了企業(yè)的概況和發(fā)展史。同安源水在__-__年度被評為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)也是__年度全國最具影響力羅非魚(yú)企業(yè)。同安源水集團1994年成立，以出口國外市場(chǎng)為主。同安源水有限公司能在同行業(yè)里獨樹(shù)一幟的優(yōu)勢在于公司非常重視產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題。眾所周知，現在質(zhì)量問(wèn)題是嚴重影響食品銷(xiāo)售量的因素之一。同安源水的原料都經(jīng)過(guò)嚴格控制和檢測，驗收使用HACCP計劃，產(chǎn)品抽樣檢驗也經(jīng)過(guò)了嚴格的控制。另外，員工個(gè)人衛生也是控制點(diǎn)之一。進(jìn)廠(chǎng)之前先要自我整理，換內拖鞋，戴上工作帽和口罩，穿上工作服和水鞋。另外洗手也有嚴格要求，要依次經(jīng)過(guò)清水，皂液，以及氯水清洗。在加工魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，同安源水有限公司有專(zhuān)門(mén)的工作臺，去鱗機，單凍機和質(zhì)檢室等高級設備。魚(yú)類(lèi)的保質(zhì)期是非常短的，這就決定了必須用冷藏的方法來(lái)對產(chǎn)品進(jìn)行保鮮。加工車(chē)間溫度不能高于20℃，包裝車(chē)間溫度要低于10℃.，冷凍庫-20℃±2℃，產(chǎn)品中心溫度要低于-18℃。這就保持了魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品的天然鮮美味。由于原料有限，我們沒(méi)有看到羅非魚(yú)的加工過(guò)程，但是經(jīng)過(guò)了解這些有著(zhù)嚴格質(zhì)量把關(guān)的生產(chǎn)設備和生產(chǎn)流程的介紹我們對這個(gè)集團也有了初步的認識。
而以生產(chǎn)肉制品為主的銀祥集團，在近年的良好局勢下也發(fā)展了豆制品，比如榨油豆腐，麩皮以及新鮮水豆腐等。首先我們去參觀(guān)了銀祥集團的豆制品生產(chǎn)線(xiàn)。先進(jìn)的生產(chǎn)的設備和高效的生產(chǎn)效率讓我們不禁感嘆現代技術(shù)的先進(jìn)。而銀祥的主打肉制品則有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的以愛(ài)心點(diǎn)燃綠色希望，細節開(kāi)辟綠色通道，激-情承載綠色使命，成功路上收獲綠色希望的印象模式。銀祥從原來(lái)的“飼料百強”發(fā)展成更多元化的食品集團。采用丹麥SFK生豬宰殺系統，實(shí)行肉業(yè)五統一，憑借全自動(dòng)化的生豬宰殺系統，成為首個(gè)“無(wú)公害肉類(lèi)”集團。銀祥集團有自己的生豬培養場(chǎng)，從自己場(chǎng)里及收購的生豬首先要進(jìn)廠(chǎng)檢疫，刺青編號后，就能淋浴消毒，經(jīng)過(guò)人性化二氧化碳致暈，然后真空采血制成血豆腐，預清洗后蒸汽燙毛
燙去粗毛，接著(zhù)預干燥后火焰燎毛去掉細毛，接著(zhù)進(jìn)行拋光后清內臟送往內臟加工廠(chǎng)，跟著(zhù)全自動(dòng)劈半，進(jìn)行修整后就檢疫，打碼稱(chēng)重后就進(jìn)入冷卻庫在-20℃下冷卻90分鐘，這樣的豬肉產(chǎn)品營(yíng)養豐富，安全加工，口味更佳，保質(zhì)期長(cháng)等特點(diǎn)。運往各個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)。由于只有在凌晨加工，所以我們也是沒(méi)能看到加工過(guò)程，不過(guò)經(jīng)過(guò)講解員的介紹和錄像片的觀(guān)看對加工過(guò)程也有很充分的了解。
周四去參觀(guān)銀鷺集團。這次參觀(guān)流程是先參觀(guān)八寶粥生產(chǎn)線(xiàn)，接著(zhù)參觀(guān)銀鷺發(fā)展史，然后邊享用產(chǎn)品邊觀(guān)看錄像。銀鷺最享盛譽(yù)的就是八寶粥，銀鷺共有兩條八寶粥生長(cháng)線(xiàn)，每分鐘可以生產(chǎn)1000罐。由于八寶粥各種原料蒸煮時(shí)間不一樣，這就決定各種原料藥預煮。八寶粥生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)設備都是自動(dòng)化的。為了蒸煮出來(lái)的八寶粥有好的風(fēng)味也為了避免生產(chǎn)過(guò)程中的細菌感染，銀鷺改進(jìn)了先煮粥再裝罐的傳統工藝，采用先罐裝再殺菌再蒸煮的新工藝。配料罐是在30℃下裝罐，蒸煮過(guò)程中回收熱能既能蒸熟又能節約能源。而蒸煮機采用滾軸式，確保每瓶八寶粥都能蒸煮到位。高溫殺菌鍋每分鐘可殺菌1__罐。銀鷺發(fā)展史讓我們看到以銀鷺發(fā)家的廈門(mén)第一村馬塘村，銀鷺還涉獵到房地產(chǎn)，重工業(yè)。
