又是一年麥飄香散文
一、割 麥
過(guò)了芒種，又到割麥的時(shí)候了。
農民們開(kāi)始忙碌起來(lái)，碾場(chǎng)，清倉是必不可少的，割回的麥子要在自家的院子里碼堆，碾壓，曬粒，過(guò)扇，最后入倉，這些都是必不可少的工序。集市上買(mǎi)鐮刀，掃把，麥繩，木锨，草帽等割麥必需的農具物什，再買(mǎi)上數量不等的各種蔬菜，一切準備就緒，就等著(zhù)開(kāi)鐮了。
接下來(lái)就是跑到田間察看，麥子黃了，略干，就到了收割的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候就正式割麥了。
回憶兒時(shí)的趣事，割麥也有很多的樂(lè )趣，雖然這是大人們的工作，但也是小孩子日盼夜想的。一是學(xué)校能放假，二是能在田里場(chǎng)里玩耍打鬧，稍大的娃娃們能摟麥，小的能拾麥，每每憶起那時(shí)候，就想起了“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的詩(shī)句來(lái)。農民辛勞的真實(shí)寫(xiě)照躍然紙上。
割麥是農民極辛苦的農活，那時(shí)候沒(méi)有收割機，沒(méi)有脫粒機，一家十多畝的麥子要全靠拿鐮刀一刀刀地割下，又扎成麥捆，然后是裝車(chē)，運輸到院場(chǎng)碼起來(lái)。這些工作往往需要好幾天，等到全部割回家，再拾一遍，地里的活就算完了。
接下來(lái)就該忙場(chǎng)上了，場(chǎng)上的活兒要比在地里輕快些，起碼不用頭頂烈日，趕早摸黑，腰酸腿痛，口干舌燥。
麥場(chǎng)里的工序首先要抖麥，把成堆的麥子用手一把一把抖開(kāi)，再用木杈樹(shù)起來(lái)。清早起來(lái)女勞力負責抖麥，男勞力負責杈麥，根據麥場(chǎng)的大小樹(shù)上一場(chǎng)，然后任憑太陽(yáng)爆曬，曬得越干碾的`時(shí)候越省力，一般到下午就可以碾場(chǎng)了。
碾場(chǎng)是我國北方農民的方言，其實(shí)就是碾麥，碾麥最講究一個(gè)“干”字，麥桿曬得越干碾的時(shí)候越省力。因此光把麥桿豎起還不夠，還須用鐵杈或木杈倒一遍，這道工序叫立場(chǎng)。有經(jīng)驗的農民可以把麥桿立起近一人高，這樣能將麥穗麥桿曬透曬干。正當午時(shí)，開(kāi)始碾麥，那時(shí)候碾麥要用兩頭牲畜并聯(lián)拉上石滾在場(chǎng)內轉圈。碾麥開(kāi)始了，先拿木杈將豎起的麥桿拍平，然后趕著(zhù)牲口，拉上石滾開(kāi)始入場(chǎng)。一般一場(chǎng)麥需碾壓兩三個(gè)小時(shí)，中間還要翻一次，這稱(chēng)為翻場(chǎng)。等到麥桿碎了，麥穗碎了，碾麥才算完結，接下的工作是起場(chǎng)。起場(chǎng)也有講究，不能隨便把麥草杈起了事，杈麥草的時(shí)候要先抖，將草和麥粒分開(kāi)時(shí)，每杈一杈要抖上幾抖，以便麥粒落地，沒(méi)經(jīng)驗的往往狠狠一杈，麥草里麥粒落不了多少，把多少汗水得到的成果夾在草里，太可惜了。
幾天的辛勞和忙碌，這算是成果碩碩，每每到麥粒起成一堆的時(shí)候，所有人的心情是可想而知的。接下來(lái)還要將麥粒過(guò)一風(fēng)。記得我們家族里有一臺木制的扇車(chē)，這臺扇車(chē)需要最少四個(gè)人才能啟動(dòng)。最初，能夠操作扇車(chē)的人非常少，最主要的是能踩動(dòng)車(chē)輪的人要請把式，古老的扇車(chē)用起來(lái)倒也順手，開(kāi)始為麥過(guò)風(fēng)，稱(chēng)為扇場(chǎng)。經(jīng)過(guò)這道程序，就算大功告成，工作做一大半了，最后再曬上三兩天，麥粒就可入倉了。
兩三千斤小麥往往需要三四場(chǎng)的碾壓才能徹底碾完，碾場(chǎng)，立場(chǎng)，翻場(chǎng)，起場(chǎng)，扇場(chǎng)，周而復始，累得人腰酸背痛。晚上家里大人還要看場(chǎng)，麥場(chǎng)里按上電燈徹夜不息，生怕有人偷麥粒，夜已很深了，一家人忙碌了一天才能聚坐在一起吃頓安心飯。這時(shí)候成了娃們的天地，小伙伴里在麥場(chǎng)里嘻笑打鬧上一陣，才各自歸家進(jìn)入夢(mèng)鄉。
八十年代初，剛包產(chǎn)到戶(hù)的幾年間，人們沿襲著(zhù)最原始的勞作方式，一年又一年，就這樣勞作著(zhù)。那時(shí)節，我們全家七口人，大約十五畝地的小麥，就靠父親一個(gè)壯老力。奶奶七十多歲負責看家，母親是個(gè)半勞力，又做飯又干活。我和弟妹們都還小，幾乎幫不上什么忙，從割麥到麥場(chǎng)連續半個(gè)多月馬不停蹄忙乎。連續幾年都是姑姑家的表哥們來(lái)幫忙，那時(shí)家里沒(méi)幾個(gè)青壯勞力真是不可想象，我們家還算幸運，分隊的時(shí)候分到了一匹馬，后來(lái)父親又換養了一頭騾，要不是有牲口，莊稼勞作真是不可想象。
