飯店實(shí)習心得體會(huì )三篇
我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫(xiě)成一篇心得體會(huì )，讓自己銘記于心，通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì )，可以幫助我們總結積累經(jīng)驗。那么好的心得體會(huì )是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的飯店實(shí)習心得體會(huì )三篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
飯店實(shí)習心得體會(huì )三篇1
光陰似箭，一晃三年的飯店生活快過(guò)去了，工作以來(lái)，在單位領(lǐng)導的精心培育和教導下，通過(guò)自身的不斷努力，無(wú)論是思想上、學(xué)習上還是工作上，都取得了長(cháng)足的發(fā)展和巨大的收獲
思想上，自覺(jué)遵守飯店的的規章制度，堅持參加飯店的每次的培訓。要求積極上進(jìn)，愛(ài)護飯店的一磚一瓦，一直嚴謹的態(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會(huì )竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習上，嚴格要求自己，憑著(zhù)對專(zhuān)業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際；除了專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門(mén)、學(xué)科的知識，從而提高了自身的一專(zhuān)多能的長(cháng)處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養成良好的生活習慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴謹的生活態(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠實(shí)守信，樂(lè )于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自20xx年工作以來(lái)，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門(mén)工作過(guò)，在去房務(wù)中心工作之前，飯店重新裝修期間還參加飯店自辦的培訓，那時(shí)候是學(xué)習客房的操作技能，不管在哪個(gè)部門(mén)，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著(zhù)這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開(kāi)展打下了良好的基礎。
記得，剛進(jìn)餐廳時(shí)，那時(shí)候的飯店生意爆滿(mǎn)，而我雖然是剛從母校那學(xué)習了一些理論知識，但這一現狀不能滿(mǎn)足工作的需求。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè)，每天堅持來(lái)到飯店學(xué)習飯店制度及理論知識等等，到了工作時(shí)間，就和那些前輩們學(xué)習實(shí)際操作及幫忙做點(diǎn)小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。
那時(shí)經(jīng)理知道后常給我們開(kāi)會(huì )，聊聊工作的不便及心中的不滿(mǎn)加上自身不足，以給予工作上支持精神上的鼓勵，經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間的鍛煉、克服和努力，使我成為一名合格的服務(wù)者，就樣度過(guò)一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時(shí)候，它讓我了解到了人們最基本的交際場(chǎng)合中的禮儀，對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒(méi)有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑。
我后來(lái)工作的時(shí)間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶(hù)，針對不同層次、不同需求的客戶(hù)，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著(zhù)我不僅要有全面的專(zhuān)業(yè)知識和廣泛的信息來(lái)源，與各部門(mén)也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達信息的急時(shí)性、準確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應手。于此同時(shí)加強與同事間的密切配合、團結協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個(gè)團體力量，這樣更能提高工作的效率和進(jìn)度。
最后，我想說(shuō)的是，上面只是我工作中取得的一點(diǎn)成績(jì)，這與單位的領(lǐng)導和同事們的幫助是分不開(kāi)的。我始終堅信一句話(huà)一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點(diǎn)燃一堆火柴，則會(huì )熊熊燃燒。我希望用我亮麗的青春，去點(diǎn)燃周?chē)恳晃豢腿�，感召激勵�?zhù)同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進(jìn)取、創(chuàng )下美好明天。
不足之處就是情緒波動(dòng)較大，不夠溫柔，我在今后的工作中一定會(huì )不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的飯店工作者。
飯店實(shí)習心得體會(huì )三篇2
之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門(mén)的工作職責，對于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做，但終究沒(méi)做過(guò)，一切都只是想象，可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)。對此我又高興又害怕，高興的是終于可以接觸餐飲了，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關(guān)系。
來(lái)到浩海后，顧老師給我們介紹了飯店的發(fā)展史、飯店的各各部門(mén)及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個(gè)四飯店到底是怎么服務(wù)的，這個(gè)團隊是怎樣帶起浩海的？這個(gè)飯店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì )在大同市眾多五飯店都很出眾？
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會(huì )廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門(mén)，我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén)，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來(lái)此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺(jué)到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開(kāi)始的時(shí)候很難應用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問(wèn)必答，傾囊相授。
