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閑話(huà)白菜的閱讀答案
語(yǔ)文閱讀理解在平時(shí)測試、期末考試中都占有很大的比重，所以，多做一些閱讀練習，不僅能熟能生巧，輕松應對考試，最重要的，對于語(yǔ)文學(xué)習能力的提高非常有幫助。這篇 閑話(huà)白菜的閱讀答案，以供同學(xué)們練習、反思和感悟!
�、侔撞耸悄媳狈揭环N極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養生。
�、诎撞嗽耘鄽v史悠久，種類(lèi)繁多。據考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
�、郯撞宋兜栗r美，營(yíng)養豐富，有“菜中之王”美稱(chēng)。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�
�、馨撞顺鳛槭卟斯┤藗兪秤弥�，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫書(shū)《名醫別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫無(wú)毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
�、莅撞耸撤H多，從烹調方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼備。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
�、蘅傊�，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”
13．請用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言概括出白菜的三種特征。（3分）
14．第④段中畫(huà)浪線(xiàn)的句子采用了什么說(shuō)明方法？有何作用？（2分）
15．結合語(yǔ)境，說(shuō)說(shuō)文中畫(huà)直線(xiàn)的句中加點(diǎn)詞語(yǔ)的作用。（任意選作一題，2分）
�。�1）“據考證 ，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)�！本渲械摹皳甲C”能否刪掉，為什么？
�。�2）“白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種�！本渲械摹皟H”若換成“全部”，表達效果有什么不同？
13．歷史悠久，種類(lèi)繁多；味道鮮美，營(yíng)養豐富；有藥用價(jià)值。（3分，每一點(diǎn)1分）
14．引用的說(shuō)明方法（1分）。通過(guò)引用古代醫書(shū)使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價(jià)值”更有說(shuō)服力（1分）。
15．（1）不能去掉。其理由是：“據考證”是根據資料考核證實(shí)并作出了一定的結論，說(shuō)明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造（1分）。若去掉，有可能讓人覺(jué)得是杜撰的，體現不了說(shuō)明文語(yǔ)言的科學(xué)性（嚴密性、準確性）（1分）。（判斷錯，該題不得分；判斷正確，不講理由，也不得分）
�。�2）“僅”表范圍小的副詞，表示“白菜食用方法”只限制在“入書(shū)”范圍內，不包括還沒(méi)入書(shū)的（1分，意思接近亦可）�！叭俊北矸秶蟮母痹~，表示沒(méi)有遺漏，這與客觀(guān)事實(shí)不符合（1分，意思接近亦可）。
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