食品安全手抄報

　　食品安全問(wèn)題關(guān)系到國民的身體健康,是全社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)。簡(jiǎn)單的手抄報，你會(huì )作品嗎?

　　勿選顏色鮮艷的茶葉 每日飲茶宜800毫升

　　又到了一年中品春茶的季節，3月下旬，2017年的明前茶陸續上市。喜歡喝茶，并不等于會(huì )喝茶。去年，國家食藥監總局發(fā)布關(guān)于春茶的消費提醒。盡管2015年茶葉及相關(guān)制品抽檢總體合格率高達99.3%。但仍然建議消費者在選購茶葉時(shí)，一定要在正規商店或超市購買(mǎi)茶葉，特別不要選購顏色特別鮮艷的茶葉。茶葉雖是健康的飲料，但也應正確飲茶，且要飲之有度。

　　茶，是以茶葉泡水而成。茶葉以從茶樹(shù)上采摘的芽、葉、嫩莖為原料，按照特定工藝加工制成。中國是茶的故鄉，常見(jiàn)的茶葉有綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類(lèi)。市場(chǎng)上還有很多茶葉之外的茶產(chǎn)品，例如菊花茶、玫瑰花茶、牛蒡茶等。

　　茶葉的貯存對茶葉品質(zhì)影響很大。多數茶葉不宜久存，溫度和光照十分關(guān)鍵。溫度越高，化學(xué)反應的速度越快，綠茶的色澤和湯色就會(huì )由綠色變褐色。如果茶葉在直射光下貯存，不僅色澤發(fā)黃，還會(huì )產(chǎn)生不良氣味。茶葉中色素氧化，使綠茶由綠變黃。這兩者都會(huì )加速成茶葉的變質(zhì)陳化。因此，打開(kāi)包裝后應密封儲存在陰涼避光處，避免營(yíng)養物質(zhì)氧化和香味流失。如果條件允許，儲存在冰箱冷藏室更好。

　　不僅如此，茶葉很容易吸濕，茶葉含水量愈高，茶葉質(zhì)變就愈快�？諝庀鄬�濕度越大，茶葉吸濕越快，茶葉含水量就會(huì )增高，茶葉內的'化學(xué)物質(zhì)自動(dòng)氧化作用就增強，茶葉變質(zhì)就越快。濕度大不僅影響茶葉色、香、味，而且會(huì )滋長(cháng)霉菌，加速茶葉變質(zhì)。所以茶葉貯藏的環(huán)境必須干燥。另外，由于茶葉具有很強的吸收各種異味的能力，因此，不宜將茶葉同樟腦、香皂、油漆和其他有異味的物品存放在一起，也不能將茶葉存放在樟木箱等有氣味的盛器內。

　　茶葉雖是健康的飲料，但也應飲之有度。一般成年人每天平均飲干茶5-15克，茶水200-800毫升適宜。飲茶過(guò)多，特別是空腹飲濃茶，可能對消化系統帶來(lái)不利影響。

　　由于茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì )與含鐵劑、酶制劑藥物的有效成分發(fā)生化學(xué)反應，影響藥效。所以，不能用茶水服用藥物，比如補血糖漿、蛋白酶、多酶片等。

　　影響肉品腐敗變質(zhì)的因素

　　肉的腐敗(肉中蛋白質(zhì)的分解和腐敗)與微生物的種類(lèi)、溫度、空氣、水分及酸堿度等有關(guān)。這些因素簡(jiǎn)單介紹如下：

　　(1)微生物的種類(lèi)：一般的微生物對蛋白質(zhì)只進(jìn)行初步的分解，但是腐敗細菌能把蛋白質(zhì)分解成帶有大量的臭味的最終產(chǎn)物而發(fā)生深腐敗。

