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梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感（通用7篇）
讀完某一作品后，你心中有什么感想呢？這時(shí)最關(guān)鍵的讀后感不能忘了哦。那要怎么寫(xiě)好讀后感呢？以下是小編收集整理的梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感（通用7篇），希望能夠幫助到大家。
梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感 1
中華五千年燦爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。文人墨客更是甘之如飴。
《雅舍談吃》一書(shū)中收錄的大多是，梁先生在老北京各家吃過(guò)的招牌菜以及小吃，文風(fēng)自然親切，仿佛都是信手拈來(lái)，毫無(wú)矯揉造作，不似散文倒有點(diǎn)像是雜文了。他雖不是像美食家對于美食如數家珍，但他多的是一份文人對于生活的感悟。
他寫(xiě)的大多數也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚(yú)、魚(yú)丸，也寫(xiě)飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對你嘮嗑�？粗�(zhù)目錄就像看著(zhù)一份份豐富大餐，就忍不住食指大動(dòng)。
讀著(zhù)“芙蓉雞片”你就會(huì )被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說(shuō)山東腔的堂倌說(shuō)：“二爺!甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不信香”，堂倌與食客的畫(huà)面感給吸引住。然后開(kāi)始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。一口下去，是不是也會(huì )吃得滿(mǎn)面紅光，酣暢淋漓?
梁實(shí)秋先生說(shuō)：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調而能達到藝術(shù)境界，則必須有充裕的經(jīng)濟狀況。在饑不擇食的情況下，談不到什么食譜。只有在貧富懸殊而社會(huì )安定、生活閑適的狀態(tài)之下，烹飪術(shù)才能有特殊發(fā)展�！币虼酥熠A(yíng)椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書(shū)中更多的講述一代人，在那個(gè)滿(mǎn)是饑餓的時(shí)代里，吃都實(shí)屬不易，更不要說(shuō)是肉。而透過(guò)一塊現代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當或悲或喜的記憶紛至沓來(lái)，該是何等矛盾的情感?聽(tīng)如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會(huì )有所觸動(dòng)。兩本書(shū)雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《雅舍談吃》更多的是對日常美食的惦念。有些過(guò)處盡管不精細，難得的是一位老人對故土的濃濃情意。
遠去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。早已經(jīng)幻化成風(fēng)，悄然入夢(mèng)。書(shū)中寫(xiě)道：“烹飪的技巧可以傳授，但真正獨得之秘也不是盡人而能的。當廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。蓋飲食雖為小道，也要有賴(lài)于才。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣�！�
精湛的絕活凸顯的事老北京的生活軼事。老一輩人對于生活真實(shí)的態(tài)度，仿佛瞥見(jiàn)一位白胡子老爺爺立于身側，念道：“世上之事，唯有美味與理想不可拋�！�
老北京里的某些地點(diǎn)、風(fēng)俗，雖然已經(jīng)隨時(shí)代的變遷黯然不見(jiàn)了，但是再走過(guò)那些舊時(shí)的尋常巷陌，熟悉的記憶又會(huì )在怵然間奔涌而來(lái)，將你淹沒(méi)。梁先生更是一位性情中人，對于喜歡的吃的更是寫(xiě)道：“每個(gè)混沌都包得非常俏式，薄薄的.皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子�！庇謱τ诓幌驳娜毡旧~(yú)片又嫌它軟趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，卻對西湖樓外樓的“魚(yú)生”贊不絕口。這樣一個(gè)真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對喜愛(ài)的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時(shí)欣喜，有時(shí)愛(ài)嘮叨，有時(shí)情到深處又感傷的文字傾倒。
個(gè)中緣由，我覺(jué)得用張愛(ài)玲的話(huà)，再合適不過(guò)。她說(shuō)：“做成的蛋糕遠不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時(shí)期的焦香。不停地追憶，不停地烘焙，帶著(zhù)記憶和鄉愁的香，是吃的精華�！�
北京的前塵往事，混在食物的馨香中猶有風(fēng)味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫莫不是詩(shī)性使然?
