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揚州茶館課文原文
《揚州茶館》語(yǔ)言很有特色，用詞準確細膩，讀文猶如真的來(lái)到揚州茶館。下面是小編收集整理的揚州茶館課文原文，希望大家喜歡。
揚州茶館課文原文 篇1
《揚州茶館》
揚州最著(zhù)名的是茶館，早上去下午去都是滿(mǎn)滿(mǎn)的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著(zhù)一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿(mǎn)了一些小蒲包，分放著(zhù)瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著(zhù)白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又熱又香。還有賣(mài)五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，拌上慢慢地吃，也可向賣(mài)零碎的買(mǎi)些白酒來(lái)喝。
叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著(zhù)在切豆腐干，一眨眼已端來(lái)了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
接著(zhù)該要小籠點(diǎn)心。揚州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說(shuō)，最可口的是菜包子、菜燒賣(mài)，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。這么著(zhù)每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著(zhù)肚子走出。
《揚州茶館》教案
教學(xué)目標：
1。正確朗讀課文。通過(guò)極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。
2。繼續進(jìn)行復述訓練。能把“燙干絲”過(guò)程給大家作介紹。
教學(xué)重點(diǎn)：
了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點(diǎn)及制作過(guò)程。
教學(xué)難點(diǎn)：
復述“燙干絲”的過(guò)程。
教學(xué)準備：
1、布置課前預習，并觀(guān)察炒雞蛋的過(guò)程。
2、教具：自制課件。
教學(xué)時(shí)間：
1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、談話(huà)揭題，激發(fā)興趣
1、啟發(fā)談話(huà)，揭示課題：
小朋友，你們讀過(guò)《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩(shī)嗎？知道廣陵就是現在的.什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個(gè)市，位于長(cháng)江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著(zhù)季節的變化，小吃也會(huì )隨之變化。今天我們要學(xué)習的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書(shū)課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書(shū)：各種小吃）
2、引導入課：
揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著(zhù)作者，到課文中去了解！
二、初讀課文，整體感知
1、自讀課文。[出示要求]
1）自由讀課文，注意讀正確。
2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點(diǎn)介紹了什么小吃的制作過(guò)程？
2、交流、反饋。[板書(shū)：零碎小吃燙干絲小籠點(diǎn)心]
三、再讀課文，理解、體會(huì )
1、指名讀第一節，其余同學(xué)閉眼想象茶館里的情景。
2、組織說(shuō)說(shuō)：
�、偻ㄟ^(guò)想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？
�、谶@一小節里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經(jīng)吃過(guò)的？
[隨機點(diǎn)撥：文中寫(xiě)到“賣(mài)零碎的”，這“零碎”指的是什么？]
3、自由輕聲讀第二節，從文中找出做“燙干絲”的動(dòng)詞。[出示表格]
4、組織交流。（根據學(xué)生的回答將有關(guān)“燙干絲”的動(dòng)詞填入如下表格中）
什么事怎么做
燙干絲切→澆→潷→撥→倒→擱
炒雞蛋
5、說(shuō)話(huà)訓練。
1）不看書(shū)，用上表格中的動(dòng)詞說(shuō)說(shuō)“燙干絲”的過(guò)程。
[先指名說(shuō)，再每人說(shuō)一遍。]
2）指名說(shuō)說(shuō)課前所觀(guān)察到的炒雞蛋的過(guò)程以及其中的動(dòng)詞[填入上表中]。
過(guò)渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？
6。分組閱讀課文第三節，邊讀邊討論：
�、僬n文是怎樣介紹小籠點(diǎn)心的？
�、谠趺蠢斫庹n文最后三句話(huà)的意思？
7、組織交流，并完成練習。
1）組織說(shuō)說(shuō)“課文是怎樣介紹小籠點(diǎn)心的”。
[隨機點(diǎn)撥：小籠點(diǎn)心有那幾種餡？]
2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]
蒸 選 剁 加
做菜包子、菜燒賣(mài)和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)油，（）得白生生的，熱騰騰的。
[填完后組織連起來(lái)讀一讀，體會(huì )一下作者用詞的準確]
3）組織說(shuō)說(shuō)對課文最后三句話(huà)的理解。
[出示]這么著(zhù)每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著(zhù)肚子走出。
[隨機點(diǎn)撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總忍不住狼吞虎咽”？]
四、總結全課，朗讀課文
1、總結談話(huà)：
讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風(fēng)味獨特、制作精細，色、香、味俱全……）
2、分組朗讀全文。
四、拓展引申
[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過(guò)橋米線(xiàn)，天津的狗不理包子……你還知道哪些著(zhù)名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？
五、布置作業(yè)
1、抄寫(xiě)本課部分生字詞語(yǔ)。
2、正確、流利地朗讀課文。
揚州茶館課文原文 篇2
揚州最著(zhù)名的是茶館，早上去下午去都是滿(mǎn)滿(mǎn)的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著(zhù)一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿(mǎn)了一些小蒲包，分放著(zhù)瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著(zhù)白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又熱又香。還有賣(mài)五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，拌上慢慢地吃，也可向賣(mài)零碎的買(mǎi)些白酒來(lái)喝。
叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著(zhù)在切豆腐干，一眨眼已端來(lái)了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
接著(zhù)該要小籠點(diǎn)心。揚州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用說(shuō)，最可口的是菜包子、菜燒賣(mài)，還有干菜包子。菜選那最嫩的`，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。這么著(zhù)每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著(zhù)肚子走出。
【注釋】
�、僮髡咧熳郧�，現代著(zhù)名作家、散文家、詩(shī)人。著(zhù)有《荷塘月色》《背影》等�！、诓璺浚号f時(shí)稱(chēng)茶館、旅店、火車(chē)、劇場(chǎng)等處的供應茶水及做雜務(wù)的人員�！、蹪В╞ì）：擋住渣滓或泡著(zhù)的東西，讓液體（水、湯汁等）倒出。
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