　　(2)溫度：肉品發(fā)生腐敗的最適宜溫度是20～25℃，如在0℃以下或在60～70℃以下時(shí)，腐敗過(guò)程即將停止。

　　(3)空氣：在缺氧的條件下，肉的腐敗過(guò)程進(jìn)行緩慢，只能產(chǎn)生少量氣體物質(zhì)。而在氧氣充足條件環(huán)境中，肉的腐敗就會(huì )加劇，并形成大量的'氣體物質(zhì)。

　　(4)酸堿度：腐敗細菌在弱堿環(huán)境中，最易繁殖而使肉品發(fā)生腐敗作用，若在酸性環(huán)境中，則能降低腐敗細菌的活動(dòng)能力，所以，增加酸度是防止肉類(lèi)腐敗過(guò)程的方法之一。

　　(5)水分：細菌的生命活動(dòng)和生長(cháng)發(fā)育，其最低要求是有30%水分的生活條件，霉菌要求15%水分的最低條件，因此，肉品的脫水干制是防止腐敗的一種方法。

　　肉的腐敗變質(zhì)是由微生物活動(dòng)的結果所產(chǎn)生，而微生物的生命活動(dòng)只能在適宜的溫度，否則便要受到抑制，甚至死亡。根據這一規律，就可以改變環(huán)境因素，使肉品不致遭到腐敗，以達到長(cháng)期貯藏的目的。

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　　食品包裝袋的正確使用

　　鑒別有毒食品包裝袋塑料袋有無(wú)毒性可用下列簡(jiǎn)便方法鑒別：

　　用水檢測法：把塑料袋放入水中，無(wú)毒塑料袋放入水中后，可浮出水面;而有毒塑料袋是不向上浮的。

　　手觸檢測法：用手觸摸塑料袋，有潤滑感者無(wú)毒;否則有毒。

　　抖動(dòng)檢測法：用手抓住塑料袋一端，用力拍一下，發(fā)出清脆聲者無(wú)毒;反之則有毒。

　　火燒檢測法：可以把塑料袋剪去一條邊，用火燒，有毒的不易燃燒;無(wú)毒的遇火容易燃燒。

　　正確選擇食品包裝袋選擇和使用合格的食品用塑料包裝袋，應注意以下幾點(diǎn)：

　　1.食品用塑料包裝袋外包裝要有中文標識，標注廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品名稱(chēng)，并在明顯處注明“食品用”字樣。產(chǎn)品出廠(chǎng)后均附有產(chǎn)品檢驗合格證。

　　2.食品用塑料包裝袋出廠(chǎng)時(shí)是無(wú)異嗅、無(wú)異味的，有特殊氣味的.塑料包裝袋，不能用于食品包裝。

　　3.有顏色的塑料包裝袋(當前市場(chǎng)上用的暗紅或黑等色)不能用于食品包裝。因為這類(lèi)塑料包裝袋往往是用回收再生塑料制作的。

　　4.盡量選用不加涂、鍍層的材料�，F代包裝設計中，為了使包裝更加美觀(guān)、耐蝕，大量使用附帶鍍層的材料。這不僅給產(chǎn)品報廢后的材料回收、再利用帶來(lái)了困難，而且大部分涂料本身就具有毒性，如果人們食用了這些包裝的食品，會(huì )對人們身體產(chǎn)生很大的危害。另外涂、鍍工藝過(guò)程也給環(huán)境帶來(lái)了極大的污染。如涂料揮發(fā)毒性溶劑氣體，電鍍時(shí)產(chǎn)生含鉻等重金屬的廢液、廢渣污染等。因此，應盡量選用不加涂、鍍層的包裝材料。

　　5.選用食品最好到大商場(chǎng)購買(mǎi)，不要到街頭小攤去買(mǎi)。

　　6.由于食品用塑料包裝袋不易降解的特性，會(huì )造成環(huán)境污染，因此，采購食品時(shí)，最好選用綠色包裝材料。紙是目前應用最廣泛的綠色包裝材料。所以，在選購食品時(shí)最好選擇原始紙質(zhì)的包裝為宜，生物降解塑料亦可。

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