酒店服務(wù)員工作收獲與心得(通用11篇)
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酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇1
通過(guò)這次培訓,我認識到作為酒店服務(wù)員,在酒店工作中熱忱固然重要,但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等醫務(wù)人員到來(lái),客人生命恐怕會(huì )有危險。服務(wù)人員這時(shí)如果沒(méi)有一點(diǎn)急救常識,縱有滿(mǎn)腔熱情也無(wú)濟于事,因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問(wèn)題。因此,我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼,它體現服務(wù)員的精神涵養、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達時(shí),要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,在語(yǔ)速上保持勻速,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?梢跃徍驼Z(yǔ)氣,如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外,服務(wù)員還要注意表達時(shí)機和表達對象,即根據不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表達。
人們在談?wù)摃r(shí),常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據相關(guān)學(xué)者的研究,身體語(yǔ)言在內容的表達中起著(zhù)非常重要的作用。服務(wù)員在運用語(yǔ)言表達時(shí),應當恰當地使用身體語(yǔ)言,如運用恰當的手勢、動(dòng)作,與口頭表達語(yǔ)言聯(lián)袂,共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì )與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,將會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現這些目標的重要基礎。
三、觀(guān)察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時(shí),服務(wù)員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),帶著(zhù)很多行李的客人一進(jìn)門(mén),服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀(guān)察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,而潛在服務(wù)的提供更強調服務(wù)員的主動(dòng)性。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中,客人常常會(huì )向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題,服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”,使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務(wù)指向、引導,本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì )經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì )有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個(gè)或長(cháng)或短的時(shí)間差,這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時(shí)間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因為被遺忘而得不到滿(mǎn)足的情況,對酒店的形象會(huì )產(chǎn)生不好的影響。
六、應變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí),服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場(chǎng)上,設身處地為客人著(zhù)想,可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營(yíng)銷(xiāo)能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,還應當主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項目,向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,也是體現服務(wù)員的主人翁意識,主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門(mén)設有專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),但他們的主要職責是一種外部營(yíng)銷(xiāo),內部營(yíng)銷(xiāo)則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)心酒店的營(yíng)銷(xiāo),處處感受一種市場(chǎng)意識,才能抓住每一個(gè)時(shí)機做好對客人的內部營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),而應當善于抓住機會(huì )向客人推銷(xiāo)酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設施,充分挖掘客人的消費潛力。為此,服務(wù)員應當對各項服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解,并善于觀(guān)察、分析客人的消費需求、消費心理,在客人感興趣的情況下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷(xiāo)售。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇2