周五參觀(guān)太古可樂(lè )，先是看到了太古可樂(lè )的生產(chǎn)線(xiàn)，塑料瓶有2條生產(chǎn)線(xiàn)，易拉罐和玻璃瓶各一條�？蓸�(lè )的三個(gè)最主要配料是糖漿，水和二氧化碳。生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)塑料瓶的每分鐘600瓶，600ml的850瓶，而易拉罐每分鐘生產(chǎn)竟可多達1100瓶。玻璃瓶液面檢驗是人工檢驗，故工人每20min換一次班。那么高效的生產(chǎn)線(xiàn)只需要4個(gè)工人1個(gè)班長(cháng)。實(shí)在是節省人力。太古可樂(lè )有個(gè)博物館，展示了許多淵源，與圣誕老人還有奧運會(huì )的關(guān)系。還有許多紀念品。另外太古可樂(lè )集團是一個(gè)熱衷于公益和環(huán)保的企業(yè)，比如“心舟起航”就是太古可樂(lè )的公益事業(yè)之一。而博物館里的燈也有多盞太陽(yáng)能燈，做到節約能源的目的。
除了參觀(guān)還有個(gè)講座，是由邱澄宇教授講的實(shí)習講座。他首先介紹了食品發(fā)展的重要性：一、發(fā)展食品工業(yè)會(huì )促進(jìn)和刺激農牧漁業(yè)的發(fā)展。二、食品在人民消費構成中占第一位。三、食品工業(yè)具有投入少產(chǎn)出多的特點(diǎn)。四、食品工業(yè)是永不衰敗的工業(yè)。五、我國多數省份把食品工業(yè)放在第一位。六、食品工業(yè)可以成為發(fā)展最快的工業(yè)。另外也介紹了水產(chǎn)品加工的重要性。因為水產(chǎn)品是目前世界貿易中最為緊俏的商品之一，其加工保藏技術(shù)得到極大的重視。
據了解到的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況：牛增重1kg需要7kg糧食，而魚(yú)增重1kg只需
2kg不到的糧食。1000噸水才能生產(chǎn)1噸糧食，對于一個(gè)缺水少地的世界，魚(yú)池比牛圈在生產(chǎn)低成本的蛋白質(zhì)方面具有明顯的優(yōu)勢。此外邱教授還為我們學(xué)好專(zhuān)業(yè)課提出幾點(diǎn)建議：專(zhuān)業(yè)課的特點(diǎn)是講課內容少而精，重點(diǎn)突出，內容不斷更新。學(xué)習時(shí)應多做筆記，多看課外參考書(shū)，期刊雜志，多注意觀(guān)察工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際情況。善于用所學(xué)的知識提出問(wèn)題，分析問(wèn)題。
而周五的錄像介紹了各種加工工序，比如牛的宰殺和淡水水產(chǎn)品加工。牛的宰殺比豬的宰殺過(guò)程復雜很多。比如先要牛宰前管理，在屠宰時(shí)要進(jìn)行剪蹄，剝皮，肛-門(mén)結扎，剝腹皮，機器拉皮，劈胸，牛頭檢驗，臟器處理等多道工序。而后來(lái)介紹的鲖魚(yú)加工通過(guò)切魚(yú)鰭，切魚(yú)肚片，切兩片魚(yú)片，剝魚(yú)皮，檢驗和整形，就可用次氯酸鈉消毒裝箱冷藏了。
通過(guò)這次認知實(shí)習，使我們對我們所學(xué)的專(zhuān)業(yè)有了進(jìn)一步的認識，也學(xué)會(huì )用我們學(xué)過(guò)的基礎課知識來(lái)發(fā)問(wèn)和解決一些問(wèn)題。我們了解了一般的碳酸飲料和八寶粥的生產(chǎn)工序，還充分認識到未來(lái)水產(chǎn)品發(fā)展的前景。通過(guò)邱澄宇教授的講座也讓我們對自己的專(zhuān)業(yè)有了比較深刻的認識，了解到食品質(zhì)量安全對我們百姓生活的重要性。我認為，本次所參觀(guān)的企業(yè)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是嚴格把守質(zhì)量關(guān)，這是所有百姓所希望看到的，也是一個(gè)企業(yè)能在同行業(yè)競爭中取勝的關(guān)鍵。雖然現代設備有著(zhù)先進(jìn)現代化和智能化，但是質(zhì)量問(wèn)題仍然不容忽視。當今食品安全問(wèn)題愈演愈烈，問(wèn)題食品已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類(lèi)、干貨類(lèi)、奶制品等，危害程度也越來(lái)越深。食品安全檢驗從原來(lái)的重量、規格檢查到90年代的微生物檢驗，再到如今產(chǎn)品添加劑的檢驗，都體現了社會(huì )對食品安全的重視。因此我們更加應該在根源上杜絕這類(lèi)食品流入市場(chǎng)，這就要求我們從食品來(lái)源，加工過(guò)程中充分了解，嚴格把關(guān)。只有這樣，才能從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的出現，全面推進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )的科學(xué)發(fā)展。
做食品實(shí)訓的心得體會(huì )5
x月13日，我早早地起了床，稍微整理了下自己，然后滿(mǎn)懷熱情地召喚其他和我一起到xx公司實(shí)習的同學(xué)一起去實(shí)習工廠(chǎng)。作為這次到xx公司實(shí)習的組長(cháng)，我提前一兩天已經(jīng)逐個(gè)給他們講了實(shí)習安排事項和要求。并提前兩天通過(guò)網(wǎng)絡(luò )對xx公司有了個(gè)面的了解，然后到教室自習了兩天大二學(xué)的微生物和生物化學(xué)實(shí)驗。我相信好的準備一定會(huì )是成功的一半的！
