食品安全手抄報 圖片

　　為了您和他人的安全,請遠離和杜絕“三無(wú)”食品,讓食品安全的警鐘長(cháng)鳴!

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　　小學(xué)生預防食品中毒方法

　　1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛生。

　　2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買(mǎi)和食用腐敗變質(zhì)、過(guò)期和來(lái)源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚(yú)等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

　　3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的'順序操作處理。

　　4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。

　　5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆漿等應燒熟煮透。

　　6、烹調后的食品應在2小時(shí)內食用。

　　7、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內，生、熟食品分開(kāi)存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。

　　8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應徹底加熱。食物中心溫度須達到70攝氏度，并至少維持2分鐘。

　　9、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛生條件差的飲食店。

　　10、養成良好的個(gè)人衛生習慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

　　食物中毒的處理：

　　1、立即停止供應、食用可疑中毒食物。

　　2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

　　3、盡快將病人送附近醫院救治。

　　4、馬上向所在地的衛生監督所或防保所、疾病預防控制中心報告。同時(shí)注意保護好中毒現場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷(xiāo)毀。

　　5、配合衛生部門(mén)調查，落實(shí)衛生部門(mén)要求采取的各項措施。

　　衛生防病飲食安全 主要是腸道、呼吸道。

　　1.常見(jiàn)傳染病的`傳播途徑與預防知識。

　　傳染病傳染的三個(gè)基本環(huán)節： ① 傳染源：病人、病畜、老鼠等 ② 傳播途徑：空氣、食物、土壤、昆蟲(chóng) ③ 易感人群：少年兒童是易感人群

　　2.預防腸道傳染病 ① 注意傳染源，發(fā)現病人及時(shí)治療，與病人密切接觸的要檢查。 ② 切斷傳染途徑：加強環(huán)境衛生、保護水源、廁所清潔。 消滅蒼蠅、老鼠。 飯前便后要洗手。 ③ 預防接種疾苗

　　3.預防呼吸道傳染病 發(fā)病因素：氣溫低、室內活動(dòng)人群聚集。 人受涼，抵抗力低，易感染。 預防方法： 病人隔離 不隨地吐痰 教室開(kāi)窗通風(fēng)換氣 4.預防蟲(chóng)媒傳染病 狂犬病 乙型腦炎 由動(dòng)物傳播 蟲(chóng)子傳播

　　5.預防非典 早報告 早隔離 早治療 勤通風(fēng) 勤打掃 勤洗手 勤鍛煉 勤消毒

　　如何有效預防食源性疾病

　　如何有效預防食源性疾病?國家食品藥品監管局有關(guān)人士介紹，不久前食藥監局曾經(jīng)發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全預警公告。為加強在外就餐和家庭內的餐飲安全，國家食藥監局有關(guān)人士和臨床專(zhuān)家建議采取以下預防性措施：

　　一是清洗原料，清潔雙手

　　泡發(fā)干制原料或培養芽苗類(lèi)蔬菜，應定期更換用水，避免有害細菌的繁殖。動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細菌，避免造成污染菌的存留;同時(shí)清洗雙手。

　　二是食品應燒熟煮透

　　食品烹飪前應徹底解凍，食品加工時(shí)中心溫度應達到70℃。長(cháng)時(shí)間貯存的食品食用前應徹底再加熱至中心溫度70℃以上，以防止食品原料中的細菌存活。

　　三是防止交叉污染

　　應重點(diǎn)防控食品、食品加工人員以及食品制作環(huán)境、工具、容器、設備、設施間形成的細菌性交叉污染，特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染。

　　四是妥善存放食品

　　當熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時(shí)，存放時(shí)間應不超過(guò)2小時(shí);食品中心溫度保持在10℃以下 (冷藏)的`食品，其保質(zhì)期應不超過(guò)燒熟后24小時(shí)。冰箱只是通過(guò)降溫的方式抑制細菌的繁殖速度，但存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，一樣也會(huì )變質(zhì)，吃了有可能會(huì )讓人發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

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