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餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )
我們在一些事情上受到啟發(fā)后，應該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習、工作生活狀態(tài)。那么你知道心得體會(huì )如何寫(xiě)嗎？以下是小編為大家整理的餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )，歡迎大家分享。
餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )1
因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營(yíng)銷(xiāo)工作。從前廳管理到內外營(yíng)銷(xiāo)，從“左麟右李”的演唱會(huì )到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì )，再到“十全十美”，場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
一、抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區，水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳風(fēng)味菜，當賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jì)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話(huà)費用高，配合吳經(jīng)理配置電話(huà)機盒，規定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現象。
三、抓內部客戶(hù)的溝通
真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。
四、抓宴席的.接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪(fǎng)工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對外宣傳餐廳規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入，密切配合銷(xiāo)售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟
左麟右李演唱會(huì )期間，密切配合銷(xiāo)售部承接組委會(huì )場(chǎng)地職工餐盒飯。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過(guò)亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會(huì )期間，多次與組委會(huì )領(lǐng)導溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調菜式，再到十全十美演唱會(huì )，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家團電話(huà)溝通及接待團餐，目前前來(lái)旅行團消費最多的是某某旅行社，通過(guò)接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會(huì )，認真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。
2、認真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。
3、做好內部客戶(hù)的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、做好客戶(hù)統計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合餐廳銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。
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餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )2
半年來(lái)，在科長(cháng)的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責，圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導肯定和同事們的好評�？偨Y起來(lái)收獲很多。
在工作中學(xué)習，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏(yíng)得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jì)，但這些成績(jì)還是不夠的，隨著(zhù)超市的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的'同志做指導。
做好了員工的管理，指導工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導，但也管著(zhù)一堆人，是領(lǐng)導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能?chē)烙诼梢�，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，半年下來(lái)，我們的工作得到了領(lǐng)導的肯定。
合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累，但得細心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )3
轉眼間，我已經(jīng)在公司工作一年多了。根據公司經(jīng)理的工作安排，我擔任餐廳經(jīng)理。這次的總結如下。
一、大廳現場(chǎng)管理
1.禮儀和禮貌需要每天在例會(huì )上反復練習，員工在會(huì )見(jiàn)客人時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。特別要求前臺收銀員和區域查看崗位服務(wù)人員一目了然的回應，要求他們把禮儀和禮貌運用到工作的每一點(diǎn)，讓員工互相監督，共同進(jìn)步。
2.堅持班前檢查gfd。gfd不及格的只能在完成并通過(guò)后才能上崗。發(fā)現崗位上的任何儀容儀表問(wèn)題，立即糾正，監督客人儀態(tài)舉止的使用，培養員工良好的態(tài)度。
3.嚴格把握崗位設置和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，在用餐高峰期合理調配服務(wù)人員，以領(lǐng)班或鼓勵為中心隨時(shí)支援繁忙區域。其他人員要各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工協(xié)作。
4.提倡高效服務(wù)，要求員工在客人需要服務(wù)的時(shí)候就馬上服務(wù)。
5.從大件到小件，無(wú)論是客戶(hù)損壞還是自然損壞，一切都要求有章可循，有據可查，有人執行，有人監督，單人跟進(jìn)，有總結。
6、公共區域的`衛生管理，要求保潔人員看到異物或污物必須立即清洗。
各區域的衛生要求沙發(fā)面、周邊、餐桌、地面保持干凈、整潔、無(wú)水漬。
