蒸發(fā)量是指在一定時(shí)段內，水分經(jīng)蒸發(fā)而散布到空中的量，通常用蒸發(fā)掉的水層厚度的毫米數表示，水面或土壤的水分蒸發(fā)量，分別用不同的蒸發(fā)器測定。一般溫度越高、濕度越小、風(fēng)速越大、氣壓越低、則蒸發(fā)量就越大；反之蒸發(fā)量就越小。

　　從微觀(guān)上看，蒸發(fā)就是液體分子從液面離去的過(guò)程。由于液體中的分子都在不停地作無(wú)規則運動(dòng)，它們的平均動(dòng)能的大小是跟液體本身的溫度相適應的。

　　由于分子的無(wú)規則運動(dòng)和相互碰撞，在任何時(shí)刻總有一些分子具有比平均動(dòng)能還大的動(dòng)能。這些具有足夠大動(dòng)能的分子，如處于液面附近，其動(dòng)能大于飛出時(shí)克服液體內分子間的引力所需的功時(shí)，這些分子就能脫離液面而向外飛出，變成這種液體的汽，這就是蒸發(fā)現象。