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染,領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚,開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮,能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念,雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè),再這的每一天,我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下一定會(huì )展露出柔弱的一面,也一定會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生,只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓,競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力,關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏,塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
榮譽(yù)只是對以前工作的肯定,是我努力做好本質(zhì)工作的動(dòng)力,下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn),新目標、新挑戰,就應該有新的起色,在下一步工作中,我會(huì )以?xún)?yōu)秀員工的條件嚴格要求自己,勤匯報、勤學(xué)習、勤總結,為酒店的發(fā)展貢獻自己的一份力量!
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇3
在上大二的時(shí)候,我選擇了酒店業(yè),決意要在酒店這個(gè)服務(wù)行業(yè)中創(chuàng )造與實(shí)現自己的人生價(jià)值,希望有朝一日能在酒店大堂以管理者的身份接待我的客人,我的VIP。剛開(kāi)始的時(shí)候,我還是挺猶豫不決的,但最終我還是堅持了下來(lái),并且在這兩年里陸續實(shí)踐著(zhù)我的酒店夢(mèng)。
任何給過(guò)你機會(huì )成長(cháng)的人或事物,你都應該感激他(它),所以,我現在很感激聚龍灣,讓我成為客房部其中一員,為我搭建了展現技能與素養的一個(gè)平臺。在幾個(gè)同班同學(xué)選擇餐飲的時(shí)候,我毅然選擇了客房,當時(shí)很多人不理解,做客房很累,又孤獨,而且刷杯子,洗馬桶、拖地板這些瑣事一個(gè)大學(xué)生怎么能吃得消?的確,很多人都不愿意去做客房,而對于我來(lái)說(shuō),這早己不稀奇,我把這一切當作自己學(xué)習的過(guò)程,是為我實(shí)現自己夢(mèng)想的一步棋子,正所謂:三十六行,行行出狀元,在酒店里,只要你用心學(xué)好技能,任何一個(gè)崗位都有實(shí)現你理想的機會(huì ),也同樣值得為自己喝彩,在前段時(shí)間來(lái)度假村巡回演示的全國旅游飯店服務(wù)技術(shù)能手,兩位客房服務(wù)員出色的做床表演博得了陣陣歡呼,這不也正說(shuō)明了做客房也可以大有作為的嗎?做客房的確很累,但是做酒店這一行業(yè)哪有不累的呢?每個(gè)崗位都會(huì )“累”,只有我們擺正心態(tài)才能在崗位中做得開(kāi)心,做得成功。
做客房,很多時(shí)間都是單崗,所以,會(huì )有點(diǎn)孤獨,即使比較悶,令人難以忍受,可對于我來(lái)說(shuō),這剛好是一種鍛煉,做客房讓人學(xué)會(huì )忍耐,學(xué)會(huì )獨立處理一些事情,應對一些突發(fā)情況,忍耐,這不單是一種職業(yè)能力更是一種人生態(tài)度,忍耐叫人慢慢去等待,不要急功近利,當你每天都不停地做房,很累的時(shí)候,依然能堅持自己的信念,心平氣和去做平凡,在別人看來(lái)根本不起眼工作,這不是每個(gè)人都能做到的,這需要時(shí)間去磨練,做客房讓我從中得到實(shí)際的鍛煉與成長(cháng),并從中找到真正的快樂(lè ),我根本不需要自怨自艾。
整天刷杯子、洗馬桶和拖地板對于一個(gè)大學(xué)生來(lái)說(shuō),在別人看來(lái),是大材小用,從而變得不可思議,記得度假村劉總監曾說(shuō)過(guò):“你剛來(lái),我可以給你一個(gè)部長(cháng)或主管的位置讓你做,可是你能做得來(lái)嗎?的確,萬(wàn)事總是有開(kāi)頭,一步一個(gè)腳印是有必要的,而我覺(jué)得,如果一個(gè)人被社會(huì )稱(chēng)之為天之驕子的大學(xué)生,能夠不介懷外界的說(shuō)法放下成見(jiàn),可以默默地從刷杯子、洗馬桶等這些小事做起,這令人欽佩,再說(shuō),在酒店的崗位上,每個(gè)員工都是一樣的本質(zhì),那就是服務(wù)員,顧客真誠的朋友。
在聚龍灣的這段日子里,我認識了很多人,并從中虛心向他們學(xué)習,使自身的技能與服務(wù)意識得到進(jìn)一步的提高,可我還年輕,我的酒店路還很長(cháng),需要付出別人更多的汗水與努力,而在這些努力與汗水當中,更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗,活到老、學(xué)到老。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇4