對于餐飲我要學(xué)的東西還很多，要學(xué)會(huì )觀(guān)察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對�？鸵龊脗�(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了飯店的一分子，對飯店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海飯店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好相親相愛(ài)一家人，而整個(gè)飯店上至領(lǐng)導下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海飯店給我這樣的實(shí)習機會(huì )，讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際飯店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì )更好。
飯店實(shí)習心得體會(huì )三篇3
在__快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類(lèi)似通常意義上的職場(chǎng)的環(huán)境里的工作生活（之前都是家教之類(lèi)的簡(jiǎn)易結構的工作），驀然回想，覺(jué)得感想頗多。
我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂(lè )也有許多不愉快，也深深體會(huì )到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會(huì )和心得記錄下來(lái)，其實(shí)真正的.有所得還個(gè)人自己去切身碰撞得出。
第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠都是相對的。
有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認真的對待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現。你的價(jià)值通過(guò)某種物質(zhì)或精神獎勵的獲得而體現出來(lái)，可能需要一個(gè)過(guò)程。也許漫長(cháng)，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無(wú)論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠，不過(guò)于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要務(wù)，這就是一種高級的職業(yè)道德。
在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來(lái)，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦；不請求你幫助，不需要夸獎。他的工作哲學(xué)很簡(jiǎn)單：我們拿到錢(qián)，所以我們要認真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識他。
類(lèi)似的人還有幾位，我這朋友屬于比較典型的那類(lèi)。我經(jīng)常把他當成自己的一面鏡子，有時(shí)看到相同的品質(zhì)我欣喜，有時(shí)看到我差一些的方面我會(huì )羞愧，并且趕緊爭取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事，他可以讓自己直接看到自己的缺點(diǎn)。舉個(gè)例子來(lái)講，之前我有時(shí)候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻，我非常希望可以讓同事和老板看到，功利色彩很濃。但我的朋友，做了就做了，不多說(shuō)話(huà)，把任何難度的工作都作為自己分內的事，不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱，對比之下，我就發(fā)現這種品質(zhì)很可貴，受教不少，現在也會(huì )有意識的自我提醒，不論任何工作，都將它當作自己分內的，因而心態(tài)也就平和了
第二點(diǎn)：在一個(gè)團隊工作，要謹記集體的利益。
麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎而較為有效的運作系統，你作為一個(gè)服務(wù)系統中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹遵游戲規則。很簡(jiǎn)單的道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過(guò)多放在挑選分工上，更不要花力氣去評估誰(shuí)做多做少（當你還不是管理者的時(shí)候），相互內心不滿(mǎn)，埋怨或者詬病。于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒(méi)水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。
以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣(mài)力的工作；和那些懶惰的人一起做事，我就會(huì )經(jīng)常用公平論來(lái)盤(pán)算對方是不是做的太少，自己付出過(guò)多等等。后來(lái)在幾次沒(méi)有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現，自己為什么沒(méi)有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來(lái)審視自己的團隊，這是不對的。于是就趕緊改，認真調整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負責很盡責的做事，一切的共事者，無(wú)論是何種類(lèi)型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應，無(wú)論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因為最后別人評估你的成績(jì)，客戶(hù)審視你的實(shí)力，都是看你的整體運作能力而非個(gè)人。
第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會(huì )更傾向個(gè)人英雄主義。
