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磨房碾房現代散文
磨房、碾房早已成為歷史。前日在博物館看到石磨和扇車(chē),勾起了我的回憶。
我小時(shí)候,每個(gè)生產(chǎn)隊都有磨房和碾房。那是全隊人的糧食加工廠(chǎng)。
我們隊的磨房三十多平方米,一盤(pán)石磨安在房中間,籮面的家什在北墻邊。
磨面的前一天晚上,主人會(huì )把小麥攤平,撒上水,然后再裝入口袋。小麥吸收了一晚上水分,結構松了,牲口拉磨輕松些,而且這樣磨出的面更白。
人們沒(méi)有牲口,誰(shuí)家要加工小麥了,跟隊長(cháng)申請,隊長(cháng)便會(huì )給分配牲口去拉磨。人們把糧食拉到磨房,倒入吊在房頂上的斗里,斗的下面有漏口,下料的多少,由插板來(lái)控制。給兩頭牲畜拴上“繩線(xiàn)”,蒙上眼睛,人們“嘚啾”的出發(fā)令一發(fā)出,牲口便拉著(zhù)磨盤(pán)轉起來(lái)。小麥粒進(jìn)入磨盤(pán),再被輾軋磨碎,面便慢慢從磨盤(pán)邊上溜出來(lái)了。等磨出的面多了,人們用簸箕把面盛上倒入篩子。直徑一米五的“大笸籮”里支著(zhù)一個(gè)四方形的木頭架子,篩子放在木頭架上,人搖動(dòng)篩子,面粉便會(huì )落入下面的大笸籮里,稍大點(diǎn)的小麥粒被截住,再倒入斗里,重新輾軋磨碎。這樣的過(guò)程要持續十來(lái)遍,磨300斤面粉需要整整一白天。
牲口拉著(zhù)磨轉上了幾個(gè)小時(shí),大汗淋漓,只要主人發(fā)出停止的命令,牲口便立刻停在磨道里,再不會(huì )往前走一步。這時(shí),人會(huì )解開(kāi)牲口頭上蒙的黑布,自己整一袋旱煙圪蹴在地上抽,牲口瞪著(zhù)大眼睛盯看人,乞求快快把它身上的東西卸了,它好回圈里吃草去。如果是冬天磨面,牲口熱得渾身冒汗,汗水蒸發(fā)形成白汽,就像籠屜上的蒸氣一樣。
太陽(yáng)落山了,面也磨完了,卸下身上的重擔,牲口已沒(méi)有撒歡的勁兒了,蹣跚著(zhù)步子朝自己的圈里走去。這時(shí),飼養員會(huì )端出兩半盆料,獎賞給辛勤拉磨的牲口。而人們急忙把篩好的白面和麩皮各自裝入口袋,拉回家里。
你家磨完他家磨,磨房幾乎天天有人磨面。是隊里人氣最旺的地方。人們出工、收工都要進(jìn)去看看,閑聊幾句再下地或者回家。而上了年紀的老人,閑來(lái)無(wú)事,拄著(zhù)拐棍來(lái)到磨房,和主人東一句西一句拉家常,消磨時(shí)間。
我家鄰居頭一天晚上放在磨房的小麥,被人偷走了,鄰居報了案,派出所找了十幾天,沒(méi)有結果,鄰居嬸子嚎啕大哭,這是一家人半年的口糧呀!鄰居們你家十斤,他家二十斤,隊里又接濟了二袋子小麥,總算幫鄰居度過(guò)了這個(gè)難關(guān)。
磨房既可磨白面,也可磨玉米面。磨完玉米面,人們把篩出的玉米面裝在一個(gè)口袋里,把籮剩下的玉米粒裝入另一個(gè)口袋。玉米面蒸窩窩頭,玉米粒熬稀飯,物盡其用。
磨房的磨用過(guò)一段時(shí)間,上下磨扇的溝槽快磨平了,隊長(cháng)會(huì )找個(gè)石匠伐磨——把磨扇搬到地下,用鐵鑿子沿溝槽一點(diǎn)一點(diǎn)砍伐,把溝槽伐深,石磨便又煥發(fā)了青春,磨面的效率又高了。
