夏至吃餛飩

　　夏至為什么要吃餛飩

　　夏至是傳統的二十四節氣之一，在飲食上夏至也有很多傳統的習俗，其中在有些地區夏至有吃餛飩的習慣，并且這個(gè)習俗也是由來(lái)已久。

　　“餛飩一吃，不長(cháng)痱子”。江南地區夏至日講究要吃餛飩，說(shuō)是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，健康度過(guò)。相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會(huì )包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著(zhù)名面點(diǎn)。

　　古代中國人認為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱(chēng)為“渾沌”，依據中國造字的規則，后來(lái)才稱(chēng)為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區別。千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱(chēng)呼。

　　在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃面食，以示敬神。由此可見(jiàn)夏至這天，北方人吃面條也好，南方人吃餛飩也好，都是過(guò)節祭神的習俗。

　　老金華人吃餛飩更講究，要在中午吃。除了中午吃餛飩，夏至早上還得喝粥，據說(shuō)這樣可以防治一些夏季常見(jiàn)病。夏至后，天氣悶熱，疾病很容易發(fā)生，民間就有用莧菜包餛飩給小孩子吃的習俗。主要是預防孩子夏天生病。

　　中國居民膳食營(yíng)養指南推薦的最為科學(xué)的膳食金字塔結構，進(jìn)食量從底層到頂層逐漸減少，依次為各種谷物、蔬菜水果、各類(lèi)動(dòng)物食品、奶類(lèi)食品，最后一層是油。

　　講究“食物多樣”原則，餛飩、餃子類(lèi)食物非常符合這種最被國內外營(yíng)養學(xué)家們推崇的營(yíng)養標準。

　　餛飩總體營(yíng)養成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等各種營(yíng)養成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結構給出的比例：面粉做的皮——谷物類(lèi)食品，青菜——含量一般都比較豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白——餡中的豬肉或雞肉、羊肉等分量適中，人們調餡時(shí)一般還會(huì )放點(diǎn)油特別是植物油——補充了植物類(lèi)脂肪。

　　餛飩湯里配以紫菜、蝦皮湯，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、碘，有效補充了高溫多汗，人體消耗多的礦物質(zhì)、維生素，尤其老年人常吃一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處，還能預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

　　夏至吃餛飩的寓意

　　1、夏至吃了餛飩，游泳不怕水。夏季是游泳的時(shí)節。煮餛飩時(shí)，等水開(kāi)了下鍋，經(jīng)過(guò)＂三滾三冷＂，見(jiàn)一個(gè)個(gè)餛飩浮了起來(lái)就可以撈上來(lái)吃了。由于餛飩在水里最終都會(huì )浮上來(lái)，不會(huì )沉到水底。于是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時(shí)人也始終會(huì )像餛飩一樣浮在水上，不會(huì )被水淹的說(shuō)法。

　　2、夏至吃＂餛飩拌面＂，長(cháng)壽。夏至這天吃餛飩時(shí)，有的人在餛飩里拌面條。吃了餛飩可以免＂疰夏＂，用面條的長(cháng)比擬夏至的長(cháng)晝時(shí)間，取長(cháng)壽的好彩頭。而夏至以后，正午太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短，因此，民間又有＂吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)＂的說(shuō)法。

　　3、夏至吃餛飩使人聰明。餛飩，古人稱(chēng)其形＂有如雞卵，頗似天地渾沌之象＂，而＂餛飩＂又與＂渾沌＂諧音。盤(pán)古開(kāi)天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌，開(kāi)辟天地。

【夏至吃餛飩】相關(guān)文章：

夏至吃狗肉好嗎06-16

夏至時(shí)節可以吃的水果03-02

餛飩12-01

餛飩的作文08-11

包餛飩09-07

餛飩記作文11-18

包餛飩作文04-25

包餛飩作文(經(jīng)典)01-08

美味的餛飩作文08-29

包餛飩的作文07-12