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《水鄉茶居》小學(xué)閱讀答案
每個(gè)村莊，百步之內，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數百人：每一小居，約莫只容七八張四方桌，二十來(lái)個(gè)茶客。倘若人來(lái)多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著(zhù)三兩畫(huà)舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。
茶居的建筑古樸雅致，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著(zhù)岸邊。地板和河面留著(zhù)一個(gè)漲落潮的落差位。近年的茶居在建筑上有較大的變化，多用混凝土水榭式結構，也有磚木結構的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，覆蓋著(zhù)蓑衣或松樹(shù)皮，臨河四周也是松樹(shù)皮編成的女墻，可憑欄品茗，八面來(lái)風(fēng)，即便三伏天，這茶居也是一片清涼的世界。
茶居的名字，舊時(shí)多用發(fā)記茶居、昌源茶室之類(lèi)字號�，F在，水鄉人也講斯文，常�？梢�(jiàn)望江樓、臨江茶室、清心茶座等雅號。
舊時(shí)的水鄉茶室，多備一盅兩件。所謂一盅，便是一只鐵嘴茶壺配一個(gè)瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒(méi)有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂兩件，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類(lèi)，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉人頗覺(jué)實(shí)惠�，F時(shí)，水鄉人品茗，是越來(lái)越講究了，茶居里再也不見(jiàn)粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上雪白的瓷壺。柜臺上陳列著(zhù)十多種名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那兩件，也絕非粗品，而時(shí)興干蒸燒賣(mài)，透明鮮蝦餃、蛋黃魚(yú)餅、牛肉精丸之類(lèi)，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取荷葉糯米雞了。
水鄉人飲茶，又叫嘆茶。那個(gè)嘆字，是廣州方言，含有品味和享受之意。不論嘆早茶或晚茶，水鄉人都把它作為一種享受。他們一天辛勤勞作，各自在為新生活奔忙，帶著(zhù)一天的勞累和溽熱，有暇嘆一盅茶，去去心火，便是緊張生活的一種緩沖。我認為嘆茶的興味，未必比酒淡些，它也可以達到醺醺而不醉的境界。
嘆茶的特點(diǎn)是慢飲。倘在早晨，茶客半倚欄桿嘆茶，是在欣賞小河如何揭去霧紗，露出俏美的真容么？瞧，兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實(shí)，或濃或淡的香氣，滲進(jìn)小河里，迷朦、淡遠的小河，便如傾翻了滿(mǎn)河的香脂。也許，是看大小船只在半醒半睡的小河中搖櫓揚帆來(lái)去，看榕蔭、朝日及小鳥(niǎo)的飛鳴吧！倘在傍晚，日光落盡，云影無(wú)光，兩岸漸漸消失在溫柔的暮色里，船上人的吆喝聲漸漸遠去，河面被一片紫霧籠罩。不知不覺(jué)，皎月悄悄浸在小河里此境此情，倘遇幽人雅士，固然為之傾倒，然而多是卜佬的茶客。他們嘆茶，動(dòng)輒一兩個(gè)小時(shí)，有如牛的反芻，也是一種細細品味不是品味著(zhù)食物，而是品味著(zhù)生活。
一座水鄉小茶居，便是一幅浮世繪。茶被沖進(jìn)壺里，不論同桌的是知己還是陌路人，話(huà)匣子就打開(kāi)了。村里的新聞、世事的變遷、人間的悲歡，正史的還是野史的，電臺播的大道新聞還是鄉村小道消息，全都在嘆茶中互相交換。說(shuō)著(zhù)，聽(tīng)著(zhù)，有輕輕的嘆息，有呵呵的笑聲，也有憤世嫉俗的慨嘆。無(wú)怪乎古時(shí)柳泉居士蒲松齡先生要在泉邊開(kāi)一小茶座，招呼過(guò)往客人，一邊嘆茶，一邊收集可寫(xiě)《聊齋志異》的故事了。
在茶居里，也有獨自埋下頭，靜靜地讀完一張《晚報》的人，讀著(zhù)，讀著(zhù)，突然拍案而起，驚動(dòng)四鄰。他們評論著(zhù)、嘆息著(zhù)、贊揚著(zhù)茶越?jīng)_越淡了，話(huà)卻越說(shuō)越濃。一樁樁事兒，就在嘆茶中經(jīng)過(guò)斟盤(pán)而拍板了。這時(shí)，茶客們的興致更濃了，他們舉起茶杯碰起杯來(lái)。
這樣的草草杯盤(pán)共一歡，便是水鄉生活中的詩(shī)。生活有了詩(shī)，嘆茶也如吃酒，且比酒味更醇，而世間最好的酒肴，莫過(guò)于生活中的詩(shī)了。有了詩(shī)，桌上即使擺著(zhù)鹽漬雞、炸禾花雀、燉水魚(yú)、炸花生米等，也味同嚼蠟了。惟獨那一盅茶，絕不可放棄，因為它也能釀出生活中的詩(shī)來(lái)。
月已闌珊，上下瑩澈，茶居燈火的微茫，小河月影的皴皺，水氣的奔馳，夜潮的拍岸，一座座小小茶居疑在醉鄉中。一切都和心象相融合。我始覺(jué)這個(gè)嘆字的功夫，頗如藝術(shù)的魅力，竟使人漸醉。
【作者介紹】
楊羽儀，1939年生，廣東寶安人�，F任《作品》文學(xué)月刊主編。
【課文分析】
本文寫(xiě)水鄉茶居在新時(shí)代的變化和水鄉人的嘆茶，從飲茶品茶這一流傳久遠的生活習俗中尋覓到社會(huì )變革的蹤影和水鄉人高雅的生活情趣。全文可分為兩個(gè)部分。
第一部分（第1—5段），寫(xiě)水鄉茶居的外在變化。
首先將水鄉茶居與城市茶樓作一對比，以見(jiàn)其小。然后與舊時(shí)茶居作對比：一比茶居建筑的變化，近年多用混凝土水榭式結構二比茶居名字的變化，現在講斯文，用雅號三是茶居設備和品茶食品的變化，現時(shí)越來(lái)越講究了。
第二部分（第6—11段），寫(xiě)水鄉人嘆茶的高雅情趣。
首先，總說(shuō)水鄉人把飲茶作為一種享受。
然后，分兩層意思：一寫(xiě)他們邊嘆茶邊欣賞美景，品味生活；二寫(xiě)他們邊嘆茶邊談?wù)�，釀出生活的�?shī)來(lái)。
最后，以月下嘆茶，使人漸醉收束全文，讓讀者思考回味。
本文以小見(jiàn)大，用日常生活中司空見(jiàn)慣的習俗，來(lái)反映社會(huì )變革及這種變革帶來(lái)的精神面貌和生活情趣的巨大變化。全文緊扣一個(gè)變字，寫(xiě)水鄉茶居的環(huán)境變化，寫(xiě)水鄉人生活情趣的變化。
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