酒店是一個(gè)人流量很多的地方,我是一名xx酒店的服務(wù)員,我很喜歡服務(wù)工作,我覺(jué)得xx酒店這里很好,規模也很大,很適合我在這里起步,對沒(méi)有接觸過(guò)酒店服務(wù)工作的我,這將會(huì )是一段深刻的經(jīng)歷,很榮幸在這里工作,也很感激,回想起來(lái)是一段自身全面發(fā)展的經(jīng)歷,在xx酒店這里工作已經(jīng)有x個(gè)月的時(shí)間,我覺(jué)得在這里我看到了更多的服務(wù)者要具備的技巧,很是豐收,在xx酒店工作了也有一段時(shí)間,服務(wù)工作是很累的,但是在累的同時(shí),也領(lǐng)悟了一點(diǎn)心得。
在xx酒店這幾個(gè)月我就是這樣過(guò)來(lái)的,工作很累平時(shí)不會(huì )有很多休息的時(shí)間,xx酒店是一個(gè)大酒店,平時(shí)惠顧的客人很多,我們的工作量很大,就是在這樣的狀態(tài)下我們每天都要保持一個(gè)服務(wù)者的態(tài)度,保持很好的服務(wù)態(tài)度去對待每一位客人。
我覺(jué)得在酒店做服務(wù)員,做到長(cháng)期保持一個(gè)好的心態(tài),這是非?少F的,雖然理論上來(lái)說(shuō)作為一名服務(wù)員本就應該這樣,但是真正做好一名服務(wù)員的,能夠做到這樣的是很少的,我覺(jué)得這樣真的很好,在工作中我時(shí)常能夠體會(huì )到這點(diǎn),我覺(jué)得往往我們容易在日?偤雎缘臇|西,有的是很重要的,比如一個(gè)小小的微笑,一聲輕微的問(wèn)候,這些東西作為一名服務(wù)員,就常會(huì )說(shuō),經(jīng)常會(huì )在服務(wù)客人是用到,但是在細節方面很多的同行確實(shí)不能夠用對地方,有時(shí)候,我們一個(gè)小小的微笑確實(shí)能夠讓客人感受到酒店的服務(wù)做的很好,日常的工作上的一些細節,就是這些我們可能不回去注重的細節,要說(shuō)重要吧其實(shí)也不重要,要說(shuō)沒(méi)必要吧,但是它或許也會(huì )讓客人對我們的服務(wù)另眼相看。
所以在工作中我們嚴格要求自己是沒(méi)錯的,善于注重細節,一些別人注意不到的東西,或是一個(gè)表情,或是一個(gè)舉動(dòng)等等,往往會(huì )有我們意想不到的收獲。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇5
從這次酒店服務(wù)員,改變我認為干酒店服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行,愛(ài)一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì),從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做。在這次服務(wù)員工作中我得出服務(wù)員的工作心得。
熱愛(ài)你的工作:當你熱愛(ài)自己的工作,你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
要有勤奮的精神:酒店工作主要是手頭工作,通常不會(huì )過(guò)重,多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作!耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心:與金錢(qián)、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì )做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會(huì )更成功。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒(méi)有絕對的公平,位在努力者面前,機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,酒店企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的工作給我的體會(huì )非常的深刻,我覺(jué)得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇6
7月底,我們酒店進(jìn)行為期不到一個(gè)星期的培訓。雖然時(shí)間僅為一個(gè)星期,但收獲頗豐。此次不僅開(kāi)闊了眼界,增長(cháng)了知識,學(xué)到了新的知識點(diǎn),而且為今后工作提供了很多值得借鑒的經(jīng)驗。
首先老師講到客人對酒店的第一感覺(jué)絕對重要,這主要靠?jì)蓚(gè)方面來(lái)體現:酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把酒店當成自己的家,一切為酒店著(zhù)想,盡量為酒店節省每一點(diǎn)資源。要一級服從一級,而且形象要得體、大方、端莊,每個(gè)崗位都要專(zhuān)業(yè),有星級服務(wù)標準,要求熱愛(ài)酒店、關(guān)愛(ài)客人、以客人為中心,使客人對酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿(mǎn)意。
服務(wù)員為客人提供的服務(wù)有三種,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時(shí),服務(wù)員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。比如說(shuō)客人投訴,服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場(chǎng)上,設身處地為客人著(zhù)想,可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時(shí)的道歉和補償。當矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方?腿丝偸菍Φ,對于刁難的客人也應以禮相待;其次,注重聆聽(tīng)客人的話(huà)語(yǔ),分析其刁難的原因;然后,盡量幫助客人解決問(wèn)題;假如客人的要求與酒店的規定相悖,要耐心解釋?zhuān)缂儗贌o(wú)理取鬧,則應婉言拒絕,并通知上級領(lǐng)導知曉。
老師還對西餐和洋酒講解了一些,對于我們對西餐和洋酒沒(méi)有了解的服務(wù)員來(lái)講,是很大的幫助。讓我們對外國人的飲食也有了初步的了解。