張愛(ài)玲懷戀的爐膛里冒起的青煙;朱贏(yíng)椿所記錄的是饑餓時(shí)代里一群人的故事;而梁秋實(shí)寫(xiě)的不過(guò)是對于故土的深深眷戀。而《雅舍》文字的動(dòng)人之處，正是對似水年華的追溯。懂得生活的人才懂食之味。
梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感 2
所謂雅舍在重慶的北碚，據作者蕭宜在《與趙清閣談文史往事》一文中說(shuō)，趙清閣女士回憶當年她住北碚與雅舍比鄰。1940年梁實(shí)秋同吳景超，龔業(yè)雅夫婦在重慶郊區由青木關(guān)通向北碚市區一條公路北側的土坡上購置一處平頂灰房，(今北碚梨園村47--51號為雅舍舊址)。當年因為這里沒(méi)有門(mén)牌，通郵不便，梁實(shí)秋便以龔業(yè)雅之名命名其為‘雅舍’。并做了一塊木牌插在路邊。梁實(shí)秋先生在他的《雅舍小品》序中說(shuō)他的雅舍是竹篾抹泥做墻，沿山坡高低建的棚屋，里外兩間由高向低，發(fā)揮想象吧，好似現在的躍層。梁實(shí)秋在此雅舍住了七年(1939--1946)，恰是抗日戰爭最艱苦的年代，他在此完成了《雅舍小品》。梁實(shí)秋說(shuō)：并非某些人之所誤以為是自命風(fēng)雅。其實(shí)如果我沒(méi)看他的書(shū)，也是這樣認為的。
《雅舍談吃》里，篇篇美文，懷古，論今，憶舊。所憶小吃大餐，美輪美奐。大多出自老北京，來(lái)自故土，拳拳愛(ài)國心，窺一斑而見(jiàn)全貌。讀這本書(shū)，我最大的收獲是，按照老先生文字的描述，能做出一道菜品來(lái)，很是快活。比如《醋溜魚(yú)》一篇，我按照老先生的指教總結出做法，記在卡片上：西湖醋魚(yú)，選青魚(yú)或草魚(yú)，長(cháng)不過(guò)尺，半斤大小。1先用開(kāi)水煮，熟即起鍋。2調汁，醋醬油少許，姜末少許。3汁中勾芡，澆魚(yú)上。4注意：調汁要清淡，色淺，透明，不加糖，不用油。另外醬黃瓜炒雞丁，雪里蕻炒筍，水晶蝦餅……都可如法炮制，豈不快哉!《雅舍談吃》是最形象的菜譜，不僅色香味俱全，而且情境與味道交融，仿佛看見(jiàn)老北京舊街巷老朋友觥籌交錯。其間早已物是人非了。
《韭菜簍》里，寫(xiě)到一群石匠中午吃韭菜餡兒半尺大的包子，掀開(kāi)籠屜一陣微風(fēng)吹來(lái)韭菜味兒那個(gè)香，狼吞虎咽，吃得淋漓盡致，半尺大的包子啊!《吃相》一篇，寫(xiě)到車(chē)夫吃大餅卷肉，左一口，右一口，中間一口，一張餅即刻下肚，又一張還是如此吃法，風(fēng)卷殘云一般。吃飯的人這勁頭這魄力，看書(shū)的我如身臨其境，于我現在這吃勁兒還有嗎?記得約三十多年前，我家老院子還沒(méi)被拆掉，我的侄甥男女還小，暑假時(shí)候都齊聚小院里，媽媽命令我燒茄子，需四個(gè)大茄子，還要幾個(gè)土豆炒辣子，還要西紅柿做一鍋湯米飯要蒸一大盆，一頓飯都能吃光。盛上一大碗飯，舀幾勺燒茄子，撒上芫荽再來(lái)瓣蒜，痛痛快快的吃一通，那種令人振奮的吃勁，早已風(fēng)光不再了�？粗�(zhù)后輩們圍著(zhù)桌子狼吞虎咽，心中倍感欣慰，那就是老人活著(zhù)的希望所在�，F在燒茄子只需一個(gè)小的，還吃不完。不僅是因為我老了，現在的年輕人還用大碗盛飯嗎?現在的`人們到了飯時(shí)，端起碗絕不像《韭菜簍》里的老石匠，《吃相》里的車(chē)夫，那樣饑餓難耐，對食物充滿(mǎn)了期待和敬畏。那時(shí)候的小孩子，淘氣大發(fā)了，媽媽就會(huì )說(shuō)：再鬧不給你飯吃。馬上就老實(shí)極了，最怕不給飯吃�，F在不給飯吃正好，我還減肥吶。飯口上端起碗來(lái)，肚里沒(méi)饑餓感，連吃飯都懶懶的。一個(gè)家族一個(gè)民族頹了衰了，難道是從吃相上開(kāi)始的嗎!
梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感 3
在朋友們的認知里，我是一個(gè)不折不扣的吃貨。對于這個(gè)評價(jià)深表同意，但也不僅僅滿(mǎn)足如此。因為我有更加遠大的目標，我要做一個(gè)有文化的吃貨，于是我買(mǎi)了這本《雅舍談吃》。
看這本書(shū)的壓力太大，因為哪怕剛剛吃飽，也能在梁實(shí)秋的描述下進(jìn)行無(wú)限的美食想象，勾起肚子里的饞蟲(chóng)，讓你痛苦萬(wàn)分而又得不到解脫。梁實(shí)秋先生在描述“饞”的時(shí)候，每一句都說(shuō)了如此的到位。
人之犯饞，是在飽暖之余，眼看著(zhù)，回想起或是談?wù)摰侥骋幻牢�，喉頭像是有饞蟲(chóng)搔抓作癢，只好干咽唾沫。一旦得遂所愿，恣情享受，渾身通泰。
梁實(shí)秋先生在看待顧客和服務(wù)人員的關(guān)系上是：跑堂待客要殷勤，客也要用相當的風(fēng)度。在放生與捕撈的關(guān)系上是：信有因果之說(shuō)，遂作放生之論。但是美味所在，放者自放，吃者自吃。在吃相的問(wèn)題上：人生貴適意，在環(huán)境許可的時(shí)候是不妨稍為放肆一點(diǎn)的。吃飯而能充分享受，沒(méi)有什么太多禮法的約束，細嚼慢咽，或風(fēng)卷殘云，均無(wú)不可，吃的時(shí)候怡然自得，吃完之后抹抹嘴鼓腹而游，都是自食其力的`人，心里坦蕩蕩的，餓來(lái)吃飯，取其充腹，管什么吃相。關(guān)于人性中的野蠻、婚姻關(guān)系，梁實(shí)秋先生都有見(jiàn)解，值得一看。
梁實(shí)秋先生也給我們提出了很多問(wèn)題。例如要喝湯為什么一定要灌在包子里然后再喝?豆皮和蓑衣丸子都是糯米做的，為什么湖北那么喜歡糯米?用手抓黏糊糊的咖喱飯是怎么做到的?也有很多忍俊不禁的事，例如在抗戰時(shí)期，把蝦仁鍋巴湯叫做“轟炸東京”等等。講述了北平的諸多餐館，不知道厚德福、致美樓、東來(lái)順等等有沒(méi)有保留至今，即使保留下來(lái)，也不是當初的味道吧。
用16個(gè)字形容這本書(shū)就是：閑情逸致、旁征博引、中西逢源、處處鄉愁。不僅懂吃、更有吃的人生態(tài)度。喜歡的朋友不要錯過(guò)。
梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感 4
作為一個(gè)喜歡研究美食，發(fā)現美味的人，流連于一方書(shū)架中，瞥見(jiàn)一本談吃的書(shū)，便忍不住伸出手拿下來(lái)一探究竟。翻開(kāi)后，便一發(fā)不可收拾地停不下來(lái)了。目錄里，西施舌、火腿、醋溜魚(yú)各色菜式，最后竟然連味精、麥當勞諸類(lèi)也不避諱地寫(xiě)，讓人不禁感慨真是實(shí)實(shí)在在的可愛(ài)。
梁先生作為現代中國文學(xué)巨匠之林的一位著(zhù)名學(xué)者，學(xué)貫中西，見(jiàn)多識廣，于筆尖書(shū)寫(xiě)他游歷四方所見(jiàn)所聞的美食珍饈，將自己的學(xué)識融入到一道道美味佳肴的描繪中，讀起來(lái)每一行文字都似乎帶了噴香的氣息，令人食指大動(dòng)。
他筆下描繪的菜品，各色各樣，沒(méi)有貧賤之分，只要味道可人，便能成為他的筆下墨，得以在紙上留下一行名姓。他寫(xiě)過(guò)粥，小時(shí)候生病時(shí)就只能吃稀飯，也寫(xiě)過(guò)以前的慈善粥廠(chǎng)，施舍給饑寒交迫的人一種寒冬里的慰藉，甜漿粥、菜粥、以及舊俗中雍和宮的臘八粥，左鄰右舍之間相互送粥的情誼。他亦是寫(xiě)過(guò)讓他幼時(shí)魂牽夢(mèng)縈的炸丸子，是幼年時(shí)在母親膝下與弟妹一起吃小炸丸子的樂(lè )趣，不到十個(gè)丸子，他七十年來(lái)也未曾忘記。
