食品安全手抄報或圖畫(huà)

　　食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的必需品,食品安全是全人類(lèi)共同關(guān)心的話(huà)題。一起來(lái)學(xué)習一下怎么做食品安全手抄吧!

　　食品安全手抄報或圖畫(huà)

　　冰箱儲存各類(lèi)蔬菜的知識

　　中秋過(guò)后是深秋，天氣逐漸變寒。在家庭生活中，似乎用到冰箱的地方少了一些，但是冰箱中存放食物之事絲毫不應大意，畢竟有些食物并不耐寒。就拿家庭中經(jīng)常吃的蔬菜來(lái)說(shuō)，就需要用到冰箱儲存。小編就冰箱儲存蔬菜的`一些小知識與大家分享一下。

　　葉類(lèi)蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但并不是說(shuō)，把它們隨便往冰箱一放就萬(wàn)事大吉了，還根據蔬菜的種類(lèi)不同采取不同的處理和調整冰箱的溫度。就葉類(lèi)蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設置在0-4度為宜，放進(jìn)冰箱時(shí)最好再套個(gè)保鮮袋，或者直接放進(jìn)保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點(diǎn)，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時(shí)間過(guò)長(cháng)。

　　而像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類(lèi)蔬菜就要老實(shí)多了，室溫存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西紅柿一點(diǎn)都不耐寒，低溫冷凍后，肉質(zhì)會(huì )呈水泡狀，新鮮味道蕩然無(wú)存，甚至有可能會(huì )酸敗腐爛。

　　在日常生活，食用蔬菜有助于補充身體的營(yíng)養，尤其是各種微量元素的攝入更是對身體大有益處。因此，大家要經(jīng)常吃一些蔬菜，美容養生兩不誤，何樂(lè )而不為呢?

　　味精可以放心食用嗎

　　味精是以玉米等淀粉質(zhì)為原料經(jīng)生物發(fā)酵而成的谷氨酸鈉鹽。自二十世紀初發(fā)現味精以來(lái)，人類(lèi)使用味精已有100多年的歷史。作為最主要的一種鮮味劑，味精廣泛應用于食品工業(yè)、餐飲和家庭烹飪。嚴謹的科學(xué)研究表明，味精是一種安全的食品成分。早在1987年3月，聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)經(jīng)過(guò)十幾年關(guān)于味精安全的跟蹤研究后即宣布將味精列入最安全的食品添加劑，結論是“每日可接受攝入量(ADI)無(wú)限制”。1991年，歐共體食品科學(xué)委員會(huì )(SCF)發(fā)布報告，認定味精為“每日可接受攝入量(ADI)無(wú)規定”的食品成分。隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展和人們生活水平的'提高，味精的應用范圍日益廣泛，成為食品工業(yè)、調味品行業(yè)和家庭烹飪的基礎配料之一。

　　我們了解到，味精的成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是一種氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，只要食物中含有蛋白質(zhì)，就含有谷氨酸。但是結合在蛋白質(zhì)中的谷氨酸是沒(méi)有味道的，只有當谷氨酸游離出來(lái)時(shí)才能刺激舌蕾上的鮮味受體。因此我們吃生雞肉并不會(huì )覺(jué)得鮮，只有把雞肉燉熟了、谷氨酸游離出來(lái)了，鮮味才跟著(zhù)出來(lái)。谷氨酸由酸變成鹽時(shí)更容易電離，也就更有鮮味，因此往雞湯中撒一點(diǎn)鹽，味道尤其鮮美，因為這時(shí)候雞湯中有大量的谷氨酸根離子能和鮮味受體結合。同樣，醬油、西紅柿、葡萄汁等食物之所以讓人覺(jué)得鮮美，就是因為含有游離的谷氨酸。更簡(jiǎn)單的增鮮辦法是撒上谷氨酸鈉，也就是味精。

　　現代味精生產(chǎn)，是以玉米等谷物為原料，經(jīng)生物發(fā)酵后提取、精制而成。別看味精亮晶晶的，好像一種人工化學(xué)合成品，其實(shí)，它和醬油、醋一樣，都是一種釀造產(chǎn)品，所以，您盡可放心食用。

　　如何正確清洗果蔬

　　在蔬菜和水果的種植中，確實(shí)因為各種原因，有些用的農藥稍多一些，有些則稍少。如何清洗果蔬減少農藥殘留呢?

　　如何正確地清洗水果呢?

　　蘋(píng)果

　　問(wèn)題：平時(shí)吃蘋(píng)果， 有不少人喜歡連皮一起吃，但現在很多保鮮技術(shù)讓蘋(píng)果表面殘留化學(xué)物質(zhì)不易清洗。

　　清洗方法：蘋(píng)果過(guò)水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著(zhù)蘋(píng)果來(lái)回輕輕的搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。

　　桃子

　　問(wèn)題：現在正值桃子上市的季節，新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。

　　清洗方法：可先用水淋濕桃子，然后抓一把鹽涂在桃子表面，輕輕搓一搓后，再將桃子放在水中泡一會(huì )兒，最后用清水沖洗干凈，桃毛就全部去除了�；蛘�，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進(jìn)去泡一會(huì )兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。

　　楊梅

　　楊梅外表高低不平，稍稍用力就會(huì )破損，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生蟲(chóng)，讓人不知從何下手。

　　清洗方法：將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，除此以外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲(chóng)。

　　草莓

　　草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋(píng)果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì )破損，所以很多人不知道應該如何來(lái)洗它，有的人干脆不洗就吃，通常會(huì )有些人因吃了不潔草莓而引起腹泄等疾病發(fā)生。

　　清洗草莓應該包括以下幾個(gè)步驟：

　　1.首先用流動(dòng)自來(lái)水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，免得農藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內部;

　　2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的.淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水會(huì )使附著(zhù)在草莓表面的昆蟲(chóng)及蟲(chóng)卵浮起，便于被水沖掉，而且有一定的消毒作用。

　　3.再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

　　4.用凈水(或冷開(kāi)水)沖洗一遍即可。

　　此外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，免得在浸泡過(guò)程中讓農藥及污染物通過(guò)“傷口”滲入果實(shí)內，反而造成污染。

　　葡萄

　　問(wèn)題：葡萄表面有一層白霜，還粘附著(zhù)一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎么辦?

　　清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它，只要來(lái)回倒騰，然后放水里來(lái)回地刷篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會(huì )將那些烏七八糟的東西都給帶下來(lái)。

　　如何正確地清洗蔬菜呢?

　　第一個(gè)方法就是用流動(dòng)的水沖洗，多沖洗幾遍。

　　第二個(gè)方法就是用淘米水浸泡一段時(shí)間，因為農藥大多是酸性，而淘米水是堿性，可以去除農藥。但是必須整株清洗，不要切后再洗。

　　不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法。

　　對于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話(huà)也可以去皮洗凈。

　　對于大白菜、卷心菜等包葉菜類(lèi)蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

　　對于小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過(guò)水的沖擊和震動(dòng)，去掉殘留農藥。

　　除了清洗，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農藥。將新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時(shí)，一些殘留農藥能夠分解成對人體無(wú)害的物質(zhì)，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時(shí)間。另外，通過(guò)紫外線(xiàn)光照，也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開(kāi)水燙一下，這樣也能將殘留的細菌農藥清除掉。

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