小學(xué)生手抄報食品安全字

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　　十大“垃圾”食品及其危害

　　(一)油炸類(lèi)食品，主要危害是：1.油炸淀粉導致心血管疾病;2.含致癌物質(zhì);3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　(二)腌制類(lèi)食品，主要危害是：1.導致高血壓，腎負擔過(guò)重，導致鼻咽癌;2.影響粘膜系統(對腸胃有害);3.易得潰瘍和發(fā)炎。

　　(三)加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

　　(四)餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1.食用香精和色素過(guò)多對肝臟功能造成負擔;2.嚴重破壞維生素;3.熱量過(guò)多、營(yíng)養成分低。

　　(五)汽水、可樂(lè )類(lèi)食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會(huì )帶走體內大量的鈣;2.含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。

　　(六)方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝;2.只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養。

　　(七)罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))，主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;2.熱量過(guò)多，營(yíng)養成分低。

　　(八)話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽;2.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。

　　(九)冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖;2.含糖量過(guò)高影響正餐。

　　(十)燒烤類(lèi)食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;3.導致蛋白質(zhì)碳化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

　　油炸食品的'害處

　　1、衛生條件惡劣油炸食品的衛生問(wèn)題首當其沖，特別是在衛生標準沒(méi)有規范的中國。油炸食品衛生問(wèn)題有兩層：一，他們用來(lái)炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯澕s成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無(wú)疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外由于油炸食品都是在極短時(shí)間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃(糊)發(fā)硬里面卻還沒(méi)有熟透，不僅沒(méi)有有效地殺滅食物中的'病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲(chóng)等疾病。

　　2、導致肥胖油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。而且肥胖也會(huì )帶來(lái)更多健康問(wèn)題。

　　3、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)油脂反復高溫加熱會(huì )產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物--二聚體 、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱(chēng)丙毒，是一種致癌物質(zhì)。

　　4、營(yíng)養素嚴重破壞食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養價(jià)值,高溫還會(huì )破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿卜素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　5、鋁含量嚴重超標不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑-明礬而使鋁含量都嚴重超標。過(guò)量攝入鋁會(huì )對人體有害，鋁是兩性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響智力發(fā)育,而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時(shí)的面團經(jīng)過(guò)明礬處理后，堿性很高，使維生素b1都損失掉。

　　6、誘發(fā)疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì )引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

　　總之長(cháng)期食用油炸食物對身體的傷害非常大。

　　如何識別魚(yú)是否新鮮：

　�、捧r魚(yú)眼球飽滿(mǎn)突出，角膜透明清亮，有彈性，腮絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚(yú)的鮮腥味或淡水魚(yú)的土腥味，無(wú)異臭味;

　�、朴型该鞯腵粘液，鱗片有光澤且與魚(yú)體粘附緊密、不易脫落(鯧、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)除外);

　�、酋r魚(yú)肌肉堅實(shí)有彈性，手指按壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤;

　�、弱r魚(yú)腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。

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