右邊的磨房人聲嘈雜,左邊的碾房也沒(méi)歇著(zhù)。碾房里支一扇石磨,呈傘狀,牲口拉動(dòng)石碾,把石磨上的糜子皮碾去。主人把碾好的糜子倒入扇車(chē),人驅動(dòng)著(zhù)風(fēng)扇,根據進(jìn)料的多少,調整風(fēng)扇的速度,把糜米和糜糠分開(kāi),。糜米裝回家,既可做撈飯,也可熬稀粥,糜糠則用來(lái)喂豬或雞。
一天,我們放學(xué)回家路過(guò)碾房,只見(jiàn)隊長(cháng)領(lǐng)著(zhù)兩個(gè)人們在碾沙棗,大笸籮里已有不少沙棗面,我們肚里咕咕叫,嘴上流口水。隊長(cháng)見(jiàn)狀給我們一人抓一把沙棗面。我們狼吞虎咽吃起來(lái)。由于吃的急,一個(gè)小伙伴竟然把沙棗面從鼻子里嗆了出來(lái),咳嗽不止。隊長(cháng)急忙過(guò)來(lái)給他捶背,一邊罵著(zhù):“三輩子沒(méi)吃過(guò)東西了?”折騰了好長(cháng)時(shí)間,小伙伴終于不咳嗽了。這天隊長(cháng)特別開(kāi)恩,讓我們把褂子脫下,給我們每人包了一包沙棗面。我們如獲至寶,緊緊攥著(zhù)衣服往家跑,一邊跑一邊不住地感謝身邊那個(gè)嗆了鼻子的小伙伴,要不是他嗆了鼻子,隊長(cháng)可能還不給我們這么多沙棗面呢。
常言說(shuō),吃飯也灑幾顆米了,在碾房碾糜子總會(huì )有米粒灑到地上,母雞經(jīng)常領(lǐng)著(zhù)小雞會(huì )去啄地上的米粒。一天,我和鄰居把去碾房覓食的小雞逮住,扔進(jìn)扇車(chē)。隨著(zhù)風(fēng)扇的旋轉,可憐的小雞被絞的血肉模糊。事情敗露后,主人找到家里,兩家大人給人家賠了小雞。當然,皮肉之苦我們是免不了要受了。這件事情過(guò)去幾十年了,每每想起,那小雞的殘叫聲還刺激著(zhù)我的耳膜。
碾房不但是加工糜子的地方,也是乘涼的好去處。那時(shí)沒(méi)有電,更不用說(shuō)電風(fēng)扇了。炎炎夏日,熱得人們無(wú)處藏身,我們幾個(gè)小伙伴相約來(lái)到碾房,一個(gè)伙伴使勁搖風(fēng)扇把,其他人站在風(fēng)口上,絲絲涼風(fēng)吹來(lái),使人頓然神清氣爽。正吹的舒服的當兒,旋轉的風(fēng)扇葉停了,搖風(fēng)扇的伙伴也跑來(lái)了。沒(méi)有人想搖風(fēng)扇,所有人都想享受風(fēng)扇帶來(lái)的涼爽。于是,大家劃拳比賽,輸了的伙伴去搖風(fēng)扇,贏(yíng)了的伙伴到風(fēng)口。一個(gè)中午,碾房里拳聲陣陣,風(fēng)扇葉響聲不斷,直到下午起晌,在大人的哈斥聲中,我們才拿上鏟子、提上籮頭去掏苦菜去了。
第二天中午,我們幾個(gè)又如法炮制。直至秋天來(lái)臨,我們才停止了這樣的生活。
磨房、碾房加工糧食的歲月,陪伴著(zhù)我們走過(guò)一年又一年。我們長(cháng)大了,不知哪年,隊里通了電,建起了真正的面粉加工廠(chǎng),電閘一合,面粉便爭先恐后流入口袋,磨房和碾房停業(yè)了。再后來(lái),磨房和碾房干脆被拆了。石磨和扇車(chē)也進(jìn)了博物館。
現在,每每陪客人去參觀(guān)博物館,我都不由得停在石磨和扇車(chē)前面很久,輕輕摸摸它們,就像摸到了過(guò)往的歲月。
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