實(shí)踐課,老師就簡(jiǎn)單的講了一些重要宴會(huì )的標準服務(wù),標準的倒水、斟酒、上菜一系列的服務(wù)。還有折花的技巧。
我非常感謝酒店給我一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì ),感謝老師教會(huì )我們那么多重要的酒店服務(wù)和菜肴的知識,還有一些做人的道理。學(xué)習時(shí)間雖然很短,但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā),受益匪淺。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇7
兩個(gè)月的寒假非常短暫,雖然在家的吃、喝、玩、樂(lè )的日子的確非常吸引,但我卻毅然選擇了社會(huì )實(shí)踐的道路,一來(lái)是應付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),二來(lái),我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷,希望能借此機會(huì )學(xué)到一些其他的.技能,以便以后能更快的適應這個(gè)社會(huì )。因此,我當上了酒店的服務(wù)員,而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開(kāi)始了。
我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農莊,一開(kāi)始,我并不重視這工作,因為這工作工資不高,而且要一直做到年初六,但自己選擇了這工作,就唯有努力熬過(guò)去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠都不可能體會(huì )到這其中的辛苦,因為這苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達。
我工作的第一天就遇上了圍餐,一共開(kāi)了6圍,對于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō),這絕對是一個(gè)十分大的挑戰。首先是上菜,一般圍餐都有12個(gè)菜以上,而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉盤(pán)上,這就需要移位和換小碟了,但開(kāi)始我我什么都不會(huì ),只能在一旁看著(zhù)其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后,又要幫客人倒酒,倒酒也是十分有講究的,但我卻不知道,這次我是按照自己的理解去倒,因此有些倒的多,有些倒的少,幸虧客人也沒(méi)多注意。后來(lái)我才知道,不同酒有不同的倒法,不同的酒也有對應不同的杯子,白酒用白酒杯,一般倒到接近滿(mǎn)的位置,但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,但倒的量卻非常少,只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當然的,現在才明白自己知道的原來(lái)是這么少。
另外,每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內術(shù)語(yǔ),我現在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外,但開(kāi)始時(shí)我對這些一竅不通,當部長(cháng)或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí),我都不懂,例如“飛臺”、“飛凳”、“起菜”,但我也明白了一個(gè)道理,遇到不懂的事,不必要怕麻煩,一定要去問(wèn),直到問(wèn)懂為止,否則,以后你就會(huì )知道什么是更麻煩了。
做任何事都會(huì )有一個(gè)過(guò)度時(shí)期,在這個(gè)過(guò)渡期內,必定是十分難過(guò)的,因為自己從未做過(guò)這些事情,完全不習慣這種生活。在這個(gè)時(shí)期內,我也曾經(jīng)想過(guò)放棄,但想到這次我到這里來(lái)的目的,我就會(huì )告訴自己再堅持下去,只不過(guò)是區區的一個(gè)多月而已,一定要堅持下去。
慢慢的,我開(kāi)始適應了這種生活,每天早上9點(diǎn)30分就開(kāi)始上班,打掃農莊的清潔衛生,檫轉盤(pán),掃下水道的垃圾,還有拖地等等,等到11點(diǎn),就正式開(kāi)市了,這時(shí)我們又要準備好熱水和房間里的各種就餐用具,時(shí)刻準備好為客人服務(wù),一直到下午2點(diǎn)才下班。到了5點(diǎn)又要開(kāi)市了,一直工作到晚上9點(diǎn)。這期間的工作是十分瑣碎,有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,因為這些事都是看起來(lái)十分不起眼的事,例如每次客人來(lái)到時(shí),我們就要去幫客人去拆餐具,還要拿上餐前小吃和倒茶,還有每次上菜都要對好單,以免上錯菜,上菜后又要寫(xiě)好單,如果上錯菜就要自己去買(mǎi)這才的單了。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序,看似簡(jiǎn)單,實(shí)際做起來(lái)就不容易了,只有自己多點(diǎn)觀(guān)察,才可以發(fā)現哪里有缺漏。因此,自己一定要有很好的耐心。剛開(kāi)始時(shí),我耐心不夠,有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì )省略不做,結果就會(huì )遭到部長(cháng)的嚴厲批評,慢慢的,我才養成了耐心,做好每一件事。
渡過(guò)過(guò)度期之后,經(jīng)過(guò)我的努力,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀(guān)的心境在日常生活中表現出來(lái)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉,我已具有處理各項事務(wù)的能力,完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,我還會(huì )主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù);靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,單獨分享勞動(dòng)的快樂(lè )。