7.用餐期間，由于客人密集到店，經(jīng)常會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。此時(shí)領(lǐng)班和班組長(cháng)有必要在接待高峰前做好接待準備，減少客人的等待時(shí)間。同時(shí)要注意臺面位置，確保正確。做好講解，縮短等候時(shí)間，認真接待每一位桌客，忙而不亂。
8.自助餐是餐廳里的一個(gè)新項目。為提高自助餐服務(wù)質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9.建立餐廳案例收集制度，降低顧客投訴概率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)的投訴。作為改善日常管理和服務(wù)提供的重要依據，所有餐廳人員對收集到的案例進(jìn)行分析和總結，并針對問(wèn)題提出解決方案，使日常服務(wù)更有針對性，降低顧客投訴的概率。
二、員工的日常管理
1.作為餐廳員工的重要組成部分，新員工能否快速融入團隊，調整轉型心態(tài)，將直接影響服務(wù)質(zhì)量和團隊建設。針對新員工的特點(diǎn)和就業(yè)情況，開(kāi)展專(zhuān)項培訓，旨在調整新員工心態(tài)，正視角色轉換，了解餐飲行業(yè)特點(diǎn)。讓新員工做好充分的心理準備，緩解因角色轉換不合適帶來(lái)的不滿(mǎn)，加快融入餐飲團隊的步伐。
2.關(guān)注員工成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工心態(tài)，保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工學(xué)習，考核員工，檢查培訓效果，及時(shí)彌補發(fā)現的不足，完善培訓計劃，每月定期與員工談話(huà)做思想工作，了解員工近期工作情況發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3.結合工作實(shí)際加強培訓，旨在提高工作效率，使管理更加規范有效。結合日常餐廳案例的分析，工作人員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，形成了一致的日常服務(wù)意識。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多。
餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )4
光陰荏苒，時(shí)光飛逝，回顧這一年的工作，在餐廳領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)一年的學(xué)習，工作質(zhì)量有了新的提升，現將一年來(lái)的工作情況總結如下:
一、日常管理工作
在餐廳這個(gè)大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、富有挑戰性的工作。在這一年的工作中，我本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會(huì )接待任務(wù)比較重，一年來(lái)多次接待了重要賓客及宴會(huì )，總體都比較順利地完成了。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當，所以在今后的接待中會(huì )更注重這些問(wèn)題，爭取做到最好。
二、自主學(xué)習
在下班時(shí)間，我也會(huì )抽空加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平，做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識，能力等還不足，所以總不敢掉以輕心，需要向書(shū)本、領(lǐng)導以及同事學(xué)習。這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高。
三、工作心得
一年來(lái)，在餐廳的工作總結起來(lái)也是頗有收獲的：
1、能夠以身作責，監督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
2、能夠協(xié)助餐廳領(lǐng)導做好餐廳部的日常工作，全面協(xié)調、管理、檢查，合理安排當班工作。
3、配合酒店領(lǐng)導做好各項重要接待
4、在一年的工作期間，能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報酒店領(lǐng)導。
5、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。
6、重視培養與員工的感情，做好服務(wù)工作的同時(shí)，做到團結友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
雖然我認真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在：
1、對于中餐廳面的工作，我才接觸半年多，許多工作我是邊做邊摸索，現場(chǎng)掌控能力有些許不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。
2、對于有些工作的完成還不夠細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督以及硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。雖然有自主學(xué)習，但我深知自身的理論水平還不太高，對于中餐業(yè)務(wù)知識，大型宴會(huì )，高檔宴會(huì )的服務(wù)技能不精。
餐廳的不足：
1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定，上菜較慢。
2、廳面的.服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
針對以上提出的問(wèn)題及不足，新的一年的工作應該是從零開(kāi)始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。
四、明年的工作計劃
1、積極認真配合領(lǐng)導，搞好餐廳日常的管理工作。
2、加強學(xué)習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。
4、針對一些新員工和操作不規范，在服務(wù)過(guò)程中現場(chǎng)糾正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
5、對廚房出品衛生和質(zhì)量要嚴格把關(guān)。
6、加強節能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節能的意識。
五、對餐廳管理的建議
1、加大對員工的培訓，提高服務(wù)質(zhì)量
2、重視人才儲備和管理
3、加大餐廳各個(gè)分部的聯(lián)系，提高工作質(zhì)量
4、加強物品的六常法管理，提高工作效率
相信在我們餐廳同事的努力下，一定可以在今年的接待中再創(chuàng )佳績(jì)！我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發(fā)展越來(lái)越好！
餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )5
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全體職工的身心。所以，為了揚長(cháng)避短，今后能把工作干得更好，現就一年來(lái)的工作情況總結如下：
第一、作為食堂是離不開(kāi)飲食。
食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著(zhù)想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。
