覓食記散文

　　我是在珍寶島事件發(fā)生以后的兩個(gè)月，到黑龍江生產(chǎn)建設兵團去的，具體的地點(diǎn)是黑龍江國境線(xiàn)邊上的蘿北縣名山鎮。

　　記得到所在的連隊，雖然是住帳篷，帳篷的樺木柱子會(huì )發(fā)芽，木板鋪子的床下會(huì )長(cháng)草，而且黑燈瞎火的沒(méi)有電，但是吃的第一頓晚飯是土豆燒牛肉與白面饅頭。興許是從上海到黑龍江畔，四天五夜的長(cháng)途跋涉累壞了，那頓晚飯吃得特別香，那土豆燒牛肉里好像放了咖喱、胡椒與大蔥，油水也很足，我們想，在這里如果天天能夠吃到這樣的菜肴，就太好了。

　　出發(fā)之前，我在上海錦江飯店里聽(tīng)過(guò)兵團來(lái)滬宣傳隊的報告，說(shuō)這里是棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛到飯窩里，白山黑水，風(fēng)景美麗，而且是住瓦房、有暖氣、穿軍裝，發(fā)工資，一年只有四個(gè)月是干活的云云。當時(shí)，覺(jué)得真是來(lái)對了地方。難怪赫魯曉夫說(shuō)，共產(chǎn)主義就是土豆燒牛肉。但是，后來(lái)才知道，這是連隊特意為我們接風(fēng)而用來(lái)招待我們的哦，連隊戰士的糧食，有相當一部分是雜糧，比如，玉米面，粗細不同的玉米粒，黃小米，高粱面，還有就是這里的葷菜，一年之間也就能夠吃到三五次，蔬菜這里因為冬天時(shí)間長(cháng)，也顯非常珍貴，且品種單調，我在那里生活了五年，那可是阿拉青春年少的大好時(shí)光，也是最能夠吃的時(shí)候，為了這個(gè)吃字，尋尋覓覓，引發(fā)趣事煩事奇事無(wú)數，有些還是擺不上桌面的事情，為保留一份真實(shí)的記憶，阿華頭在這里和盤(pán)托出了。

　　我在黑龍江最早接觸的雜糧是玉米窩頭，那剛剛出籠屜的玉米窩頭熱氣騰騰、金光锃亮，很是誘人。吃第一只熱窩頭的時(shí)候，感覺(jué)很香；吃第二只還有點(diǎn)溫熱的窩頭，嗓子眼里有些勉強了；而第三個(gè)已經(jīng)涼了的窩頭，已經(jīng)發(fā)硬了，無(wú)論如何你就是塞不下去了。窩頭這東西，偶爾吃還可以，但是，我們最長(cháng)的時(shí)間是接連吃了兩個(gè)月的窩頭。要知道，我們在黑龍江兵團干的可真是強體力勞動(dòng)，比如收割連續30天割不到盡頭的麥子，通宵抗200斤重的麥包上兩三層樓高的三級跳板，在土地封凍的時(shí)候，每人每天要修水利挖十立方凍土等等，窩頭這東西，粗糙難吃不說(shuō)，而且既不易消化又不頂饑餓。不久前，看央視的電視連續劇《在那遙遠的地方》，昆侖山神女峰哨卡的邊防戰士吃的也是窩頭。上個(gè)月，與書(shū)友在吳江路泰興路美食街聚會(huì )，路過(guò)南京西路著(zhù)名的王家沙點(diǎn)心店，原來(lái)我只知道王家沙的豆沙貓耳朵與蝦仁兩面黃是招牌點(diǎn)心，那天進(jìn)去一看，正好在賣(mài)玉米窩頭，六元錢(qián)一盒，呵呵，居然買(mǎi)的食客還真不少哦，真是三十年河東三十年河西，當然，現在人們吃粗糧，并不是說(shuō)粗糧特別好吃，而是現在的人們油水太足了，人體內脂肪堆積，粗糧纖維素多，正好用來(lái)刮油水。