另外,我還總結出了我當服務(wù)員的一些體會(huì ):
1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語(yǔ)沖突。社會(huì )與學(xué)校真的有很大區別,學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,教師有時(shí)出錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)?墒窃谏鐣(huì )中,上級雖然也會(huì )經(jīng)常犯錯,但我們不能再像在學(xué)校里那樣,直接在眾人面前挑出他的錯誤,而是要在合適的時(shí)候與他講,否則會(huì )遭到上級的不解,甚至偏見(jiàn)。
2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,如果不了解其中的流程,會(huì )對自己的工作造成很大的困難,例如客人需要喝酒,你就要懂得如何去前臺拿酒,等等。
3.每個(gè)酒店重視的企業(yè)文明都不樣,我們既然要到這里工作,就應當去了解這些文化,這不僅對自己的工作有很大的幫助,而且還可以擴寬自己的見(jiàn)識面,而這些學(xué)問(wèn)正是我們從書(shū)本中難以得到的。
4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問(wèn),拓展了個(gè)人的學(xué)問(wèn)面,加強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)會(huì )是在與人的交換上。
5.在任務(wù)中由于上級員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突,千萬(wàn)不要直接冒犯。
6.在任務(wù)和生活中充分表達我的詼諧感,這樣會(huì )讓伙伴們很自然的承受你。
7.明白守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因為懼怕老師的責怪,而當你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學(xué)會(huì )客服自己的惰性,準時(shí)走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習生活也是一種鞭策,時(shí)刻牢記自己的責任,并努力加強自己的時(shí)間觀(guān)念。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇8
這次我真實(shí)的體會(huì )到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家農莊,但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團隊合作的例子,但這一次是深刻的體會(huì )到了,正所謂“眾人拾柴火焰高”,“團結就是力量”。在以后的學(xué)習和工作中,一定會(huì )要牢記這一點(diǎn),將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。
再次,這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人,重復著(zhù)單調的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應的,但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們學(xué)會(huì )需要忍耐,需要學(xué)會(huì )承受,需要學(xué)會(huì )堅持。
真的是不干不曉得,原來(lái)當服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì )上,沒(méi)有人再會(huì )對等的對待你,關(guān)于初來(lái)乍到的老手來(lái)說(shuō),老手會(huì )覺(jué)得你礙手礙腳,主管會(huì )覺(jué)得你什么都不懂很費事,而一個(gè)人在那打工更是飽受孤單的味道。因此,社會(huì )實(shí)踐真的是十分必要,只有經(jīng)過(guò)社會(huì )實(shí)踐,才能獲得書(shū)本上得不到的經(jīng)驗,在這個(gè)社會(huì )中,經(jīng)驗是比不可小的。
另外,我了解到當代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較,求學(xué)經(jīng)歷、生活條件、所處社會(huì )大環(huán)境都相對優(yōu)越,也沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的挫折教育,因此,意志往往比較脆弱,克服困難的能力也較差,常常是對社會(huì )的要求較高,對自我的要求較低。大學(xué)生的責任意識日益成為社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題,責任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個(gè)新標準。大學(xué)生參與社會(huì )實(shí)踐是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作,引導學(xué)生健康成長(cháng)和成才的重要舉措,是學(xué)生接觸社會(huì )、了解社會(huì )、服務(wù)社會(huì ),培養創(chuàng )新精神、實(shí)踐能力和動(dòng)手操作能力的重要途徑。
