西紅柿的營(yíng)養價(jià)值

　　你想知道西紅柿的營(yíng)養價(jià)值是什么嗎？西紅柿是我們日常生活中非常喜歡吃的蔬菜，相信很多人都會(huì )被西紅柿炒雞蛋所折服，那么吃了這么多西紅柿，它有什么營(yíng)養價(jià)值呢？下面就跟小編一起來(lái)了解一下吧。

　　西紅柿的營(yíng)養價(jià)值1

　　1、西紅柿的營(yíng)養價(jià)值是什么

　　西紅柿富含有機堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質(zhì)。此外,西紅柿含有20多種胡蘿卜素,如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約占80%～90%。每人每天食用50克-100克鮮西紅柿,即可滿(mǎn)足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

　　西紅柿含有豐富的營(yíng)養,又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。西紅柿內的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。西紅柿含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi),有助消化的功能。

　　2、吃西紅柿的好處有哪些

　　1、健胃消食。其所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的`康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。

　　2、清熱解毒。其還有解毒的功效,生津解渴,清熱涼血,對煩躁不安的患者也有很多的鎮定作用,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3、降脂降壓。其所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4、抗血凝聚。研究發(fā)現,從番茄籽周?chē)�黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱(chēng)為P3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發(fā)生�；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　西紅柿的營(yíng)養價(jià)值2

　　如何挑選西紅柿

　　1、看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌癥很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿卜素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時(shí),色澤會(huì )由青變紅。特別提醒:未成熟的發(fā)青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的.青西紅柿中含有大量的生物堿,可被胃酸水解成番茄次堿,多食會(huì )出現惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。

　　2、看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買(mǎi)帶長(cháng)尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由于過(guò)量使用植物生長(cháng)調節劑造成的。

　　3、看著(zhù)色。在選購生吃西紅柿時(shí),還需注意不要購買(mǎi)著(zhù)色不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由于西紅柿病害造成的,味道和營(yíng)養均很差。

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