食品安全手抄報內容

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　　據日消息，3月25日，農業(yè)部在湖北武漢召開(kāi)全國農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管工作會(huì )議。農業(yè)部副部長(cháng)在會(huì )上強調，農業(yè)部門(mén)要堅持嚴格執法監管和推進(jìn)標準化生產(chǎn)兩手抓、“產(chǎn)出來(lái)”和“管出來(lái)”兩手硬，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，努力確保不發(fā)生重大農產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，切實(shí)維護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　會(huì )議認為，2013年國家對食品安全監管體制做出新的調整，各級農業(yè)部門(mén)緊緊圍繞“兩個(gè)千方百計、兩個(gè)努力確保、兩個(gè)持續提高”的目標，依法履行職責，全面加強監管，農產(chǎn)品質(zhì)量安全保持了總體平穩、逐步趨好的發(fā)展態(tài)勢。全年沒(méi)有發(fā)生重大農產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，蔬菜、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品例行監測合格率分別為96.6%、99.7%和94.4%，同比分別提高0.6、0.1和3.9個(gè)百分點(diǎn)，監管體系建設進(jìn)一步加強。

　　會(huì )議指出，當前農產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢不容樂(lè )觀(guān)，任務(wù)更加艱巨繁重。各級農業(yè)部門(mén)務(wù)必把思想和行動(dòng)統一到中央的'決策部署上來(lái)，切實(shí)增強政治意識、責任意識，把這項工作擺在更加突出的位置;充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用和更好的發(fā)揮政府作用，用改革創(chuàng )新的辦法破解難題;推動(dòng)農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管向多方主體參與、多種要素發(fā)揮作用的綜合治理轉變，努力形成社會(huì )共治的局面。

　　會(huì )議強調，要實(shí)現今年農業(yè)農村經(jīng)濟發(fā)展“穩中求進(jìn)”的目標，不容在農產(chǎn)品質(zhì)量安全上有任何閃失。各級農業(yè)部門(mén)要以開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管年活動(dòng)為統領(lǐng)，重點(diǎn)抓好七項工作：

　　一是強化突出問(wèn)題的治理，深入開(kāi)展7個(gè)專(zhuān)項整治行動(dòng)，始終保持高壓態(tài)勢，嚴打違法犯罪行為。

　　二是推動(dòng)質(zhì)量追溯體系建設，抓緊搭建全國統一的追溯信息平臺，積極開(kāi)展追溯試點(diǎn)，大力推進(jìn)農產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場(chǎng)準入管理。

　　三是強化風(fēng)險防范和應急處置，將“菜籃子”和大宗糧油產(chǎn)品全部納入風(fēng)險評估范圍，完善應急預案，加強輿情監測，加快提升應急能力和水平。

　　四是大力推進(jìn)農業(yè)標準化，加快標準制修訂步伐，擴大“三園兩場(chǎng)”建設規模，加強農業(yè)標準化示范縣創(chuàng )建，普及標準化生產(chǎn)技術(shù)。

　　五是加強“三品一標”建設和管理，嚴格認證標準，強化證后監管，發(fā)揮“三品一標”在過(guò)程控制、減量化生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護方面的示范引領(lǐng)作用。

　　六是強化制度機制建設，按照農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鏈條，找準薄弱環(huán)節和工作著(zhù)力點(diǎn)，把相關(guān)管理制度建立起來(lái)，構建起農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管長(cháng)效機制。

　　七是加強基層監管體系建設，年底前全部建立地縣監管機構，強化地縣質(zhì)檢體系建設項目的實(shí)施與管理，加強條件保障和人員培訓，加快提升基層農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管能力。

　　綠色食品最終產(chǎn)品必須由中國綠色食品發(fā)展中心指定的食品監測部門(mén)依據綠色食品衛生標準檢測合格，綠色食品衛生標準參照有關(guān)國家、部門(mén)、行業(yè)標準制定，通常高于或等同現行標準，有些還增加了檢測項目。綠色食品衛生標準一般分為三部分：農藥殘留、有害重金屬和細菌等。農藥殘留通過(guò)檢測殺螟硫磷、倍硫磷、敵敵畏、樂(lè )果、馬拉硫磷、對硫磷、666、DDT、二氧化硫等物質(zhì)的含量來(lái)衡量;細菌通過(guò)檢測大腸桿菌和致病菌等來(lái)衡量，另外，有些產(chǎn)品的衛生標準中還包括黃曲霉毒素和溶劑殘留量等。

　　例1：糧食類(lèi)產(chǎn)品的綠色食品衛生標準檢測項目有：磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、氫化物、黃曲霉毒素B1、七氯、艾氏劑、狄氏劑、666、DDT、敵敵畏、樂(lè )果、馬拉硫磷、對硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、鎘，共二十一項指標，而常規的糧食類(lèi)產(chǎn)品衛生檢測項目只檢測馬拉硫磷、磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、砷、汞、666、DDT、黃曲霉毒素B1等十項指標。

　　例2：全脂加糖奶粉的綠色食品衛生標準檢測項目有：鉛、銅、汞、砷、鋅、硒、硝酸鹽、亞硝酸鹽、666、DDT、黃曲霉素、抗生素、細菌總數、大腸菌群、致病菌十五項指標。奶粉常規衛生檢測一般只檢測細菌、大腸茵群和致病菌。

　　這就是綠色食品衛生標準和普通食品衛生標準在檢測項目方面的區別所在。

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