品白果散文

　　江蘇的鎮江與揚州，在大江南北對視千年，終于在2005年實(shí)現了一橋飛渡。那年，我在鎮江參加新聞發(fā)布會(huì )的期間，再次認真瀏覽了一番枕波襟山、水陸相連、曾有多位鴻儒巨匠隨史潮東去相繼騰躍于斯的江南古城。

　　人生，無(wú)奈的是時(shí)光荏苒，難控的是時(shí)運起伏。與鎮江重逢，與11年前攜知己游鎮江的心境不同。會(huì )后自由行，我攜友人暢游那座主峰直插江中、峭壁如刀劈斧斫，形勢極為險峻的北固山時(shí)，曾經(jīng)憑欄留照，印于首次出版的散文集扉頁(yè)。那時(shí)盡管已屆不惑之年，在稼軒“何處望神州？”之處，仍能以大塊肴肉佐酒，品長(cháng)江三鮮話(huà)古，憑欄遙看暮色中的云天帆影，那種勃發(fā)之態(tài)絲毫不失牽黃擎蒼的氣韻。然而，再入古城，面對舊曾相識的遺跡前，不得不自嘲業(yè)已人過(guò)中年、雙鬢染霜，實(shí)在不忍重訪(fǎng)“滿(mǎn)眼風(fēng)光北固樓”了。于是，我躲開(kāi)媒體人采風(fēng)的人流，獨自漫游到了形似浮玉、在風(fēng)浪推涌下勢若飛動(dòng)的焦山，無(wú)意中，竟尋覓到了一則意蘊深厚的甜品，那就是焦山中部別峰庵院內的無(wú)心糖白果。

　　白果，也被人們成為銀杏。通常而言，席面上以白果入饌的地方名菜寥寥。我只記得山東曲阜的孔府宴中有道名菜叫“詩(shī)禮銀杏”，取料為孔府詩(shī)禮堂前的兩株銀杏樹(shù)，做法講究火候與煨汁的程度。因魯菜大多偏重菜色和濃味，況且官府菜以華美滋養為特色，以致這道本來(lái)口感富含個(gè)性、頗具鮮亮之色的白果佳肴，被豬油一炒，經(jīng)蜂蜜、白糖煨爛，最后還要淋上一勺白豬油，竟變得口感糯酥、滑膩奇甜、本味盡失，對這道名菜，我實(shí)在不敢恭維。

　　別峰庵院的無(wú)心糖白果卻不同。庵院里那株數百年的白果樹(shù)與焦山眾多白果樹(shù)有別，碧蔭若云舒、果實(shí)小如珠，更奇的是果內無(wú)心。據聞百年前，寺里僧眾已能熟練烹制無(wú)心糖白果這道佳肴，其做法倒也簡(jiǎn)單：去殼去皮，將果拍扁，（留裂紋入味）放沸水里略煮片刻，加糖再煮片刻，放桂花勾芡裝碗即食。

　　盡管白果是去年存儲的，至今依然鮮亮可人，尤其是本味突出，甜香適度�？此啤盁o(wú)心”實(shí)則心在天外。在歷史名城的江心島上品一杯甜點(diǎn)中的絕品，然后閉目遐思，輕嗅雨前茶移來(lái)的清馨，便覺(jué)落紅無(wú)數、殘絮送春的惆悵悄然淡去……

　　院里一方花壇，數株桂花，幾竿修竹，幽靜得令人有些忘我的感覺(jué)。板橋當年在此讀書(shū)，不知是否每日用一杯無(wú)心糖白果？總之，遠離官場(chǎng)、遠離是非的散逸之士多是淡泊以明志、寧靜而致遠。我似乎看到幾百年前的情景再現：清晨，克柔先生品白果、用新茶之后，遠眺金山塔、北固樓之后，笑容可掬、拈筆在手，隨手在門(mén)兩側書(shū)了一聯(lián)，看似平平淡淡，卻能解析一番人生滋味：“室雅何須大？花香不在多�！�

　　我在想，人生，在面臨萬(wàn)千境遇、萬(wàn)千誘惑、萬(wàn)千感觸之時(shí)，倘若咀嚼一番這副對聯(lián)的意味，或許也就坦然了。

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