對于當代大學(xué)生來(lái)說(shuō),應當刻苦學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識,不斷提高綜合素質(zhì)和運用知識的技能。從大學(xué)生活的開(kāi)始到走進(jìn)社會(huì )的大圈子中,就只有短短的幾年時(shí)間,誰(shuí)不想在將來(lái)的社會(huì )中能有一席之地呢?所以大家認為大學(xué)生必須投身校園內外的各類(lèi)實(shí)踐活動(dòng),有助于鍛煉品質(zhì),提高能力?梢(jiàn)其對大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過(guò)打工經(jīng)歷的同學(xué),看起來(lái)要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì )適應力更強,但對于學(xué)生,社會(huì )適應力只是一方面的衡量指標,大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結構的搭建,即知識結構、專(zhuān)業(yè)結構的搭建,為了打工影響甚至放棄了專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習,結果是得不償失的。大學(xué)生應該積極參與實(shí)踐,使實(shí)踐與認識相結合。大學(xué)生可以通過(guò)調查研究了解實(shí)際情況,結合所學(xué)為政府部門(mén)提供決策參考是一件十分有意義的事情,既提高能力又服務(wù)社會(huì ),這是一種雙贏(yíng)的選擇;將專(zhuān)業(yè)知識與社會(huì )需求緊密結合起來(lái),利用專(zhuān)長(cháng)服務(wù)社會(huì ),回報社會(huì )。另外,參加各種公益活動(dòng),培養自身的社會(huì )責任感,這也是一種貫穿于日常生活當中的社會(huì )實(shí)踐形式,以小見(jiàn)大,以細微之處見(jiàn)長(cháng),是進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)的一種長(cháng)效機制。
我真的發(fā)覺(jué)這一個(gè)月對我的推進(jìn)作用很大,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當然,我進(jìn)修的工夫尚短,之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行,我會(huì )努力的!
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇9
一次偶然的機會(huì ),我經(jīng)親戚的介紹,踏進(jìn)了東海酒店,也開(kāi)始了我的打工之旅——酒店服務(wù)生之旅。
第一天走進(jìn)去,有著(zhù)懵懂與好奇,因為從來(lái)沒(méi)有過(guò)這樣的實(shí)踐,也不懂酒店的一切運作流程。同時(shí),我也帶著(zhù)自信與勇氣走進(jìn)去,因為希望自己能真真實(shí)實(shí)當好一名服務(wù)員,盡到服務(wù)員應有的職責,讓滿(mǎn)意,讓老板放心。只是第一天進(jìn)去,主要是去培訓,還不算真正的投入實(shí)踐,不過(guò)培訓時(shí)也了解了到一個(gè)服務(wù)員應有的一些基本的做法。給培訓的是一位劉部長(cháng),她說(shuō),服務(wù)員首先要具備的基本禮儀就是抬頭挺胸,面帶微笑面對客人,記得當時(shí)劉部長(cháng)還說(shuō)我看起來(lái)不太愛(ài)笑,告誡我要時(shí)刻記住面帶微笑,笑迎各方來(lái)客,無(wú)論對方是貧是富、是高是矮,都要以“禮”相待。
接著(zhù),劉部長(cháng)便教我們練習單手拿托盤(pán)上菜,我們用五個(gè)菜碟代替菜,然后用托盤(pán)托著(zhù)它,只目視前方不看菜碟向前走,就這樣繞著(zhù)大廳走了好幾個(gè)圈。之后,部長(cháng)便叫一個(gè)老生帶我熟悉酒店的環(huán)境,邊走邊給我解釋服務(wù)員需要做哪些工作,需要達到什么樣的要求。而我,也開(kāi)始看著(zhù)那些老服務(wù)員服務(wù)客人,看著(zhù)便學(xué)著(zhù)感受著(zhù)。那個(gè)時(shí)候,我開(kāi)始有了一些意識:服務(wù)員并非旁觀(guān)者想得那么簡(jiǎn)易可行。當然咯,我也期待著(zhù),期待著(zhù)第二天自己親身去實(shí)踐,畢竟很多東西是需要親身動(dòng)手才能真正學(xué)會(huì )的。
等到第二天了,輪到我自己去實(shí)踐了,我才發(fā)現,很多事情看別人做很簡(jiǎn)單,自己做起來(lái)卻不是那么容易。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒,不小心倒出了一滴在外面,那客人就說(shuō):“小妹呀,你這樣倒酒我不喜歡,我覺(jué)得不妥,還是我自己來(lái)吧!碑斁圃豢腿私舆^(guò)手,我明白我確實(shí)做得不好,畢竟倒酒是最基本的。
那刻起,我從內心深處告訴自己:以后一定要抓緊機會(huì )多練習倒酒,一定要把最最基本的做到最合格最好最能滿(mǎn)足客人。之后,在過(guò)年前的幾天我慢慢地學(xué)會(huì )了鋪臺布,學(xué)會(huì )了擺餐具擺十六位的、十位的、八位的等等,也學(xué)會(huì )了自己一個(gè)人管一個(gè)包廂,當然也包括預備餐具和清潔好自己包廂里的衛生,同時(shí)也漸漸了解了整個(gè)酒店的運作。
之前沒(méi)在酒店工作的時(shí)候不覺(jué)得,來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個(gè)細節都要弄好,每個(gè)部份都有很多的講究,里面也都蘊含著(zhù)一定的管理文化和服務(wù)知識,經(jīng)營(yíng)理念。由于一開(kāi)始幾天屬于試工,我都一直在努力地學(xué)習,努力地去感悟酒店的一切與一切,包括實(shí)踐,服務(wù),也包括思考酒店的工作性質(zhì),因為這一點(diǎn)是服務(wù)生最能親身體會(huì )的。
當然也會(huì )去想宴文化的意義,酒店文化的內涵等等。開(kāi)始在酒店的幾天,雖然會(huì )遇到一點(diǎn)點(diǎn)小挫折,偶爾也會(huì )做錯事,不過(guò)我還是始終都都積極投入地去做。記得一開(kāi)始的時(shí)候,我還不懂得湯碗和試碗的區別,熱門(mén)思想匯報結果在擺大廳的餐具時(shí),擺錯了,把試碗擺成了湯碗,當時(shí)整整擺了八桌,那時(shí)我嚇壞了,畢竟這不算小錯誤了。還好還好后來(lái)有一位長(cháng)期工看到并給我指出來(lái)。大廳里的餐具還擺放錯誤,被客人看到會(huì )很損酒店的形象的,因而我也很害怕很擔憂(yōu),不過(guò)還好后來(lái)在同事的幫助下迅速地換正確了,以至于能不被來(lái)酒店吃飯的客人看到。我也僥幸逃過(guò)懲罰。