首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好食堂的`食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時(shí)作好調控。如衛生情況：由于用餐人數多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。
一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長(cháng)期存放的蔬菜食品每日采購、可長(cháng)期存放的食品定期采購。
一年來(lái)接待了，大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )6
一、以熱情待客，文明服務(wù)為宗旨，把出品質(zhì)量，服務(wù)素質(zhì)放在首，堅持以人為本，注重本校員工的身體健康，因此在校領(lǐng)導的大力支持和關(guān)心下，又更換了打卡機，減少了浪費，杜絕1卡多人用，大大降低人員開(kāi)支。
四、餐飲部做好采購工作
從采購上抓起，有多少錢(qián)，就購買(mǎi)多少錢(qián)的貨。應該什么貨合適，到出倉庫的限制，既豐富了員工的用餐，又起到了節約的作用。
五、餐飲部更換煤氣管道
按照監督部門(mén)的'要求，合理規劃廚房布局，最近更換了老化破損嚴重的煤氣管道，改善了工作環(huán)境，提高了安全生產(chǎn)的意識。
餐飲經(jīng)理月工作心得體會(huì )7
在工作中，雖然我只扮演一個(gè)普通收銀員的角色，但我的工作不僅僅是收錢(qián)這么簡(jiǎn)單，還有一系列復雜的手續。在這一年的工作中，我發(fā)現無(wú)論是繁重、忙碌還是清閑，我們都應該能夠自如地做好一項工作，我們應該以積極的態(tài)度完成每一項工作，而不是因為工作量的比例而抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更應該做的不是把事情想得太糟糕，而是保持良好的心態(tài)，每天面對球隊。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )讓我們在工作中感到疲憊和無(wú)聊。
在工作中，我努力學(xué)習我的商業(yè)知識。在領(lǐng)班的培訓指導下，我很快熟悉了餐廳的基本情況和收銀員的崗位流程，從理論知識到實(shí)際操作，從前臺到接待、客服，還有一點(diǎn)一點(diǎn)的學(xué)習積累。在短時(shí)間內，我掌握了收銀員應該具備的所有業(yè)務(wù)技能。
我在工作中犯了錯誤。是主管和工頭一次次給我鼓勵，讓我對工作更加熱情。米爾蘭德老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：年輕人自然需要鼓勵。是的，正是這種鼓勵，讓我勇于克服困難，在工作中不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導眼里，我不再那么脆弱，反而變得很堅強。因為責任心強，工作熱情高，得到了上級領(lǐng)導的肯定，讓我來(lái)__社實(shí)習。剛開(kāi)始的時(shí)候不習慣，覺(jué)得各方面都不如餐廳。然而，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，我終于覺(jué)得這是一句令人欽佩的話(huà)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導們對我的評價(jià)很高，讓我承擔前臺接待的重任。那一刻，我很開(kāi)心，承受了所有的艱辛。累是值得的，同時(shí)也感到壓力很大。領(lǐng)導這么看重我，這是他們的信任。我認為我應該努力工作，做好我的職責，這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)新的挑戰。
在實(shí)習的一年里，我了解了一些餐廳的管理和文化，其中我最了解的是：
1、功能質(zhì)量
對于餐飲等服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，也是企業(yè)的'生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能打動(dòng)客戶(hù)，還能為他們再次光臨奠定基礎。還能讓客戶(hù)感到榮幸，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在__，我們可以看到餐廳領(lǐng)導非常重視服務(wù)質(zhì)量的提升，即使是我們的實(shí)習生，也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓才能上崗。對老員工進(jìn)行后續培訓和指導，不斷提高其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō)：“你的一舉一動(dòng)都代表著(zhù)我們，你的形象就是我們的形象”�！翱腿擞肋h不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們�！敝挥姓嬲\的服務(wù)，才會(huì )得到客人的微笑。"
2、餐飲文化
餐廳充滿(mǎn)了服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、扶貧文化等。這里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到餐廳都會(huì )或多或少的依賴(lài)餐廳和餐廳的人。除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接受文化或知識，他們還會(huì )在遇到困難時(shí)向餐廳的人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)餐館是一個(gè)充滿(mǎn)文化和知識的地方。所以，在這里工作的人一定要有更多的知識、文化和涵養�？腿嗽谄穱L一道菜，女服務(wù)員則用甜美的聲音介紹這道菜的相關(guān)知識，包括它的起源、流傳、特點(diǎn)、新意等。這不僅增加了品嘗菜肴的樂(lè )趣，也讓客人獲得了一些新的知識和信息，這讓他們很高興你來(lái)自另一個(gè)層面。
餐廳的每一個(gè)角落，都有彬彬有禮的服務(wù)人員，以規范的操作、專(zhuān)業(yè)的微笑、謙恭的態(tài)度，讓客人時(shí)刻受到禮儀文化的熏陶。社會(huì )中的個(gè)人總是受到周?chē)说挠绊�。所謂禮儀文化，不僅提高了酒店人的素質(zhì)，而且有益于影響客人，提升整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)和涵養。當客人到達一家新酒店時(shí)，他們迫不及待地想了解當地的地域文化、風(fēng)俗習慣和景觀(guān)特色。餐廳應該對此非常熟悉。餐館只是一個(gè)單一的建筑。只有在地域背景下，他們才能有豐富的背景和文化背景。對于外賓來(lái)說(shuō)，他們來(lái)這里是為了當地的風(fēng)景或生意，基本上不是為了單獨的住宿環(huán)境。因此，餐廳需要有一個(gè)可以作為房東帶給客人的功能供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在餐廳來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強的責任心和良好的溝通能力，而這對于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的一年后，我現在可以說(shuō)能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì )做的更好。
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