食品安全手抄報圖片

　　俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天”。食品安全關(guān)系著(zhù)人們的生活以及身體的健康，需要高度的重視食品安全手抄報是怎樣的呢?食品安全手抄報教會(huì )人們哪些重要的食品安全知識呢?。歡迎閱讀小編整理的食品安全手抄報，希望能夠幫到大家。

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　　食品安全手抄報：綠色食品的衛生標準內容

　　綠色食品最終產(chǎn)品必須由中國綠色食品發(fā)展中心指定的食品監測部門(mén)依據綠色食品衛生標準檢測合格，綠色食品衛生標準參照有關(guān)國家、部門(mén)、行業(yè)標準制定，通常高于或等同現行標準，有些還增加了檢測項目。綠色食品衛生標準一般分為三部分：農藥殘留、有害重金屬和細菌等。農藥殘留通過(guò)檢測殺螟硫磷、倍硫磷、敵敵畏、樂(lè )果、馬拉硫磷、對硫磷、666、DDT、二氧化硫等物質(zhì)的含量來(lái)衡量;細菌通過(guò)檢測大腸桿菌和致病菌等來(lái)衡量，另外，有些產(chǎn)品的.衛生標準中還包括黃曲霉毒素和溶劑殘留量等。

　　例1：糧食類(lèi)產(chǎn)品的綠色食品衛生標準檢測項目有：磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、氫化物、黃曲霉毒素B1、七氯、艾氏劑、狄氏劑、666、DDT、敵敵畏、樂(lè )果、馬拉硫磷、對硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、鎘，共二十一項指標，而常規的糧食類(lèi)產(chǎn)品衛生檢測項目只檢測馬拉硫磷、磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、砷、汞、666、DDT、黃曲霉毒素B1等十項指標。

　　例2：全脂加糖奶粉的綠色食品衛生標準檢測項目有：鉛、銅、汞、砷、鋅、硒、硝酸鹽、亞硝酸鹽、666、DDT、黃曲霉素、抗生素、細菌總數、大腸菌群、致病菌十五項指標。奶粉常規衛生檢測一般只檢測細菌、大腸茵群和致病菌。

　　這就是綠色食品衛生標準和普通食品衛生標準在檢測項目方面的區別所在。

　　食品安全手抄報：食品安全與農業(yè)標準化

　　食品安全包含兩個(gè)層面，即數量層面的安全(夠不夠吃)和質(zhì)量層面的安全(安不安全)。食品安全問(wèn)題涉及的類(lèi)別有農藥、獸藥殘留，重金屬(鉛、氟、鎘……)，有害微生物(大腸桿菌、空腸彎曲菌、病毒、霉菌)，生物毒素(黃曲霉素、米酵菌酸、鐮刀菌毒素)，添加物(色素、消毒劑、防腐劑、三聚氰胺)等。

　　造成農產(chǎn)品和食品安全的主要原因：1、產(chǎn)地環(huán)境污染。如工業(yè)三廢排放帶來(lái)的汞、鎘超標，土壤污染帶來(lái)的鉛、氟超標，大氣污染帶來(lái)的聚氯芳烴、鉛、二惡因超標等;2、農藥、獸藥、化肥、生長(cháng)調節劑、飼料添加劑等農業(yè)投入品使用不當;3、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理粗放。如農藥、化肥使用不按規定，農產(chǎn)品、食品貯放時(shí)的細菌污染，食品加工企業(yè)衛生條件差、素質(zhì)不高，無(wú)法監督管理;4、違規使用添加劑。

　　食品安全中的幾個(gè)認識問(wèn)題：

　　1、要用科學(xué)的態(tài)度正確評估毒性。“零風(fēng)險”是不存在的，毒性是相對的，毒性和劑量密切相關(guān)。對食品安全問(wèn)題同樣要進(jìn)行科學(xué)分析。比如，媒體宣傳稱(chēng)，老年人喝了含鉛茶葉會(huì )引起老年性癡呆。但事實(shí)是，假如一個(gè)人每天飲茶10克，這些茶100%超標，都超標50%，即3mg/kg，分3次泡飲，每次泡2回，每回150ml水，泡茶時(shí)鉛從茶葉中進(jìn)入茶湯中的比率為20%(一般實(shí)驗浸出率為0-20%)，這樣茶湯中鉛的含量為13.2ng/ml。我國規定飲用水中鉛的允許標準為30ng/ml，日本和世衛組織的允許標準為50ng/ml，完全符合飲用水標準。

　　2、在判斷一種農產(chǎn)品或食品中的某一化合物是否對人體構成毒害，要進(jìn)行科學(xué)分析和風(fēng)險評估。

　　3、解決食品污染的.關(guān)鍵是掌握污染源。要根據不同污染物的污染源找出關(guān)鍵控制點(diǎn)。如農藥殘留的污染源是直接噴藥或空氣漂移，其關(guān)鍵控制點(diǎn)是農田管理、環(huán)境控制;鉛污染的污染源是土壤背景值高、汽車(chē)尾氣、燃料，其關(guān)鍵控制點(diǎn)是農田選擇與管理，加工廠(chǎng)管理;亞硝酸鹽的污染源是土壤化學(xué)肥料的過(guò)量使用，其關(guān)鍵控制點(diǎn)是農田管理;有害微生物的污染源是衛生條件差，其關(guān)鍵控制點(diǎn)是加工廠(chǎng)設計與管理。

　　保障食品安全的關(guān)鍵：1、建立健全法律法規體系。對食品、農業(yè)投入品、包裝，直接或間接作出保障食品安全的規定。2、積極推進(jìn)農業(yè)標準化。通過(guò)標準，把農業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節納入規范的生產(chǎn)程序和管理軌道。3、加強監管力度。4、貫徹農業(yè)生產(chǎn)的全程清潔化。包括環(huán)境清潔化，種植過(guò)程清潔化，加工過(guò)程清潔化，食品包裝、貯存和運輸過(guò)程的清潔化，銷(xiāo)售過(guò)程清潔化。5、建立以風(fēng)險評估為基礎的科學(xué)管理。6、建立以預防為主的管理機制。逐步建立食品安全預警機制，加強風(fēng)險信息分析和評估，加強應急處理能力，從源頭上保障食品安全，做到防重于治。

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