現在說(shuō)說(shuō)我在東海酒店里的主要工作情況吧:
我們是每天10點(diǎn)上班到下午的兩點(diǎn),從四點(diǎn)再上到晚上的9點(diǎn),有時(shí)忙就得加班,就比如年三十晚就忙得團團轉,客人太多,我們晚上就比較晚下班。我們每天的工作就是在客人來(lái)之前把廳面的衛生都弄干凈,管包廂的就弄干凈好自己包間里里外外的清潔,并根據客人的訂單擺好桌位和餐具,然后準備好毛巾、涼水、白開(kāi)水和各類(lèi)酒杯等等一切必備品,在客人吃飯的時(shí)候,傳菜部的男生們便負責從廚房里端菜到我們旁邊而我們服務(wù)生就負責上菜報菜名,幫客人倒酒、倒涼水、換餐盤(pán)、換毛巾之類(lèi)的雜活。
在我看來(lái)最累人的,就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在旁邊等候,挺直腰桿,面帶微笑,一天下來(lái)腿跟腰都會(huì )感覺(jué)很酸,剛開(kāi)始的時(shí)候我真的有點(diǎn)受不了,不過(guò)后來(lái)站習慣了,也就習以為常也適應了。有時(shí)在大廳工作,客人多的時(shí)候,老是忙得頭暈腦脹,腳酸腰疼,個(gè)人簡(jiǎn)歷甚至連喝口水的時(shí)間也沒(méi)有,結果是唇焦口燥再加腰酸背痛。不過(guò)累是累,還是覺(jué)得很樂(lè )意,畢竟這樣的生活很充實(shí),也畢竟看到客人的微笑與聽(tīng)到老板的贊許時(shí),內心滿(mǎn)是愉悅。當然了,偶爾也會(huì )遇到很難纏、態(tài)度很不好的客人,要么是過(guò)于挑剔,要么就是素質(zhì)不高。
記得有一次,有一大家子來(lái)吃飯,其中有一個(gè)小孩硬要我摘墻上擺設的氣球給她玩,她媽媽看著(zhù)她女兒的倔強樣也強烈要求我摘下來(lái),可是那氣球又明明是摘不得的,結果那位媽媽還硬要我把領(lǐng)導叫過(guò)來(lái)幫忙摘,我微笑著(zhù)告訴她這是不行的,結果那小孩一聽(tīng),嗷嗷大哭起來(lái),哭泣聲還連綿不絕呢,越哭越大聲,怎么勸也勸不動(dòng),直到后來(lái)哭聲驚動(dòng)了我們的主管,他來(lái)了之后看這形勢不妙,才想方設法去找了個(gè)氣球來(lái)。還有一次,有一個(gè)包廂里的客人喝醉酒,然后亂說(shuō)話(huà)亂發(fā)脾氣,嚇得我幾乎不敢進(jìn)去包廂里。所以說(shuō),面對難服侍的客人,我們當服務(wù)員的都必須謹慎小心,甚至三思而后行。
總而言之,一個(gè)酒店服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單,但操作起來(lái)還是有很多細節需要注意需要小心的,有時(shí)也真的挺麻煩的。但是再麻煩也要記住顧客就是上帝,而我們是一個(gè)服務(wù)生,就理應有服務(wù)生所具備的樣子和行為。記得在東海酒店時(shí),總經(jīng)理陸總就告訴我們:“來(lái)到東海,身為東海人,就要時(shí)時(shí)刻刻想著(zhù)東海,要為東海的形象負責!”而我,一直秉著(zhù)這樣的理念,服務(wù)客人,盡力做好自己分內的工作。
剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)點(diǎn)緊張,有一點(diǎn)點(diǎn)不適應,甚至在最初的時(shí)候不敢面對客人,不過(guò)我告訴自己必須鼓起勇氣,告訴自己自信做下去勇敢做下去我一定行的,我告訴自己以前在校是專(zhuān)心讀圣賢書(shū),現在在外要用心學(xué)社會(huì )事,后來(lái)慢慢的我也就習慣了。也因為我每天都要擠著(zhù)公車(chē)去上班,有時(shí)候會(huì )覺(jué)得很奔波很煩,不過(guò)后來(lái)也就習慣了,也深刻地體會(huì )到賺錢(qián)的艱難,體會(huì )到爸媽賺錢(qián)養家的艱辛。我也打從心底里感謝東海酒店,是它給了我這么現成的一個(gè)實(shí)踐平臺,是它給了我機會(huì )鍛煉我自己,是它給了我機會(huì )挑戰自我。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇10
十月剛剛過(guò)去,回想這一具多月來(lái)的客房見(jiàn)習領(lǐng)班工作,就像一首交響樂(lè )一樣,高低起伏,各種音符都有。但是經(jīng)過(guò)這一具多月的工作,有收獲有成長(cháng)。作為一名基層的治理者,需要學(xué)習的地點(diǎn)還有不少。領(lǐng)班別僅僅是想象中的檢查房間而已,需要做的還有不少。
1、客房衛生
樓層領(lǐng)班是確?头啃l生質(zhì)量的關(guān)鍵人物,是操縱客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節,直接妨礙。對客人的服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)過(guò)這一具多月來(lái)的工作實(shí)踐,都是掌握了客房衛生的檢查標準,也可以獨立的去把控好一具房間的整體質(zhì)量。但是依然有一些別腳的地點(diǎn),在主管和部門(mén)的檢查中依然存在別達標的事情。經(jīng)過(guò)分析要緊依然對房間衛生的全局把控別到位,檢查中僅僅拘泥單獨的各個(gè)地點(diǎn),缺少整體的把控。衛生質(zhì)量的標準依然別夠高,檢查中依然有忽略的地點(diǎn)。只是經(jīng)過(guò)這段時(shí)刻的衛生檢查,認識到領(lǐng)班的檢查不過(guò)一具監督補臺的工作,更重要的依然職員對房間衛生的清理。所以在接下來(lái)的工作我將會(huì )加強對職員打掃房間的關(guān)注,提高職員的衛生標準,把好房間衛生的第一道關(guān)。
2、治理方面
有人說(shuō),領(lǐng)班是夾在縫里做人,這話(huà)一點(diǎn)也別為過(guò),上要對主管負責,下要對職員負責,起到帶頭作用。工作中要處理好與上級、平級與下級的關(guān)系,是需要經(jīng)過(guò)更多的實(shí)踐和親身記憶才干協(xié)調好的。在這一具多月時(shí)刻里,在這方面都是還做的還很少,還有不少的路要走,這方面將是我未來(lái)工作中最需要學(xué)習的地點(diǎn),別僅僅是經(jīng)過(guò)書(shū)本,還要經(jīng)過(guò)向領(lǐng)導以及同事學(xué)習,彌補自己這方面的別腳。