　　還有一種食物，叫兩米飯。我第一次見(jiàn)到這個(gè)兩米飯，那是在六九年國慶前夕，陪戰友胡海石去哈爾濱的兵團總院治耳病時(shí)。當時(shí)，我們離開(kāi)連隊十五天，跳汽車(chē)、爬火車(chē)、住不化錢(qián)的招待所，到了寶泉嶺，鶴崗、湯原、雙鴨山、佳木斯、浩良河、鐵力、綏化、哈爾濱，出去時(shí)兩人一共帶了五十元，回來(lái)居然還剩下十五元。這倒不是這些城市的食物便宜，是因為戰友胡海石帶了一大包放了糖的炒麥粉。一路上盡管顛沛流離，饑腸轆轆，肚子餓了，我們盡用炒麥粉充饑了，為的是省錢(qián)。所以，到了哈爾濱看完病以后，我們就到秋林公司附近的一家飯店去解饞，好像是先要了木須肉、青椒肉片、韭菜水餃與啤酒，其實(shí)這些食物已經(jīng)足夠我們兩人用的了，可我看見(jiàn)鄰桌上的食客在吃一種飯食，好像我們城里人吃的豬油蛋炒飯，看上去很誘人，熱氣騰騰黃白相間的米粒，油光锃亮。不由分說(shuō)，我就叫了一大碗�；镉嫸松蟻�(lái)了，我問(wèn)這叫什么？答日：兩米飯。一看，所謂的兩米飯，就是用玉米�；旌狭它S糙米做的，看上去很美，但兩米飯模樣好看，卻中看不中用，很難吃的。無(wú)奈，既然叫了，我們就硬著(zhù)頭皮全部吃完了。

　　在連隊，早飯的時(shí)候，主食是小米粥與大茬子、小茬子配合著(zhù)窩頭饅頭輪番上陣。小米粥很是好喝，可不是天天有喝的。平時(shí)，常吃的是大茬子與小茬子，所謂大茬子與小茬子，其實(shí)就是玉米粒，碾碎了的玉米粒叫小茬子，沒(méi)有碾碎的玉米粒叫大茬子，小茬子馬馬虎虎還可以，大茬子就不太好吃了，如果接連幾天的主食正好遇到大茬子與玉米窩頭，就夠我們這些南方知青受的了。因為雖然不好吃，但還是得吃，不吃就沒(méi)力氣干活哦。再說(shuō)了，我們是知青，入鄉隨俗的道理也是懂的，不習慣吃粗糧就慢慢習慣了唄。但是，蔬菜的單調也是出乎我們原來(lái)的想象，我們的連隊地處黑龍江古河道上的小山坡沙地，適宜種蘿卜，是那種綠皮紅心的叫“心里美”蘿卜，所以我們主要是吃蘿卜，而且一吃就是四個(gè)月，到后來(lái)，看到蘿卜就反胃。再后來(lái)，我們在連隊四周的沼澤地里，發(fā)現了漫山遍野盛開(kāi)的黃花，黃花曬干了就是我們現在吃的金針菜。炊事班摘來(lái)新鮮的金針菜給我們熬湯喝，殊不知，新鮮的金針菜是有毒性的，必須煮了以后曬干才能夠食用，許多戰士食物中毒了。雖然主食常常是粗糧，蔬菜又沒(méi)有多少，但飯還必須多吃，為此，我就讓家里給我寄來(lái)了兩公斤辣椒粉，每次吃飯的時(shí)候，就在菜里撒些辣椒粉，以增強食欲。這樣的情況，大概持續了兩年多，漸漸地，我居然每每吃飯離不開(kāi)辣椒了，什么樣的辣椒我都敢吃，包括那可以把人辣出一身汗來(lái)的朝天椒，還有，我也喜歡吃生的大蒜頭，把大蔥沾上大醬吃。五年以后，我回到上海，親人們見(jiàn)了我都非常奇怪，因為我的整個(gè)的生活習慣已經(jīng)全部改變了，要知道，原來(lái)的我，是連根蔥都不吃的哦，可見(jiàn)環(huán)境改變人的力量有多大。三年以后，我們各個(gè)班排開(kāi)始自己種植蔬菜，我們開(kāi)始嘗到了黃瓜、辣椒、茄子、西紅柿、豆角、卷心菜、土豆等新鮮蔬菜。這是后話(huà)，按下不表。

