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雞蛋的回憶散文欣賞
那天，去學(xué)校食堂吃飯，在打菜時(shí)偶爾發(fā)現有地菜煮的雞蛋賣(mài)，當時(shí)也沒(méi)有太在意，只是心里有點(diǎn)納悶。吃過(guò)飯，往宿舍回的時(shí)候，看見(jiàn)食堂不遠處的宣傳欄，貼著(zhù)一張紙。紙上的字很大，不用走太近也能看得清。紙上寫(xiě)著(zhù)：“今天是三月初三，食堂特地準備了地菜煮的雞蛋，歡迎各位學(xué)生前來(lái)品嘗�！笨吹竭@，我頓時(shí)明白了，今天是三月三，是吃地菜煮雞蛋的日子。
每年的三月初三，國人都有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即為薺菜，在路邊或野地隨處可見(jiàn)，特別是在自家的菜園地里，地菜甚多。記得每年三月初三那天，我都會(huì )在自家的菜園里扯上一大把。地菜，翠翠綠綠的，很長(cháng)，有白白的根須；那些還沒(méi)有開(kāi)出小白花的，就是極好的地菜。所以，有時(shí)還沒(méi)有等到三月初三那天，人們就已經(jīng)扯了一打把地菜了。
記得以前每到三月初三，家中便會(huì )用地菜煮雞蛋。過(guò)完年后，孩子們所盼望的就是這天了。
三月初三那天，早早地吃過(guò)晚飯后，母親便會(huì )拿一二十個(gè)雞蛋洗干凈。不過(guò)，由于特殊時(shí)節，有時(shí)不全是雞蛋，偶爾還是有鴨蛋的。那時(shí)，我每次都和哥哥爭鴨蛋吃，因為鴨蛋比雞蛋大一些。故母親每次都洗4個(gè)鴨蛋，哥和我每人都分兩個(gè)鴨蛋。雞蛋洗干凈后，就把它連同地菜一起放入鍋中煮。我們那里一般還會(huì )加些黃豆一起煮。這不同的地方加入的東西不同，有的地方不加黃豆，而是加紅棗、生姜片、風(fēng)球等。
煮半個(gè)多小時(shí)就可以吃了。煮好后，先把雞蛋撈出來(lái)，然后每人分好幾個(gè)雞蛋，再盛一碗地菜煮雞蛋的湯。一家人聚在一起，一邊吃著(zhù)雞蛋、一邊喝著(zhù)湯，還一邊談著(zhù)三月初三為什么要吃雞蛋的習俗。這一切，成為了那時(shí)最幸福、最?lèi)芤獾臅r(shí)光呢！
關(guān)于為什么三月三要吃地菜煮的雞蛋？我記得，那是母親打趣的說(shuō)：“肯定是以前有一個(gè)人，由于特別好吃，所以把這個(gè)吃蛋的習俗相傳下來(lái)了�！倍赣H卻說(shuō)：“這是某一個(gè)地方約定俗成的習俗”�，F在，我想想，還是覺(jué)得父親說(shuō)的有點(diǎn)道理。畢竟有些地方，三月初三是不吃地菜煮雞蛋的，那三月三到底為什么要吃地菜煮雞蛋呢？
其實(shí)，這個(gè)習俗說(shuō)起來(lái)，還有幾個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳，在我們南方，因為人們經(jīng)常風(fēng)吹雨打，所以人們頭痛病是很常見(jiàn)的。三月初三的那天，神農路過(guò)云夢(mèng)澤（今湖北孝感一帶），見(jiàn)鄉民頭痛難耐，于是他找來(lái)野雞蛋和地菜，煮給鄉民吃，當人們吃了以后，頭突然不痛了，于是這個(gè)藥方便傳下來(lái)了，久而久之也演變成一個(gè)習俗相傳至今。所以每年三月三，吃了地菜煮的雞蛋，不僅不會(huì )頭痛頭暈，而且還可以驅邪避鬼。不過(guò)，還有一個(gè)類(lèi)似的傳說(shuō)，相傳三國時(shí)期，名醫華佗來(lái)沔城采藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時(shí)，見(jiàn)老者患頭痛頭暈癥，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內采來(lái)一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。此事傳開(kāi)，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮雞蛋，就在沔陽(yáng)形成了風(fēng)俗。以后逐漸傳開(kāi)，在江漢平原一帶也盛行起來(lái)了。漸漸地傳遍了全國。但還有一個(gè)說(shuō)法，每年的三月三，古稱(chēng)上已節，相傳是軒轅黃帝的誕辰。人們三月初三吃雞蛋是為了紀念軒轅黃帝的生日。更有人說(shuō)薺菜的諧音是“聚財”，民間相傳三月初三吃薺菜煮雞蛋，既可交財運，又可以治頭痛、頭暈病。還有的說(shuō)……
反正，關(guān)于三月三吃雞蛋的說(shuō)話(huà)，眾說(shuō)紛紜。但不管怎樣，吃地菜煮雞蛋確實(shí)是對身體健康有好處的。地菜不僅營(yíng)養豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽(yáng)春三月三，薺菜當靈丹”的諺語(yǔ)，還流傳著(zhù)“春食薺菜，賽過(guò)仙丹”的說(shuō)法�？梢�(jiàn)薺菜不僅僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥里，薺菜被譽(yù)為“草中甘草”，有歸肝、腎經(jīng)，和脾、利水止血等功效。地菜不僅可以煮雞蛋，也還可以直接做菜吃。那時(shí)，母親偶爾會(huì )做這道菜。不過(guò)我覺(jué)得味道不怎么樣，所以根本就沒(méi)有好好品嘗過(guò)。但父親卻特別愛(ài)吃。相比之下，我個(gè)人還是喜歡吃地菜煮的雞蛋。說(shuō)到這，說(shuō)道地菜煮雞蛋，我的口水都快要流出來(lái)了，我仿佛看到了幾個(gè)地菜煮的雞蛋就在我的眼前……
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