東關(guān)老鵝湯的散文

　　朋友打電話(huà)來(lái)邀約，他家的鋪子對面新開(kāi)了一家“東關(guān)老鵝湯館”，味道正宗鮮美，讓人回味無(wú)窮，快來(lái)嘗嘗吧！于是，在一個(gè)秋風(fēng)送爽、丹桂盈香的晚上，我這個(gè)吃貨禁不住饞蟲(chóng)作俑，如約赴宴。

　　東關(guān)老鵝湯館坐落在蕪湖市鳩茲家苑小區內的商業(yè)街，湯館不是很大，裝潢也不是所謂的高大上，但非常雅致親民，整潔明亮，大廳擺了十幾張圓形和方形餐桌，只有一間包間。由于顧客盈門(mén)，日日暴滿(mǎn)，每當飯點(diǎn)時(shí)都有很多食客在門(mén)口排隊等候。朋友因地利人和早早預訂了包間，只等我等吃貨大駕光臨。

　　落座間老板已親自端上一大盆鵝湯上桌，只見(jiàn)白霧騰騰，香氣撲鼻，金黃清亮的湯汁里臥著(zhù)一塊塊整鵝肉，讓人垂涎三尺，頓感饑腸轆轆。對于為什么叫“東關(guān)老鵝湯館”我疑問(wèn)重重。朋友告訴我說(shuō)，東關(guān)老鵝湯來(lái)自他的老家巢湖之濱含山縣東關(guān)鎮的名吃，湯汁獨特，別具風(fēng)味，聲名鵲起，香溢大江南北，更是登上了《舌尖上的中國》。原來(lái)是朋友的家鄉美食呀！聽(tīng)朋友如此一說(shuō)，我更是饞勁難耐。還等什么？如此美肴，趕緊開(kāi)吃吧！

　　吃東關(guān)老鵝湯首先當然是要先喝湯了。在朋友的帶領(lǐng)下，我舀起一勺鵝湯，稍稍吹涼，輕抿一口，果真香、濃、厚、鮮，令味口大開(kāi)，趕緊舀了一碗慢慢品嘗。一鍋美湯的神韻全在味蕾間激蕩。

　　品夠鮮湯，開(kāi)始吃肉了。鵝肉每塊都剁得不小，卻入口即爛，不渣不碎、油而不膩，清爽鮮美，讓人頓起大碗喝酒大塊吃肉的`豪情。環(huán)顧席間，無(wú)人說(shuō)話(huà)走神，專(zhuān)心啃食，埋頭苦干。

　　正當我們大快朵頤，老板又端上來(lái)一盤(pán)盤(pán)時(shí)令鮮蔬、鵝血、菌菇類(lèi)燙菜，一盤(pán)鹵味鵝腿肉和一盤(pán)鹵鵝雜。鹵鵝腿肉金黃油亮，香酥肥美，不油不膩。鹵鵝雜有鵝腸、鵝肫、鵝心、鵝肝等，風(fēng)味絕佳。果然名不虛傳，一只鵝竟有諸多吃法，真令我大開(kāi)食界。不一會(huì )兒，兩盤(pán)鹵味也被我們消滅干凈，又一盤(pán)盤(pán)蔬菜下鍋燙熟，鮮艷欲滴，還有湯泡鍋巴，熱乎乎，香噴噴，脆崩崩，就著(zhù)鵝湯下肚，鮮美無(wú)比，回味悠長(cháng)，個(gè)個(gè)撐得腰鼓肚圓，叫撐不迭。

　　據朋友介紹說(shuō)，鵝的全身都是寶。鵝肉富含高蛋白和人體必須的多種氨基酸、微量元素，并且脂肪含量低，適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養不良之人食用，也是秋冬養陰的良菜佳肴。鵝雜中的鵝肝更是營(yíng)養豐富，高端、大氣、上檔次，是法國大餐里的頂級美食，可與魚(yú)翅、鮑魚(yú)相媲美。在他的家鄉吃老鵝湯更講究的是嘗全鵝，即現點(diǎn)現宰現做，全鵝熬湯，那場(chǎng)景，怎一個(gè)“絕”字了得！我雖未身臨其境，但已神往不已。

　　感謝朋友又一次讓我享足了舌尖上的美味。民以食為天，美食代表著(zhù)一方水土，一方人情，并帶給人以美好的心情和愉快的生活，讓人欲罷不能。美食更連接、傳遞著(zhù)親人和朋友間的愛(ài)和濃情厚誼！

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