就這樣我開(kāi)始了將近一個(gè)月的工廠(chǎng)實(shí)習，開(kāi)始認識了很專(zhuān)業(yè)的研究所x老師，和藹認真的x老師和美麗的師傅x大姐……說(shuō)實(shí)話(huà)，開(kāi)始到工廠(chǎng)的時(shí)候還是有點(diǎn)失望，畢竟跟我原來(lái)想象的現代化的食品工廠(chǎng)還是有距離，研究所的設施相對于學(xué)校這種研究性實(shí)驗室還是不能等同。這里更多的是比較有歷史的設備，開(kāi)始的時(shí)候，還用不來(lái)這種設備，但是經(jīng)過(guò)老師的.耐心講解，沒(méi)有到一個(gè)星期我們幾乎都能用這些“老古董”了！從中我體會(huì )到，其實(shí)這些老實(shí)驗裝置是需要真正技術(shù)的，才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的知識。學(xué)校的知識，只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用。在學(xué)校的有些實(shí)驗操作，在工廠(chǎng)就不那么有用了。比如，學(xué)校的物品很齊全，而且很多實(shí)驗用品都是老師已經(jīng)跟你配好了的，但是在工廠(chǎng)里面，你必須自己配兌，這就更考驗我們的實(shí)際操作能力了。
在這段實(shí)習的時(shí)間，我受益匪淺。我認識到了作為一個(gè)食品行業(yè)，技術(shù)的關(guān)鍵性！先進(jìn)的技術(shù)，可以提高生產(chǎn)力，從而提高公司的生產(chǎn)效益；我明白了作為一個(gè)食品行業(yè)，衛生安全的重要性，我和另外兩位同學(xué)做衛生檢驗的項目，因此我們對這一點(diǎn)是認識非常深的。就像老師說(shuō)的一樣，衛生檢驗是食品的“眼睛”，它關(guān)系著(zhù)廣大消費群眾的生命安全；我懂得了作為食品行業(yè)，工廠(chǎng)的規范性，從進(jìn)出大門(mén)的嚴格把關(guān)，再到車(chē)間里面消毒滅菌，研究所衛生檢驗報告的呈報，都是那么的規范與嚴格。
xx公司會(huì )議室里面的那句“有容乃大，誠信為王”深深的吸引了我。xx公司用誠信的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)著(zhù)社會(huì )。我想這也是為什么這個(gè)公司要用xx公司為名的原因了，有大海一樣博大的胸懷，有著(zhù)誠信的王者風(fēng)范。的確，誠信是一個(gè)企業(yè)長(cháng)遠發(fā)展必不可少的企業(yè)精神。
馬上實(shí)習就要完了，說(shuō)實(shí)話(huà)現在還很舍不得了。相對于我們其他同學(xué)我們是實(shí)習的最久的，雖然我吃了將近一個(gè)月的方便面、炒飯，自己瘦了很多。但是我覺(jué)得還是很值得，畢竟我學(xué)到了一些實(shí)際的操作和工廠(chǎng)的運作模式，我又有了一群志同道合的朋友，以及通過(guò)實(shí)習，我覺(jué)得我的人生更明朗了。
最后在這里，我感謝xx公司的接納，感謝研究所老師的關(guān)懷，感謝我的師傅x大姐，在實(shí)際操作中的諄諄教導。
做食品實(shí)訓的心得體會(huì )6
這次生產(chǎn)實(shí)習，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎。我深切體會(huì )到，在工作崗位上，有著(zhù)良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎能力，而理論學(xué)習是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng )新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì )，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會(huì )、與他人競爭的本錢(qián)。要創(chuàng )造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè )家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運理念。無(wú)歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進(jìn)行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的`健康正常運轉。歡樂(lè )家食品廠(chǎng)方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現狀與食品質(zhì)量安全狀況�，F在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習順利完成了，但是實(shí)習中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂(lè )家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺�？偠灾�，這次實(shí)習不但增強了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣，我相信，有了這次的實(shí)習經(jīng)歷，我一定會(huì )成為一名更合格的適用性人才。
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