除卻這些充滿(mǎn)著(zhù)故土回憶的閑來(lái)之筆，他也記述了許多坊間關(guān)于美食的故事。北平吃螃蟹的唯一好去處是前門(mén)外肉市的正陽(yáng)樓，于并不產(chǎn)蟹的.北平能獨占鰲頭，是因為出了大價(jià)錢(qián)給蟹販，能夠在車(chē)站就開(kāi)包選貨，取最上等的味道。講到天津的包子，便提過(guò)這樣一個(gè)故事：“相傳的一個(gè)笑話(huà)：兩個(gè)不相識的人據一張桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股湯汁直飆過(guò)去，把對面客人噴了個(gè)滿(mǎn)臉花。肇事的這一位并未察覺(jué)，低頭猛吃。對面那一位很沉得住氣，不動(dòng)聲色。堂倌在一旁看不下去，趕快擰了個(gè)熱手巾把送了過(guò)去，客徐曰：‘不忙，他還有兩個(gè)包子沒(méi)吃完哩�！比�?xún)烧Z(yǔ)間，將湯汁鮮美的天津包子寫(xiě)的活靈活現，讓人食指大動(dòng)。實(shí)話(huà)說(shuō)，這樣的書(shū)，我是不建議晚上拿來(lái)當作睡前讀物的，繽紛的味覺(jué)視覺(jué)嗅覺(jué)多感官的刺激，是一場(chǎng)文字的盛宴，看完之后，多半會(huì )感覺(jué)饑腸轆轆，不自覺(jué)的想著(zhù)這些美食，七上八下地難以入眠。
生活在北平多年，梁先生有著(zhù)北平老道的“饞”，深諳北平的街頭巷尾五花八門(mén)的隱藏菜單。北平城里的零食小販走街串巷的腳印里，一聲聲熟悉的吆喝，“豆汁兒”“灌腸”“面筋”“老豆腐”“燒羊肉”……哪怕已經(jīng)是像許多年前的零星回憶，也是讓他時(shí)時(shí)惦念。如他所說(shuō)，“人最饞的時(shí)候是在想吃一樣東西而又不可得的那一段期間�！痹谒P下的這些零食，或因戰火消亡，或因技法失傳，許多已經(jīng)不再見(jiàn)于世間，于他言，“北平是在向新穎而庸俗的方面變”，不免令人長(cháng)嘆唏噓。那樣的北平，或許只能在記憶中了。
時(shí)代變化，雖然我們現在的物質(zhì)條件已經(jīng)遠遠超越了當時(shí)那個(gè)物質(zhì)不發(fā)達的時(shí)代，尋常人家也可以享受到各色瓜果蔬菜、肉蛋禽奶，但是屬于過(guò)去那種風(fēng)味已經(jīng)不復存在。大批量的生產(chǎn)，超越了土地產(chǎn)出的體量；大棚種植，忤逆了正常季節的變化。似乎一切，都能順從人類(lèi)的心意，去無(wú)止盡地滿(mǎn)足口腹之欲。在談及友人送來(lái)的熊掌時(shí)，梁先生也曾寫(xiě)道：“上天雖然待人不薄，口腹之欲究竟有個(gè)限度，天下之口有同嗜，真正的美食不過(guò)是一般色香味的享受，不必邪魔外道的去搜求珍異�！闭嬲拿牢恫皇窃谟谑巢牡娜A美，而是烹飪的技巧和烹飪的心意。超越自然或是帶了血腥暴力的口腹之欲，對于人來(lái)說(shuō)，未必有福氣消受這一番山珍海味。不如吃著(zhù)家常的味道，品味小街巷里塵世的幸福。
《雅舍談吃》，文字雅致，帶著(zhù)幾分文人的戲謔和多情，談?wù)摫P(pán)中佳肴，多了幾分漂泊多年老饕的自信與思念。讀過(guò)這樣一本書(shū)，方有些領(lǐng)悟梁先生在晚年說(shuō)過(guò)一生中有四個(gè)遺憾：一，有太多的書(shū)沒(méi)有讀；二，與許多鴻儒沒(méi)有深交，轉眼那些人已成為古人；三，虧欠那些幫助過(guò)他的人的情誼；四，陸放翁但悲不見(jiàn)九州同，死前也有同感。這些酸甜苦辣咸的菜肴里，不僅是一篇文壇老人的閑坐隨筆，更是一份遠離故土的游子情深。
梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感 5
央視播出了《舌尖上的中國》，每集看完都覺(jué)得感動(dòng)莫名，意猶未盡時(shí)就到書(shū)房翻出梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》，溫故知新的同時(shí)不斷的借由先生美妙的文字來(lái)尋找慰藉。
我很喜歡梁實(shí)秋先生的作品，他的作品平和溫文，優(yōu)雅風(fēng)趣。梁先生一生筆耕不輟，著(zhù)述豐富，共留下了兩千多萬(wàn)字的文字創(chuàng )作，用生命壘起的是一座了不起的文化豐碑，他譯成一百多萬(wàn)字的莎士比亞全部劇作和三卷詩(shī)歌。著(zhù)成一百萬(wàn)字的《英國文學(xué)史》，選譯了一百二十萬(wàn)字的'《英國文學(xué)選》。譯出一百二十四冊《世界名人傳》。編成三十多種英漢字典和數十種英語(yǔ)教材。其中散文集《雅舍小品》、《雅舍談吃》等尤其今人稱(chēng)道。梁先生的散文篇篇各呈異彩，令人愛(ài)不釋手。在《雅舍談吃》中，梁先生不單寫(xiě)他嘗遍的各種珍饈美味，還能在街頭小吃上大做文章，于平凡中寫(xiě)生活樂(lè )趣。