我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰(shuí)和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類(lèi)人，屬于典型的混日子型，總見(jiàn)他們在前前后后的串門(mén)，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會(huì )經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會(huì )考慮到前一類(lèi)人，而比較重要的責任也委派給前一類(lèi)人，而對于后一類(lèi)人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對簡(jiǎn)單的環(huán)境里，缺乏內或外的競爭，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競爭激烈的某些職場(chǎng)，你的企業(yè)外部面臨著(zhù)對手的重壓，需要趕緊出成績(jì)，而企業(yè)內部又需要人才分配合理——強者出位弱者為寇——因為企業(yè)要迅速的看到成果出現，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會(huì )選擇誰(shuí)委以更重要的責任呢？雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無(wú)志向的人是沒(méi)有更高的概率去獲得機遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會(huì )更傾向個(gè)人英雄主義。
第四點(diǎn)：永遠勇于承認錯誤，永遠敢于承擔責任，永遠善于改正錯誤。
剛來(lái)的時(shí)候很多都不熟悉，經(jīng)常做錯事清，成天跑到經(jīng)理那里去承認錯誤，所以對此很有心得。問(wèn)題出過(guò)不少，有時(shí)候會(huì )遲到，有時(shí)候會(huì )炸壞雞，有時(shí)候會(huì )結算的時(shí)候少錢(qián)，有時(shí)候會(huì )給顧客配錯餐等等�？偨Y發(fā)現，當發(fā)覺(jué)自己做錯了以后，第一時(shí)間力求補救，坦承錯誤，并做好承擔可能的責任的準備是的處理方法。有些人也會(huì )選擇遮遮掩掩甚至推卸責任，但其實(shí)他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠判斷力的，遮掩出的理由通常會(huì )很蒼白，而被揭穿永遠要比主動(dòng)認錯最后讓自己被動(dòng)的多
更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠希望可以和一個(gè)有責任感，出了問(wèn)題一起擔而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠自己過(guò)失的人。
我自己每一次不慎做錯，都提醒自己要務(wù)必坦誠實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，比如遲到了不說(shuō)交通堵塞而直言睡過(guò)頭，炸錯雞不說(shuō)機器出錯而承認自己忘計時(shí)，結算少錢(qián)不說(shuō)是電腦死機而是二話(huà)不說(shuō)掏自己錢(qián)包補上，諸如此類(lèi)，最后的結果往往并沒(méi)有很壞，遺漏得以及時(shí)的補救，而光明正大的告訴別人我做錯了我很不好意思，往往是會(huì )得到諒解的。
總的來(lái)講，提倡的就是一種追求誠實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場(chǎng)中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過(guò)錯，或者自身的職責，你可能要承擔很沉重的責任，但選擇去扛去面對，既是對他人對集體負責，也是對自己的一種負責。一個(gè)謊言，永遠需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來(lái)彌補和修飾，最后的結局即使不是真相大白愧于天下，也會(huì )是一種沉重的負擔，因為人都會(huì )有道德底線(xiàn)。暫時(shí)的損失，換來(lái)了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。
我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來(lái)承認和承擔，但有時(shí)候，直接的一句對不起，我做錯了，我會(huì )爭取改正。比任何旁敲側擊苦心經(jīng)營(yíng)都要效果好得多。
第五點(diǎn)：懷著(zhù)謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀(guān)察和學(xué)習，并從中領(lǐng)悟更多。
雖然是一家普通的餐廳，規模有限，營(yíng)業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專(zhuān)業(yè)技能，員工構成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會(huì )經(jīng)驗不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒(méi)有意識的好東西。
這里有很多小女生，都是20來(lái)歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來(lái)嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現這個(gè)女孩看起來(lái)文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見(jiàn)，認為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認識到了自己思想上的一些根本性的錯誤，美女不一定就是花瓶。社會(huì )可以有不同分工，但任何人都需要一種自強不示弱的靈魂。
而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負責的，有些看起來(lái)不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺(jué)得嘆為觀(guān)止；有些人看起來(lái)粗枝大葉容易犯錯，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺(jué)得值得學(xué)習�？偟膩�(lái)講，我覺(jué)得不要對自己過(guò)于自信，或者說(shuō)全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習，這樣帶來(lái)的好處是巨大的，既會(huì )讓你持續獲得更多有益的經(jīng)驗培養很好的品質(zhì)，也會(huì )阻止你太輕易就建立起一些沒(méi)有必要的優(yōu)越感。
順便說(shuō)一下，我覺(jué)得以上還帶給我一個(gè)思考就是當你要組織一個(gè)工作團隊時(shí)，要很認真和深入的考慮到人的復雜性，如果做到各取所長(cháng)優(yōu)勢互補非常必要，這世界沒(méi)有很多全面優(yōu)秀的人，更多的人都是部分出彩整體普通的人，學(xué)會(huì )從一個(gè)人的平庸和世俗中去發(fā)掘一個(gè)人的優(yōu)勢，并讓他將優(yōu)勢更直接體現在工作中，是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密，你就可以讓他做研究而不是新聞發(fā)言；有些人善于言辭卻有些華而不實(shí)，你就讓他去做前臺或者接待而非項目經(jīng)理，有些人吝嗇，你可以讓他去做會(huì )計因為他往往更富有算計基因；我們做事，講究建立一個(gè)效能達到化的體系，體系中每點(diǎn)都可以盡量發(fā)揮其特長(cháng)，而不是隨意安插混亂布局，這是一個(gè)需要長(cháng)期思考的問(wèn)題�，F在只能算是淺顯的預研
以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想卻非常的真實(shí)。無(wú)論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來(lái)越堅信以下兩句我們耳濡目染的話(huà)：
態(tài)度決定一切，性格決定命運；
機會(huì )只給有準備的人。
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