3、溝通方面
由于之前在五號樓工作,與八號樓的職員接觸別多,對他們別是特別了解。如今來(lái)到八號樓要和他們一起工作,必須和大伙兒互相了解,建立良好的工作氛圍,所以這一具月來(lái)我加強與大伙兒的溝通,對每個(gè)職員都有了一定的了解。但是由于八號樓職員多,且年齡跨度大,性格迥異,難度依然比較大的,我也在試著(zhù)尋覓和每個(gè)人溝通的辦法。讓自己盡快的融入到那個(gè)大班組。
4、與客溝通
做了領(lǐng)班后,與往常做接待時(shí)與客溝通的辦法與心態(tài)要別一樣,別再是僅僅與客溝通,然后交給領(lǐng)班,如今要獨擋一面,自己想到最好的方式處理客人的別滿(mǎn)和疑咨詢(xún),同時(shí)還要在職員面前起到帶頭作用,維護酒店的形象和利益。這一具月來(lái)也有每天試著(zhù)與分管樓層的客人進(jìn)行溝通,從最簡(jiǎn)單的詢(xún)咨詢(xún)客人的住店感覺(jué)到解決向客人索賠咨詢(xún)題、投訴咨詢(xún)題。開(kāi)始覺(jué)得很難,別知如何開(kāi)口,漸漸的放下心去感覺(jué)與客人溝通的歡樂(lè )。
領(lǐng)班的工作繁瑣復雜,經(jīng)過(guò)這一具月來(lái)的實(shí)踐,感受的確別那么容易,但初試皮毛,在陳主管和其他領(lǐng)班的幫助下,漸漸也理順了一些頭緒。我相信接下來(lái)的兩個(gè)月,我會(huì )更加努力,讓大伙兒都能認可我的工作。
酒店服務(wù)員工作收獲與心得 篇11
第一,人際交往技巧的重要性,要學(xué)會(huì )如何與人交往。
在餐廳里,一方面要學(xué)會(huì )如何與其他服務(wù)員交往,如何虛心向他們學(xué)習。而且要學(xué)會(huì )怎樣與領(lǐng)導交往。酒店其實(shí)就是個(gè)小社會(huì ),和他人交往和在學(xué)校與同學(xué)老師交往不一樣。另一方面,和客人的交流技巧也很重要。經(jīng)常在包廂里,客人一眼就能認出我是一名正在讀書(shū)的大學(xué)生,我會(huì )笑著(zhù)問(wèn)他們?yōu)槭裁,他們總說(shuō)從我的表情和講話(huà)語(yǔ)氣就能看出來(lái)。這大概是社會(huì )經(jīng)驗少的原因吧,許多大學(xué)生剛進(jìn)入社會(huì )人際交往時(shí)還是會(huì )有點(diǎn)羞澀放不開(kāi)。加強人際交往能力,是我們大學(xué)生要加強的地方。
第二,要有勤奮吃苦耐勞的精神。
在酒店工作時(shí),不能偷懶,比如打掃衛生不能漏掉任何一處死角。餐具要勤刷干凈。另外有些體力活必須得能干。工作時(shí)要做到心到,眼快,手勤,手快。上班雖然累,但是得有耐性克服,只有這樣才能做好自己的工作。
第三,學(xué)到許多服務(wù)方面的知識。
首先學(xué)習到酒店的相關(guān)部門(mén)結構和人
員職位設置,也了解到前廳和酒店其他部門(mén)的關(guān)系,還學(xué)習到服務(wù)員的規范化知識。當然酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等。比如說(shuō)餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。接觸來(lái)來(lái)往往的客人也能學(xué)習到不同地域的文化。
第四,通過(guò)實(shí)習也更加了解酒店業(yè)對大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)要求。
知道自己有許多不足,要學(xué)習的還很多。不僅要會(huì )服務(wù)員的基本技能當然還要學(xué)會(huì )許多東西,比如收銀員的基本知識會(huì )使用傳真機,會(huì )開(kāi)發(fā)票及使用電腦的常用知識。當然還需要很多知識,比如雖然我英語(yǔ)過(guò)了四六級,但是當有國外客人來(lái)酒店吃飯,當客人點(diǎn)菜及酒水時(shí),在交流的時(shí)候我突然發(fā)現自己的英語(yǔ)口語(yǔ)很蹩腳,知道自己的許多漏洞與不足。當然我知道旅游業(yè)是一門(mén)涉及知識面很廣泛的專(zhuān)業(yè),從考導游證時(shí)就能充分意識到?腿顺圆藭r(shí)有時(shí)會(huì )提出許多關(guān)于菜系的問(wèn)題,這時(shí)候會(huì )發(fā)現自己缺乏許多知識。這也對我們在學(xué)校的學(xué)習方面提出了許多要求。
通過(guò)一個(gè)月的暑期實(shí)踐,充實(shí)提高自己。實(shí)踐中有歡樂(lè )當然也有困惑。在酒店工作中產(chǎn)生許多關(guān)于自己以后就業(yè)的想法,對社會(huì )都有很多想法。印象最深刻的想法就是,當我覺(jué)得酒店工資低打算去找其他工作時(shí),發(fā)現不適合自己專(zhuān)業(yè)的工作也做不了,雖然工資還好,但沒(méi)那方面特長(cháng),就很苦惱。后來(lái)我想到,其實(shí)社會(huì )就像很大的一堵墻,上面有很多凹凸不平的地方,當然這些不平是有一定規則的,而我們這些要就業(yè)的人就像一個(gè)個(gè)小按鈕,其實(shí)每個(gè)按鈕都可以嵌進(jìn)社會(huì )那堵墻里面,當和那凹凸的地方剛好吻合時(shí),那邊就是最適合我們的職業(yè)。都說(shuō)就業(yè)難,其實(shí)我覺(jué)得或許可以換個(gè)說(shuō)法,就是要找到適合自己的職業(yè)很難。比如說(shuō)服務(wù)業(yè)就總出現招工難的問(wèn)題,因為許多人不愿意從事這行。當然,我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒,我們得把自己這塊按鈕磨好,使自己適合社會(huì )那堵墻上適合自己的那塊地兒。
總之,暑期實(shí)踐給我帶來(lái)很多收獲,最大收獲就是要活到老學(xué)到老,人要不斷的學(xué)習充實(shí)自己,讓自己來(lái)適應社會(huì )。
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