他寫(xiě)的"鍋巴"、"豆汁"都是平民食品，甚至一塊普通的蔥油餅，先生亦能品出滋味，令我羨慕不已。文章表達不同，篇幅不同。梁先生的文章恰如一盤(pán)盤(pán)菜肴；有記大餐者，洋洋千字，蔚為大觀(guān)；有百十字小品，如醬瓜小菜，滋味悠長(cháng)，如此等等，有好口福，好胃口，文章怎能不精彩？"饞，則著(zhù)重在食物的質(zhì)，最需要滿(mǎn)足的是品味，上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無(wú)數的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。"如此高見(jiàn)，真讓天下老饕找到了大吃的理由；讀如此文章，焉能不叫人齒頰生香？
先生的文章中總是蘊含著(zhù)剪不斷的鄉愁，"火腿、雞蛋、牛油面包作為標準的早點(diǎn)，當然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了這種異俗。我心里懷念的仍是燒餅油條。和我同嗜的人相當少，海外羈旅，對于家鄉土物率多念念不忘。"
"烤羊肉"、"豆汁"、"爆肚"寫(xiě)的是吃的，可文中縈繞始終的是濃濃的解不開(kāi)的鄉愁。他在書(shū)中寫(xiě)道："友人是山東人，喜食煎餅卷大蔥，然夫人是江浙人，家里生蔥生蒜是決對不會(huì )上桌的，到先生家里做客只求大蔥一盤(pán)，家常餅數張，卷而食之暢快淋漓，言唯此餐最合心意。"
我的父親是陜西人，在河南工作生活了三十多年，仍一口鄉音不改。又極喜吃面食。哨子面、漿水面、褲帶面、涼皮、饸饹、懶麻食。提起每一種都有濃濃的鄉情在里面，每每展示手藝，做各種面條時(shí)會(huì )告訴我："你奶奶為我做過(guò)這個(gè)，很好吃".只要回鄉，必定整日吃這些家常味道，老友鄉黨邀請宴席之類(lèi)決計是不會(huì )去的，每每要求下碗面吃就好。小時(shí)候不懂事，問(wèn)父親"為什么燴面也是面，你卻不喜歡吃？".父親回答"小時(shí)候沒(méi)吃過(guò)，思念記憶里的味道也是思鄉".是啊，人們思鄉，往往也思念記憶里熟悉的味道，以此來(lái)深化對家鄉的記憶，通過(guò)重復相同或相似的味道，慰藉自己的思鄉之情。
味至濃時(shí)即家鄉，此世間，唯美食與鄉愁，值得被原諒十萬(wàn)次。在這些平實(shí)的語(yǔ)言后面，飽含著(zhù)梁實(shí)秋先生對生活的點(diǎn)滴感悟；于尋常中洞察人生百態(tài)；于艱難中閃爍諧趣幽默；讓我循著(zhù)先生的心跡；在淡淡的沉思中品苦品樂(lè )品人生。
梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感 6
俗話(huà)說(shuō)，民以食為天。古往今來(lái)，又有多少人能抗拒美食的誘惑，歷代的文人墨客拜倒在美食的裙擺下，更是多的數不勝數。梁實(shí)秋先生大概就是其中最有代表性的人物了。他雖不是像美食家對于美食如數家珍，但他多的是一份文人對于生活的感悟。
我是那種“唯美食和信仰不可辜負”的那一類(lèi)人。我喜歡美食，喜歡親手制作美食和回味的過(guò)程。讀了梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》，我仿佛找到了知己，找到了一個(gè)和我有著(zhù)相同觀(guān)念的朋友。
書(shū)中提到了一個(gè)觀(guān)點(diǎn)，君子不一定要遠庖廚。這個(gè)觀(guān)點(diǎn)和我是相同的。因為烹飪不只是以填飽肚子為目的的一種浪費時(shí)間的方式，而是非常讓人享受的一種過(guò)程。從小我就非常羨慕那些餐廳里的大廚，羨慕他們可以做出那么多好吃的。烹飪的'技巧可以傳授，但真正獨得之秘也不是盡人而能的。當廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若干年，若不是因為熱愛(ài)和一份傳承，如同戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。
書(shū)中不僅有平常人家餐桌上的家常菜式，也有茶樓酒肆的招牌美味，更多的是記憶中家鄉里走街串巷的小販叫賣(mài)的小吃。每一道菜肴都經(jīng)過(guò)細致的描述，描述味道，也是在臨摹記憶。每道菜品都大不相同，相同的是滲透在字里行間對鄉味的懷念。
