母親的手藝的散文

　　周末有空陪陪母親，雖然她健忘嚴重，剛放下碗來(lái)不久，就不知有沒(méi)有吃飯，但見(jiàn)到我時(shí)，旁人故意問(wèn)這是誰(shuí)，她絕不會(huì )錯認成孫子或其他人，而是堅定地說(shuō)，這是小兒子。有時(shí)我故意搞怪，問(wèn)她，你老五在哪里去了呢（我自己就是）。她認真地看著(zhù)我，你就是老五。然后我們都開(kāi)心地笑了。

　　母親前年牙齒掉光后，吃東西必須煮得超級無(wú)骨才行，近期更是用豆漿機打成糊。多虧姐姐一家照顧，也算晚年幸福，雖然記性不好，卻耳聰目明，腳板硬朗。畢竟快90歲的人了，兄弟姐妹說(shuō)起來(lái)，都在說(shuō)我們這一代到她這個(gè)年齡，不知如何樣。

　　印象中的母親，就是村里的女強人，屋里屋外一把抓，家里的吃穿度用，地里的農活安排，親戚間的人情往來(lái)，無(wú)不是她說(shuō)了算。弟兄姐妹眾多，在國外堪稱(chēng)英雄母親，可在我們生活的年代，卻倍受鄉鄰的冷眼。在合作社年代，父母親的工分，與一大家子的開(kāi)銷(xiāo)相比，年年都是超支戶(hù)，看別人家挑著(zhù)糧食回家，而我們只一小半背篼糧食，壓在母親肩上的重擔，可想而知。年幼的心理，不知“超支”是如何寫(xiě)的，但感覺(jué)像日本鬼子一樣可怕。

　　母親雖然大字不識一個(gè)，但倔強地認為，孩子一定要讀書(shū)，將來(lái)才能出人頭地，這大概是外公將母親名字取作“尚書(shū)”的緣故。因此，雖然弟兄姊妹眾多，最低學(xué)歷也把小學(xué)讀完，而我因為父母期望，加上兄長(cháng)資助，得以成為學(xué)歷最高的一個(gè)。

　　現在母親還經(jīng)常念叨，她年輕時(shí)熬夜紡紗織布的光榮事跡。雖然不曾親見(jiàn)，也可以想象，她以自己勤勞的雙手，在舊社會(huì )為自己贏(yíng)得尊嚴。

　　家庭的寒微，并不能減少母親對我和弟弟的呵護。大米在家里是稀罕物，我和弟弟卻享受貴族樣的待遇。母親第一手藝活，就是弄米飯給我和弟弟吃。

　　罐罐飯，現在有些餐廳推出來(lái)的鍋仔飯有類(lèi)似，卻在我幼時(shí)就植入腦海，伴隨著(zhù)濃濃的母愛(ài)。在灶臺邊沿的一個(gè)孔，放一個(gè)小沙罐，放上大米、生姜、花椒、食鹽，和一點(diǎn)豬油，糯糯地帶著(zhù)濃香，我和弟弟一人一小碗，其中傾注的是大家庭多少的關(guān)愛(ài)呀！

　　做涼粉，是母親的又一手藝。無(wú)論是玉米涼粉、豌豆涼粉、紅苕涼粉，都難不倒她。玉米涼粉，用玉米粉加上芡粉一起，還加一點(diǎn)堿，吃起來(lái)有一種特別的清香味。豌豆涼粉，吃起來(lái)口感比較特別。紅苕涼粉，把紅苕洗了粉出來(lái)，把水燒開(kāi)了，把紅苕粉打成水芡，新紅苕涼粉還有一股甜甜的味道，而經(jīng)過(guò)晾曬干后的就沒(méi)有這甜味了。

　　做膽水豆腐，可是母親又一絕活。每到過(guò)年前夕，母親將黃豆磨了，把渣濾出來(lái)，豆漿水在鍋里燒著(zhù)，后來(lái)用鹵水一點(diǎn)，雪白晶瑩的豆腐就出現了，然后用燒箕放著(zhù)，吃好些天，甚至下月初來(lái)客人還有得吃。

　　煮豆豉，現在的家庭主婦們，可能還不知是如何弄的。這個(gè)我記憶不是太清楚了，只看她把黃豆、豌豆煮得快熟的時(shí)候，從鍋里撈起來(lái)，晾在簸箕里，后來(lái)加上些生姜、花椒、食鹽，放壇子里，一段時(shí)間后就可以吃了。無(wú)論炒菜，還是吃飯，加上一點(diǎn)，味道好極了。

　　做霉豆腐，這個(gè)最初看起來(lái)有點(diǎn)難看，做成了卻味道優(yōu)美。將豆腐切成方塊，放在陰暗處，幾天后長(cháng)出白霉，按順序一塊一塊地，淹酒、蘸鹽、花椒面、辣椒面，然后放在壇子里，過(guò)不久，一道美食就成了。

　　做醬辣椒，這是我幼時(shí)的特別記憶。母親先將大麥、小麥煮熟了，放生霉，然后又用太陽(yáng)曬干，再和紅辣椒一起打成面子，加上食鹽、生姜、花椒等調料。做成后，吃面條來(lái)上一勺，辣椒也顯得濕潤起來(lái)。

　　做醪糟，這可是母親的絕活。她先將糯米、飯米混合著(zhù)煮到7、8分熟，然后在簸箕里加上酵母粉一起和勻了，放一個(gè)酒壇里，密封一段時(shí)間后，打開(kāi)來(lái)吃，甜甜的，帶著(zhù)一股酒香。

　　母親做的這些吃食，現在或許能夠吃到，然而在那個(gè)糧食匱乏的年代里，帶給孩童的經(jīng)久回憶，卻是再也不能的了。其中母親的勤勞，面對苦難時(shí)的堅韌，都是留給我不盡的財富！

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