　　平時(shí)，我們吃這里的食堂，每人每月交十二元，可以管吃飽。但是，北方農場(chǎng)有個(gè)習慣，每逢節假日，每天只吃?xún)深D飯，早晨九點(diǎn)一次，下午三點(diǎn)一次，而且規定下午三點(diǎn)以后還要勞動(dòng)。這樣一來(lái)，節假日的晚上，人還沒(méi)有睡覺(jué)，肚子已經(jīng)餓了。怎么辦？我們就在吃第二頓飯的時(shí)候，把饅頭或者窩頭，悄悄地往懷里塞上幾個(gè)，晚上可以用它來(lái)充饑。一天晚上，我與北京知青四班長(cháng)盛云良到馬號去看望北京知青獸醫張潤華，發(fā)現他與北京知青劉大建正在烤豆餅吃，這玩意可是馬吃的飼料，人能吃嗎？張潤華見(jiàn)我充滿(mǎn)疑慮的眼神，就掰了一塊烤得焦黃的豆餅讓我嘗嘗，我一嘗，嘿嘿，噴噴香哦！為了抵御饑餓，各莊自有各莊的高招，一些知青開(kāi)始晚上在宿舍的炕洞里烤黃豆烤土豆吃，烤黃豆比較簡(jiǎn)單，用一把鐵锨，洗干凈了，把黃豆放在上面，放進(jìn)已經(jīng)燒好的炕洞里，不時(shí)翻動(dòng)鐵锨，不一會(huì )，黃豆就烤熟了�？军S豆很香，可吃烤黃豆容易被人發(fā)現，吃了烤黃豆，如果再喝水，就容易放屁。我們每天晚上要集中起來(lái)，在俱樂(lè )部開(kāi)大會(huì )政治學(xué)習的，所以，在晚上的全連大會(huì )上，常�？梢钥吹竭@樣一種奇特的景象，連長(cháng)與指導員在臺上面講得吐沐橫飛，臺下那些吃了烤黃豆的知青們的放屁聲此起彼伏。為此，知青們沒(méi)少挨罵。

　　既然吃烤黃豆容易暴露目標，咱們就改吃烤土豆，悶麻雀，烤土豆與悶麻雀的方法是一樣的，就是用濕泥，把已經(jīng)洗好的土豆，或者活的麻雀嚴實(shí)地包裹成為一個(gè)個(gè)泥團，放在宿舍的火爐上烤，等到泥團開(kāi)裂，土豆基本已經(jīng)熟了，而麻雀才七分熟，把手一掰泥團，一個(gè)脫了毛七分熟的麻雀就出來(lái)了，我們再用鐵絲把麻雀串起來(lái)，放到火爐上烤，直烤得麻雀吱吱冒油就可以吃了。從國防公路拐進(jìn)我們五連的叉道口，有幾間幾乎塌了大半的破泥草房，據說(shuō)，這是當初闖關(guān)東的先輩留下的遺跡，這個(gè)地方俗稱(chēng)“三間房”。我們常常是在晚上到“三間房”去抓麻雀的，那里基本已經(jīng)是麻雀窩了。麻雀這鳥(niǎo)很奇怪，白天很難抓到它，可晚上，你用手電筒朝房梁上一照，它就不動(dòng)喚了，乖乖地束手就擒了。呵呵，我敢說(shuō)，那悶烤麻雀的味道，比現在城市里的任何野味都要好吃。

　　在北大荒，我吃過(guò)馬肉與狗熊肉，馬肉的確有些酸，那狗熊肉太肥膩，吃上去就像浸在豬油里的棉花毯。我還吃過(guò)幾次黑龍江特有的大鰉魚(yú)，那大鰉魚(yú)很大，一條魚(yú)要用一駕馬車(chē)才能夠裝得下，但肉質(zhì)非常粗，味道一般般，據說(shuō)，現在的大鰉魚(yú)主要是做飼料用的，人已經(jīng)不吃它了。我還吃過(guò)沒(méi)刮鱗片，沒(méi)去內臟就油炸的河鯽魚(yú)及泥鰍，味道不錯，連骨頭都炸穌了�，F在，我時(shí)常到東北人在上海開(kāi)的東北菜館去吃東北菜，什么蘑菇燉小雞、溜肝尖、大拉皮、地三鮮、鍋包肉、老虎菜，全部都吃了，可怎么吃也吃不出當年的味道來(lái)了哦。另外，我已經(jīng)養成了習慣，無(wú)論在工廠(chǎng)、機關(guān)還是在飯店或是家里用餐，從來(lái)不糟蹋糧食與菜肴的。因為，我知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。

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