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，農民的富足，時(shí)代的進(jìn)步，農村的勞作方式慢慢的被機械化所替代，由原來(lái)的騾馬車(chē)變成了手扶拖垃機，再后有了四輪車(chē)，三輪車(chē)，脫粒機，收割機，再割麥的時(shí)節就不大辛苦了，工期也短了許多。發(fā)展到九十年代后期到二千年以后，大型收割機普及到農村，我們二千人口的村莊，近四千多畝麥田前后不過(guò)五天就收打曬全部完活。
如今的農家，田家勞作的農具，麥場(chǎng)的物件少之又少了，二十一世紀的年青一代幾乎見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更談不上會(huì )用會(huì )試了。
夕陽(yáng)西下，農家的院落里扎起一座座麥草垛的時(shí)候，宣告割麥結束了。
二、種麥
立秋過(guò)后，農家就要開(kāi)始運糞，平田，整地準備種麥了。
對農民來(lái)說(shuō)，種麥是關(guān)乎生計的大事，絲毫馬虎不得。有經(jīng)驗的老農都知道，節氣一到，按部就班，首先是往地里運糞，莊稼一枝花，全靠糞當家。
過(guò)去人們種莊稼信奉自家的糞，土話(huà)說(shuō)圈糞。也就是畜牲圈里的糞，如騾馬驢牛豬羊雞糞等，這是早已積攢好的。有牲畜的人家院子外都堆著(zhù)或長(cháng)或圓的一大堆，提前打疊得整整齊齊。立秋一到開(kāi)始運糞，用馬車(chē)一車(chē)一車(chē)運到地里，撒勻了，然后就耕地。
那時(shí)候種麥前的地要耕兩遍，頭遍叫收墑，耕完了不耙，而是留下一道道的犁溝，為的是秋天雨水大的時(shí)候被水灌溉田地。為種麥的時(shí)候打基礎，地糞足，地墑好，小麥生長(cháng)有保障。
頭遍地耕完大約兩個(gè)節氣，到白露前，種麥大忙時(shí)節就到了。二遍叫破犁溝，耕二遍地的作用主要是疏松土壤，追施化肥。前面犁地，后邊專(zhuān)門(mén)跟一個(gè)人往犁溝里撒化肥，一塊地犁完化肥也要施完。接著(zhù)是耙地，地面平整不平整全靠耙地的技術(shù)。
耙地的時(shí)候一定要掌握均勻，所有的地打墊平整了。一般要等天降大雨，下雨后下種能保證麥籽發(fā)芽好，生長(cháng)快，若無(wú)雨下種往往出苗不全，又要手工補種，甚是麻煩。因此下種前都盼著(zhù)老天爺能普降甘霖。
農家種麥是極認真嚴肅的一件事。首先要把種籽收拾干凈，揀粒滿(mǎn)顆圓的好麥做為種籽。里邊不能摻雜，小石籽，麥芒之類(lèi)的。用篩子篩過(guò)，用簸箕簸過(guò)，連小點(diǎn)的麥粒也統統去掉，這樣的種籽下到地里人們才放心。
種麥開(kāi)始，老百姓叫插耬。耬是木制的，三條腿，兩根長(cháng)桿，一耬下去能種三行。長(cháng)桿上把繩子一拴戴在牲口身上，耬斗里把麥籽一倒，就可以插耬搖種。搖耬下種的很重要，通常要請把式。農村里搖耬的把式是很多的，隨便請一個(gè)幫忙就行。一畝地不用多少時(shí)間就種完了，也不需什么報酬，麥一種完，在地頭抽上幾鍋旱煙就可以打發(fā)。
下種的時(shí)候不但要掌握下種均勻，還要把好拔耬關(guān)，拔耬就是要牽著(zhù)牲口的韁繩在前面把握路線(xiàn)。下耬的距離不能離得遠，也不能挨得太近，行距之間需均勻，這樣出來(lái)的麥苗整齊，割麥的時(shí)候也省力。若種的老是叉行或離得較遠，讓人見(jiàn)了小看不說(shuō)，也為割麥的時(shí)候增添了麻煩。莊稼把式種下的麥子，一排排都要特別齊整。
一塊地種完，還要種角頭，四角上是牲口站立的地方，犁卻犁不到，須用鐵鍬翻開(kāi)，用耙子摟平了，把麥籽一行行撒上，再用耙子摟一遍，種麥的事才算完滿(mǎn)。
種麥的工序是一道一道的，每個(gè)環(huán)節都不能含糊。這是每個(gè)農民必須擁有的最基本的技術(shù)。父親不止一次地給我講過(guò)，可惜我一點(diǎn)都沒(méi)掌握！正欲從頭學(xué)習的時(shí)候，莊稼行里的那一套已經(jīng)為現代化的機械所替代，以前的許多農具連同牲口馬車(chē)都被棄掉了。
沒(méi)有親身經(jīng)歷過(guò)種莊稼的人是不了解其中的甘苦的。我雖然從小到大聽(tīng)過(guò)見(jiàn)過(guò)不少，也曾經(jīng)為父親打過(guò)下手，但一直沒(méi)有親歷親為。但作為時(shí)代的見(jiàn)證，以前那些農家常用的犁耙馬車(chē)耬等老式農具，恐怕都將成為稀有之物了。
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