讀著(zhù)“芙蓉雞片”，我就會(huì )被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說(shuō)山東腔的堂倌說(shuō)：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不香”，堂倌與食客的畫(huà)面感給吸引住。然后開(kāi)始挽起袖子也想試試炸得片片薄脆的芙蓉雞片。一口下去，是不是也會(huì )吃得滿(mǎn)面油光，酣暢淋漓。
讀著(zhù)“核桃酪”，你我就會(huì )被作者那一副翹首以盼的樣子和心中的期盼之意所吸引，讀到母親在張羅著(zhù)做核桃酪時(shí)，你我就會(huì )被母親眼花繚亂的動(dòng)作所吸引。然后拿起勺子也想試試才出了鍋的，熱騰騰的核桃酪，是不是也會(huì )吃得興高采烈呢？
《雅舍談吃》更多的是對日常美食的惦念。有些過(guò)處盡管不精細，難得的是一位老人對故土的濃濃情意。寫(xiě)的是味道，品的是人生。不停地追憶，不停地烘焙，帶著(zhù)記憶和鄉愁的香，是吃的精華。
北京的尋常巷陌，前塵往事，混在食物的馨香和茶酒的清冽中猶有風(fēng)味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫豈不是詩(shī)性使然？
是啊，正如所言，初心不改，便能在塵世煙火中找到屬于自己的閑適人生。
梁實(shí)秋雅舍談吃讀后感 7
猶記初讀梁實(shí)秋老先生的文章是在教科書(shū)里，課外閱讀里一小節。講迎新年團圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿(mǎn)漲的，是人們映著(zhù)火光紅潤的臉。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著(zhù)油布的木板桌。是北國冷冽的風(fēng)，揚起的塵沙直刮面角。
去年看了一次北京，是在盛夏滿(mǎn)耳蟬鳴時(shí)去的，帶著(zhù)雅舍這本書(shū)，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數咽了，也還渾身無(wú)力�？吹揭患倚〉�，布置陳設已舊了，但一塵不染。老板娘一團和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。我便倚在門(mén)口，學(xué)著(zhù)梁老先生的.樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽(yáng)照在身上，竟是十分愜意！我飲過(guò)好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢(qián)一瓶的，也有三錢(qián)一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽(yáng)光雨露沉積起來(lái)的，冰甜沁口。
回到正題，《雅舍談吃》書(shū)寫(xiě)舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國的鄉鎮風(fēng)情，使人回味無(wú)窮。書(shū)中寫(xiě)了好幾個(gè)制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺等，最?lèi)?ài)的還是那道燒鴨子，也就是人們常說(shuō)的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫熱熱的面皮，一大卷蔥絲黃瓜之類(lèi)的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對的，也尋不到了。我是吃過(guò)全聚德，對此也是感同身受。
梁實(shí)秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來(lái)，我更喜歡的，是他將故鄉的思念情懷一同融進(jìn)去了，讀著(zhù)倍感親切，也朗朗上口。
我有些想回舊年的北京望望了。
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