商務(wù)宴請的智慧大清單

　　一個(gè)宴請，有時(shí)候可以改變人的一生；一次筵席，甚至可以影響職業(yè)生涯的成功與失敗。如果將事業(yè)看作一場(chǎng)盛宴，那么，要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開(kāi)始。從談判桌上的凌厲女強人到商務(wù)餐桌邊的氣質(zhì)美女，每一個(gè)環(huán)節都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣，但也不至于太難練就。一張智慧清單，照著(zhù)做，保證你會(huì )在觥籌交錯中盡顯ol的淑女儀范。

　　自助午餐會(huì )：盡量不要取麻煩的食物

　　南茜在一家著(zhù)名跨國公司的北京總部做總經(jīng)理秘書(shū)工作，中午要隨總經(jīng)理和市場(chǎng)總監有一個(gè)工作午餐會(huì )，主要是研究未來(lái)一年市場(chǎng)推廣工作的計劃。這不是一個(gè)很正式的會(huì )議，主要是利用午餐時(shí)間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內最大的客戶(hù)張總裁等一行人，答謝他們一年來(lái)給予的支持，她已經(jīng)提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式，與總經(jīng)理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時(shí)，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時(shí)喜愛(ài)的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時(shí)要記錄老板的指示，沒(méi)有時(shí)間去補妝，而總經(jīng)理是法國人，又十分講究。

　　自助餐禮儀：自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務(wù)的時(shí)候吃一些很費力的食物，另外注意盡量避免浪費。

　　正式宴請：提前溝通安排高潮出彩

　　下午回到辦公室，南茜再次落實(shí)了酒店的宴會(huì )廳和菜單，為晚上的正式宴請做準備。算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因為是熟人，又只有幾個(gè)客人，所以沒(méi)有送請柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話(huà)，找到了對方公關(guān)部李經(jīng)理，詳細說(shuō)明了晚宴的地點(diǎn)和時(shí)間，又認真地詢(xún)問(wèn)了他們老總的飲食習慣。李經(jīng)理告訴說(shuō)他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛(ài)吃面食。南茜聽(tīng)后，又給酒店打電話(huà)，重新調整了晚宴的菜單。

　　南茜還是決定提前半個(gè)小時(shí)到酒店，看看晚宴安排的情況并在現場(chǎng)做點(diǎn)準備工作。到了酒店南茜找到領(lǐng)班經(jīng)理，再次講了重點(diǎn)事項，又和他共同檢查了宴會(huì )的準備。宴會(huì )廳分內外兩間，外邊是會(huì )客室，是主人接待客人小坐的地方，已經(jīng)準備好了鮮花和茶點(diǎn)，里邊是宴會(huì )的房間，中餐式宴會(huì )的圓桌上已經(jīng)擺放好各種餐具。

　　南茜知道對著(zhù)門(mén)口桌子上方的位子是主人位，但為了慎重從事，還是征求了領(lǐng)班經(jīng)理的意見(jiàn)。從帶來(lái)的桌卡中先挑出寫(xiě)著(zhù)自己老板名字的桌卡放在主人位上。再將對方老總的桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶(hù)公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場(chǎng)總監的桌卡放在桌子的下首正位上，再將客戶(hù)公司的兩位業(yè)務(wù)主管，分放在他的左右兩邊。為了便于溝通，南茜就將自己的位子與公關(guān)部李經(jīng)理放在了同一方向的位置。

　　應該說(shuō)晚宴的一切準備工作就緒了。南茜看了看時(shí)間還差一刻鐘，就來(lái)酒店的大堂內等候。提前10分鐘看到了總經(jīng)理一行到了酒店門(mén)口，南茜就在送他們到宴會(huì )廳時(shí)簡(jiǎn)單地匯報了安排。南茜隨即又返身回到了酒店大堂，等待著(zhù)張總裁一行人的到來(lái)。幾乎分秒不差，她迎接的客人準時(shí)到達。

　　晚宴按南茜精心安排的情況順利進(jìn)行著(zhù)，賓主雙方笑逐顏開(kāi)，客戶(hù)不斷夸獎菜的味道不錯，正合他們的胃口。這時(shí)領(lǐng)班經(jīng)理帶領(lǐng)服務(wù)員像表演節目一樣端上了山西刀削面�？腿丝吹胶罅⒓垂�哈大笑起來(lái)，高興地說(shuō)道，你們的工作做得真細致。南茜的總經(jīng)理也很高興地說(shuō)，這是南茜的功勞。

　　看到賓主滿(mǎn)意，南茜心里暗自總結著(zhù)經(jīng)驗，下午根據客人的口味調整菜單去掉了鮑魚(yú)等名貴菜，不僅省錢(qián)，還獲得了客人的好感�？磥�(lái)，一個(gè)重要商務(wù)活動(dòng)要想成功，關(guān)鍵是要充分準備，溝通好是前提，通曉必要的商務(wù)禮儀更是制勝法寶！

　　餐廳選擇：宴請中談商務(wù)的時(shí)機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí)，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個(gè)態(tài)，就不要在吃的時(shí)候說(shuō)，而是到最后送客時(shí)順口說(shuō)一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。

　　落座有規矩：正對門(mén)的位置是買(mǎi)單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來(lái)的人數差不多，最好互相間隔著(zhù)坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。

　　敬酒規矩：一般來(lái)說(shuō)，敬客人時(shí)敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí)，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說(shuō)“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

　　鏈接:西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。

　　正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。

　　鏈接：被老板邀請吃飯時(shí)與邀請老板吃飯

　　被老板邀請吃飯時(shí)一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會(huì )難過(guò)的，甚至沒(méi)來(lái)由地給你的同事關(guān)系帶來(lái)負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒(méi)當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。

　　慎重邀請老板吃飯

　　身為下屬，邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯，當然要復雜一些。利用特殊時(shí)機是恰當的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任務(wù)圓滿(mǎn)完結之后的半月內，休息了幾天)，你新獲提升，春節，你想給老板提一個(gè)很重要的建議……

　　如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒(méi)有機會(huì )跟他混熟，那就沒(méi)必要請他了，否則彼此會(huì )尷尬的，對你的前途未必就有利。

　　新上任的經(jīng)理應不應該請老板吃飯?工作午餐是可以的，會(huì )有許多事值得談，但總有點(diǎn)勉強。邀請老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩固的親戚關(guān)系，視時(shí)機而定。

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